中国经典家常菜谱大全(中国家常菜100道)

中国家常菜100道

青椒炒肉丝

食材

瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。

做法

1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品

做法

1、芹菜洗净，切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。

芹菜炒牛肉丝

食材

芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

做法

1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

芦笋培根炒鸡蛋

食材

芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟

3、将芦笋放入同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

肉末烩豆腐

食材

老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。

2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

家常青椒干煸五花肉

食材

带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。

做法

1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。

2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。

3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。

4、最后调入盐与鸡精炒匀即可

36道菜自选快餐

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十道孩子爱吃的下饭菜

第一道：香干炒肉

准备食材：

香干，五花肉，青线椒，蒜末，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，食盐，鸡精，白糖。

做法步骤：

1、五花肉洗净切成薄片，豆干切成厚片，青线椒斜切成圈。

2、起锅烧水，水开后放入豆干焯水一分钟，捞出控干水分备用。

3、起锅烧油，放入五花肉煸炒出油脂，再加入蒜末的豆瓣酱翻炒出香味、红油。

4、放入豆干翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精，快速翻炒均匀。

5、最后放入青线椒翻炒至断生，即可出锅啦。

第二道：番茄牛肉豆芽汤

准备食材：

牛肉，豆芽，番茄，生抽，淀粉，食盐，食用油，番茄酱。

做法步骤：

1、牛肉切成薄片，加入生抽、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。

2、豆芽洗净装入盘中，番茄洗净切成小丁。

3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉片翻炒至变色后盛出备用。

4、锅中底油，放入番茄丁翻炒出汁，加入一点番茄酱、适量清水，煮开后放入豆芽。

5、豆芽煮两分钟后，倒入牛肉片搅拌均匀。最后再加入食盐调味即可出锅。

第三道：青椒火腿炒鸡蛋

准备食材：

青尖椒，火腿肠，鸡蛋，蒜片，生抽，蚝油，食盐，食用油。

做法步骤：

1、青尖椒洗净切成小块，火腿肠切成厚一点的薄片，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，倒入鸡蛋液煮熟，盛出备用。

3、锅留底油，放入蒜片翻炒出香味后再倒入火腿片翻炒均匀。

4、倒入青尖椒翻炒至断生，再倒入鸡蛋，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒入味即可出锅。

第四道：西葫芦炒鸡蛋

准备食材：

鸡蛋，西葫芦，蒜末，生抽，蚝油，淀粉，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐搅散备用。

2、西葫芦洗净切成薄片备用。

3、起锅烧油，倒入鸡蛋液煮熟，盛出备用。

4、锅中底油，放入蒜末翻炒出香味，倒入西葫芦翻炒至断生，再放入鸡蛋翻炒均匀。

5、淋入料汁（生抽、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀）翻炒均匀，开小火煮至汤汁浓稠即可出锅。

第五道：宫保鸡丁

准备食材：

鸡胸肉，青瓜，花生，胡萝卜，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，醋，淀粉，白糖，食盐，食用油。

做法步骤：

1、鸡胸肉洗净后切成小丁，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。

2、青瓜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小丁备用。

3、花生米提前炒熟备用。

4、调料汁：碗中加入生抽、老抽、

中国家常菜100道的英文

Chicken Noodles

Everybody both know how to cook chicken noodles in China. Now, let me show you the ways. First, check you have all the ingredients. You need chicken, noodles, vegetables and salt. Next, turn on the gars(煤气炉） and put the chicken, noodles and vegetables into the pan. Then, pour the salt into the pan and you have to wait for five minutes. Finally, you can get a bowl of chicken noodles and eat it.

菜谱大全带图片和做法

推荐一个凉拌下饭菜“土豆拌茄子”

这个菜制作简单、夏天吃非常过瘾。

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备料：

以下是两人份、中等大小土豆两个、紫茄子两个、10元钱猪肉馅、葱姜蒜、小米辣、东北农家酱、蒜蓉辣酱。

做法：

1、将茄子洗净，带皮对半切开后再分别对半切开，将切好的长条茄子从中间再切一刀，放入盘中，放入蒸锅。

2、土豆带皮洗净，放入蒸锅，摆放在茄子四周，一起蒸到用筷子能扎透为止。蒸好后将茄子和土豆凉凉，或者放入冰箱一会。

3、酱适量东北农家酱倒入碗中，倒入适量蒜蓉辣酱，加入适量清水搅拌。

4、准备葱姜蒜适量，准备炒肉。

5、热锅凉油把肉馅下锅中翻炒，加入生抽，继续翻炒，加入调好的酱水，继续翻炒收汁，收到看见油出来为止，加入葱姜蒜。

6、准备适量葱叶切段后方入大碗中，加入盐少许，辣椒粉拌匀。

7、将茄子和土豆弄碎后放在拌葱的大碗中一起搅拌，放入炸好的肉酱即可开吃。

下面看一看我做的吧

原创制作

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中国家常菜100道菜名

春季的家常菜，各地菜品有差异，以江西菜来说，更讲究制作精细，原汁原味，重口味爱好者居多，像南昌的瓦罐汤，景德镇的冬笋干烧肉、苦褚豆腐、粉蒸肉，萍乡熏肉，都是江西家常菜出现频率较高的

100例经典炒菜菜单

明天晚上6点，年夜饭正式开始上菜，寓意新一年开始了，年夜饭让一家人快乐地聚在一起，享受丰盛的年夜饭晚餐。年夜饭炒菜10个菜谱是，炒蒜苗回锅肉，生姜爆炒鸭子，泡椒炒腰花，炒鳝鱼，炒猪肚，炒肥肠，炒猪肝，炒牛肉，炒鱼片，炒油莲花白。

中国家常菜100道简单的

1.

番茄炒蛋：番茄和蛋都是营养丰富的食材，可以为小孩提供足够的蛋白质和维生素。这道菜做法简单，口感清爽，很受小孩喜欢。

2.

紫菜蛋花汤：紫菜和鸡蛋都是富含营养的食材，可以为小孩提供足够的蛋白质和维生素。这道汤味道清淡，适合小孩食用。

3.

红烧肉：红烧肉是中国传统美食之一，但是需要注意减少油脂和盐的摄入量。可以选择瘦肉或加入一些蔬菜来调节口感和营养。

一周七天菜谱100例

早餐应含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶和粮食制品，比如：粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋，配一点西红柿、黄瓜或其他水果等，也可以喝一些诸如核桃粉、黑芝麻糊等，不仅可以调剂口味，还可以抵抗因高度紧张的学习所造成的脑疲劳。

　　食谱推荐：

　　1红薯粥、油煎馅饼、花生什锦

　　2玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐

　　3火腿粥、豌豆包、什锦黄瓜

　　4大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁

　　5百合粥、炒面、什锦蛋丁

 午餐食谱 

　　午餐要清淡，但应摄入充足的热量和各种营养素。可吃些肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，蔬菜应注意颜色搭配并变换花样，保证孩子摄取各种维生素、叶酸和植物纤维。

　　食谱推荐

　　1主菜：海带肉丝 副菜：素什锦

　　2主菜：糖醋带鱼 副菜：炒素丝

　　3主菜：猪肝肉片 副菜：西芹虾仁

　　4主菜：土豆牛肉片 副菜：菜花香菇

　　5主菜：豆腐干肉丁 副菜：豌豆苗

 晚餐原则 

　　晚餐食谱在热能、蛋白质充足供给的基础上，注意含有动物类食品的瘦猪肉、猪肝、鸡肉、牛奶、鸡蛋及多样新鲜蔬菜、水果的搭配设计。

　　食谱推荐：

　　1主菜：萝卜丸子 副菜：白菜油豆腐

　　2主菜：菠萝炒鸭片 副菜：什锦炒蛋

　　3主菜：肉末豆腐 副菜：麻酱拌菜心

　　4主菜：烩豆腐 副菜：炒菜心

　　5主菜：白菜鱼肉片 

家常菜谱500例

冷盘

　　蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

　　凉拌腐皮卷：合家欢乐；

　　老醋蛰头：拔得头筹；

　　凉拌土豆片：齐聚一堂；

　　香菇菜心：恭喜发财；

　　三丝蛋卷：金玉满堂。

　　三、主食

　　饺子、汤圆：团团圆圆。

　　四、汤

　　鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

　　蘑菇煲：欢聚一堂。

　　五、水果：

　　什锦果盘。