鸡丸豆腐汤家常做法视频(鸡丸豆腐汤家常做法视频窍门)

鸡丸豆腐汤家常做法视频窍门

1/16准备好食材。

2/16卜叶切丝，过水焯一下。

3/16鸭血切小丁也过水焯一下，焯水的同时加入适量的料酒。

4/16焯完水的卜页丝和血豆腐丁，浸泡在清水中备用。葱和香菜切碎，生姜拍碎备用

5/16鲜肉切成肉丝，锅中加适量清油放入姜片，然后下肉丝翻炒，同时加入适量的料酒去腥。

6/16待肉丝变色，断生后加入适量的清水。

7/16锅开后撇去浮沫。

8/16加入适量的食盐。

9/16血豆腐丁沥尽水份，加入锅中。

10/16用木勺搅拌均匀。盖上锅盖煮继续煮制。

11/16待锅开后，再加入百叶丝。

12/16用勺子将嫩豆腐挖进锅里。

13/16慢慢地一边搅动勺子，一边倒入淀粉水。

14/16慢慢地充分搅匀。

15/16最后再加入适量的鸡精就可以出锅了。

16/16再撒上香菜和葱花。美味的豆腐血汤就完成了，开动吧！！

鸡肉豆腐丸子汤

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。

鸡丸炖豆腐的做法

可以。西红柿富含维生素C，肝脏使维生素C氧化脱氧，失去抗坏血酸功能。

首先将洗干净内脏，准备一块豆腐。西红柿2个，白胡椒粉，花椒粉，食盐，鸡精味精等调味料。葱姜蒜末少许。

大火烧热锅地，加入适量的油，倒入葱姜蒜煸出炒香味倒入鸡的内脏，淋入少许料酒，食盐，花椒粉煸炒3-5分钟，倒入纯净水，大火烧开  ，煮五分钟后下入西红柿和豆腐在煮三五分钟。随后放入胡椒粉，鸡精味精调味，根据个人喜好撒上葱花。

鸡丸豆腐汤家常做法视频窍门图片

烧肉丸子砂锅底汤是一道美味又营养丰富的家常菜品，它由鲜嫩多汁的烧肉丸子和香味浓郁的砂锅底汤组成。无论是冬天寒冷的日子还是夏天清爽的午后，这道菜都能让人感受到满满的幸福和温暖。

制作烧肉丸子砂锅底汤的第一步是准备食材。我们需要准备猪肉末、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、豆腐、鸡肉高汤等材料。选择鲜嫩的猪肉，并将其剁成细腻的肉末，增加丸子的口感。葱姜蒜切碎备用，豆腐切成大小适中的块状。

接下来是制作烧肉丸子。将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、适量的面粉、蒜末、姜末和葱末，搅拌均匀至肉浆变得黏稠。然后用手沾上适量的水，将肉浆揉搓成丸子状。烧热一锅水，将丸子放入水中煮熟至浮起为止。捞出备用。

准备砂锅底汤的第一步是烧热砂锅。倒入少许油，加入葱姜蒜炒香。然后将豆腐块放入砂锅中，轻轻翻煎，将豆腐两面煎至微黄色，提升其鲜香味道。随后加入鸡肉高汤，砂锅开锅后转小火炖煮20分钟，使底汤的味道更加浓郁。

最后是将烧肉丸子放入砂锅底汤中，再次煮开。烧煮过程中，要注意翻动丸子，以免粘在锅底，确保每个丸子都能煮熟均匀。煮至丸子浑身蓬松，肉质鲜嫩，即可起锅。

一大碗香气扑鼻的烧肉丸子砂锅底汤就这样完成了。浓郁的砂锅底汤为丸子带来了丰富的口感，肉丸的鲜美与丝丝豆腐相互交融，滋味无比诱人。它温热的汤汁和嫩滑的丸子一起入口，令人沉醉、回味无穷。

总之，烧肉丸子砂锅底汤是一道既简单又美味的家常菜品。无论是节日聚餐还是平常一顿晚餐，都是不错的选择。只需简单准备食材，加上耐心制作，您就可以品尝到这道美味可口的砂锅汤。快来动手试试吧！

鸡肉丸豆腐汤

制作配料：鸡肉200克 豆腐1块 白菜叶4片 粉条1把 大蒜3个 生姜2片 大葱2段 生抽2勺 老抽2勺 盐1勺 花椒八角适量

制作方法：

1、鸡肉冷水浸泡，清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒、2片生姜焯水去血水；捞出反复清洗几次；

2、把白菜洗干净切成小块；

3、生姜切成片、大葱切成段、大蒜拍碎作为备用；

4、锅内放多一些的植物油，放入大蒜、生姜、花椒八角炒香；

5、放入鸡肉翻炒到颜色有变化；

6、加入生抽，捞出，盐翻炒至均匀；加入水，要完全没过鸡肉，用大火烧开，煮15分钟左右；

7、放入白菜、粉条、豆腐然后炖10分钟左右；

8、在出锅之前放入大葱叶、红椒块，再翻炒均匀，大概煮1分钟左右就可以了；

丸子鸡汤豆腐煲

用料：豆腐一块，西葫芦一只，肉馅250克，鸡蛋一个，姜，洋葱，白胡椒粉，盐各适量

步骤：

1、豆腐，西葫芦切好备用。

2、洋葱，姜末放入肉馅碗中加盐，白胡椒粉后拌匀。

3、拌匀后加鸡蛋拌匀。

4、砂锅加水大火开后下入丸子待丸子浮上来转小火。

5、再加入豆腐，西葫芦开锅后放盐即可出锅。

鸡丸豆腐汤的做法大全

冬瓜丸子汤

用料

主料；冬瓜200克、猪肉馅300克

辅料；生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量

冬瓜丸子汤的做法

1.准备好猪肉馅

2.豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉

3.鲜藕去皮剁成细蓉

4.鸡蛋一个打入碗中

5.葱姜切成末

6.将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲

7.加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时

8.冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取

9.冬瓜处理好后切厚片

10.冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸

11.待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟

12.加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅

番茄丸子汤

用料

主料；猪肉馅200克、西红柿4个

辅料；红薯淀粉1汤匙、食盐1茶匙、姜1块、植物油1汤匙、水适量

番茄丸子汤的做法

1.猪肉馅中加入1/2茶匙食盐和1汤匙红薯淀粉，再加点清水顺十针方向搅拌上劲

2.西红柿去皮后切滚刀

3.锅里倒1汤匙植物油，油烧热以后，将西红柿倒进去

4.小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙，这样熬出来的汤非常浓郁

5.再加入适量清水熬煮10分钟后

6.左手挤丸子，右手用汤匙将挤出的丸子放入汤中

7.丸子全部入锅后，用中火煮熟丸子，调入适量盐即可出锅，这道汤不需要加任何鸡粉、味精就很鲜美

萝卜丝丸子汤

用料

主料；猪肉馅300克、白萝卜600克

辅料；植物油适量、食盐2茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1茶匙、生粉少许、胡椒粉少许、料酒1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙、鸡汤1份

萝卜丝丸子汤的做法

1.锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味

2.倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）

3.接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮

4.这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中

5.加入适量的盐、糖、生粉、料酒、胡椒粉，充分摔打上劲

6.这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可

7.接着把肉末搓成小丸子，放入锅内

8.中小火煮熟

9.食用前可洒上小葱花增香

砂锅丸子汤

用料

主料；猪肉馅300克、豆腐200克

辅料；卷心菜100克、鸡蛋2个、灵芝10克

调料；食盐适量、葱适量、姜适量、八角1个、花椒少许、淀粉适量、香菜适量

砂锅丸子汤的做法

1.葱姜末放入肉末内

2.放入一勺盐

3.加入适量淀粉，增加肉馅的粘性

4.放入两个鸡蛋，使营养更加丰富，用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲

5.锅中加适量水，把灵芝片用水冲洗干净，放入锅内

6.放入一个八角和少许花椒

7.大火煮开，改为小火煮15分钟，把紫灵芝中的营养成分煮出来

8.将紫灵芝片捞出。下次煮汤还可循环使用，可以连续用2~3次

9.用小勺取一勺肉馅，做肉丸；也可以用虎口挤丸子，挤出的丸子更圆更漂亮一些

10.放入锅内，锅中始终要保持是沸腾的状态，开小火，这样下锅的丸子才更易成型

11.将丸子依次下入锅内，用勺子撇去表面的浮沫

12.丸子都浮出表面后，下入豆腐

13.大火煮7~8分钟，丸子就熟透了

14.锅中放入适量绿甘蓝，根据自己的喜好可以放入各种青菜

15.绿甘蓝变软，放适量盐进行调味，再洒少许香菜，上桌即可食用

鲅鱼丸子汤

用料

主料；鲅鱼3条、猪肉馅半斤

辅料；荠菜1把

调料；花生油3勺、食盐1勺、味精1/2勺、葱1段、姜2片、花椒5克、料酒1勺、白胡椒粉1勺、芝麻油2勺、水适量

鲅鱼丸子汤的做法

1.鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，去内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用清水充分洗净血水

2.刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了

3.鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用

4.剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉

5.加入葱末和姜末，一起剁

6.花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，因为鲅鱼肉非常吃水，一点一点加入鱼肉

7.加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了

8.再加入同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香

9.同样，剁的过程再加入一些花椒水

10.　一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止

11.将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中，加入1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精

12.用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿

13.做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅

14.依次将所有的鱼蓉全部挤入

15.大火烧开，撇去浮沫

16.当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进去，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了

羊肉丸子汤

用料

主料；羊肉1碗

辅料；鸡蛋1个、冬瓜1块、香菜1小、把枸杞适量

调料；食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量

羊肉丸子汤的做法

1.肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水一个鸡蛋。朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团

2.肉馅搅拌上劲后，调入盐待用。冬瓜切条

3.锅内倒入水，烧开后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里

4.待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子，千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了

鲜虾丸子汤

用料

主料；虾300克

辅料；猪肉馅50克、鸡蛋清1个、圣女果1小碗

调料；色拉油适量、食盐适量、姜1小勺、料酒适量、芹菜叶1把水适量

鲜虾丸子汤的做法

1.准备好食材

2.将鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分

3.用料酒和少许盐腌制15分钟

4.沥干后，将虾肉剁成蓉

5.将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀

6.加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲

7.锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入

8.至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了

9.将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅

鸡肉丸子汤

用料

主料；鸡胸脯肉100克、土豆75克

辅料；胡萝卜50克、芹菜40克、洋葱50克、鸡蛋清1个、法棍25克、牛奶150毫升

调料；食盐适量、味精少许、香叶1片、黄油30克清汤(鸡汤)适量

鸡肉丸子汤的做法

1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。

2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。

3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。

4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。

5.食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。

鸡丸豆腐的做法大全

食材：老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

1、老豆腐用手捏碎，猪肉剁成肉末，鸡蛋加入碗中打散，生姜去皮切末，大葱清洗干净，尽量剁成碎末。

2、肉馅加入1勺生抽、1勺十三香、半勺食用油、适量姜末、葱末和食盐，搅拌均匀。

小贴士：通常炸肉丸时，不使用葱花，以免炸后发黑，而豆腐肉丸中的肉馅可以加入少许葱末，葱末颗粒较小，且外层有豆腐包裹，不会出现炸黑的情况。

3、捏碎的豆腐装入纱布，挤出水分，玉米淀粉和面粉按1:1的比例加入，加入适量食盐，搅拌均匀。

小贴士：挤出豆腐渣的水分，可以减少淀粉与面粉的用量，使丸子中豆腐的香味更加浓郁。

4、取适量豆腐放置手心，捏出窝窝形状，填入调好的肉馅，手心涂抹少许食用油，团成丸子，蘸取鸡蛋液，均匀的裹上面包糠即可。

5、锅中加入适量食用油，油温至六成热时下入豆腐肉丸，小火慢炸至金黄酥脆捞出控油，待丸子全部炸好后升高油温，加入丸子复炸20秒，快速出锅。

鸡丸豆腐砂锅图片

主料

老豆腐350克

肉末150克

葱花少量

辅料

食用油适量

红油豆瓣酱适量

生抽适量

盐少量

花椒粉少量

料酒少量

老抽少量

鸡精少量

砂锅炖豆腐的做法步骤

1.准备好材料，肉末剁成细粒，用盐，料酒，花椒粉，生抽搅匀腌制15分钟

2.豆腐切小块，放开水中焯水，去除豆腥味

3.砂锅烧热，下食用油，下腌好的肉末炒香

4.加入红油豆瓣酱，生抽，老抽，料酒炒匀

5.加入清水，煮开

6.加入焯好水的豆腐，小火慢炖30分钟，加入少量鸡精，搅匀，撒上葱花即可

小窍门&温馨提示

1、豆腐最好选用老豆腐，老豆腐耐煮

2、焯过水的豆腐，能去除豆腥味

3、炖豆腐最好煮30分钟以上，豆腐才容易入味

鸡丸豆腐汤家常做法视频窍门大全

1

主料：内酯豆腐、番茄、鸡蛋

2

先把内酯豆腐盒的上面薄膜去掉。

3

轻轻倒扣在菜板上，用剪刀在4个角各剪开一个小口。

4

对着小口吹口气，豆腐盒就自动离开了。

5

拿下豆腐盒，露出一块完整的内酯豆腐。

6

把内酯豆腐切厚片，装盘。

7

旺火蒸制5分钟。

8

取出后，分别装入两个碗内。

9

锅烧开水，放入去皮的番茄块，煮制3分钟。

10

加盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

11

小火，淋入蛋液。

12

烧开即可关火。

13

把卤汁浇入豆腐碗中。

14

点缀葱末，即可上桌。