焖烧猪脚的做法大全家常菜(焖烧猪蹄)

焖烧猪蹄

1、食材：猪蹄2只、冰糖15克、老抽2勺、八角1个、姜3片、白酒2勺、桂皮1块、葱1根、生抽3勺、盐适量、干辣椒适量、香叶1片。

2、猪蹄清洗干净，放两片姜，焯水五分钟，捞出用凉水清洗下浮沫，控下水分。

3、准备葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中。

4、锅中放油，把冰糖放入炒糖色。炒好放入猪蹄，加入除去盐的所有调料，加水。

5、全部放入锅中。水跟猪蹄一平，小火煮一个小时后放入盐，在炖煮半小时即可（一共煮一个半小时），熟后捞出即可食用。

焖烧猪蹄的做法

话梅用少量开水浸泡半小时；红辣椒对半切开（怕辣的可以去掉籽）洗净沥干水分；姜切片，蒜仁拍碎备用

将猪蹄上的毛除净后，剁成小块洗净沥干水分备用

锅中烧开水，放入猪蹄焯一遍捞出沥干水分

然后再用清水冲洗一遍，冲掉猪蹄上少量的浮沫

放上炖锅（或者焖烧锅、高压锅），加入焯好的猪蹄、辣椒、姜片、泡好的话梅（泡话梅的水也一起加入）以及所有的调味料

大火煮开后转小火，盖上焖烧约40分钟至猪蹄熟软即

焖烧猪蹄的家常做法

食材

猪蹄600g

油适量

盐适量

葱40克

姜15g

冰糖15克

八角2个

桂皮一片

酱油2汤匙

老抽1汤匙

料酒一汤匙

干辣椒8个

花椒适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

原料：猪蹄斩块，葱切段，姜块拍扁，大料2颗，桂皮一片，冰糖15克，辣椒8个，花椒适量。

2

冷水锅中加入姜片、花椒粒，少许料酒，放入猪蹄焯水。

3

焯过水的猪蹄捞出，冲洗干净备用。

4

锅中入油，3成热时加入冰糖，炒至融化即可。

5

放入猪蹄翻炒至微微上色。

6

沿锅边淋入料酒。

7

加入葱段、姜块、辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。

8

加入酱油和老抽，翻炒至猪蹄均匀上色。

9

加入开水，水量没过猪蹄，大火烧开后调小火焖烧一个小时至猪蹄软烂。

10

猪蹄炖到汤汁不多时加入少许盐，调大火收到汤汁浓稠即可。

焖猪蹄的配料

1.

准备好冷鲜猪脚1000克

2.

1000克猪脚切块

3.

准备好姜15克，油20克，冰糖20克，料酒30克，1勺红烧酱油

，花生（提前泡两小时）60克，八角 2个，五香粉 1勺

4.

800ml冷水下锅煮开，舀去浮沫

5.

将1000克猪脚捞出洗净沥干水分

6.

在高压锅中小火热20ml油下10克冰糖焦化，冰糖溶化变色立刻转小火

7.

放入10克姜片和1000克猪脚翻炒2分钟

8.

加入1勺酱油，1勺料酒，中火翻炒两分钟

9.

加入3克八角，3克五香粉和30克花生搅拌均匀

10.

加入300ml热开水

11.

煮至这个水量的样子

12.

盖上盖子后红色扭浮起立刻转最小火，计时16分钟后关火等到浮扭落下再开盖子

13.

出锅即可食用

焖烧猪脚

主料：甲鱼，猪蹄

辅料：植物油、适量鸡精、适量小葱、50g姜片、适量料酒、适量盐、适量生抽、适量醋

适量配料：适量干辣椒、适量花椒（按照、4个八角、草果2个、桂皮1个、四片香叶、芝麻适量

做法步骤：

 1、甲鱼宰杀，烫皮，去内脏，去黄油，切成块。

2、将猪蹄剔净毛洗净，放入沸水锅焯一下，捞出。

3、一切准备就绪，开火，将锅里的水擦洗干净，倒入适量食用油。将油烧热后放入配料翻炒，此时要将火打至中小火，防止烧焦，翻炒出味儿之后放入生姜和大蒜继续翻炒。炒至大蒜微黄，五香的味儿全部出来后，倒入甲鱼和猪蹄，将火调至中大火不停翻炒。

4、大约炒至1分钟左右，此时想必大家也可以闻到麻辣味儿了，依次放入适量食盐、鸡精、料酒、生抽、醋，继续翻炒2分钟。

5、倒入适量清水要盖过食材，上锅盖开始焖，大火炖制45分钟左右，待汤汁浓稠、肉质酥烂时开盖。撒上芝麻翻炒几下即可出锅啦！

焖猪蹄的做法简单做法

用料：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。

做法步骤

1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。

2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一起备用。

3、煤气调中火，放一丁点油把配料炒香。

4、配料炒香后加入猪脚炒1分钟左右，加水中火焖15分钟，加适量的盐后调最小火焖7分钟，最后加入适量的酱油搅拌均匀即可关煤气。

焖猪蹄怎样做

电饭锅炖猪蹄做法如下：

食材：猪前蹄2只800克、大葱1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1块、姜1大块、白醋1汤匙、黄酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、酱油或生抽2汤匙、老抽几滴、白胡椒粉1/2茶匙、

1、准备好主材料，猪蹄用温水泡一会儿，用小刀将表皮刮洗干净。

2、猪蹄再用清水冲洗干净。入冷水锅，放白醋，大火煮开后，再煮1分钟，再将猪蹄用清水冲洗干净，不然影响口感。

3、大葱斜切；大蒜切粗粒；姜切片。

4、猪蹄入大盆，调黄酒、酱油或生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐、以及大葱、八角、桂皮、姜片、大蒜，充分抓匀，腌10分钟。

5、将盆里所有材料再抓匀一下，均匀放入电饭锅。

6、按精华煮。煮好后，轻轻翻动一下，让味汁更均匀一点。注意不要太用力，免得有骨头的地方伤了锅体。再按一次精华煮或超快煮，完成。

焖烧锅炖猪蹄

焖烧杯可以说是一个新产品，在此之前我们也没有想过会有这样的产品，不需要电直接可以把大米煮熟。可是这样的焖烧杯到底是好还是不好了? 其实焖烧杯的优点有很多，而且这些优点都切合实际完全满足了消费者的各种需求。 第一，学生的最爱。 宿舍是禁止使用大功率电器的，而对于学生来说喝点小粥可是很享受的一件事情。为了可以尽情享受这种生活，很多学生都偷偷使用各种煮粥神器。可常在河边走，哪有不湿鞋，一不小心就会宿舍阿姨逮住了，然后就可以为自己唱一首凉凉了。而焖烧杯不需要直接通电，沸水预热然后加入食材，一定时间后便可以轻松享受美食。

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第二，多功能。 焖烧杯的功能很多，而且实用性也特别高。它适合在任何地方给孩子做饭，宿舍、户外都可以。不仅节约时间和精力，而且食物更加柔软。 作为新产品，焖烧杯还没有百分之的完美，它依旧存在很多不足之处。第一，容易流失营养。焖烧杯煮除出来的味道无法和电饭煲等专业厨具烹饪出来的差一点，食物不够软糯，而且焖制时间过长，不能保持食物中的营养。第二，性价比不高，刚开始使用的时候还很方便，可是时间一久就会出现很多小问题。比如有时候焖半天也煮不熟食物。

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虽然焖烧杯还不是一个成熟的产品，可是依旧抵挡不住它的热销。

焖猪蹄的做法及配料表

用料：猪蹄300g、黄豆50g、料酒15g、葱姜15g、啤酒50g

1、首先将猪脚冷水下锅，再加料酒去腥，焯水2分钟后从锅中捞出清洗干净备用。

2、锅中放入葱姜炒香，再下入处理干净的猪蹄炒，然后放入泡发好的黄豆。

3、接着加入两包红烧料汁，再倒入啤酒去腥增香，然后倒入清水。

4、水刚好超过猪蹄就可以，再盖上盖子煮60分钟，时间到后即可出锅。

焖烧猪蹄胖的做法

制作材料

主料：猪肘

辅料：酱油、花椒、鲜姜、料酒、大葱、大蒜、大料、盐巴

制作过程

1.将猪肘子浸泡，刮去表面毛根及污物，然后将骨头剔出待用。

2.将盐和花椒放入锅中，置火上炒出香味待用。然后用椒盐、料酒揉擦，用竹扦在肉皮

表面扎一些小眼，然后再用盐腌制24小时，取出后洗去浮硝及残盐待用。

3.将清洗好的肘子，从一端卷起，越紧越好，外面再用纱布卷好，用麻绳扎紧。

4.将卷好的肘子，放入清水锅中，加入葱段、姜片、大蒜、酱油、大料、精盐调好味，

用大火烧开，移置小火上焖烧约4小时左右捞出冷却，去掉麻绳纱布，改刀切成片，

码盘中带蒜泥即可食之。