刚上买的煎牛排的家常做法(怎样煎买来的牛排)

怎样煎买来的牛排

材料：牛里脊肉100g，橄榄油30ml，鸡蛋4枚，盐3g，白胡椒粉2g

做法：

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味，待用。

2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将牛里脊肉放入锅中，两面各煎2分钟，大约煎制成七、八成熟时从锅中取出，待用。

3、另取一只平底不粘锅，中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml)，油热后将鸡蛋打入平底锅中，煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中，放上煎好的太阳蛋。

小贴士：在煎牛排之前要先解冻，解冻的时候记住千万不能用开水哦，不然会产生致癌物质。

二、注意事项

(1)牛排放入冷水解冻，不要拆开包装，不要用温水和热水

(2)平底锅大火烧热，放入黄油，再放入牛排，一面煎1～2分钟直至金黄色，再翻面煎至金黄色，牛排表面形成一层焦层，防止内部水分流失，最后转中小火慢慢翻面煎，不要一直翻面煎，那样会使牛排变柴

(3)牛排煎好了，锅里的油不要倒掉，把黑胡椒酱汁放进去加热，然后倒在牛排上就可以了。

三、对于煎牛排的熟度

首先应当确定自己想要吃几分熟的牛排，牛排的熟度跟煎的时间成正比，而且不同部位的牛排，煎的时间也是不一样的。常见的煎制牛排时间建议：

西冷牛排：30秒西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉，所以肉质鲜嫩、汁多味美，口感丰富，正因为如此，所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃，大约每面30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩口感。

菲力牛排：3-5分钟菲力牛排，也称牛柳，是牛的腰内肉，肉质鲜嫩，油脂比较少，但是如果煎得过火就会变老变涩，所以菲力牛排一般是3-7分熟，每面只煎3-5分钟。

肋眼牛排：2-4分钟肋眼是牛肋骨边上的肉，虽然没有腰脊肉那么鲜嫩，但是有嚼头、够劲道，所以也深受喜爱，如果喜欢肋眼的这种劲道，一般是建议煎2-4分钟是最好吃的，是4-6分熟。

T骨牛排：3-5分钟T骨牛排是牛背上的脊骨肉，常见的T骨牛排一边是菲力，一边是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，口感会形成强烈的对比，所以建议煎T骨牛排最好是5-8分熟，每面煎制3-5分钟即可。

怎样煎买来的牛排才好吃

煎牛排的口感和味道会受到烹饪方法的影响，以下是一份简单的煎牛排的做法，以解冻后的牛排为原料：

所需材料：

1. 牛排1块（如西冷牛排、肋眼牛排等）

2. 食用油适量（橄榄油、葵花籽油等均可）

3. 大蒜2瓣

4. 盐适量

5. 黑胡椒适量

6. 黄油适量（可选）

7. 迷迭香或百里香适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：将解冻后的牛排用厨房纸巾擦干水分。大蒜切成薄片。

2. 煎牛排（无黄油方法）：烧热平底锅或煎锅，加入适量的食用油，待油温达到180℃左右时，将牛排放入锅中。每面煎约3-4分钟（根据个人口味调整煎制时间，以达到所需的熟度）。翻面时，可以加入大蒜片一起煎。

3. 煎牛排（有黄油方法）：在烧热的平底锅或煎锅加入适量的黄油，待黄油融化后，将牛排放入锅中。每面煎约3-4分钟（根据个人口味调整煎制时间，以达到所需的熟度）。翻面时，可以加入大蒜片一起煎。

4. 调味：将煎好的牛排放入盘中，撒上适量的盐和黑胡椒，也可以撒上一些迷迭香或百里香（可选）。

5. 休息：让牛排休息3-5分钟，让肉质更加鲜嫩多汁。

6. 享用：将煎好的牛排切成适当大小，即可享用。

煎牛排时，可以根据个人口味选择不同的熟度。一般来说，三分熟（Rare）、五分熟（Medium Rare）、七分熟（Medium）和全熟（Well Done）是比较常见的熟度选择。在煎牛排的过程中，注意观察牛排的颜色和质地，以判断熟度是否达到理想状态。

煎牛排怎么煎熟

煎牛排前先将牛排用刀背拍打一下，可以让牛排煎出来嫩，下面介绍做法：准备材料：牛排一块、圣女果少量、西兰花少量制作步骤：

1、提前把牛排从冰箱拿出来，室温自然充分解冻，这种牛排是腌制好的 。

2、用刀背拍打牛排，这样煎的时候不会回缩，并且把牛肉的经络敲断之后，口感会更好；提前把摆盘用的西兰花焯水，圣女果洗干净备用。

3、把砂锅洗净，用厨房纸巾擦干。开大火将锅烧热后，转中火放入黄油块。

4、将牛排放入锅中，正反面各煎两分钟，按个人喜好，煎至所需的成熟度。

5、用西兰花、圣女果摆出自己喜欢的造型，微波炉加热包装里自带的酱汁，浇在牛排上。

怎么煎买的牛排

、把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

 2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

 4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规的食用油,或者是橄榄油,但是黄油煎出来的口感更香更好吃。

怎样煎出的牛排好吃

自己买可以买牛肋脊部的牛肉，油脂分布非常容易产生大理石花纹沉寂，肉质鲜嫩，肌肉与脂肪风味平衡得恰到好处。肉眼牛排的熟度建议五分熟及以上，能够让油脂融化和肌纤维融为一体。

从整块的综合嫩度体验来看，仅次于菲力，牛排爱好者也都是因其丰富对的大理石花纹、浓郁的脂肪香、柔嫩的质感与多汁而爱上这块牛排。

怎么煎牛排才会嫩

把牛排肉的肉拍松或者加点嫩牛粉，还可以在吃前用醋泡一泡，这样可以使牛肉更加鲜嫩。煎牛肉可以橄榄油，要少放一点，并且不要一直翻动牛排，会让牛排的水分流失，导致牛排的口感不是很嫩。煎牛排的时候火候不要太大，慢慢的煎制即可以

如何煎牛排不老窍门

牛排怎么煎全熟还不老

1.

将牛排取出室温30分钟左右,让其达到室温,这样煎时会更均匀。

2.

用厨房纸将牛排表面的水分擦干,这样不容易产生蒸汽。

3.

把煎锅加热至中高温,不需要太热,不然会煎糊。

4.

在牛排两侧撒上适量的盐和黑胡椒粉,可以按个人口味多少添加。

5.

在煎锅中加入适量油,让其均匀涂满煎锅。

6.

把牛排放入煎锅中,不要移动,让其煎2-3

怎样煎买来的牛排才嫩

1.

牛排怎么腌制才鲜嫩 

将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。 

用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好! 

2.

黑椒牛排佐蜂蜜酱是牛排的其他吃法之一 主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡萝卜(50g)、黄瓜(50g)、圣女果(2颗)。 厨具:烤炉。 做法:手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟。胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用。取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)。放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可。 

怎样煎买来的牛排好吃

成品袋装牛排煎制方法:

1、把牛排装进袋子，在室温下打开5分钟。

2、用黄油加热一锅蜀菜，用小火融化。

3、黄油融化后，加入牛排。

4、在一个大锅里，一边煎鸡蛋，一边煎牛排。

5、鸡蛋很容易煮，两面都是金黄色的。

6、煮3分钟，然后翻面继续煎。

7、鸡蛋炒好后，继续炒生菜。

8、两面煎五分钟后，即可食用。

怎么煎牛排不容易焦

您好，煎牛排时，不糊的关键在于选择合适的锅和掌握火候。以下是几种适合煎牛排的锅：

1.铸铁锅：铸铁锅具有良好的导热性和保温性，可以均匀加热牛排，使其熟透而不糊。

2.不粘锅：不粘锅表面涂有特殊的涂层，可以避免牛排粘在锅底，不易糊焦。

3.烤盘：烤盘可以将牛排放在烤盘上直接烘烤，不会糊焦。

在煎牛排时，火候也非常重要。一般来说，可以先将锅加热到中火或高火，然后加入适量的油，等油热后放入牛排，煎制2-3分钟后翻面，再煎制2-3分钟即可。如果牛排比较厚，可以先用烤箱或平底锅煎到表面金黄，再放入烤箱中烤熟。

怎么煎现成的牛排

做法

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。

3、剁碎蒜头和洋葱。

4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。

5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。