孜然炒鱿鱼的家常做法(孜然炒鱿鱼怎么做好吃)

孜然炒鱿鱼怎么做好吃

1、鱿鱼处理干净

2、姜切丝，蒜切末

3、准备洋葱、胡萝卜、青椒，切成这样

4、锅内油热，放入姜丝、蒜末，炒香

5、放入配菜（洋葱、胡萝卜、青椒）

6、放入鱿鱼、孜然、盐、糖、生抽，翻炒2分钟出锅

怎样炒孜然鱿鱼

处理主材料：鱿鱼头清洗干净，切成段，锅里烧水，等水开后，把鱿鱼须放入锅中汆一下水，时间不要太长（一分钟）

步骤 2把汆过水的鱿鱼须，沥干水分后，放入盐，糖，料酒，一小勺蚝油，拌匀，放入冰箱备用.(这个腌制的时间要长一点最好是1-2小时，这样炒出的鱿鱼才会入味哦）

步骤 3备辅料：洋葱切丝，大葱，香菜切段。姜蒜切成片备用

步骤 4开炒：炒锅烧热倒入食用油，量比平时炒菜多一点，油烧热后放入花椒，葱姜蒜，一勺六月鲜豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱，一小勺糖，开小火慢慢把调料炒香，葱段变软后，放入洋葱和鱿鱼须，开大火继续翻炒，这时再倒入少量料酒，洋葱炒的变软后，撒入孜然粉，再翻炒几下加入鸡精，香菜即可出锅。（鸡精也可以不放）

孜然炒鱿鱼怎么做好吃视频

自然鱿鱼炒洋葱的做法？

把鱿鱼切成花刀样，开水锅里烫一下，放在碗里，然后把洋葱切成方块，也在开水锅里烫一下，然后再把铁锅里面倒点油，把鱿鱼和洋葱放在铁锅里一起爆炒一下，炒两分钟左右放孜然粉，放点味精少放一点点生抽，这样就可以起锅了，孜然粉有一点点咸，尽量不要放盐

孜然鱿鱼的做法最简单最好吃

铁板鱿鱼调料做法：

用料：熟花生，麻酱，花生酱，虾酱（自制虾油），糖，生抽，蚝油，香油，葱，姜，蒜，腐乳，韭菜花，花椒，大料，香叶，香菜，熟芝麻

制作步骤：

1、芝麻酱、花生酱、虾酱以4:1:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。（韭菜花和虾酱都很咸，基本不用加盐了。）

2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、（干辣椒根据自己喜好选用）花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿。

3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀。

孜然炒鱿鱼的做法

一、材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；

2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。

二、制作过程：

1.青椒洗净切丝

2.鱿鱼洗净切段 

3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后加入青椒，铺在鱿鱼上，倒入少许水 

4.盖上锅盖，焖入味

 5.糖和料酒提鲜

 6.再焖上2分钟后加入少许盐和味精提味，按照个人喜好酌情添加，翻炒后加入切好的葱 7.翻炒后找一个可爱的小盘子，装盘就好。

孜然辣炒鱿鱼

蚝油，糖，料酒 调料：小葱15克，白酱油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克 大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精

孜然炒鱿鱼怎么炒好吃又嫩

步骤/方式1

食材：鱿鱼 3条 、 甜椒 1个 、 尖椒 1个 、 姜丝 适量 、 味极鲜 适量 、 盐 适量 、 孜然粉适量 、 鸡精 适量 、 水 适量

做法：

1、准备好材料，把它们清洗干净。

步骤/方式2

2、鱿鱼用剪刀剪开去除内脏清洗干净。

步骤/方式3

3、在案板上放好鱿鱼45度给鱿鱼打花刀。

步骤/方式4

4、把鱿鱼反一下再打花刀。

步骤/方式5

5、打好花刀把鱿鱼切小块。

步骤/方式6

6、尖椒和甜椒切块，姜切丝。

步骤/方式7

7、锅里放水烧开放一点盐和油再下入尖椒过水烫一下，捞出。

步骤/方式8

8、锅中下入鱿鱼过水，鱿鱼卷起来就打起来过凉水。

步骤/方式9

9、另起锅，锅里油热了下入姜丝煸炒一下。

步骤/方式10

10、下鱿鱼加入孜然粉，再下入青椒，味极鲜，盐，鸡精炒匀就可以了。

步骤/方式11

11、孜然炒鱿鱼就做好了！

炒鱿鱼孜然鱿鱼

食材：鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一：把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会，然后把表层的黑膜撕掉，吸盘上的老皮搓掉，再去掉眼睛和头部组织，清水干净，沥干水分后切成长段均匀的段，根部比较粗的打上花刀，方便入味。

步骤二：锅中烧开水，放入鱿鱼须，姜片和料酒，煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净，焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三：洋葱去掉老皮清洗干净切丝，干辣椒切丝。热锅加油，先加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生，再倒入鱿鱼须翻炒片刻，加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅。

~【炒鱿鱼之制作小技巧】~

1.洋葱切法不一样：两种做法的洋葱切法不一样，爆炒鱿鱼为了主辅料美观统一，所以洋葱要切的宽一些，孜然鱿鱼为了能快速出洋葱香味所以要切的细一些。

2.洋葱的用量也不一样：

洋葱在爆炒鱿鱼里主要是去腥作用，所以用量比例大一些，一份菜我给到二百克的量。而孜然鱿鱼放洋葱主要是出香作用。鱿鱼在炸制过程中已经有去腥锁住水分作用，所以我只给了一百克的用量，放多了，整体菜品略显的杂乱。