腊肠茄子做法大全家常(腊肠和茄子怎样做好吃)

腊肠和茄子怎样做好吃

食材：生香肠 半截 、 茄子 2根 、 姜蒜、豆瓣酱 适量

做法：

1、准备好所有食材，先将将圆茄去蒂洗净，切成条。 

2、起油锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下茄子炸至软出锅。 

3、重新起锅放点点油下蒜蓉和葱白，放入香肠炒香变色

 4、放入前面炸软的茄子，加入适当的豆瓣酱翻炒，小火焖至茄子熟透入味即可，盛出开始享用。

腊肠和茄子怎样做好吃窍门

【茄子蒸香肠】

主要食材：茄子3只，香肠2节。

调味料：食用油1勺，香葱2颗，老姜2片，大蒜2瓣，料酒2勺，生抽2勺，鲜酱油2勺，香醋1勺。

时长：8分钟左右。

步骤：

第一步 香肠切片。取出2节香肠，清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后切成薄片，放入碗中备用。

第二步 茄子切片。茄子洗净，去头去尾，切成薄片，第一刀不要切断，第二刀切断，这样茄子就形成一个夹子的形状。

第三步 加入香肠。把香肠片夹入茄子中，全部夹好后，整齐地码放在碗中，加入葱花，姜丝和料酒，准备上锅蒸熟。

第四步 上锅蒸熟。蒸锅中加入清水，冷水上锅，水开计时蒸8分钟后关火，焖一会出锅，挑去姜丝不要。

第五步 调料汁。趁蒸茄子的功夫，我们把另一半香葱切成葱花，大蒜切末，淋上一勺热油，再加入生抽2勺，鲜酱油2勺，香醋1勺，搅拌均匀，料汁就调好了。

第六步 加入调料。接着，把调好的料汁，均匀的淋入茄子中，香肠蒸茄子就做好了。

腊肠茄子煲的做法

海南鱼煲的做法1. 最好，选鲜活的鲶鱼，鲶鱼的肉质好，不容易碎。2. 当场开水烫后马上开膛剖肚，然后扔进一只硕大无比的砂锅，再放进姜块、酸菜、笋、芋艿梗、空心菜、豆腐等佐料，炖它个滚瓜烂熟，热气腾腾、浓浓稠稠的一锅。3. 把煮好的鱼煲往桌上一放，鲜鲜的鱼汤还“突突”直冒泡，顿会令人会觉得鲜美无比，酣畅淋漓。“塘虱鱼煲”以鲜酸、清淡口味为主。粤东《杂鱼煲》（随便那种鱼都可以，最好是小条的海鱼）

做法：原料：杂鱼、肥猪肉、姜丝、豆酱（普宁豆酱最佳）、葱段。制作：沙煲置炉上，开火，肥猪肉切成条，铺在沙煲底部，洒上姜丝，爆上一二分钟，然后放进洗好沥干水份的鱼，倒进豆酱，适当加点水，用中火煮十分钟，揭开沙煲盖，放进葱段，盖好，二分钟后关火，一个香喷喷色香味俱全的“杂鱼煲”就可以上桌了。（如不怕辣，可以加上些红辣椒丝。） 海南咸鱼茄子煲的做法原料:茄子300克、咸鱼100克、姜10克、蒜5克、葱15克 。　　调味料:蚝油3克、老抽3克、盐5克、味精3克、白糖3克、胡椒粉3克、鸡精3克、香油3克、生粉10克、鲜汤适量 。 制作:　　1、咸鱼切丁，茄子去皮切成条，葱择洗净切段，姜、蒜切片。 　　2、净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出，茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。　　3、另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油沙香、加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软时，勾芡，装入烧好的煲内即成。

腊肠炒茄子怎么做好吃窍门

用料：长茄子2个（比较嫩的长茄子）、广式香肠4根、木耳、葱花少许、炒饭酱、米饭。

具体做法：

1、长茄子洗净切成丁，用少许盐和快炒酱稍腌，直接炒也可以，茄子进味，香肠也切成小丁；

2、锅中入油，稍热后放入茄丁翻炒片刻，茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒；

3、再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒，炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒，才会均匀；

4、最后入葱花，出锅即可。

腊肠和茄子怎样做好吃又简单

材料：西红柿20克、茄子一根、腊肠10克。肉汤、精盐各少许。

做法步骤：

1、茄子削皮洗净切片

2、将西红柿用热水烫后剥去皮，去籽，切碎，腊肠切碎。

3、将锅置火上，放入肉汤，下入茄子翻炒几下，再倒入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加少许精盐使其具有淡淡的咸味即可食用。

腊肠和茄子可以一起烧吗

近年来的茄子的新吃法，这次的做法又是把茄子过大油，控干油，把已爆的柔软，散发茄香的削皮茄子和擂碎的咸蛋黄一道合炒。一直要炒得咸蛋黄看不到痕迹，但在食客品尝时，在嗅觉上能闻到咸蛋黄的香，在舌尖触觉上能感受到咸蛋黄那种“沙沙”的感觉。“咸蛋黄炒茄子”最先的发明者是原在文运街的鲁哥饭店，当然咸蛋黄炒丝瓜和咸蛋黄炒茄子同样味美，各得其妙。只是咸蛋黄无论炒丝瓜还是炒茄子，都是非常好吃的，今天教你做咸蛋焗茄子，希望你吃的开心！

茄子两条，咸蛋两个，淡菜一小把（不喜欢海味的，可以用肉末代替），姜、蒜、小红椒若干

1、首先把茄子削皮，切成薄片备用，切成薄片的茄子，不会吸太多油而很快就能变软，把咸蛋煮熟，把咸蛋白和咸蛋黄分开备用，淡菜用热水泡软，清洗干净备用即可。

2、然后烧热平底锅，加少许油，把切成薄片的茄子放进去，尽量使每一片茄子煎软，然后盛起。再在平底锅里加少许油，放姜、蒜、红尖椒进去爆香，然后把泡发好的淡菜和咸蛋白倒进去，加点高汤或清水稍微焖一下，此时不要加盐，因为咸蛋白比较咸。

3、最后等淡菜焖得比较软时，加进咸蛋黄，用锅铲把咸蛋黄尽量压到最碎，把煎过的茄子倒时平底锅里，翻炒一下，如果不够咸，可以适量加点蚝油，即可起锅装盘上桌啦！

一碟鲜香的咸蛋焗茄子，配一碗腊肠蒸饭，这样的美味，你还会出去玩吗？喜欢的话，趁着放假在家的时候，自己试着做下吧。

广式腊肠炒茄子

做法如下：

材料：

- 茄子2个

- 鸡蛋1个

- 面包糠适量

- 盐适量

- 橄榄油适量

- 肉松、芝士丝、火腿肠、香肠等可以用来搭配茄子卷的食材。

步骤：

1. 把茄子切成薄片，放在碗中，加入适量盐，搅拌均匀，静置10分钟，使其出水。

2. 取一个碗，打入一个鸡蛋，打散备用。另取一个碗，放入适量面包糠。

3. 将出水的茄子片抖干，然后在鸡蛋中沾上一面，再在面包糠中轻轻滚一下，使面包糠均匀地附着在茄子上。

4. 热锅倒入橄榄油，放入茄子片，煎至两面金黄色即可。

5. 把煎好的茄子片卷成卷状，用肉松、芝士丝、火腿肠、香肠等可以用来搭配茄子卷的食材，放入茄子卷中心，用牙签固定即可。

脆皮茄子卷做法简单，口感香脆，而且可以搭配多种食材，可根据自己的口味来选择搭配，非常适合作为开胃小食或下午茶点心。

茄子和腊肠一起吃会引起不适吗

瘦肉香肠可以搭配多种蔬菜进行炒制，以下是几种常见的搭配建议：

1. 青椒炒香肠：将瘦肉香肠切片或切丁，与青椒一起炒制，青椒的清爽口感与香肠的咸香味道相互衬托，口感丰富。

2. 芦笋炒香肠：将瘦肉香肠切片，与芦笋一同炒制，芦笋的脆嫩口感与香肠的咸味相互融合，营养丰富。

3. 西兰花炒香肠：将瘦肉香肠切片或切丁，与西兰花一起炒制，西兰花的嫩脆口感与香肠的浓郁味道相得益彰，增加口感层次。

4. 蒜薹炒香肠：将瘦肉香肠切片或切丁，与蒜薹一同炒制，蒜薹的独特风味与香肠的咸香味道相互融合，口感鲜美。

5. 圆白菜炒香肠：将瘦肉香肠切片或切丁，与圆白菜一起炒制，圆白菜的脆爽口感能够中和香肠的油腻感，口感更加平衡。

以上仅是一些常见的搭配建议，你可以根据自己的口味喜好，尝试不同的蔬菜搭配瘦肉香肠，发掘出更多美味的组合。

腊肠烧茄子

茄子好因为香肠是垃圾食品里面添了非常多的不好东西香肠里面还添了一堆一堆的添加剂茄子又有营养，炸着吃还非常好吃茄子是绿色食品，香肠是垃圾食品，知道了吧我听别人说全场里面加了有些人还买到了过期的香肠，红烧茄子，油炸茄子都是非常好吃的

腊肠和茄子的做法

材料：茄子腊肠，生抽，蒜末，姜丝

做法：茄子洗净切条，蒜切块，腊肠切片

锅里倒油，比一般炒菜多一倍，放姜丝出味后，腊肠片放入炸至无白色，然后放入茄子翻炒。茄子会把所有油都吸掉没关系，小火慢慢炒，至茄子变色后加生抽继续小火翻炒，到后面茄子里的油开始出来，茄子变软就差不多了。撒盐，蒜，翻匀后即可出锅。