家常莲白怎么炒(炒莲白的家常做法大全窍门)

炒莲白的家常做法大全窍门

将莲花菜切块，用手撕开。 爆炒莲花白的做法

2.在准备大蒜，生姜，花椒和红辣椒。 爆炒莲花白的做法

3.锅内倒油放入生姜花椒，蒜和红辣椒，爆香，然后放入莲花菜，大火翻炒。 爆炒莲花白的做法

4.出锅前加少许醋，翻炒出锅。

小炒莲白

莲白回锅肉川菜做法

用料

五花肉 300g

莲白 半个

豆豉 一勺

豆瓣 一勺

泡椒 两根

葱姜蒜 适量

花椒 二十多颗吧

做法步骤

1.食材准备。

2.五花肉处理。买五花肉的时候记得喊老板烧皮。冷水下锅，放葱 花椒 料酒，煮至筷子能插穿则捞起来冷却，切片装盘备用。（筷子插穿刚好全熟，这样的五花肉炒出来不绵不腻，入口化渣）

3.辅料准备。葱 泡椒切断，蒜切薄片，姜切厚片。花椒 豆豉 花椒剁碎。

4.手撕莲白。莲白叶撕小块，茎去掉不要。

5.预炒莲白。少油，高温，下锅快炒，断生放少量生抽调味，起锅备用。

6.炒五花肉。适量油，3成油温下肉翻炒，肉炒散下姜片，去腥增香；肉炒起卷下豆瓣豆豉花椒，上色提味；炒香后下泡椒炒匀，点缀并提升味道层次感。

7.成菜。下莲白快速翻炒入味，放葱段蒜片，适量盐（或生抽）鸡精，起锅。

8.装盘。肉片油亮化渣，莲白脆嫩爽口，盛饭开动。

9.也可以盖饭食用，味道更香。

莲白怎么做好吃又简单

炝莲白的做法步骤

1.甘蓝剥去外面脏的皮皮，不要洗，手撕成小片状；干辣椒切条或段

2.锅中放适量油热至刚刚起烟，调中火（怕一会儿崩崩的童鞋可调小火），下入干辣椒、麻椒、足量陈醋炝出味道

3.可以闻到明显的麻椒味和陈醋味且干辣椒变色没糊的时候，放入甘蓝片片，加盐和一点点糖大火快速翻炒

4.甘蓝片片明显变色断生但没有出水的时候，加味精大火再翻炒两下即可出锅

小窍门&温馨提示

1、这道菜想做得正宗好吃的要点一就是甘蓝不能洗，否则下锅后你会看到很多水水就不叫炝莲白只能叫炖莲白了。。。。如果怕脏脏就只能像我一样多剥几层皮皮了，没办法

2、手撕的菜菜可以保留更多的营养成分，我都是能手撕就手撕

3、麻椒和花椒长得比较像，买时要多注意

4、炝锅时因为同时放入了麻椒干辣椒和陈醋，所以油溅得会很厉害，注意防身！！

5、想正宗好吃的要点二就是争取一次性在炝锅时倒入足量的陈醋，下了菜之后再放陈醋就会给菜品大打折扣

莲白怎么炒好吃?

原料：莲白菜500克，干川椒、花椒、陈醋、白糖、精盐、鸡精各适量，葱、姜、蒜少许。

详细步骤：

1、先把它切成小片状（约5cm）。

2、碗内放酱油、醋、盐、白糖、水淀粉、鸡精调成汁，备用。

3、把切好的圆白菜片放盆内用开水焯一下，捞出。

4、锅内放油，把莲白放进去炒至断生，然后把调好的汁放进去煮开，变得稠一些的时候，捞出。

5、锅内放油，爆香花椒和辣椒，浇在莲白上面就行了。

莲白怎样炒好吃

一道酸酸的醋炒莲白菜很是可口下饭。我介绍一个没有多余的材料。简单上手的家常做法

一、准备食材

莲花白、生姜、花椒、干辣椒、大蒜、生抽、醋。

二、具体做法

1、准备所有的配料干辣椒洗净。生姜切片大蒜剥皮葱切段

2、莲花白用手撕好洗净沥干水分

3、锅里放少许调和油五成熟时着住调料爆香。

4、放入莲花白炒翻炒好的微出水时，倒入生抽和醋。

5、加入适量的清水煨一小会

6、等连花白变软起锅装盘

炒莲白怎么做

第一步：准备莲花白菜1颗、食用盐、猪肉油适量、大蒜2瓣、白糖少量、干辣子2个、味精少量。

第二步：莲花白加工时一定要用手撕，不要动刀，因为它的体质脆弱，根茎可以拍碎一下更容易熟透，水分尽量晾干再炒，以便炒时不受水分所影响清脆。

第三步：开火烧锅，直到烫的冒烟再去油，油下去没等融化完，就拍两瓣蒜去锅里，炒两下就赶紧去干辣子，这个过程火一直很大，所以速度要快。干辣子下锅接着就下菜，爆炒开始软化就去盐、白糖、味精，大火猛炒颜色已变，确定已熟就赶快起锅，这样炒出来的菜，又嫩又脆、又爽又香，简直美到极致。

如何炒莲白视频教程

原材料

莲白：400克

粉丝：100克

料酒10克、酱油10克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、醋4克、猪油40克、胡麻油10克、大葱10克、姜10克、大蒜10克

做法

1.将莲白洗净，均匀切成4厘米长的丝；

2.将粉丝用温水泡透，切成段；

3.葱、姜、蒜洗净，均切成细末待用；

4.锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜末炝锅；

5.放入圆白菜丝，加料酒、白糖、酱油煸炒几下；

6.放入粉丝、精盐、醋炒匀至熟，加味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。

莲白怎么炒素炒好吃

1.

素炒莲白：首先准备莲白500克撕成片，锅里面放入食用油15毫升，接着加入干辣椒15克，花椒15克，煸炒出香味，然后再放入莲白500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，陈醋15毫升，白糖15克，食用盐15克，炒三分钟即可。

2.

肉炒莲白：准备莲白400克切成丝，肉片150克，锅中放入食用油15毫升，接着加入姜丝15克，葱花15克，再放入肉片150克，煸炒到变色，接着放入连白400克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

3.

火腿炒莲白：准备火腿150克切成片，莲白500克撕成片，锅里面放入食用油15毫升，然后再放入火腿片150克，接着放入莲白500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精十克，翻炒两分钟即可出锅。

莲白怎么炒素炒好吃窍门

素炒莲花白丝大概炒15分钟。素炒莲花白丝是家常菜了,莲花白是一种很有营养的青菜，有润肤美白、防癌抗癌和保持血管弹性的功效，配上红色的胡萝卜和绿色的青椒，整个菜看起来好看，也不单调。每天吃500克莲花白,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,富含维生素C、纤维素等。

如何炒莲白

蒜瓣四个，干辣椒六个，莲白半棵，花椒粒适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，蚝油适量

做法步骤：

1，莲白一定要手撕，撕成片片，然后洗干净。

2，准备好需要的材料有干辣椒，蒜，花椒（花椒要多放一些这样味道好）

3，油七成热后，放入干辣椒，蒜，花椒爆炒出香味。

4，把莲白倒入翻炒几下

5，放酱油，醋，料酒，蚝油（蚝油要多放一些），糖，盐翻炒几下就可以出锅啦