辣椒炒长豆的做法大全家常做法(长豆辣椒炒肉)

长豆辣椒炒肉

各有千秋，但我认为长豆好。

长豆即豆角，既可以是豆科植物果实的统称，也可以用来特指一种豆角。它是豆角家族中最长的。肉质膨胀，里面有多颗种子，种子是长椭圆形的。豆角是平时最常吃的了，可以清炒、炒肉、腌制，还可以晒成干豆角，和猪肉一起烧制，都非常的美味。

四季豆（菜豆、芸扁豆），四季豆要比豇豆短一点，四季豆是市场上常见的豆角品种，豆荚瘦长、圆润、肉厚、颜色嫩绿。四季豆主要食用豆荚，因此以表面光滑，豆籽不饱满的为佳，这样的四季豆豆荚肉比较厚，口感更好。四季豆可以炒制、焖制、干煸，非常可口。

长豆角辣椒炒肉的做法

准备好新鲜的辣椒豆角和肉，锅热放油油开放蒜末炒香，把猪肉放到锅里炒两分钟，放少许生抽调味，再放入豆角翻炒两分钟，放入辣椒再炒两分钟，放葱和香菜出锅，辣椒豆角炒肉非常的好吃。

长豆炒辣椒的做法大全

做法：

1、做法一凉拌十八豆：大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的十八豆才好看。将水烧开、开锅之后、放入十八豆、煮三分钟就可以、将十八豆煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后十八豆中间有个印，从印的位置拉开。锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下，凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖，搅匀之后、倒入十八豆中、用筷子拌匀即可。

2、做法二炒十八豆：热油爆香蒜十三香，放入十八豆炒然后加水沒过十八豆炖至水干，放入西红柿和辣椒翻炒，放入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

3、做法三腌十八豆：挑选细嫩一些的十八豆，摘去两头放入盆中，有虫眼的地方也要摘掉，加_上一些盐。倒入清水浸泡20分钟后清洗干净。把豆角切成1cm左右的小段盛入容器中。大蒜切末、生姜切末。给十八豆中加入4大勺盐搅拌均匀，稍微多加点儿盐可以延长保鲜时间。再把姜蒜泡椒放进去搅拌均匀。把拌好的豆角装在一个干净抚油的容器中，实压紧。倒入一些泡椒水，给瓶口放上一层保鲜膜，盖上盖子，放上3天之后就可以吃了。

辣椒豆子炒肉

主料:猪肉（500克）

辅料:干辣椒（10个 ）、蒜头（3瓣）、生抽（3勺 ）、老抽（1勺 ）、蚝油（1勺 ）、玉米油（5勺 ）、淀粉（1勺）、辣椒粉（1勺 ）、孜然粉（1勺 ）、白芝麻（适量）

步骤1、准备好所需食材

步骤2、猪肉切薄片，加入3勺生抽、1勺玉米油、1勺老抽、1勺蚝油和1勺淀粉，拌匀腌制15分钟。

步骤3、蒜头剁成蒜末，干辣椒洗净，剪成段。

步骤4、白芝麻洗净

步骤5、热锅倒油，油烧至3成热，加入蒜末爆香锅，然后加入猪肉，中火翻炒至水分变干。

步骤6、接着加入辣椒粉、孜然粉、干辣椒段和白芝麻，翻炒均匀。

步骤七、香辣干煸肉片即可！

长豆角炒辣椒

主料

长豆角适量

辅料

红辣椒适量

蒜瓣适量

配料

精盐适量

食用油适量

味精适量

生抽适量

1. 长豆角冼净，红辣椒数个，蒜瓣适量，生姜。

2. 长豆角冼净用手扳成二寸左右。

3. 锅里烧油先放进辣椒，姜丝，蒜瓣炒香。

4. 再倒进豆角炒匀。

5. 翻炒片刻，加适量的清水盖上锅盖焖五分钟。

6. 加盐炒匀，待豆角熟透时。

7. 调入生抽，味精炒匀即可。

8. 炒好的辣炒长豆角。

辣椒炒豆子怎么炒好吃

原料：腌制泡辣椒、干豆豉、白糖、小米辣、白芝麻、大蒜。

第1步、泡辣椒清洗干净（用清水泡的30分钟，去除过咸的味道）。

第2步、干豆豉适量，小米辣切丁，蒜切片。

第3步、辣椒清洗干净改刀切丝。

第4步、锅中放油，稍微多一点，放豆豉，蒜瓣，小米辣翻炒炸香。

第5步、炒到辣椒变软，放白芝麻翻炒15秒关火。

第6步、平常放保鲜盒冰箱冷藏保存。

小贴士：

1.因是腌制好的辣椒，很咸，需要提前用清水泡一会，清洗几遍再切。2.豆豉也是咸的，菜谱全程无需放盐，放适量白糖中和豆豉咸。3.油需要多放一点，切记不能加水，炒好以后可冰箱冷藏一周，不容易变质。

辣椒炒长豆角的家常做法

主料

黄豆850克

青辣椒1120克

辅料

花生油1500克、生姜450克、蒜瓣610克

步骤1

黄豆洗净。

步骤2

放入压力煲加入清水煲压40分钟。

步骤3

准备好青椒生姜和蒜瓣。

步骤4

生姜洗净切厚片倒入搅拌机，打碎。

步骤5

蒜瓣去皮倒入搅拌机，打碎。

步骤6

青椒流水下洗净。

步骤7

辣椒放入搅拌机。

步骤8

煮熟的黄豆晾凉，青椒打碎倒入容器中备用。

步骤9

冷锅倒入花生油，小火加温。

步骤10

加入姜蒜末，中小火熬煮。

步骤11

熬煮出香味儿。

步骤12

倒入青椒碎，翻炒均匀。

步骤13

黄豆倒入锅中炒匀。

步骤14

加入盐，炒匀。

步骤15

熬煮过程中不停翻炒以免粘锅。

步骤16

加入老抽上色，滴入生抽提味儿。

步骤17

熬煮好的黄豆酱晾凉装入干净玻璃瓶，阴凉处保存。

辣椒炒豆粒

用料:

毛豆1.5斤

朝天椒(尖椒)50克

青椒100克

大蒜3瓣

油25克

盐5克

醋4~6滴

鸡精3克

姜小片少许

做法:

挑选新鲜的毛豆,一般带壳的毛豆,看起来绿绿的,是新鲜的,摸起来硬硬的,里面的豆米就比较圆润,(菜场里也有卖剥好的豆米,这种不好分辨是何时剥好的,也不让分捡)我个人比较喜欢自己买回去薄皮.

2/6

准备辅材:朝天椒比较辣,这个要根据个人的喜好添加多少.特别喜欢吃辣的朋友,可以把青椒全部换成朝天椒.一般蒜瓣是拍碎就可以,姜切小片,辣椒都切小块.

3/6

油要多放一点,润锅,一般油温,不要特别高的时候放入姜蒜(油温太高,姜蒜就容易糊掉),姜蒜是提味的,在油里煸炒出蒜香味时候就可以进入下一步.

4/6

放豆粒,这个豆粒一定要在水里清洗干净,并且沥干水再放入锅里,翻炒.锅铲子要不断在锅里翻动,不要让豆粒黏锅里.

5/6

豆粒是不轻易烧熟,待锅里油快炒干时候,加一点凉白开水,顺着锅小转一圈,确保豆粒不黏锅的同时,去除生豆味道(如果豆粒分量多,可以二次加水翻炒直至却没有生豆味).

6/6

生豆味去除后再加入辣椒,翻炒.两分钟左右就可以添加调料了.盐和醋.翻炒后放少许鸡精就可以装盘上桌了.

辣椒炒肉放豆鼓

在炒辣椒炒肉豆豉的菜品中，豆豉的放置时间是关键。可以先将肉和辣椒炒熟，待肉熟后，再放入豆豉一起炒。这样做可以保证豆豉的味道更加浓郁，也能够让豆豉的味道更好地融入到肉和辣椒中，使整个菜品更加美味可口。

辣椒炒肉放什么豆豉

主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克

腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克

调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个

做法：

1.五花肉洗净去皮切薄片

2.加入料酒、老抽、淀粉，抓匀待用

3.杭椒洗净，斜切

4.倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒

5.炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用

6.锅不用洗继续开火，加入五花肉，不放油，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟，盛出待用

7.最后锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香

8.加红油豆瓣酱炒香

9.加入肉片和糖翻炒均匀

10.加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了。