咸鱼红烧做法大全家常(咸鱼红烧怎么烧)

咸鱼红烧怎么烧

红烧咸块看是什么鱼，一般煎制后烧15分钟左右即可。

咸鱼红烧怎么做

材料主料：风干鱼1条，酒浸杨梅5粒，（酒浸杨梅是泡杨梅酒剩下的，扔了可惜，做鱼，和肉可以去腥又可以增及香味。没有可以不加。），配料：葱，姜，蒜，料酒，白糖，鸡精，醋，酱油做法风干咸鱼做法：新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。

（我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒），2天以后从冰箱内取出，擦干鱼身上的汁液，用细绳绑住鱼尾，再用一根竹签将鱼肉撑起成片状，直接挂在室外背阳处晾晒，北方12天，南方15天以上。晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。

红烧风干咸鱼将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。

另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。

红烧咸鱼的做法大全家常窍门

、2斤多重的黑鱼一条，刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑腹，清洗干净，沥干水；

2、调料准备好，不限于这些品种；

3、热锅热油，将擦干表皮水分的黑鱼入锅中，先不要晃动，将鱼皮煎定型、微黄时再翻身；

4、煎另一面，方面同上一步骤；

5、倒掉多余的油，将葱段、姜丝等调料入锅，煸炒出香味，淋料酒、酱油、撒盐，倒2碗热水；

6、盖盖子，小火焖炖20分钟，起锅前将汤汁舀起淋鱼身2分钟，使表面鱼肉充分入味。

咸鱼怎么红烧?

原料

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小咸鱼 (200克)

花生米 (100克)

干辣椒 10克

1/锅中烧油，油热之后，下入小咸鱼，中小火煎至金黄色。

2/锅中倒入干辣椒炒出辣味，然后再放入炸好的花生米和葱花蒜末翻炒均匀。

3/锅中倒入酱油、白糖和陈醋，快速翻炒均匀即可完成。

4.美味又好吃的咸鱼花生米红烧完成开吃了。

红烧咸鱼里面可以配什么菜

材料

竹笋，咸青鱼，葱姜，料酒，酱油，白糖，植物油。

做法

1竹笋去壳切成斜刀块，放入锅中，加清水煮10分钟捞出，去除草酸

2咸青鱼洗净切小块滤干，葱切段，姜切片

3炒锅加热后加入植物油，油热后放入葱姜，中火煸香

4将鱼块片放到炒锅里，中火略微煎一下，至鱼块表面呈微黄

5烹入料酒去腥，倒入竹笋，加入酱油、白糖和适量清水

6盖上锅盖中火煮10分钟左右，收干汤汁即可。

咸鱼怎么做好吃 红烧

用料

草鱼干 适量

青辣椒 适量

小米椒 3个

大蒜 5瓣

生姜 5-6片

香葱 3-4根

豆瓣酱 1勺

酱油 1勺

生抽 1勺

料酒 2勺

香醋 1勺

白糖 适量

做法步骤

步骤 1

1.鱼块浸泡2小时左右，捏干水份；

2.准备配料；

3.锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出；

4.锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香；

5.下姜蒜小米辣，煸出香味；

6.下入步骤3的鱼块，一起翻炒半分钟左右；

7.下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材；

8.烧开后，加入2勺料酒；

9.加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3；

10.加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟；

咸鱼红烧怎么烧好吃窍门

红烧咸干鱼的做法；食材；咸干鱼500g；油10g；姜5g；干辣椒10g；葱10g；料酒2g；糖5g；酱油6g；水30g；醋5g；

步骤；咸干鱼，切块，冷水泡半小时。

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2.沥干水待用。

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3.锅里放油，这么大火。

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4.放入姜片，要烧一会，等油彻底热。

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5.鱼入锅摆好，文火炕。

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6.这个时候干辣椒切碎。

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7.葱切断待用。

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8.一面煎黄翻另一面。

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9.煎成这样就可以了。；

10.加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。；

11.半小时后收汁，收到好后出锅即可。

咸鱼红烧怎么烧好吃

主料：风干鱼1条、酒浸杨梅5粒

配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油

做法如下：

1、将风干咸鱼洗净切大块放入温水中浸泡30分钟后捞出洗净沥干水分，姜、蒜洗净切片，葱洗净切末。

2、锅中加入适量食用油，待油热后开小火将鱼块炸至两面金黄捞出。

3、另起油锅，先爆香姜蒜，接着放入鱼块，烹入些许料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可

咸鱼红烧怎么烧才好吃

主料

咸鱼 750克、冻豆腐 300克、小葱 3根、香菜 1根、姜 5片、蒜 10克

辅料

淀粉 10克， 米醋 5毫升 ，盐 10克 ，料酒 15毫升， 油 10克 ，花椒粒 15粒 ，生抽 8毫升， 红烧酱油 10毫升 ，蚝油 8毫升 ，胡椒粉 少量

做法

步骤1

准备好豆腐、小葱、姜、蒜

步骤2

准备好武昌鱼块，洗净

步骤3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块

步骤4

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时

步骤5

豆腐解冻切块儿、小葱切段儿待用

步骤6

姜蒜切好、香菜切末待用

步骤7

腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄

步骤9

鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香

步骤10

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油

步骤11

倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖

步骤12

大约炖20分钟

步骤13

加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟

步骤14

鱼炖好，撒上香菜末

步骤15

关火，出锅了

红烧咸鱼的烧法

1/13 青鱼腌的咸鱼，剁成块，用清水浸泡半个小时。

2/13 泡好的鱼块洗净，其他配料洗净切好，备用。

3/13 锅中倒入适量清油下姜，干红辣椒，葱花，爆香锅。

4/13 下鱼块煸炒。

5/13 倒入料酒，煮鱼料酒要适量多倒点。

6/13 适当煸炒再倒入适量生抽。

7/13 翻炒均匀再倒入适量老抽。

8/13 再翻炒上色后，加入没过鱼块的清水。

9/13 盖上锅盖，开中大火煮制。

10/13 开锅后，转中小火，再加入适量白糖。

11/13 再盖锅盖煮制，慢慢收汁时再放入青椒丝，香菜和剩余的葱花。

12/13 翻炒均匀后，加入适量鸡精就可以出锅了。

咸鱼红烧怎么烧的

1/13 青鱼腌的咸鱼，剁成块，用清水浸泡半个小时。

2/13 泡好的鱼块洗净，其他配料洗净切好，备用。

3/13 锅中倒入适量清油下姜，干红辣椒，葱花，爆香锅。

4/13 下鱼块煸炒。

5/13 倒入料酒，煮鱼料酒要适量多倒点。

6/13 适当煸炒再倒入适量生抽。

7/13 翻炒均匀再倒入适量老抽。

8/13 再翻炒上色后，加入没过鱼块的清水。

9/13 盖上锅盖，开中大火煮制。

10/13 开锅后，转中小火，再加入适量白糖。

11/13 再盖锅盖煮制，慢慢收汁时再放入青椒丝，香菜和剩余的葱花。

12/13 翻炒均匀后，加入适量鸡精就可以出锅了。