鸡蛋炒面饼的做法大全家常(鸡蛋炒面咋做)

鸡蛋炒面咋做

西红柿去皮切小块，鸡蛋打散备用，面条煮熟过凉水。摊鸡蛋，再起油锅，放葱花爆香，放入鸡蛋，西红柿，翻炒，放盐，生抽，鸡精，放入面条，翻炒均匀出锅

鸡蛋炒面 做法

西红柿炒鸡蛋（或番茄炒蛋），是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。具有健美抗衰老的作用。西红柿炒蛋面的做法，应该是先把面用清水煮熟，捞出来，接着用西红柿炒蛋，再将已经煮熟的面放一起炒，就好了。

炒面上的鸡蛋饼怎么摊

1，300克面粉，用凉水拌成面絮，再和成硬一点面团，盖盖放一边松弛15分钟再揉，松弛过的面容易揉光。把松弛过的面团揉光滑。

案板上撒点玉米面(杆好的面条不易粘在一起)，把面团放上，先周围按一下，再扞成2亳米左在的面片，用杆面杖卷起来，从中间划开，再切成柳叶状的面条，或自己喜吹的形状

2，五花肉150克，无需去皮，代皮香，切成1厘米左右的片。

干木耳10克，用温水加点食盐(杀菌)泡发至软，多洗几次，放入盆中备用

蒜台100克摘洗干净，切成1厘米左右的段

西红柿一个用开水烫一下，去掉皮，切成小块备用

准备一碗调料汁:大料一颗，10几粒花椒，两片去皮生姜切成细丝，洗干净的葱白一截约10公分，撕成条。把以上食材放入一碗中，用开水泡出香味

3，锅中水开，放入面条，开起来后煮两分钟捞出，过一下凉水，放入盆中

4，炒锅热倒入100克食用油，放入肉片，炒至变色，关小火，加入5克食盐、半汤勺老抽、一汤勺蚝油代替味精，翻炒两下。倒入蒜台，中小火煸炒至蒜台八成熟，加入木耳和西红柿，把调料水倒入3汤勺，加一纸杯开水，炒2分钟入味了，把过凉的面条倒入，充分翻炒均匀，关火。

我的正宗山西炒面做好了。

鸡蛋炒面做法视频

材料：面条、鸡蛋、西红柿、火腿肠、黄瓜

辅料：花椒

调料：白糖、生抽、蚝油、老抽、食盐

做法：

1.首先把食材准备好，西红柿去蒂后切成小块，黄瓜切成片，火腿肠切成片。

2.在一个碗中打入两到三个鸡蛋，用筷子搅散后备用。

3.烧一锅开水，然后下入湿面条，水开后煮1分钟，把煮过的面捞到凉水中冷却，后续烹饪中面条劲道不易断。

4.另起锅加入少许植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋块后盛出备用。

5.锅内再填入少许植物油，再加入几粒花椒，把花椒炒至颜色加深后捞出，用花椒油炒面味道更香。

6.接着下入西红柿、火腿肠、黄瓜，煸炒1分钟左右，炒至食材断生，把西红柿炒出汁水。

7.然后再下入面条和鸡蛋，翻炒片刻，把所有食材翻炒均匀，使面条吸收锅内的汤汁。

8.最后加入1克白糖、3克生抽、1克老抽、2克食盐，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。

鸡蛋炒面做法大全家常做法视频教程

【牛肉炒面】所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量、

做法步骤：

1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。

2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。

3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。

4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。

5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。

6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。

7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。

8.锅内添加少许油，下入洋葱丝翻炒几下，再加入尖椒丝和胡萝卜丝，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

9.下入面条，淋入生抽和红烧酱油，大火翻炒几下，再加入炒好的牛肉片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的牛肉炒面就做好了。

【香菇什锦炒面】所需材料：切面半斤、香菇6-7个、尖椒1个、胡萝卜1段、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、料酒半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇切去根部洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.猪肉切成丝，胡萝卜和尖椒切成丝，香菇切成片。

3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，水开后煮1-2分钟，将香菇捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入水烧开，把面条下入锅内拨散开，把面条煮8-9分熟，将面条捞出。

5.把面条捞出后，马上放到冷水中投凉，这样面条吃着口感更劲道。

6.把面条捞出放到大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，拌匀，这是炒面不粘锅，不成团的小技巧，面条包裹了一层油膜，炒制时就不会粘锅，根根分明不成团。

7.锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入肉丝小火炒制，将肉丝炒制颜色变白。

8.下入香菇片，胡萝卜丝和尖椒丝，大火翻炒，将尖椒丝和胡萝卜丝炒至颜色变深。

9.淋入生抽酱油，大火翻炒均匀，下入面条，大火翻炒均匀，淋入红烧酱油，加入少许盐，大火翻炒1分钟左右，关火，盛出即可，一道色香味俱全的香菇什锦炒面就做好了。

【尖椒肉丝炒面】所需材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，面条最好选用鲜面条，一般超市或者市场都有卖，切面也就是新鲜的面条，通常是将面团先反复擀压或碾压成片，然后切条成型。鲜面条口感劲道，挂面也可以，就是口感没有鲜面条好

2.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

3.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，（通常面煮熟了就会浮到水面上，你可以在面快要浮上来时，把火关掉，试吃一小段，如果面体外熟中间略生，就是八分熟），将面条捞出后，放在冷水投凉，这是做炒面的一个小窍门，煮8分熟就可以，因为面条炒制时还要加热，煮的太熟，炒制时面条容易炒碎了。

4.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，这也是做炒面的小窍门，这样面条不会粘连在一起，炒制时也不会粘锅。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

6.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

7.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【素什锦炒面】所需材料：鲜面条半斤、尖椒2个、洋葱半个、胡萝卜半根、绿豆芽1小碗、油适量、香油半汤匙、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.把蔬菜洗净，胡萝卜去皮洗净，绿豆芽投洗干净。

2.把洋葱和胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。

3.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9成熟，稍有一点白心，将面条捞出，面条不要煮至太熟，否则，炒制时，面条容易炒碎了。

4.把面条捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，加入半汤匙香油，拌匀，如果家里没有香油，放色拉油也可以。面条煮好后，放冷水中投凉，会使面条的口感更劲道，加入少许油拌匀，面条炒制时，就不会粘连，还不会粘锅。

5.锅内加入油烧热，下入蒜片爆香，再下入尖椒丝，胡萝卜丝，绿豆芽，洋葱丝，一起大火翻炒，将蔬菜的颜色炒至变深，淋入生抽，翻炒均匀。

6.下入鸡精，再下入老抽调色，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的素什锦炒面就做好了。

【火腿炒面】所需材料：面条半斤、火腿肠1根、尖椒2个、胡萝卜1段、绿豆芽1小碗、油适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需要用到的配料，尖椒去蒂去籽，切成丝、胡萝卜切成丝，火腿肠切成片、绿豆芽投洗干净。葱切葱花，大蒜切片。

2.首先要煮面条，锅内加入水烧开，下入面条煮制，水开后，淋入一些冷水，把面条煮至面条芯还稍有一点白色就可以了，将面条捞出。面条不要煮过火，炒制时还要加热，面条煮过火，炒制时容易炒碎了。把面条捞出后，马上放到冷水中过冷水，使面条凉透，面条过冷水后，口感吃着劲道。

3.把面条捞出，把面条沥净水分，放在大碗内，加入半汤匙清油，翻拌均匀，这样面条之间就不会相互粘连，炒制时，也不会粘成一团，也不会粘锅了，所以，面条煮好后，别直接下锅炒，过冷水， 拌油，这两步不要省略。这是在家炒面条好吃的小技巧。

4.锅内加入油烧热，下入火腿翻炒，将火腿炒至表面起一层硬壳，将火腿盛出待用，火腿炒一下，炒制时就不容易碎。

5.下入葱花、蒜片爆香，再下入绿豆芽、尖椒丝、胡萝卜丝，大火翻炒1-2分钟。

6.下入面条和炒好的火腿片，一起大火翻炒均匀，淋入生抽，再加入红烧酱油调色，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的火腿炒面就做好了。

炒面鸡蛋饼怎么做

干煎饼皮是煎饼的一种，通常是将煎饼皮放在热锅中煎炸。以下是几种吃干煎饼皮的方式：

直接食用：购买的是干煎饼皮，可以将其揭开，然后直接食用。将煎饼皮放在嘴里，感受它的酥脆和香气。

加入配料：可以根据个人口味加入各种配料，例如蔬菜、肉类或蛋。将煎饼皮放在热锅中，加入配料，然后用铲子或勺子将混合物搅拌均匀，直到每个人都喜欢。

制作煎饼果子：将煎饼皮和调料混合，然后制作出煎饼果子。这种方法需要更少的时间和精力，但需要更高的技能和配料的精确度。

炸出更多口味：如果喜欢其他口味，可以尝试炸出更多的口味。将煎饼皮放在热锅中煎炸，直到表面变成金黄色和酥脆。然后将其放在盘子中，让其他人尝试不同口味的煎饼皮。

将干煎饼皮作为食品时，需要根据个人口味和喜好制作不同的食物，并遵循正确的烹饪方法和安全食品的卫生原则。

鸡蛋炒面的具体做法

鸡蛋炒面条的做法

1.材料：面饼，鸡蛋，葱，蒜；

2.锅中烧开水；

3.加入面饼；

4.加入少许盐，搅拌一下，2分钟即可捞起；

5.将面条浸入冷水中；

6.鸡蛋加入盐搅匀，葱切段，蒜切末；

7.平底锅热油，倒入鸡蛋；

8.加入面条，加适量酱油和盐；

9.加入葱和蒜，大火炒5分钟；

10.可以开吃了；