长寿面做法大全家常做法(长寿面的做法有哪些讲究)

长寿面的做法有哪些讲究

长寿面寓意着长命百岁，过生日记得吃长寿面祝福大家身体健康。在中国民间传统历来就有生日吃长寿面的习俗，相传与汉武帝有关，长寿面的主料是高筋粉，再配以各种打卤，代表着人们对未来生活的一种美好愿望。其实长寿面的做法有很多种，面条有挂面或者是手擀面，都是可以的，其实过生日吃的并不是蛋糕面条，吃的是家人对自己的一份爱心。

长寿面的做法简单做法一根

材料：长寿面，青菜，肉末，香菇，虾干，小葱，鸡蛋

1.青菜、小葱、香菇洗净。肉切成碎末，香菇切成碎丁，青菜、小葱切段

2.锅里滴上几滴油，鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内，煎好鸡蛋，起锅装盘备用

3.锅里放入少量油，先放入肉末煸炒至变色，再加入香菇末翻炒，加黄酒，盐，翻炒2分钟，加清水，下入面条，虾干，快煮好后，丢入青菜，烫两下。最后加入适量的酱油调味

4.起锅装碗，将煎好的蛋加在面上，面四周撒上葱末，美味又营养的长寿面就做好啦

长寿面的做法和面技巧

第一步、将面粉用盆装好，加入2-3个鸡蛋；倒取一杯温开水，加入10g白糖融化，水温降至35度左右时，加入酵母粉适量，搅拌均匀后倒入面粉中；然后再倒取适量温水准备和面，温水中加入白醋10ml搅匀。

第二步、将调好的醋水溶液，分次慢慢加入面粉中，左手倒水，右手搅拌，直至将调和成絮状，然后上手揉面，一边揉面一边加少许水分，将面团揉至比较硬且有弹性即可，然后密封发酵1个半小时。

第三步、发酵至两倍体积后，将面团取出，砧板上撒点面粉抹匀，然后倒几滴白醋在手掌上，继续揉面。这一步的主要目的，就是将面团里多余的气体排出，这样做出来的面条更加筋道，煮不烂更爽滑。揉好后静置醒发，大约10分钟后，就可以做拉面条了。

长寿面怎么做家庭简单做法教给你

一、材料：面粉 200克、鸡蛋 55克、清水 适量、食盐 适量、猪油 适量、油菜 100克、对虾 2只、酱牛肉 5片、高汤 800克、酱油 5克、食盐 适量。

二、做法:

1、第一步将面粉，鸡蛋和水揉成面团，发酵60分钟。

2、60分钟后用擀面杖将发酵好的面团擀成薄饼。

3、然后使用剪刀将薄饼剪成一根长长的面条，千万不要剪段。

4、接着锅里放水和盐煮开，煮开后锅内放入面条，煮熟捞出，放一旁备用。

5、然后将准备好的青菜焯水捞出。

6、锅里放入对虾，酱油，食盐和高汤，将虾煮熟捞出。

7、面放碗底，上面放上青菜、对虾、酱牛肉，淋上高汤，这样长寿面就可以食用了。

长寿面的做法有哪些讲究呢

天津长寿面的做法 北方人过生日都必须要吃长寿面，这是长辈留下来的习俗，这寓意长寿健康，下面为大家带来的就是天津人的长寿面——天津打卤面的做法。

　　北方人过生日都必须要吃长寿面，这是长辈留下来的习

材料：干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜(金针菜)。

调料：盐，鸡粉，生抽，老抽，(依据个人喜好：美极鲜酱油)淀粉，水，香油。

做法

1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用;

2.香干切粗丝(4厘米左右长)，面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿;

3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜(金针菜)翻炒;

4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿;

5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面;

6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用;

7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油;

8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。

小诀窍:

1.水淀粉=水+淀粉，帮助卤子浓稠;

2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的，同样是阳春面，货架上的干面就只能当方便面食用，做打卤面远没有湿面好味;

3.香菜也可提升面条美味程度;

4.拌面配菜不局限于黄瓜，就像纯正的天津菜码一样还是自由发挥得好。

以上就是天津打卤面的做法，这道天津菜你学会了吗?过生日一定要吃长寿面哦。

长寿面的做法大全家常

锅里加水，水开后放入面条，准备一个碗，碗里放生抽，味精，盐香油，加几勺面条，放入，青菜，鸡蛋，葱花

长寿面有几种做法

面条的种类有很多，比如：拉面、手擀面、挂面、杂粮面、方便面、拌面、蝴蝶面等等。面条的种类可以根据其的品种、样式、出产地、做法等方面来进行区分，而且每个地方的面条都有其不同的特色。

面条的起源是中国，是中国各地区最常见的食品之一，且每个地区都有其不同的特点。

中国首届面条文化节选出了中国最具特色的十大面条，位列前三的是：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面。

我国的面条种类繁多，即可作为主食也可以作为快餐食用，在中国已有四千多年的食用历史

长寿面的做法简单做法

山野菜杂面条做法如下：

主料：面条100克、鸡蛋1个、山野菜50克

调料：盐2克、鸡粉1克、香油3克

做法步骤：

1.山野菜50克去蒂

2.食用油10ML，鸡蛋1个，煎熟

3.清水煮沸，面条100克，搅拌均匀，加入盐2克、鸡粉1克，搅拌

长寿面如何做?

　　制作方法：　　【材料】：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。　　【制作过程】：　　1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。　　2．将碱面用水100克化开成碱水。　　3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长，两手合拢旋成麻花形，这样反复晃动六七次后，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端，离案甩成长条，再放在案板上，去掉两头成对折两条，一手捏住两个端头，另一手的四指套在两根面条的另一端，悬空拿起，两手同时用力抻拉，并上下抖动，反复拉六七次。边拉边滚面扑，将面拉成细香柱粗的条（64根），下开水锅。下锅时左手执两端面头，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

长寿面的做法有哪些讲究图片

长寿面的讲究有：1、加鸡蛋、鸭蛋；2、一碗面一根面条。

1、加鸡蛋、鸭蛋：鸭蛋有压浪的谐音，寓意乘船出行的人们能乘风破浪，顺顺利利，平平安安的归来。现在，鸡蛋比较受欢迎，也比较容易买到，所以鸡蛋就取代了鸭蛋。现在长寿面中添加鸡蛋，寓意着大吉大利，团团圆圆。

2、一碗面一根面条：脸即面，“脸长即面长”，于是人们就借用长长的面条来祝福长寿。长寿面应该选用一根面条制成，在煮面条和吃面条的时候，面条还不能断。这样寓意着长寿、绵延不绝、长长久久。

长寿面的做法有哪些讲究和忌讳

面条摆成木梳状，证明梳理人生，顺顺溜溜的，平安。