鲜椒牛肉面的做法大全家常做法视频(鲜椒牛肉面的做法大全家常做法视频教学)

鲜椒牛肉面的做法大全家常做法视频教学

自贡有名的面馆有很多。首先，有“自贡市第一碗”马蹄烧面，这是自贡著名的特色美食，马蹄烧面是自贡的传统名吃，形状就像马蹄，配以特殊的辣椒油和炸豆腐以及肉丝，味道独特。其次，还有“许二娃麻辣烫”和“小郡肝”，这两家店都很受欢迎，并且口味也很不错。此外，在自贡还有“老潘碗碗鸡”和“夹道子排骨面”，这两家店也是自贡有名的面馆之一，因为他们的味道和独特的烹饪技巧而备受顾客喜爱。总体来说，自贡的面馆很多，这些面馆都有其独特的口味和特色，值得品尝。

鲜椒牛肉拌面

1、制作剁椒酱时需要准备红辣椒一千克，黄豆酱600克，牛肉300克番茄酱200克。在准备豆油，300克胡椒粒和食用盐以及白糖，还有牛肉粉，都要适量准备一些。最后再准备适量的姜末和炒熟的花生。

2、挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥。在炒锅中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮儿。

3、重新起锅，放入豆油，加热以后再放入准备好的胡椒粒儿，闻到香味以后再加入牛肉炒匀，随后把准备好的辣椒碎入锅，一起炒制。

4、炒匀以后，加入准备好的白糖和食用盐以及姜末随后再放入准备好的黄豆酱，用小火慢慢炖至半小时，在炖制过程中要不断搅动，以免出现糊锅。

5、在锅中的酱炖至半小时以后再加入准备好的番茄酱，快速调匀，之后才能放入炒熟的花生和牛肉粉，再煮三分钟左右，直接关火，等它降温以后取出就是香辣可口的剁椒酱。

6、制作剁椒酱时使用的花生碎，如果不想放在油中炸熟，也可以把它放在烤箱中烤15分钟取出以后降温，直接能把他的花生红衣去掉，然后再用擀面杖把它压碎就可以使用。

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食材：小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油

做法：

1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉，切片；

2、取二荆条青椒切圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香；

3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水；

4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。

鲜牛肉面怎么做好吃

主料

牛肉800克

鲜面条适量

小番茄适量

香菜适量

辅料

香叶三四片

桂皮一小块

花椒适量

八角适量

葱一根

姜适量

生抽两勺

老抽一勺

料酒一勺

盐适量

1. 牛肉切成适量大小的块。

2. 锅内放适量水，牛肉冷水入锅开大火将水烧开，焯烫牛肉。

3. 将焯水后的牛肉用温水洗去血沫，控水备用。

4. 锅内放适量油，烧至六成热后放入花椒八角香叶桂皮葱姜炸出香味

5. 将牛肉下锅翻炒均匀。

6. 加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。

7. 加入适量水，大火烧开（做牛肉面可适量多放些水）

8. 锅内的水烧开后，撇去表面的浮沫。

9. 调小火，慢炖牛肉一小时。（时间视牛肉的肉质和切块大小自行调整）

10. 加入适量盐调味，继续炖半小时至牛肉软烂。

11. 待牛肉快炖好时将面条下锅煮熟。

12. 将煮熟的面条捞出控水盛入碗中。

13. 将炖好的牛肉连同适量汤汁浇入碗中，放入切开的小番茄。

14. 放入香菜调味。（不喜可省略）

鲜椒嫩牛肉的做法

鲜椒牛肉切片腌制，撒上红薯粉。等会儿下下锅的时候有肉才会显得嫩滑。热油，切几片大蒜片，鲜鲍炒出香味，最后下青椒爆炒。

鲜椒牛肉面的做法大全家常做法视频教学图片

1、兰州凯悦酒店.柏味自助餐厅

推荐菜：牛排、芝士焗龙虾、鲍鱼、牛肉面等。

人均消费：280元。

亮点：自助餐厅，餐食丰富。

地址：兰州市城关区南滨河东路501号兰州凯悦酒店2楼。

2、兰州盛达希尔顿酒店.云全日餐厅

推荐菜：烤生蚝、大闸蟹、兰州牛肉面、烤鲳鱼等。

人均消费：299元。

亮点：高空纵览城市云端盛景。

地址：兰州城关区天水中路3号。

3、兰州富力万达文化酒店.美食汇西餐厅

推荐菜：哈根达斯、三文鱼、牛扒、甜点等。

人均消费：174元。

地址：兰州天水北路52号万达文化酒店一楼。

4、阳光悅.中餐厅

推荐菜：鲜椒鱼头、金城酿皮、千叶豆腐、美味盐水鸭等。

人均消费：143元。

地址：兰州庆阳路428号(阳光大酒店4楼)。

5、皇冠假日酒店河畔咖啡厅

自助餐人均消费：165元。

地址：兰州北滨河东路1号皇冠假日1楼。

6、海悦温德姆酒店

人均消费：176元。

地址：东岗西路金融国际大厦德姆酒店二楼。

7、瑞岭国际酒店.餐厅

人均消费：95元。

地址：黄河大道瑞岭国际酒店4楼。

8、清真海天牧场烧烤涮自助

推荐菜：烤大虾、海鲜、烤肉、烤羊腿等。

人均消费：103元。

亮点：涮烤一体的自助餐厅。

地址：雁滩路欣达购物广场3113号6F。

9、蚝英雄.鲜蚝自助专门店(中天健店)

人均消费：127元。

地址：西津西路中天健广场12号楼2楼。

10、韩盛自助烤肉(万达广场店)

人均消费：77元。

地址：中天北路68号万达广场3楼。

11、飞天大酒店西餐厅

推荐菜：干炒牛河粉、咖喱牛腩饭、扇贝、拉面等。

人均消费：108元。

亮点：兰州飞天大酒店的特色餐厅，有特色的海鲜粥火锅。

地址：兰州城关区天水南路529号天水大酒店内。

12、甘肃国际大酒店.清真餐厅

推荐菜：烤牛排、小点心、十三香炒虾尾、西点等。

人均消费：35元。

地址：庆阳路324号甘肃国际大酒店内。

牛肉面辣椒面配方

食材:

拉面2包，牛肉50克，红辣椒1个，油适量，食盐3克，酱油10毫升，生粉适量，鸡粉2克，香辣酱适量;

1拉面去掉包装备用，红辣椒去籽去蒂部洗干净切成长丝，牛肉反复清洗掉血水洗干净切成丝。

2锅中倒入水烧开，将拉面放入水中开始煮面。

3随着温度升高，用筷子将拉面划散开，煮面2分钟即可，然后捞出过凉水后控干水分备用。

4牛肉加入少许生粉和酱油拌匀，锅中倒入油烧热，将牛肉丝倒入锅中小火油煎几分钟，加入食盐调味。

5加入红辣椒丝翻炒，炒至红辣椒丝变软，加入鸡粉调味。

6将拉面倒入锅中翻炒几下，加入香辣酱调味。

7充分翻炒几分钟，将拉面炒至入味即可。

鲜椒牛肉图片

主料未知

牛里脊750克

 生菜1个 小白菜250克 鸭血300克 香菇适量 金针菇适量 红薯1个 番茄罐头(整个)2个 腐竹适量

辅料

鲜藤椒20克

 郫县豆瓣酱2勺 麻辣火锅底料100克 干红椒30克 糖3调味匙 盐1调味匙 老抽3勺 家乐浓汤宝1块 菜籽油30毫升

步骤1

新鲜牛里脊洗净、逆纹切薄片，越薄越好。放冰箱冷冻一下，更好切

步骤2

蔬菜洗净摆盘

步骤3

菌类、豆制品、鸭血处理好，摆盘

步骤4

鲜藤椒从冰箱取出，解冻，取所需的量、干红椒、麻辣底料，郫县豆瓣酱、浓汤宝准备好。那一坨就是火锅底料，放冰箱冷藏或冷冻就是这样的

步骤5

油锅菜籽油烧热，加两大勺郫县豆瓣酱煸炒，加入适量的开水，加鲜藤椒、麻辣底料、干红椒、老抽、糖、盐煮开

步骤6

加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了

步骤7

配上所有的配菜开吃吧

步骤8

如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料

步骤9

如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料

生椒牛肉面

达州十大面馆排行榜

　　1.正林米线

　　2.特色藤椒米粉

　　3.微笑面馆

　　4.南充米粉

　　5.竹笋牛肉鲜面庄

　　6.白马乡大众面馆

　　7.面对面馆

　　8.老雷炸酱面

　　9.桥头面馆

　　10.鸭椒板熟食店

牛肉面辣椒的做法

食材

辣椒面 1000克 菜籽油 4-5千克

洋葱 300克 蒜瓣（拍破） 500克

芝麻 100克 秘制香料 5-10克

大葱 700克 香菜根 750克

盐 50克 油炸花生米 100克

1. 把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段，注意香菜根一定不要去须子

2. 把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎，不用太细，到这个程度就可以

3. 准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀

4. 让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面

5. 开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料，紫草稍晚放入，童鞋们可以看出油的颜色起了变化

6. 把所有辅料炸干后捞出

7. 油烧至8成热浇入辣椒面

8. 边浇边搅，不要让糊了，油剩一半的时候，凉至6成热再全部放入

9. 静置24小时后即可