水煮鱼肉片教程？ 水煮肉片的教程？

一、水煮鱼肉片教程？

水煮鱼肉片的用料

火锅底料 1包水 500ml大葱 1根盐 适量鱼肉片 适量

水煮鱼肉片的做法步骤

步骤 1

水烧开，加入火锅底料，大葱，在煮开的时候放入鱼片（也可以加入一些自己爱吃的食材），出锅后加入适量的盐调味.

步骤 2

可以做作一些，加入香菜跟蒜蓉哈。

二、水煮肉片的教程？

用料

里脊肉

 400克豆芽 1把油麦菜 1把蒜 6瓣姜 6片小葱 3根干辣椒 8个花椒 12粒豆瓣酱 2勺生抽 5勺老抽 1勺料酒 2勺糖 1勺盐 4勺胡椒 2勺生粉 2勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

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猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干

步骤 2

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肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些

步骤 3

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肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀

步骤 4

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2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉

步骤 5

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加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时

步骤 6

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制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量

步骤 7

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将炒香的辣椒和花椒剁碎备用

步骤 8

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豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底

步骤 9

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油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底

步骤 10

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起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 11

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加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可

步骤 12

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肉片煮熟捞出，铺在配菜上

步骤 13

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倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜

三、老东北美食水煮牛肉片？

水煮牛肉片是一种传统的老东北菜式，几乎东北家家户户都会做。吃着非常爽的是那鲜、香、烫、辣的感觉。营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）。

水煮牛肉片的口感为麻、辣、鲜、烫。

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

四、老东北水煮肉片的家常做法？

食材：

猪里脊肉，大蒜，葱花，香菜，油麦菜，黄豆芽，淀粉，花椒，红干椒，生姜，鸡蛋

调料：红油，生抽，老抽，食盐，料酒，白糖，胡椒粉，红油豆瓣酱准备猪里脊肉三两左右，切成均匀的薄片，放入盆中。

水煮肉片的家常做法:

1.接下来把肉片腌制一下。盆里加入食盐1克入底味，胡椒粉少许，料酒适量去腥，生抽5克，抓拌均匀，加入少许清水，快速抓匀，二次加入清水，把肉片打上劲，这样可以保持肉片鲜嫩。

2.再打入一个鸡蛋清，使肉片更加滑嫩，加入适量的淀粉搅拌均匀，锁住肉片里面的水分，放在一边腌制3分钟。

3.洗净的油麦菜一小把，切成小段，放入盘中备用；黄豆芽一把，放入小盆里面。

4.生姜一小块切成姜粒；蒜子几粒拍扁，切成蒜末；红油豆瓣酱10克，用刀剁碎，这样更容易出味，一起放入料碗备用。

5.准备蒜子几粒拍扁剁成蒜末；小葱切成葱花，放在另一个盆中备用。

5.再准备适量的麻椒和红干椒，食材备好以后，我们开始烹饪。

6.炒锅烧热添入半勺食用油，倒入麻椒和红干椒爆香，炸出香味以后倒入漏勺中控油。之后一起放在菜板上，用刀剁碎，做成刀口辣椒，放入盆中备用。

7.锅内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和豆瓣酱炒香，炒出红油，添入适量清水，加入生抽5克调味，料酒适量去腥，食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料。放入黄豆芽，开中火继续煮2分钟。

8.豆芽煮开以后，下入油麦菜，加入老抽几滴调底色，煮30秒，捞出配菜放入汤盆中。

9.汤汁再次煮沸后，下入腌好的肉片，用勺子推动几下，使肉片均匀受热，开大火煮1分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠。

10.捞出肉片，装入汤盆中，浇入适量的原汤，放上适量的刀口辣椒，蒜末和葱花备用。

11.另起锅加入红油5克，食用油30克，连续搅拌，油温烧至7成热时关火。把热油泼在汤盆里面，激发出葱蒜和辣椒的香味，再放上几朵香菜用来点缀，这道开胃下饭的水煮肉片就做好了。

五、东北的水煮肉片怎么做？

食材清单

里脊肉 250g 、 木耳 、 千张 、 火锅粉 、 香菜 、 金针菇 、 豆芽 、 料酒 、 酱油 、 白糖 、 葱姜蒜 、 老干妈火锅底料 、 豆瓣酱 、 海琪王 、 老汤 、 鸡蛋清

烹饪步骤

1/8准备里脊肉适量 切片

2/8里脊肉加料酒 鸡蛋清 淀粉 酱油 抓扮均匀备用

3/8葱蒜切好备用 老干妈火锅底料 跟豆瓣酱 海琪王 准备好备用

4/8少许油 把豆芽跟金针菇炒熟放盆备用 

5/8葱蒜爆锅 把火锅底料跟酱放进去炒香 加入老汤 加入 料酒酱油 把火锅粉放进去先煮一会

6/8煮熟后加入备好的里脊肉 木耳 千张等辅料(自己爱吃的就可以放) 快好的时候加盐 鸡精调味

7/8用另一个锅把花椒和辣椒炸香 麻油备用

8/8开锅后 把肉片到到装豆芽和金针菇的盆里 上面淋上热麻油 撒上香菜 美味可口 特别下饭 适合东北人的口味

六、东北水煮肉片大头菜做法？

东北水煮肉片是一道传统的川菜，但在东北地区也有许多人喜爱。以下是制作东北水煮肉片大头菜的详细做法：

材料：

- 猪肉片：适量

- 大头菜：适量

- 辣椒粉：适量

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 大蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 准备食材：将猪肉片切成薄片，大头菜切成薄片。将生姜切成细丝，大葱和大蒜切末备用。

2. 烧水：将一锅水烧开，加入适量的盐和料酒，然后放入大头菜片焯水，焯水时间不宜过长，大概20秒左右，使其变软。

3. 捞出菜片：将焯水后的大头菜片捞出沥干备用。

4. 热锅烧油：在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 炒肉片：将切好的猪肉片放入锅中煸炒至变色。加入适量的料酒、酱油和盐，翻炒均匀。

6. 加水：加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，改为小火慢炖煮10分钟左右。

7. 加入大头菜：将炖好的猪肉片汤倒入碗中，放入焯水后的大头菜片。

8. 调味：撒上适量的辣椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。

东北水煮肉片大头菜做法简单，口感麻辣爽口，是一道美味的家常菜品。

七、水煮羊肉片？

很好吃的一道菜！羊肉大肉都可以煮

八、水煮萝卜肉片？

将萝卜切片，焯水去除萝卜气

将牛肉切片放入料酒，生抽，土豆淀粉搅拌

油热后放入腌制好的肉炒熟放入花椒，辣子面，萝卜煮开，放入蒜

九、水煮肉片的肉片是炒还是水煮？

水煮肉片的肉片是水煮的，具体做法如下：

用料

里脊肉：250克；黄豆芽：500克；盐 鸡精：适量；生抽：2勺；老抽：适量；蚝油：1勺；淀粉：适量；火锅底料：1小块。小葱：3棵；蒜头：4瓣；生姜：1小块；小米辣：5个；干辣椒：10个；花椒：1小把；鸡蛋：1个。

步骤1

里脊肉切成大薄片，放碗里，碗里放入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、抓拌均匀，再加入蛋清和淀粉抓拌均匀放一边备用。

步骤2

豆芽清洗干净放篮子备用；葱切成葱花放一边备用；姜蒜小米辣切成碎放边备用。

步骤3

热锅放油，加入小米辣姜蒜爆香，放入一小块火锅底料，炒香放入清水，放入盐、生抽、蚝油调味

步骤4

锅里的汤煮开后，放入豆芽，煮3分钟后捞出装大碗中；

步骤5

豆芽捞出来后就可以放入腌好的里脊肉，肉片下锅后等待30秒再用锅铲划散，（这样做汤不会浊，煮出来的肉片比较好看）煮3分钟左右就可以和汤汁一起装到大碗中。

步骤6

取一个干净的锅，放入油烧热；煮好的肉片放上蒜末、葱花、干辣椒、花椒淋上热油激发出香味，水煮肉片就做好了。

十、水煮肉片寓意？

水煮肉片是一道非常有名的川菜，每次去川菜馆，我都必须点上水煮肉片，水煮肉片，因为肉片没有经过一热油炒，只是用水煮熟，故名叫水煮肉片，水煮肉片可以是牛肉，猪肉，鸡肉都可以。因为水煮肉片有很多辣椒的点缀，寓意也非常好还能食欲大开，寓意着日子红红火火的。