家常蛋煎饼怎么做(做煎蛋饼煎饼的步骤)

做煎蛋饼煎饼的步骤

原料

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肠粉专用粉 (100克)

清水 (250克)

盐 (适量)

猪肉沫 (适量)

鸡蛋 一个

虾米 适量

生菜 1-2片

葱 适量

生抽(酱汁用) 适量

蚝油(酱汁用) 适量

清水(酱汁用) 适量

花生油(酱汁用) 适量

煎饼备用

1/准备食材。

2/100克肠粉专用粉+250克清水兑开均匀，静置一会让它充分溶解。一个鸡蛋搅匀后煎熟切碎，葱和生菜也各自切碎，虾米用热水泡软也切碎！ 虾米，鸡蛋碎，盐一小撮和粉浆搅拌均匀，然后电饼铛刷一层花生油，再倒入粉浆，广式肠粉还是用花生油做更香！粉浆不要倒太多，越薄越好，厚了口感不好，越薄越嫩滑还有要注意的是，因为淀粉容易沉淀，所以每次倒粉浆都要搅拌一下再倒。

3/然后盖上电饼铛，打开开关，选择自主烘烤键！

4/没有用刮板，怕把电饼铛刮花了，直接是筷子把它弄到一边然后夹到盘子里。

5/淋上提前做好的酱汁！酱汁很简单，锅里倒油，生抽，蚝油，一点水，煮开就行，为什么说适量，因为每个人喜欢的咸淡度不一样，可以一边煮一边尝味道即可。

6/美味又好吃的肠粉煎饼的做法完成开吃了。

怎样制作煎蛋饼

1、原料准备：面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋一个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许。

2、将面粉和清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不要顺着一个方向搅拌，面糊不需要起筋。

3、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉和清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水和鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不容易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小和面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。

4、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐和花椒粉拌匀就可以烙饼了。

5、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了。

6、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热。

7、等到晃动锅子，锅里的饼能和锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。

蛋煎饼的做法大全

步骤/方式1

鸡蛋2只，加盐，水，搅拌均匀

步骤/方式2

面粉加入，向一个方向搅拌均匀，无面疙瘩

步骤/方式3

稀稠度大约这样，稠点摊的厚，稀点摊的薄。静置10分钟。

步骤/方式4

开火热锅，用厨房纸蘸油，轻擦热锅。火力中小。

步骤/方式5

舀如图一勺（大盛饭勺），倒入锅中。每次盛舀面糊，一定要搅动面糊变均匀，再舀。

步骤/方式6

端锅，均匀转圈，锅不离火，让面糊流动。匀速摊开，成饼形状。

步骤/方式7

中小火烙，待见边缘翘边，即可翻面。

步骤/方式8

可在面糊中加小葱花，熟芝麻，五香粉

步骤/方式9

两面上色装盘即可

煎蛋饼教程

香喷喷的简单快手煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

先准备三个鸡蛋，3-5根小葱。

步骤 2

小葱切段。

步骤 3

在大碗中放入一大勺面粉，加入凉白开使之溶解，放入切好的小葱混合均匀。

步骤 4

再打入三个鸡蛋搅拌均匀，放一小勺盐，可以再放些火腿肠粒一起搅拌。

步骤 5

搅拌成黄色蛋液即可。

步骤 6

起锅烧油，等油热了之后转小火，把混合均匀的蛋液用勺子均匀的盖过锅底。

步骤 7

煎一会待到蛋饼成型后翻面，煎至两面有些微微发焦黄即可出锅。（这里可以根据自身口味觉得煎蛋饼的时间，想吃香点老点的蛋饼按照上述做法即可，想吃嫩一些的可以用时少点，煎至成型立马翻面不用等至焦黄。）出锅时可以撒些白胡椒粉，可以根据自身口味来定。

煎蛋饼怎么做又软又好吃

食材清单

土豆 一个约200克 、 面粉 两汤匙 、 鸡蛋 一个 、 盐 、 葱花 、 熟芝麻 、 胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/4

土豆切细丝，剁成小碎段，放入碗里，加鸡蛋，面粉，葱花，芝麻，少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

步骤2/4

平底锅内放油，油五成热时，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成饼状，我用的是心形煎蛋器。

步骤3/4

煎黄一面以后，翻面煎另一面，两面都煎黄即熟时出锅。

最后一步

喜欢番茄沙司的吃的时候可以挤点,随个人喜欢吧。

怎样煎蛋饼,要用什么材料

准备材料：面粉、清水、鸡蛋、葱花

1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。

2、把面糊调制就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。

3、新手可以把面糊先调稠一点，稠的话可以一点点再加水，多尝试做几个就有经验了，在调好的面糊中加入一个鸡蛋，喜欢咸的可以加点食盐搅拌均匀。

4、喜欢吃葱花味的加入适量葱花，也可以加入自己喜欢的菜末，搅拌均匀就可以了。主要不能调太稀，稀了不好翻个，稠的话就是做出的饼厚一点，所以慢慢加水很关键。

准备材料：面粉、清水、鸡蛋、葱花

1、取适量干面粉，放在大点的容器中，加入适量清水。没经验的可以一次少加，边加水边用筷子搅拌。

2、把面糊调制就可以了，也可以用筷子蘸面糊试一下，往下流成线状就可以了，太稠太稀到时候都不好操作。

3、新手可以把面糊先调稠一点，稠的话可以一点点再加水，多尝试做几个就有经验了，在调好的面糊中加入一个鸡蛋，喜欢咸的可以加点食盐搅拌均匀。

4、喜欢吃葱花味的加入适量葱花，也可以加入自己喜欢的菜末，搅拌均匀就可以了。主要不能调太稀，稀了不好翻个，稠的话就是做出的饼厚一点，所以慢慢加水很关键。

做煎蛋饼的面粉做法比例

食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个

做法：

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。

3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。

9.慢慢卷起来就好了。

怎么煎蛋饼不碎

面糊尽量和的稀一点，搅拌到里面没有颗粒状，盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏发酵一晚上。

2：往面糊里面放葱花和食盐的时候，要记得充分的搅拌均与，把面糊里面的空气都搅拌出来，这样炸的鸡蛋饼吃起来才不会油腻。

3：勺子先放在油温里加热，然后先倒上半勺的面糊，中间放上鸡蛋液，最后再用面糊把勺子填满就可以了，在锅里炸到定型才可以把面糊脱落，不定型就脱落的话，鸡蛋饼吃起来不仅会油腻，而且外观也不好看。

和面的时候，要记得放上酵母发酵一晚上，这样鸡蛋饼里面才会饱满，吃起来口感很暄软有嚼劲，炸鸡蛋饼的时候，等到鸡蛋饼定型与勺子脱落后，要记得常翻几遍，使每面受热均匀，这样鸡蛋饼里面就不会油腻了

馅料里只有韭菜和鸡蛋吃起来会有些紧实，在馅料里加些粉丝口感就不一样了，除了鲜香，还很松软，韭菜也不会软塌塌的，今天就给大家分享韭菜鸡蛋饼的家常做法，做起来省时省事，吃起来鲜香过瘾。

怎么做煎蛋饼视频

煤气灶平底锅底面做鸡蛋饼视频 鲜虾鸡蛋饼 材料 面饼材料：面粉150克，开水100克ML，油适量 鲜虾卷材料：鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个，鸡蛋，白糖，盐 做法 1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团。

2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量。3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起。4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮。6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可翻面，将另一面煎熟即可出锅。7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了。8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒。11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。小诀窍 1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软。2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开。3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中。4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道好极了。

煎蛋煎饼的做法视频

1.普通面粉适量,温水合成面糊,要稀一点。

2.将面糊一勺倒在饼铛里,用木铲慢慢摊开

3.重复以上步骤烙好煎饼备用

4.打开电饼铛2层加热，倒植物油适量，煎鸡蛋

5.放一张煎饼贴在鸡蛋上翻过来放入各种蔬菜，根据自己喜好加作料拌好.

各种蔬菜切碎加入火腿肠，粉丝，盐，鸡精，花椒粉拌匀平摊在煎饼上

6.再放一张煎饼，折成正方形盖上电饼铛加热

香喷喷的菜煎饼就做好了