鲫鱼平菇豆腐汤的做法大全家常(鲫鱼豆腐平菇汤可以一起做吗)

鲫鱼豆腐平菇汤可以一起做吗

鲫鱼汤中可以放入你自己喜欢的菇类，比如蘑菇，金针菇等，不过放白菇可以提鲜味。

举例鲫鱼蘑菇豆腐汤的制作步骤：

(1)将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净血污，入开水锅中烫过。鲜蘑菇洗去杂质，用手撕成大片，葱姜切末，油菜洗净。

(2)炒勺内加植物油，烧至五成热时加葱姜末烹出香味，加入清汤、鲫鱼和蘑菇同炖，加精盐、笋片，炖至鱼肉熟时，加油菜、大蒜片，盛入汤盆中即成。

鲫鱼汤里可以放豆腐平菇吗

鲫鱼菌汤是一道美味的汤品，以下是制作鲫鱼菌汤的简单步骤：

材料：

- 鲫鱼：2-3条

- 鲜菌类（如香菇、松茸、平菇等）：适量

- 生姜：适量，切片

- 大葱：适量，切段

- 料酒：适量

- 高汤或清水：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 青蒜或葱花（可选）：适量

步骤：

1. 准备工作：将鲜菌类清洗干净，切块备用。鲫鱼收拾干净，去鳞、去内脏，冲洗干净，备用。准备好姜片和大葱段。

2. 锅中烧水，加入适量料酒，将鲫鱼放入煮沸的水中焯水，煮至鱼身表面变白（约1分钟）。取出鱼，用清水冲洗干净备用。

3. 取一个汤锅，将高汤或清水倒入锅中，加入姜片，大葱段和鲜菌类。煮开后转小火慢炖30分钟，以便菌类的香味和鲜味融入汤中。

4. 加入焯水后的鲫鱼，再次煮沸。注意不要煮过久，以免鱼肉过烂。

5. 汤煮沸后，撇去表面的浮沫，并根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

6. 等鲫鱼肉熟透、汤的味道均匀后，即可关火。

7. 最后，可以撒上一些青蒜或葱花进行装饰，增添汤的香气。

鲫鱼菌汤可以搭配米饭或者面条一同享用，是一道营养丰富的汤品。根据个人喜好，可以添加其他的调味料和配菜。

鲫鱼豆腐平菇汤的做法

用料

鲫鱼 1条

豆腐 200克

姜 3片

葱 2段

盐 适量

料酒 一勺

做法步骤

1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.

2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.

3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）

4、炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.

5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

鲫鱼鲜菇豆腐汤

做法

金针菇洗净撕成条后切短一些。

1.金针菇洗净撕成条后切短一些。

香菇切片，香菜切碎。

2.香菇切片，香菜切碎。

热油锅，倒入香菇大火炒香。

3.热油锅，倒入香菇大火炒香。

加入适量水，大火烧开。

4.加入适量水，大火烧开。

放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）

5.放入金针菇沸腾后转小火一起煮10分钟左右。（金针菇一定要煮熟煮透，煮久点汤也更好喝了）

调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。

6.调入适量盐和酱油搅拌均匀，关火。

盛入汤碗中，撒上香菜即可。

7.盛入汤碗中，撒上香菜即可。

小贴士

新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以，食用鲜金针菇前，应在冷水中浸泡2小时；烹饪时把要金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。

鲫鱼豆腐蘑菇一起炖好吗

不好。炖鲫鱼汤最好用鲜豆腐。豆腐炸过以后不适合炖鲫鱼汤。炖鲫鱼汤用新鲜豆腐，炖出来的汤，汤色好看，味道鲜美，炸豆腐就炖不出来这个味道。

鲫鱼豆腐平菇汤可以一起做吗宝宝

一岁宝宝如果只母乳喂养的话，已经不能满足宝宝营养的需求，这么大月龄的宝宝，胃肠功能发育相对完善，应该以食物为主，可以让宝宝多喝一些汤类。可以给宝宝做一些冬瓜丸子汤，西红柿鸡蛋汤，菠菜豆腐汤，蘑菇汤，也可以给宝宝熬些鲫鱼汤，玉米排骨汤等。

鲫鱼豆腐平菇汤可以一起做吗怎么做

配料：鲫鱼一条，豆腐适量，料酒，食盐，老姜，香葱，大蒜，胡椒粉少许

具体做法：

1、首先去菜市场买一条鲫鱼，并且让老板帮忙宰杀。

2、买回来的鲫鱼还需要自己重新清理，特别是鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净，不然吃起来会很腥的！

3、接下来用刀在鲫鱼的两面都划上几条斜刀纹，这样方便鲫鱼更入味。

4、豆腐切成小块，老姜切片，大蒜拍碎，准备好葱花一起备用。

5、锅中放入适量食用油，放入鲫鱼小火慢煎至两面都微微发黄。

6、倒入开水没过鲫鱼，放入姜片和大蒜，再加入少许料酒一起煮。

7、大火煮十分钟左右，再加入豆腐块，改成小火一起煮3分钟左右。（煮到汤变成奶白色即可）

8、最后加入适量食盐，放入少许胡椒粉一起调味，出锅前撒上葱花就可以装盘啦！

就这样，一道奶白色的鲫鱼汤就做好了，而且味道还相当美味呢！这是小编做的鲫鱼豆腐汤~

附上奶白色鲫鱼汤的秘诀：

1、鲫鱼一定要清洗干净，这样做出来的汤才不容易腥。

2、煎鱼的时候一定要用小火，并且两面都要煎到发黄才能放水煮。

3、一定要用开水煮鱼，千万不能用冷水，这样做出来的鱼汤才能更粘稠。

4、豆腐煮鱼的话，尽量选择嫩一点的豆腐，这样才不会破坏鱼汤的口感。

5、除了放少量胡椒粉提鲜之外，鲫鱼汤里最好不要放太多其它的调料，以免影响了鱼汤的原味。

6、最后一点非常重要，那就是火候了。注意刚开始是大火煮鱼，加入豆腐后要改小火慢煮，最后再用大火来收汁。当然，这个煮鱼汤的时间也一定要严格把控好。

以上就是小编今天给大家介绍的关于鲫鱼汤的做法了。你是不是看了之后，也会觉得挺简单的呢？小编认为，只要大家用心来做，并且掌握一些做鱼汤的小技巧，其实你也可以自己做出奶白色的鲫鱼汤。好了，今天小编的分享就到这里介绍了。这里是巧克力姑凉，咱们下期再见！

鲫鱼汤可以和平菇一起吃吗

鲫鱼汤可以加蘑菇,因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。口感鲜美，营养价值高，里面包含着人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短。 鲫鱼汤的做法

1. 鲫鱼去鳞甲内脏，洗净，加入料酒腌制片刻。葱切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鲫鱼一起放入大碗

2. ，加蘑菇，适量水和少许盐，放入炖盅隔水炖煮1-2小时。熟透出锅

3. 捞去葱段，撒上葱花

鲫鱼跟平菇可以一起炖吗

奶白鲫鱼汤

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质 对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用 天气慢慢凉起来了 做一份暖心暖胃 鲜浓味美的鲫鱼汤给家人享用吧

主料4人份

鲫鱼1条

辅料

香葱2根

 生姜1块 食用油适量 精盐适量

步骤1

鲫鱼买的时候可以叫老板帮忙杀好 去鳞去鳃去内脏洗干净 鱼背上横着化几刀 生姜切片 葱白切段（鲫鱼汤不用太多材料 原汁原味哒才鲜美）

步骤2

鱼身上的水份擦拭干净 锅中多倒点油 把鲫鱼放进油锅里煎 鱼放进去后先不动它 让鱼先煎一会 一面煎好好后再翻过来煎另一面 否则鱼皮会掉 影响美观跟口感

步骤3

鱼煎好后放到盘中备用

步骤4

锅重新洗干净 烧热放一点点油即可 爆香葱白跟生姜 接着放入适量水（按鱼的大小来哈）

步骤5

水开后放入煎好的鱼

步骤6

大火烧开后小火慢炖40分钟 汤已经变成奶白色了 鱼身还是完好的 放入适量盐 尝下咸淡就可以起锅了

步骤7

撒上几粒葱花 味道很棒哦 鱼也很鲜 还挺出乎意料哒