牛筋烧萝卜的家常做法大全(牛筋烧萝卜的家常做法大全窍门)

牛筋烧萝卜的家常做法大全窍门

原料：牛腩、牛筋、白萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、大蒜叶、姜、蒜、柱候酱、冰糖、生抽、老抽、果皮

做法：

1. 牛腩牛筋洗净切大块，穿水控干，白锅炒干备用；

2. 全部香料炒香，放牛筋腩、柱候酱炒香，加水没过所有材料，老抽调色，生抽调味；

3. 白萝卜去皮切大块，烧开水放少许冰糖，白萝卜穿水控干备用；

4. 水开后试味，放压力锅内压30-40分钟即可。

牛筋烧萝卜怎么做好吃

用料

牛蹄筋500克

大葱半条

红椒1条

青椒两条

小米辣8条

辣椒粉适量

姜片适量

蒜片适量

黑胡椒少许

花生油适量

味事达生抽1调羹

蚝油1调羹

盐少许

糖少许

水淀粉适量

做法

1/7新鲜牛蹄筋提前炖烂.将食材洗净切好备用。

2/7热锅倒入适量花生油爆香姜蒜片。

3/7将大葱段和小米椒下锅炝出香味。

4/7将牛蹄筋下锅翻炒爆香。

5/7撒一丢丢翻炒均匀加适量的辣椒粉.黑胡椒.生抽.盐继续翻炒。

6/7将适量的蚝油.糖翻炒均匀淋入少许水淀粉勾芡收汁即可。

7/7香辣牛筋出锅喽。

牛筋炖萝卜汤怎么做

所需食材：牛筋 260克、白萝卜 半根、胡萝卜 适量、大葱 适量、生姜 适量、料酒 适量、桂皮 1块、八角2个、香叶2片、甜面酱1汤匙、一品鲜酱油2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖 少许、盐 适量

1，先准备好所需要的食材，牛筋可以选择新鲜的，我准备的是在超市购买的半成品；萝卜最好选择白萝卜，相对来说辛辣味会少一些；胡萝卜增加菜品颜色的同时，也能够增加营养；再准备好大葱、生姜，以及其他的调味料就可以了 

2，直接把牛筋切成小块，冷水下锅，再加入适量的姜片、葱段、料酒焯水10分钟后捞出，再用温水洗净备用，如果买生的牛筋可以在洗净后直接焯水，大约焯水15分钟，再切成小块备用 

3，另起一锅，加入适量的底油，先把大葱段、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中，用小火慢慢煸炒，把香料的香味煸炒出来 

4，接着放入沥干水分的牛筋，简单煸炒一下 

5，然后加入1汤匙甜面酱，2汤匙一品鲜酱油，1汤匙蚝油翻炒均匀 

6，再加入适量的开水，水量没过牛筋 

7，再把牛筋及锅中的汤汁全部倒入压力锅中，加入一小块冰糖，压25~30分钟，也也用砂锅，不同的是用砂锅则需要闷煮1小时左右 

8，利用压牛筋的时间，我们把白萝卜和胡萝卜分别切成小块，白萝卜的皮根据自己的口感自行选择是否需要去掉，我没有去皮，觉得蛮好吃的，再切一点香菜末 

9，压制的时间到了，将牛筋及汤汁转移到炒锅中，放入白萝卜和胡萝卜块，再根据自己的口味添加适量的盐拌均匀，炖煮大约15分钟，再淋入薄薄的一层水淀粉，这样汤汁的口感就会特别的浓郁，喜欢喝清汤的则可以不用加水淀粉，这样汤汁会比较清爽 

10，出锅前撒入适量的香菜碎，也可以撒一些香葱碎，一大碗香喷喷的牛筋萝卜汤就做好了

牛筋炒萝卜的做法

回答如下：材料：

牛筋500克、萝卜1根、姜片5片、蒜头3瓣、八角2个、花椒适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋适量、清水适量。

步骤：

1.将牛筋洗净后切成约4-5厘米的小段，用清水冲洗一下去掉表面的血水和杂质。

2.将萝卜去皮后切成约2厘米见方的小块。

3.将牛筋和萝卜分别放入开水中焯水，焯水时间约为5分钟，去除浮沫，再用冷水漂凉备用。

4.将姜片、蒜头、八角、花椒、盐、白糖、生抽、料酒、陈醋和清水放入锅中，烧开后转小火煮5分钟，然后将锅离火待凉。

5.将焯好水的牛筋和萝卜放入凉拌料汁中，然后放入冰箱腌制，时间最好超过6小时以上，让牛筋和萝卜充分入味。

6.腌制好后即可食用，口感鲜美，口感爽口。

牛筋烧萝卜的家常做法大全窍门图片

萝卜烧牛筋

用料牛筋 150克，牛肉 200克，白萝卜 半个，盐 2勺，料酒 1勺，生抽 1勺，大葱 2段，姜 2片，大蒜 2瓣，八角 2个，桂皮 少许，香叶 几片，十三香 1勺，山楂 2个，洋葱 少许

做法步骤

1、牛肉和牛筋泡出血水，切块

2、焯水后沥净水分

3、将所有调料放入电压力锅内胆，选择牛筋或豆类程序，启动

4、完成后倒入铁锅内

5、白萝卜洗净切块，加适量温水

6、大火煮沸后，盖上锅盖，小火焖至萝卜软烂即可

牛筋炆罗卜

主料:牛蹄筋 300克

辅料:土豆 200克，萝卜 50克

调料:大葱 10克，姜 10克，盐 3克，味精 8克，花椒 3克，酱油 6克，八角 2克辣椒(红、尖、干) 10克， 猪油（炼制） 25克

做法步骤：

1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；

2. 土豆切成大方块；

3. 葱切段、姜切片；

4. 干椒切成细丝。

5. 将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

6. 最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

牛筋烧萝卜的家常做法大全窍门图解

主料

腌好的酸萝卜适量

蹄筋适量

辅料

油适量     茴香适量      花椒适量     蒜适量

姜适量     豆瓣酱适量     酒适量      盐适量

白糖适量    白醋适量      鸡精适量

做法步骤

1.酸萝卜切块，蹄筋提前炖好切小块。

2.锅热放少许油放入茴香花椒蒜姜爆香，然后把这些材料捞出。放豆瓣酱炒出点红油放入萝卜块，煸炒一会放少许酒。

3.加清水，盐，白糖少许，白醋少许。鸡精烧开水，中火炖。

4.炖上7分钟左右，酸萝卜基本已经熟透放入蹄筋，倒入少许生抽。装盘撒上香菜即可。

牛筋炖萝卜怎么炖

步骤 1

洗干净牛筋。切块，加点料酒，姜片焯水，然后用清水洗干净

步骤 2

准备好所有姜片，蒜头，香料等（草果对半然后把里面的籽去掉）

步骤 3

切好葱花，萝卜

步骤 4

热锅下油，小火爆香所有香料，蒜头。姜片。爆香后放入红油豆瓣酱炒香

步骤 5

倒入牛筋翻炒至香，然后加入盐，糖，耗油，生抽，老抽，料酒，继续翻炒

步骤 6

然后放入清水煮开

步骤 7

用高压锅上气后，1000火压20分钟，不要炖太软，因为还要出锅加萝卜一起煲的

步骤 8

在砂锅底部放上萝卜，再把牛筋倒入锅中，文火继续慢炖

步骤 9

中途记得用筷子翻一下，不然会粘底，继续焖40分钟到1个小时左右。然后转小火焖20分钟左右，直到牛筋和萝卜软了自己要用筷子试试软硬度。

步骤 10

准备出锅前3分钟，大火收汁撒上葱花，香菜那些即可

牛筋红烧萝卜的家常做法

用料：

牛筋 600克，料酒，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，橙皮各一点，生抽、白糖、鸡精、适量 。

做法步骤：

步骤 1

把牛蹄筋清洗干净，我买的是带皮的牛蹄筋，老公说这种蹄筋比独立的那种蹄筋好，独立的蹄筋是碱泡起的。冷水下锅加葱，姜，料酒，橘子皮绰水，煮开捞出来洗干净备用。

步骤 2

作料备好，家里的豆瓣酱是自己做的不辣，加了三分之一包红烧作料。

步骤 3

热锅下油加入牛蹄筋，加料酒爆炒一会。

步骤 4

加入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，都只放了一点，一勺豆瓣酱，适量的生抽，一点红烧作料，一点白糖或者冰糖一起翻炒，喜欢辣的可以加多点红烧作料或者干辣椒，这里不能加盐，我家凡是加了豆瓣生抽的都不加盐了，现在就算是特级零添加的也咸，更别说那些还加黄豆酱耗油的更咸，然后加适量的开水一起炖，我是直接放压力锅的压，选折牛蹄筋按钮，默认的压40分钟。

步骤 5

压好后我加了点土豆和胡萝卜一起炖，我个人比较喜欢吃里面的配菜，咸淡加了配菜都刚好，因为压力锅不费水。

步骤 6

成品，真的是又糯又香，撒点葱花，有香菜更好，出锅就可以吃了！

牛筋烧萝卜的家常做法大全窍门视频

1、主料：萝卜350克、熟牛筋255克。

2、辅料：葱段适量、油4汤勺、生抽2汤勺、白糖1汤勺、盐1勺。

3、烧锅加4汤勺油烧热，下入切好的萝卜翻炒一下。

4、随后，加一些清水煮开。

5、接着，合入切好的熟牛筋翻动一下。

6、然后，加2汤勺生抽。

7、加1汤勺白糖。

8、加1勺盐，调味煮开。

9、最后，烧煮至汤汁差不多了萝卜熟软，搁入葱段，即可。