拌凉菜肉末做法大全家常(拌凉菜肉末做法大全家常窍门)
拌凉菜肉末做法大全家常窍门
答: 肉末红萝卜是一道美味的中华家常菜。1、肉末红萝卜的口感丰富,是由香甜的红萝卜和鲜嫩的肉末组成的,吃起来爽口可口,特别适合家庭晚餐时食用。2、肉末红萝卜的做法简单易懂,准备食材也很方便,适合初学者和忙碌的上班族。3、肉末红萝卜所含有的丰富的营养成分,能够满足人体多种维生素和矿物质的需要,有利于人体健康。肉末红萝卜的口味鲜美,不仅适合与米饭一同食用,还可以作为馅料用于包子、馄饨和春卷等的制作上。肉末红萝卜不仅简单易懂,而且烹饪过程中还可以依据自己的口味喜好添加其他食材,比如姜葱、蒜末、孜然等调料,从而制作出更丰富多彩的口味。
凉拌菜肉菜
主料:
五花肉一块
辅料:
辣椒油适量
花椒油适量
盐少许
鸡精少许
蒜泥少许
酱油几滴
香菜少许
葱丝少许
白糖一撮
凉拌白肉的做法步骤:
1.五花肉放入加了葱段花椒姜片的水里,煮至熟。(姜葱花椒的分量根据肉的大小酌情放,这个量我没有写在配料表里,看个人煮肉去腥提味的方法了,这个不固定,你也可以加八角,料酒什么)
2.水开后,打点泡沫,转中火,煮到肉戳进去没有血水即可,不能炖太软,凉拌就不好吃了。
3.煮好后关火,焖五分钟。
4.捞出,凉后放入冰箱冷藏一小时,这样方便切片。
5.切薄片,放入盘中。
6.配料里的作料全部放入碗中,调制好。
7.最后放入蒜末和葱丝。
8.调制好的调料浇在肉上面,撒上香菜,可以上桌啦。
小窍门&温馨提示
红油是关键,我们家的凉拌菜,像凉拌鸡啊什么的,全靠红油,而且要现吃现做得红油才够味儿!
凉拌肉菜的调料配方
凉拌野猪肉的做法: 主料:带皮五花野猪肉500克。 辅料:酱油适量,花椒适量,丁香3粒,大料2个,香叶2片,桂皮2块,干辣椒2个,姜片适量。 制作过程:
1、很新鲜的带皮野猪五花肉,将其洗净。
2、切成麻将块。
3、凉水下锅,不要盖锅盖。
4、水开后,用勺子将血沫撇净。
5、将焯好的肉捞出。
6、另起一口锅,将肉放入,倒入适量的红烧酱油。
7、将香料准备好,我用了花椒、丁香、大料、香叶、桂皮、干辣椒。
8、将香料加入锅中。
9、加适量的姜片。
10、倒入适量的水,没过肉即可
11、盖上锅盖,大火煮开后,小火慢炖1小时,关火,焖至锅的温度自然降下即可。
12、出锅。盛入盘里,即可食用。 健康功效:补五脏,润肌肤,祛风解毒。 野猪肉的营养价值: 野猪肉味甘,性平。归经肺,脾,大肠经。具有补五脏,润肌肤,祛风解毒之功效。主治虚弱赢瘦,癫痫,肠便血,痔疮出血等症。用法用量内服煮食50-250g。
凉拌肉菜的做法
1 首先第一招,整个一桌菜中肯定会有一些凉菜,先把这些凉菜分开装起来,然后冷藏。然后到了第二天,可以把这些凉菜用来做炒饭、炒面,加一些生菜面包做成三明治,这样就很好的利用了它,而且还保证了口感,一点都不浪费。
2 第二招卤味食物的处理方法,这种卤制的食物非常的香,想要二次制作其实是很简单的,第二天可以把这个卤味重新切小之后放入蔬菜做凉拌菜,或者是打一个鸡蛋放些水,然后把芦荟放进去,再放点香菜蒸一下,就变成了一个卤肉蛋花羹。
3 有些大的荤腥,比如说蹄髈之类的,可能会比较油腻,那么可以把表面上的肥的油去掉,把剩下来的瘦肉、肉皮切小了之后,拌一些蔬菜,做成馅料,拿来包包子或者是做馅饼,这样一定会非常的好吃,很入味,回味无穷。
注意事项
第四招,有些油炸的鱼剩了下来,会很硬,咬都咬不动,这时可以放点水酱油调料,重新煮一下,变成红烧的鱼,那么味道会很好。第五招,一般过年剩下来的都是些中国菜,可以把剩饭,放一些杏鲍菇、洋葱等,做成意大利炖饭等。
凉拌肉菜都有啥
星期一 早餐2元:八宝粥、油条、菜肉包子; 中餐8元:油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜; 晚餐8元:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
星期二 早餐2元:扬州炒饭、榨菜肉丝汤; 中餐8元:回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮; 晚餐8元:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。
星期三 早餐2元:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;
中餐8元:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;
晚餐8元:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。
星期四 早餐2元:水饺(青菜、肉丝); 中餐8元:茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头; 晚餐8元:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。
星期五 早餐2元:红豆粥、麻球、油条、酱菜; 中餐8元:五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜; 晚餐8元:咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆丝。 这份食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果,米饭、汤为自助,真是一份食堂菜谱中的即能吃得饱,又可吃得好的哦。
凉拌肉菜大全凉拌肉菜
凉拌猪肉一般要卤煮约25分钟。下面是常见凉拌猪肉的制作方法:
主料:猪肉(适量)
调料:姜 ,香叶 ,甘草 ,葱结 ,八角 ,陈皮 ,花椒 ,冰糖 ,料酒,生抽 ,老抽 ,盐 各适量;
1)把猪肉冷水下锅煮开并加适量料酒去腥。
2)煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净。
3)先把卤料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,盐调味,煮开后再小火煮半小时。。
4)把猪肉放入煮开后,再小火煮10分钟熄火。
5)刚好煮好的卤水是热的,猪耳朵泡在里面会比刚熄火时再软一些,此时口感正好,最好在原汤汁里继续浸泡一晚再捞起来,这样才更入味、更香)
6)把放凉的猪耳朵切片,再撒上葱花,淋一点原汤汁水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用。
肉沫拌凉菜
白凉粉是一种传统的凉菜,通常用于夏季食用。它是由绿豆粉制成的,口感清凉爽滑,适合作为凉拌或凉拌菜品的配料。炒瘦肉通常需要使用肉类食材,如猪肉、牛肉等。白凉粉和炒瘦肉在烹饪方式和口感上存在一些差异。白凉粉通常用于凉拌或凉拌菜品的配料,口感清爽,适合夏季食用。而炒瘦肉通常需要使用肉类食材,如猪肉、牛肉等,需要用高温炒熟,以保持食材的鲜嫩和口感。因此,白凉粉和炒瘦肉在烹饪方式和口感上存在明显的差异,不适合直接混合使用。如果您想将白凉粉和炒瘦肉搭配在一起,建议先将白凉粉凉拌或凉拌菜品的配料,再将炒好的瘦肉与白凉粉一起食用。这样可以保持白凉粉的清爽口感,并与炒瘦肉的口感相得益彰。
拌凉菜肉末做法大全家常窍门图片
温水融化酵母,少量多次倒入面粉。用筷子搅拌到无干面状态,可以盖盖子醒一会再揉,会好揉的多。关于酵母用量,多了虽然发的快,但是面团会有酵母味。正常量面粉中也可加入一点点白糖,有助于酵母工作。我一般按照安琪酵母袋子后面的用量使用,远远少于做面包的用量比。
步骤 2
面光手光盆光,盖盖放温暖的地方发酵吧。
步骤 3
复制酱油,筒子们可搜素下厨房有菜谱,我一般每次熬两袋酱油600ML加上半斤多红糖 七七八八的各种香料 香叶、桂皮、花椒、大料、白芷、大概十几种。熬到一半左右成黏糊糊的浓厚的膏状,装瓶。平日腌肉、炒菜、凉菜放一些,真的可以称为神器。
步骤 4
腌肉,肉最好买排酸的冷鲜肉,我一般都买金锣的肉馅,有肥有瘦,10.5一斤,半斤肉都可以做将近30个花卷。肉里不要加水,直接加复制酱油,多放一些。葱花和姜末,葱花一定要多一些,葱花少了花卷不好吃,半斤肉馅怎么都要一棵葱。加入一勺子油,加了好吃,不加也可以,本身有肥肉也会出油。料放足搅拌,不要像包馄饨一样打水使劲搅,那样搅成肉糊糊了花卷就没有肉丁的感觉了,不好吃。慢慢拌匀,闻闻咸味不够就加盐,咸度肯定要高于饺子 馄饨。
步骤 5
面发好后,排气、分块。擀成薄面皮 抹匀肉馅 卷卷 切块 造型。造型参考其他方子吧 我的就是卷成卷 切开 筷子在中间压一下 两手反方向一扭 头尾一压一个花卷就好了
步骤 6
温暖处醒15-20分钟,冷水上锅,大火烧,开锅后十五分钟关火,立马开盖绝对不塌。也可以锅里水烧温把花卷放锅里醒,不过这样普遍靠近水的花卷蒸出来比上层的花卷宣乎 发的好。另外第二锅花卷普遍比第一锅胖虎 应该是醒发的时间比较充足 所以想吃好东西一定不要着急 时间足够了 吃起来也比火急火燎弄得凑合的东西好吃。
步骤 7
油汪汪的 开吃吧
步骤 8
吃不完放冰箱冻起来,现吃现蒸,比放冷藏的好吃多了,像刚出锅的。
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