连汤肉片的做法视频完整版？

一、连汤肉片的做法视频完整版？

用料：

猪里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、油200ml（实耗15ml）、高汤（或水）1000－1200ml

做法：

步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。

步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。

步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。

步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。

步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。

二、内黄水煮灌肠做法视频？

先将猪血放入30%的盐水溶液里，用木棍搅拌，不使凝固。

继之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批适量地灌入洗净的猪肠之中，待其血桨、面汁之混合体在肠内凝固后，即可放入水锅内用小火温煮，并要不断用针剌肠，使之冒出气泡，以免肠衣崩破。一般情况下约一个半小时即可煮熟食用，如再进行加工更好。其加工方法是：用手托肠，以刀剖为适量薄片，根据不同季节和食者爱好，可用蒜汁、香油调拌，称之为凉调灌肠；或放入底平煎盘，加油煎，看好火色，待块体由红变紫黑，肠衣向外津油，用小铁铲翻动，即可盛入分盘食用。用小磨香油煎更好。

三、水煮鱼做法视频？

水煮鱼做法

1. 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。

8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

9. 铺在装水煮鱼的容器底部。

10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

14. 加入适量热水，没过鱼即可。

15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

四、：水煮肉片做法？

1. 肉切片装盘备用

2. 把切好的肉用，酱油，料酒，盐，味精味15分钟左右

3. 我用的是好人家的水煮肉片包。里面一共三个料包，味肉的时候把白色的料包加入味的肉里面，使肉更嫩

4. 娃娃菜用水煮熟，沥干水放入容器中

5. 锅中倒入适量的油，将酱包倒入油中翻炒，加入适量的水，开锅后把肉片放入锅中煮熟。肉快熟的时候放油麦菜，因为油麦菜煮太烂了不好吃。把煮熟的肉放入盛有娃娃菜的容器中

6. 把干辣椒散在肉的上面，锅里放适量的油，烧开浇到干辣椒上。香味就出来啦！

五、水煮滑肉片做法？

用料

精瘦肉 300g

大白菜 适量

盐 少许

花椒粉 少许

黑胡椒粉 少许

淀粉 适量

鸡蛋清 1个

料酒 适量

葱 适量

生姜 适量

蒜 适量

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 少许

辣椒粉 少许

干辣椒 3个

做法步骤

1、精瘦肉洗净切片，放入盐，花椒粉，黑胡椒粉，淀粉，料酒，打入一个蛋清（蛋黄可以炒其他菜），抓拌均匀腌10分钟左右。

2、大白菜洗净，切成长条或者手撕都行，按自己喜欢的来。

3、锅里热油，倒入切好的葱姜蒜爆香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

4、炒出红油后放入大白菜翻炒均匀。

5、倒入热水煮开，大白菜煮熟捞出，铺放在碗底。锅里的汤倒入少许生抽，顺便尝一下咸淡，放入腌好的肉片煮熟。

6、煮好的肉片和汤倒入铺好大白菜的碗里，撒点辣椒粉，花椒粉放上干辣椒和葱花，另取锅热油淋上就OK啦！

小贴士

小伙伴们也可以按自己的喜好来搭配蔬菜，比如豆芽，香菜等等！

六、介休水煮串串的做法视频？

调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。·操　　作:1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。D

七、用水煮鱼的调料包做水煮肉片的视频？

主料

草鱼一条

黄豆芽500克

方法/步骤

1

超市里买好水煮鱼调料，我买的是下面这袋，比较辣哦。

2

黄豆芽洗好，放在水中焯熟。它不同于绿豆芽，时间要长一些。焯好后，放置在一盆中，并均匀铺开。

3

草鱼收拾好洗净，切下鱼头和鱼尾待用。

4

沿着鱼骨一片一片切下鱼肉。不要切太厚。

5

放入鱼头鱼尾，加入调料袋中的腌料包，搅拌均匀，腌浸20分钟以上。

6

锅中入水，没过鱼肉。将腌好的鱼肉入到水中，再放入酱包。

7

打火大约5分钟左右，鱼肉就已经熟了。

8

将煮好的鱼肉和汤倒在豆芽上。

9

把炝料包里的料放在鱼肉上，放置在一堆就可以，不用铺开。

10

锅中烧热油，并浇在炝料包上。

11

这样，一盆诱人的水煮鱼就可以食用了。

八、锅巴肉片的做法视频王刚？

准备食材:猪肉一块、冬笋、黄瓜、胡萝卜1根、番茄1个、油料酒、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、大葱

制作步骤：

第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片里面的水分。最后加入一点清油，防止肉片变干

第二步：冬笋切片；黄瓜、胡萝卜切成菱形片；番茄清洗干净后去蒂，切成薄片；木耳提前泡发，清洗干净后改刀切小，放入盘中备用；大葱切成小颗粒

第三步：热锅下油，烧热之后，倒出一部分热油，再加入一点冷油。然后把腌制好的肉片下入锅中，快速滑散，待肉片炒至发白后，在锅中加入大葱煸炒（喜欢吃辣一点的可以加入小米辣或者是泡椒）

第四步：锅中加入清水，再加入白糖（要多一点）、陈醋（醋要比糖多一点）和少许盐、鸡精（可以不放）调味，然后下入切好的所有配菜，待大火烧开之后，加入一点水淀粉勾芡，大火收汁，汤汁收浓稠即可放在一旁备用

第五步：另起锅，烧热后加入油，待油温烧至五成热，下入水晶锅巴片。用锅铲翻动，使锅巴受热均匀，等锅巴炸至金黄酥脆，用漏勺捞出

第六步：把炸好的锅巴放入盘子，舀入煮好的肉片，滋啦作响，这样这道锅巴肉片就算制作完成了

九、水煮串的做法视频教程？

- 做法 -

1.

锅内加水放入郫县豆瓣酱 少许盐 桂皮 香叶 少许五香粉 辣椒

2.

开锅后 放入蔬菜 鱼丸 煮的差不多放入粉丝 PS：大家喜欢什么蔬菜类或者鱼丸类都可以放

3.

开锅后 捞出放碗内 倒入一些汤 放入搅匀的麻酱 辣椒油 麻油 醋 开自己的喜好添加

十、大同水煮肉片做法？

用料：里脊肉 400克，豆芽 1把，油麦菜 1把，蒜 6瓣，姜 6片，小葱 3根，干辣椒 8个，花椒 12粒，豆瓣酱 2勺，生抽 5勺，老抽 1勺，料酒 2勺，糖 1勺，盐 4勺，胡椒 2勺，生粉 2勺

做法步骤：

步骤 1

猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干

步骤 2

肉切成3毫米左右的薄片，猪肉一般顺着纹路切，尽量切的均匀些

步骤 3

肉片加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀

步骤 4

2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉

步骤 5

加入水淀粉，拌匀后使表面上浆锁住水份，使得肉片嫩滑，再加入少许食用油拌匀防止粘黏，腌制至少半小时

步骤 6

制作刀口辣椒：锅中少许热油，适量干辣椒和花椒小火炒香炒脆，根据自己吃辣和吃麻的程度取量

步骤 7

将炒香的辣椒和花椒剁碎备用

步骤 8

豆芽开水下锅，煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底

步骤 9

油麦菜切小段，用炒刀口辣椒的底油将油麦菜炒至断生，炒制过程中加入少许盐调底味，炒好盛出铺于碗底

步骤 10

起锅热油加入葱姜蒜，小火炒香后加入豆瓣酱炒出红油

步骤 11

加入清水煮开，加入3勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺盐、1勺白胡椒调味，下入肉片煮开1分钟左右即可

步骤 12

肉片煮熟捞出，铺在配菜上

步骤 13

倒入原汤，撒上蒜末、姜末、葱花以及刀口辣椒，将一大勺热油烧至7成热泼在上面，激发出香味，成菜