家常鱼丸的制作方法(家常鱼丸的做法大全)

家常鱼丸的做法大全

好的，以下是十六种家常丸子的做法：

1. 拌蘑菇肉丸：将猪肉末、蘑菇末、鸡蛋、生抽、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

2. 萝卜鲜虾丸：将虾仁、冬瓜末、萝卜末、姜末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

3. 茄汁牛肉丸：将牛肉末、洋葱末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟，最后倒入茄汁翻炒即可。

4. 菜心鸭肉丸：将鸭肉末、菜心末、姜末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

5. 鱼香猪肉丸：将猪肉末、胡萝卜末、洋葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

6. 三鲜虾丸：将虾仁、鱼肉末、豆腐末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅炸熟。

7. 五香鸡肉丸：将鸡肉末、豆腐末、木耳末、香菇末、姜末、鸡蛋、淀粉、料酒、盐拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

8. 咖喱牛肉丸：将牛肉末、姜末、葱末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟，最后用咖喱酱汁拌匀即可。

9. 清炖鲜虾丸：将虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉拌匀，制成小丸子，用高汤或清水煮熟即可。

10. 芥末牛肉丸：将牛肉末、大葱末、面包屑、盐、黑胡椒、芥末粉、淀粉、鸡蛋拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

11. 四喜肉丸：将猪肉末、虾仁末、鱼肉末、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉拌匀，制成小丸子，入油锅炸熟。

12. 五彩煎丸子：将猪肉末、红椒末、青椒末、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、豆腐末拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟。

13. 琵琶猪肉丸：将猪肉末、红萝卜末、姜末、蒜末、干辣椒末、香菇末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成扁丸子，入油锅煎熟。

14. 小米泥丸子：将小米泥、肉末、蘑菇末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉拌匀，制成小丸子，入水煮熟即可。

15. 红烧带鱼丸子：将带鱼去骨切末、芹菜末、土豆末、葱末、姜末、鸡蛋、淀粉、盐拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟，最后倒入红烧汁翻炒即可。

16. 蚂蚁上树丸子：将猪肉末、粉丝、豆瓣酱、姜末、蒜末、鸡蛋、淀粉、盐拌匀，制成小丸子，入油锅煎熟，最后倒入香辣酱汁翻炒即可。

希望您喜欢！

家常鱼丸的做法简单做法

猪肉鱼丸是一道非常美味的家常菜，也可以作为汤料或炒菜配料。制作猪肉鱼丸并不困难，以下是一种简单的做法：

材料：

- 猪肉绞肉：200克

- 鲜鱼肉：200克

- 洋葱末：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 香菜：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 冷水：适量

做法：

1. 将鲜鱼肉去除鱼骨，剁成细肉沫，加一点细盐和白胡椒粉搅拌均匀。

2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入洋葱末、姜末、葱花、香菜末、鸡蛋、淀粉、少量生抽、料酒、盐、鸡精、冷水顺一个方向搅打至有弹性（不要打均匀，以保持鱼丸的弹性），加入准备好的鲜鱼肉泥，继续搅打均匀。

3. 在锅中加入清水，加入少量料酒、姜片和葱结，煮开后将搅打好的肉馅慢慢挤成适当大小的鱼丸放入锅中，煮至鱼丸浮起并变成透明色即可。

4. 最后加入盐、鸡精调味，汤色清淡，鱼丸弹牙入味即可。

小贴士：

为了让鱼丸的口感更加Q弹，可以加一些冷水和淀粉制作成肉馅，并把肉馅打至有弹性，还可分多次加水搅拌制作成肉馅。

希望这份猪肉鱼丸的家常做法可以帮助您做出美味的饭菜。

家庭鱼丸的做法视频窍门

加蛋清，不要加面粉，要加馒头碎，这样炸出来的丸子特别好吃

鱼丸的做法家常做法丸

开封四味菜丸子是一道以菜丸子为主料的传统开封菜品，主要是由海参、虾仁、猪肉和鸡蛋制成，口感鲜嫩，味道丰富。以下是一种常见的开封四味菜丸子的做法：

材料：

- 海参：150克

- 虾仁：150克

- 猪肉末：150克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 玉米淀粉：适量

- 花椒粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将海参、虾仁和猪肉分别切成细末，放入不同的容器中备用。

2. 在猪肉末中加入适量的盐、料酒、姜末和少许玉米淀粉，搅拌均匀至有粘性。这样的处理使猪肉末更加鲜嫩有弹性。

3. 将虾仁末中加入适量的盐、料酒、鸡蛋、姜末和玉米淀粉，搅拌均匀至均匀粘稠。

4. 将海参末中加入适量的盐、料酒、玉米淀粉搅拌均匀。

5. 分别取适量的猪肉末、虾仁末、海参末，搓成小丸子。

6. 烧一锅水，将丸子放入开水中焯熟，至丸子浮起漂亮时捞出备用。

7. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入适量的姜末炒出香味。

8. 加入一碗清水，烧开后加入盐、料酒、鸡精和少许花椒粉，搅拌均匀。

9. 将煮好的菜丸子放入锅中，小火炖煮5-10分钟，待汤汁收浓即可。

10. 盛盘。

家常鱼丸的做法大全视频

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

小贴士:炸丸子的猪肉，选用猪前槽肉比较好，瘦肉多，肥肉少，而且，肉质细嫩，炸丸子时，先用大火把丸子炸至起硬皮，再用中小火浸炸，把丸子炸熟，一直用大火炸，容易把丸子炸得外焦里不熟。

家常鱼丸怎么做

1.

首先准备肉馅500克，如下图所示。

2.

接着放入葱花45克，姜末15克，蚝油15毫升，生抽五毫升，五香粉五克，鸡蛋50克，食用盐15克，混合搅拌均匀。

3.

接着再用筷子顺时针方向混合搅拌均匀即可，这样做出来的手工丸子才能够更加紧实有弹性。

4.

锅中放入1000毫升的水，用大火煮至沸腾。

5.

然后再把刚才调好的肉馅用手团成丸子的形状。

6.

然后直接放到锅中煮五分钟即可，时间不可过长，不然容易煮散。

7.

五分钟以后直接盛出，手工丸子就做好了。

家庭鱼丸的做法大全集

1、用料：黑芝麻600克，蜂蜜400克，核桃300克，枸杞200克，珍珠小枣200克

2、具体步骤

步骤1、熟的黑芝麻，放入破壁机磨成粉。

步骤2、核桃剥好以后，小火炒熟。炒熟后依旧磨成粉，枸杞和珍珠小枣洗净切碎。

步骤3、将所有的材料混合，放入一个盆中备用。

步骤4、蜂蜜倒入锅内，小火不断搅拌，至冒小泡泡。

步骤5、将熬好的蜂蜜倒入盆中混合均匀，团成小丸子。

步骤6、丸子全部团好后，自然凉凉后保存。

家常鱼丸的做法大全窍门

1，没皮的龙利鱼或者罗非鱼都可以，冷冻的、超市鱼市都有卖，买回来直接解冻，然后洗干净控干水备用，然后把鱼切成条状，姜块用勺子把皮刮干净

2，把姜切成姜末，放进鱼里，然后加入鸡蛋，两条鱼放一个鸡蛋就可以

3，接着放调料料酒、盐、白胡椒粉、糖、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制半小时入味

4，然后开始打鱼泥，用搅拌机或者破壁机都可以 ，我用的破壁机打的更细腻，搅打的时间酌情加水，要不搅不动

5，搅打后变成奶白色的鱼泥很漂亮，然后加入一点淀粉搅拌均匀

6，取一烤盘，里面抹上油，把鱼泥倒进去抹平

7，烤箱事先预热，170度烤30分钟，烤的时候上面又压了一个烤盘，又压了一盆水，以免烤的时候膨胀起来，烤完的鱼饼彻底放凉，然后取出来切块冷冻起来，随吃随拿！

8，留出一点鱼泥做点鱼丸，锅里放上水，待水开挤入鱼丸，飘起来就好了，捞出来放凉冷冻，也是随吃随拿，很方便！

家常鱼丸的做法大全图解

材料：草鱼一条，葱、姜、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉

做法步骤：

一、准备葱姜水

1、将葱和姜片揉搓出汁水后放入碗中加水浸泡备用

二、刮鱼茸

1、草鱼宰杀洗净后剔下脊骨，片下两半鱼肉，再去除鱼腹部的大刺

2、取下的鱼肉放砧板上，刀向右倾斜45度左右朝一个方向刮

3、这时刀面会有鱼茸，一点点收集起来，如果有鱼刺挑出即可

刮出的鱼茸可以保证没有刺，做的肉丸口感也比较细腻，如果用刀剁的话会有短的小刺，家里有老人小孩做好还是用刀刮鱼茸。

三、打肉浆

1、浆刮好的鱼丸放入大碗中，加入葱姜水往一个方向不停搅动约5分钟（先加入鱼肉量的1/3的葱姜水）

2、再次加入鱼肉的三分之一的葱姜水继续搅拌（因为不同鱼肉含水分不同，所以要灵活控制加入的水量）

3、加入最后三分之一的葱姜水充分搅拌后，加入鸡蛋清、盐，少许鸡精、少许淀粉（盐的量为100克鱼肉要加1克盐，淀粉的量为100克鱼肉10克淀粉）

4、继续往一个方向不停搅动，盐的加入后鱼茸很快变成有粘性的胶状，反复搅拌摔打至可以用手挤出球型丸子即可

四、做鱼丸

1、脸盆装好冷水，用手将肉浆挤成球型，汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中

2、全部鱼丸做好后，将鱼丸捞入锅中，冷水煮，即将煮开时关小火，控制火的大小不要让水大沸开。（水大沸开后鱼丸中间会有起泡，肉质没那么细腻）

3、煮熟后捞起放凉即可

做鱼丸时尽量在温度较低的环境下，因为肉丸都是对温度比较敏感。往鱼茸里加盐时最好分次加入。加入水和淀粉目的都是保证鱼丸鲜嫩细腻的口感，如果加水太水做出的鱼丸比较粗，表面不光泽，加入淀粉比不加淀粉的口感更加细腻Q弹。鱼丸可以水煮熟也可摆入盘中蒸熟，口感会有所不同，个人觉得水煮熟的更Q弹。

家庭鱼丸怎么做好吃

1、将洋葱剥去老皮，切成小丁；蒜切成蒜末。

2、锅内放入适量食用油，油热之后下入蒜末进行爆香，爆出香味之后再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。

3、然后将解冻好的鱼丸放入锅中进行翻炒，炒有2分钟就往锅中加入适量清水，刚好没过鱼丸就好，然后再往里面放入咖喱块，大火煮开后转为小火，然后倒入椰浆搅拌均匀继续煮。

4、再加入少量食盐，大火收汁盛出即可的。

鱼丸的做法大全家常做法

香辣口水鱼丸

用料 鱼丸 300g 蒜 4瓣 葱花 一小碗 小米椒 3个 辣椒面 1勺 盐 半勺 糖 半勺 五香粉 1勺 耗油 1勺 生抽 1勺 白芝麻 适量

香辣口水鱼丸的做法

碗中放入蒜泥，葱花小米辣，1勺辣椒面，半勺盐半勺白糖，1勺五香粉淋入热油 炸出香味搅拌均匀后加入1勺生抽，1勺耗油继续搅拌均匀吃剩下的火锅丸子沸水煮熟，捞出沥干水分把调好的料汁倒入煮好的丸子中 搅拌均匀盛盘，撒葱花，白芝麻。