大棒骨炖酸菜的家常做法(大棒骨酸菜的做法大全)

大棒骨酸菜的做法大全

食材：大棒骨 1根 、 酸菜 500g 、 葱 1根 、 姜 1块 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 白醋 适量 、 大料 3～5个 、 花椒 适量 、 桂皮 一根 、 食用油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 海米 1把 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1/8

大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用；

步骤2/8

买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用；

步骤3/8

锅中加入少许油，放姜片爆香后，加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许料酒、白醋、生抽、桂皮、八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时；

步骤4/8

另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香；

步骤5/8

然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用；

步骤6/8

大骨汤炖好后，放入炒好的酸菜；

步骤7/8

撒入适量海米，再加入盐调味，继续小火炖1小时；

最后一步

出锅前撒入少许鸡精，盛出即可。

大棒骨酸菜汤怎么做好吃

 食材：羊棒骨 500克 ，酸菜 500克 ，粉条 100克 ，虾皮 50克 。

葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，白糖。

操作方法

01

羊棒骨剁成块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后用水冲洗干净，控干水分。

02

准备好花椒，大料，切好葱，姜，备用。

03

粉条用水清洗干净，控干水分。虾皮用水冲洗一下，控干水分（本人喜欢炖酸菜放些虾皮，口感比较鲜，这个根据个人喜好决定）。

04

酸菜用水清洗干净，切成丝（我用的是袋包装，切好的酸菜），放入水中浸泡，去除酸味，喜欢吃酸一些口味，就少泡一些时间。然后用水投几遍，攥干水分。

05

把羊棒骨，放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分。

06

锅内重新放入水，放入沥干水的羊棒骨，放入花椒，八角，葱，姜，料酒，少许白糖（先不要放盐），大火烧开，转小火慢炖。

07

大约炖至一小时左右的时间，用筷子插一下，可以插透。然后放入酸菜，粉条，放入盐，转大火烧开，再转小火慢炖。

08

大约炖15~20分钟的时间，粉条炖烂糊即可。放入虾皮稍炖一会，放入味精，关火就可以了。

怎样做大骨棒炖酸菜好吃

用料:

酸菜 1袋

猪脊骨 500g

粉丝 1把

葱

姜

花椒 10

八角 1个

食盐 适量

鸡精 适量

酱油 适量

料酒 适量

干红辣椒 5个

食用油 适量

纯净水 适量

东北酸菜炖脊骨的做法步骤:

步骤 1 猪脊骨洗净备用

步骤 2 酸菜切丝淘洗两遍备用

步骤 3 猪脊骨冷水下锅放入姜片和料酒大火煮开

步骤 4 煮开后撇出血沫

步骤 5 料盒放入花椒和八角

步骤 6 高压锅放入料盒，葱段姜片，酱油，料酒，食盐，鸡精

步骤 7 放入猪脊骨，盖盖加安全阀，大火上汽减小火焖炖20分钟。

步骤 8 关火，自然放气开盖，炖脊骨备用

步骤 9 酸菜丝攥出多余的水分，粉丝用热水泡软备用

步骤 10 起锅烧油下入干辣椒，葱花，姜片爆香

步骤 11 放入酸菜丝炒散

步骤 12 放入猪脊骨和骨头汤，骨头汤已经调味，酸菜本身也有一定的咸度，所以说，不用调味，煮熟即可。

步骤 13 加入提前泡好的粉丝，炒匀。

步骤 14 煮沸即可关火，不要久炖。

步骤 15 香辣酸爽，骨香浓郁，汤色奶白的东北酸菜炖脊骨即成。

怎样做大棒骨酸菜

 用料：大棒骨两根、酸菜500克、粉条1把、鸭血1块、葱姜切片、八角3个、红辣椒3个、料酒适量、盐适量、花椒一点

大棒骨炖酸菜粉条的做法步骤：

步骤 1、大棒骨焯水捞出，洗干净

步骤 2、酸菜洗干净泡一会后冲洗一下即可 我闺女喜欢吃土豆放了一个，鸭血，粉条

步骤 3、大骨头放入葱姜大料、料酒加水炖半个多小时后加入酸菜(酸菜提前攥干水分炒出多余水分在倒入大骨头汤了)炖上半个小时

步骤 4、半个小时后加入粉条和土豆炖十五分钟左右，加入鸭血炖十分钟左右即可(猪皮是我怕浪费就煮里面了)

步骤 5、汤汁很鲜

大棒子骨炖酸菜

1.

酸菜去掉根,分成片洗净控水。

2.

酸菜去掉根,分成片洗净控水。

3.

片好的酸菜棒能略透明即可。

4.

片好的酸菜棒能略透明即可。

东北酸菜大棒骨

大棒骨是一道美味的肉类料理，下面是一个简单的大棒骨的烹饪方法：

所需材料：

- 大棒骨

- 姜块

- 葱段

- 料酒

- 盐

- 生抽

- 糖

- 料理油（如花生油）

- 蒜末（可选）

步骤：

1. 准备大棒骨：将大棒骨冲洗干净，放入沸水中焯水，煮沸后煮约1-2分钟，去除血水和杂质。然后将大棒骨捞出，冲洗干净备用。

2. 调制腌料：在一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和糖，搅拌均匀成为腌料。

3. 腌制大棒骨：将洗净的大棒骨放入腌料中，腌制约15-30分钟，使其入味。

4. 烹饪大棒骨：在炒锅中倒入适量的料理油，加热至油温适中。将腌制好的大棒骨放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

5. 煮煮烧烧：将煎炸好的大棒骨移至大锅中，加入足够的水，加入姜块和葱段，可以加入蒜末增加香味。盖上锅盖，用中小火慢炖煮煮烧烧，约1-1.5小时，直到大棒骨变得酥烂。

6. 调味品味：根据个人口味，可以适量加入盐、糖、生抽等调味料，调整味道。

7. 上桌享用：将烹饪好的大棒骨捞出，装盘，可以撒上葱花或其他喜欢的调料进行装饰。现在你可以品尝美味的大棒骨了！

大骨棒酸菜汤的做法窍门

食材和调料

牛脊骨 约1500g  酸菜 约1000g  八角（花椒） 2个  大料 适量  桂皮 适量  香叶 适量  葱段 适量  姜片 适量  生抽 少许  咸盐 适量

做法：

1   先将牛脊骨清水洗净，冷水下过煮十分钟去血水，捞出放进电高压锅，倒清水至高压锅水位线处，放八角、花椒、香叶、桂皮、大葱段、姜片、咸盐约10克，高压档位中火25分钟。

2  压好的牛脊骨撇去浮上泡沫

3  腌制好的酸菜洗净切丝，攥干水分待用。

4  另起一炖锅，将牛脊骨连同原汁儿的汤一起倒入炖锅中，放入准备好的酸菜丝，先中火炖十分钟，再转为小火直至酸菜炖熟，可以尝尝咸淡适量放点咸盐。

大棒骨酸菜的做法大全图片

用料:

大骨棒 1根，酸菜 半袋，葱姜蒜 适量，料酒 2勺，八角 半个，香叶桂皮 适量，干辣椒 6个，盐 1勺，生抽 2勺，十三香 1勺，老抽 适量，粉条 适量，

大骨炖酸菜的家常做法:

1、大骨头洗净后凉水下锅 放入葱姜料酒 煮至大骨头变色后捞出 温水冲掉血水

2、配料准备好 我不太喜欢香料味道重 只放了一点

3、锅内放油，油热后放配料 小火煸香 加入老抽生抽 十三香

4、酱油放入后微沸加入两大碗水

5、水开后放入大骨头

6、中小火炖半个小时

7、酸菜洗净挤干水后放入（我用的买的成袋的酸菜）再炖半个小时 加入适量盐（先少放一点尝一下）

8、加入洗干净的粉条再炖5分钟 粉条煮熟后出锅

大棒骨酸菜的做法大全窍门

大棒骨洗净骨渣 泡水两小时以上，期间换两三次水（泡出骨头中的血）捞出沥干水分放入砂锅加入所有调料

锅中加水，水量没过棒骨即可

开盖炖至微开加酸菜 不用搅拌 直接盖盖文火炖30分钟

大棒骨酸菜汤怎么做

主料

棒骨2根 酸菜2袋

油50g 盐2勺

醋1茶匙 葱1颗

八角4粒

大骨头炖酸菜的做法步骤

1. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水

2. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净

3. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开

4. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时

5. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用

6. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味

7. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）

8. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟

9. 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。

大棒骨酸菜的做法大全视频

多清洗几遍再洗的中间放点食用碱综合一下，放调料根据你用什么来做菜，如果是东北大棒骨烩酸菜略微肥一点五花肉加进去，缓解太酸的菜而且炖出来特好吃！