泡菜龙虾做法大全家常(泡菜爱上麻辣小龙虾)

泡菜爱上麻辣小龙虾

在东莞小龙虾好吃的我觉得有几下几家，可以去吃吃看哦！

1

食悦围城·龙虾馆

说到在东莞吃小龙虾，第一时间都能想到食悦围城，基本每天18点后都排满人，吃货络绎不绝。在排位的时候会有小零食吃，进入饭店后，里面装修独具特色，小桥流水，仿佛在公园里用餐那样。

餐单上小龙虾的口味很多！油焖大虾 、十三香小龙虾 、蒜蓉小龙虾、油爆小龙虾...价格从88-168元都有，可以根据自己的荷包预算来选择。

地址： 华南mall城市候机楼旁 

2虾友记

店内装修简约舒服，而且座位之间空间大，不用的担心会拥挤和不安。这里小龙虾的个头大、虾肉多，就连虾钳也有肉！老板真的业界良心啊。

另外，店里还推出“泡菜爱上下龙虾”，全新口味搭配。

地址： 厚街镇康乐北路万达厚海风情街26幢   

3醉美小龙虾(梧桐里店)

这家小龙虾分量很足，而且酱汁半淹没小龙虾，让肉质更好的入味，吃完都要舔手指！

这里适合一大群朋友来聚餐，点上各种烧烤，来打啤酒吃小龙虾，风味更不一样！

地址：东城火练树泰和商业街梧桐里文化商业广场  

4拙味龙虾王(厚街店)

这家厨师想必是个强迫症患者，因为这家小龙虾上菜的时候会一个个排好，等着被吃，非常的可爱！建议大家可以点大只的油焖大虾，有可能一半虾头有虾膏，满满的惊喜！

这是临街店铺，属于大排档的样子。但是风味也是绝佳的！

地址： 厚街镇珊瑚路119号

5大钳门有间虾铺

店里特意放了一个大油锅，现场油焖大虾，香味十足，走过都会停下来，忍不住跟老板说：“来一份小龙虾！”

地址：虎门天虹广场西门正对面 

泡菜龙虾图片

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

龙虾菜泡饭怎么烧

东北菜泡饭家常做法如下

波士顿龙虾 一只 小青菜 适量 葱姜蒜 龙虾泡饭的做法 熟龙虾解冻，然后切块，把虾钳敲开，以便吃里面的肉；另外注意要把头部的虾黄都留在碗里. 烧汤超级嗲嗲嗲. 葱姜蒜炝锅，倒入切好块的龙虾块，连着虾黄一起炒，炒出香味后加料酒（白酒更好），加点点糖，闷一会. 旁边汤锅水煮开，

把炒锅里的龙虾连同汤汁一起倒入，中小火煮个4，5分钟，会看到汤头渐渐浓郁发黄 加入洗好切好的小青菜，煮软；再加入煮好的米饭. 加盐调味，必要的话加点鸡精，毕竟和饭店里的高汤不一样，我们家口味偏甜，又加了些许糖，更鲜甜.

泡菜龙虾的做法视频

1. 酸菜放水中浸泡。

2.放入二片生姜，倒入AE菜籽油。

3.放入鱼骨头。

4.煎至金黄色。

5.一次性加入开水，半罐啤酒，3克盐、三个小米椒。

6.小火熬半小时。

7.熬汤的时候开始切酸菜、洗龙虾。

8.捏住二大脚底部，这样龙虾动弹不得，由你摆布。

9.沿头部眼睛下面成45度角剪开。

10.用牙签挑出沙囊。

11.从尾部中间抽出虾线。

12.放清水中冲洗五六遍。

13.配料准备好。

14.放入油锅爆炒至香味散发。

15.放入龙虾翻炒至壳体变红。

16.加入酸菜。

17.翻炒均匀加入三克盐和半罐啤酒。

18.加入熬好的鱼汤，大火十分钟，小火十五分钟。

19.出锅撒上葱和芝麻

泡菜龙虾做法大全家常菜

材料：

青壳龙虾1000克。

调味料：

1.煮龙虾料：姜30克，香葱15克，香叶1片，八角1个，白芷1片，料酒25克，盐6克。

2.龙虾蘸汁料：姜5克，蒜子5克，香葱1棵，红椒1个，香菜1棵，白糖2克，蒸鱼豉油20克，陈醋40克，蚝油2克，自制红油2克，芝麻香油1克，柠檬1个。

做法：

1.先将龙虾刷洗干净；

2.抽掉龙虾的肠子；

3.再彻底清洗几遍；

4.生姜切片；

5.香葱切段；

6.把准备好的香叶、八角、白芷与生姜葱放在一起；

7.锅上火烧热，下入适量清水；

8.把姜片、葱段和香料一起下入锅中；

9.水烧开后，将刷洗好的龙虾下入锅中；

10.调入半勺料酒；

11.再加入6克盐；

12.烧开后撇去浮沫；

13.盖上锅盖烧3分钟；

14.接下来将蘸汁料里的姜和蒜头拍破切末；

15.再将香葱改刀切成葱花；

16.取少许红椒切成小粒；

17.香菜切末备用；

18.龙虾烧3分钟后关火，再焖一下；

19.将切好的蘸汁料头装入碗中，依次调入2克白糖、20克蒸鱼豉油、40克香醋、2克蚝油；

20.再分别淋入2克自制红油和1克芝麻香油；

21.挤入少许柠檬汁，搅拌均匀；

22.将调好的蘸汁倒入小碗中备用；

23.龙虾泡7～8分钟后，盛出装入盘中；

24.蘸汁随龙虾一起上桌即可。

泡菜小龙虾图片

1，将大龙虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。酸菜清水泡两个小时之后，切细丝洗净

2，葱切段，姜切片。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。

3，把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，以便入味。

4，再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，用葱，姜，料酒，精盐，白糖，腌渍15-20分钟入味。

5，另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒下酸菜丝。

6，炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。

7，锅中放入开水，煮沸后，把腌好的龙虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸，大约蒸12分钟取出即成。

8，出锅后，把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。

9，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。

泡菜虾的做法

1，将大龙虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，去腮去肠肚，清理干净，洗净，放入容器内待用。酸菜清水泡两个小时之后，切细丝洗净

2，葱切段，姜切片。备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。

3，把龙虾翻过来，用刀从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内，以便入味。

4，再把沙拉汁倒入龙虾肉里。再倒入白酒适量。再均匀的放入胡椒粉适量，用葱，姜，料酒，精盐，白糖，腌渍15-20分钟入味。

5，另起油锅，准备炸蒜油。把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒下酸菜丝。

6，炸至蒜碎有金黄色即可。得到的香味浓郁的蒜油，待用。

7，锅中放入开水，煮沸后，把腌好的龙虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸，大约蒸12分钟取出即成。

8，出锅后，把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上。

9，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，倒入炸好的蒜油。再倒入一些沙拉汁。淋入龙虾中即可。

泡菜龙虾做法大全家常窍门

干锅波龙是一道经典的川菜，下面是一种常见的做法：

材料：

- 波龙（一种鱼类，可根据个人喜好选择其他鱼类）

- 干辣椒适量

- 蒜瓣适量

- 姜适量

- 青蒜或大葱适量

- 姜蒜粉适量

- 豆瓣酱适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

步骤：

1. 波龙切块，用姜蒜粉、盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2. 干锅中放入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣、姜和干辣椒爆炒出香味。

3. 加入适量的豆瓣酱炒匀，再加入腌制好的波龙块翻炒至变色。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮3-5分钟至鱼熟透。

5. 打开锅盖，加入青蒜段或大葱段，继续翻炒均匀。

6. 根据个人口味可适量加入盐调味。

7. 炒至汤汁浓稠时，即可出锅。

这就是干锅波龙的基本做法，您可以根据个人喜好适量调整配料和调料的用量，如需了解其他做法，可以进一步搜索相关菜谱。祝您烹饪愉快！

泡菜小龙虾的做法大全

1.高筋面粉上挖两个洞，一个放酵母，一个放糖盐

2.加入3克墨鱼汁

3.一边加牛奶，一边用手搅和

4.面团成团后加入黄油

5.继续和面，直至面团表面光滑

6.盖上保鲜膜，放室温发酵45分钟左右

7.小龙虾买回来后建议先用水养几个小时，让其吐出泥沙（水过背即可）

8.把小龙虾敲晕，用手捏住头部，剪去虾钳

9.再剪掉腹部的爪子，不然到处乱动，影响清洗

10.用牙刷清洗干净

11.用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧动，往外轻拉即可拉出虾线

12.小龙虾淘洗干净后，先沸水煮熟，水中加入姜蒜、葱结、花椒、香叶、八角、料酒等香料调香【放姜片、葱结是为了去腥味（小龙虾比普通虾腥味更重）】

13.捞起，剥壳取肉：先把小龙虾的脑袋取出，再从背部剪开

14.然后顺着剪开的虾壳把虾肉剥出来即可

15.剥好的虾仁沥干水备用

16.热锅下油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱

17.倒入小龙虾肉炒匀

18.最后撒适量料酒提鲜

19.此时，面团已经发酵好了

20.将其擀开成圆形

21.用叉子在上面插小孔【 在面饼上插小孔是为了防止饼皮烘烤时中间凸起】

22.均匀地抹上披萨酱，撒一层厚厚的奶酪丝【披萨酱方子： 番茄 100g 享氏番茄酱 35g 洋葱 25g 盐、糖 适量 蒜 适量 黑胡椒碎 适量 做法： 1、洋葱、番茄洗净切碎 2、热锅下油，将洋葱炒至透明 3、加番茄酱小火翻炒至浓稠 4、加入调味料，炒至收汁】

23.再铺上蔬菜和小龙虾【蔬菜要提前炒干一些，去掉多余的水分，披萨的口感才会更好】

24.再铺上一层马苏里拉芝士

25.放入烤箱210度烘烤15分钟即可【若使用石板，烤箱和石板需提前210度预热30min】

26.无龙虾，不夏天。 这款麻辣小龙虾披萨令人惊艳的是浓郁芝士中，冲击着一股麻辣的刺激感