新疆炒刀削面的家常做法(新疆炒刀削面最正宗的做法)

新疆炒刀削面最正宗的做法

、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。

2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。

3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。

4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。

5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。

6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟。

7、最后放入青椒，翻炒几下。

8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀。

9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐。

10、最后加入的牛肉，翻炒均匀即可。

炒刀削面怎么做

食材明细

刀削面、青椒、洋葱、西红柿、豆芽、油菜、鸡蛋、火腿、葱末、蒜末、生抽、老抽、盐、胡椒。

1、做水煮面，七八分熟就行，全熟的话再炒就烂了。

2、煮出来的面条放冷水里过一下。

3、火腿或者肉，根据自己的口味配。

4、西红柿切块，这个必须有。

5、洋葱，青椒，油菜，豆芽啥的根据自己口味配就行。

6、豆芽。

7、油菜。

8、青椒。

9、蒜末。

10、葱末备用。

11、先放火腿小煸一下。

12、放入鸡蛋炒散。

13、放入一半葱末，放入西红柿。

14、煸炒后放入配菜。

15、面条。

16、放少许生抽，老抽，盐和胡椒粉。

17、翻炒均匀后放入油菜。

18、放入剩下的葱末和蒜末翻炒均匀后出锅即可。

炒刀削面怎么做好吃窍门

食材】刀削面350克、鸡蛋一个、西红柿一个、小油菜2颗

【调味】盐、花椒粉、酱油、醋、鸡精各适量

1、先来准备一些配菜，西红柿洗净后，切成滚刀块，小油菜择洗干净，控干水分，装在一起备用。

2、煮面很有讲究，把面煮好才能赋予一个面灵魂，开锅要点三次水，约8成熟即可，这样煮出的面筋道Q弹，捞出后过一遍凉水，避免坨在一起。

3、锅中加入适量油，下入葱姜蒜，大火爆出香味。

4、接着下入配菜，翻炒均匀，根据口味放入，适量盐、花椒粉、酱油，少来一些醋，一直把菜炒至断生。

5、蔬菜断生以后，放入面条和鸡蛋，翻炒均匀。

6、临出锅前，放一些鸡精，炒制调味融化后，均匀上色，在切一些蒜末撒入，再提一次蒜香味，即可出锅。

宁夏炒刀削面的做法

步骤

1.面加水加盐揉硬团，醒15分钟

2.锅里倒水烧开

3.水开后把面团用刀削成一条一条倒锅里

4.全部削完后煮五分钟

5.煮至面熟然后捞起来过冷水

6.过完冷水后装盘中

7.胡萝卜切条

8.西芹切知

9.包菜手撕块

10.火腿切条

11.锅时放油葱 炒香倒入西芹胡萝卜翻炒

12.西芹胡萝卜炒软变色后加入过完水的刀削面

13.全部加入中火不停的翻炒

14.炒匀后加入包菜及火腿翻炒

15.加入生抽炒匀

16.加入辣椒酱翻炒 均匀

17.加入盐

18.中间不停的中火翻炒，防止沾锅，炒至入味面熟

19.加入鸡精炒匀

20.炒好后装盘

炒刀削面怎么做简单又好吃视频教程

铁棍山药刀削面是一道传统的中式面食，炒制时可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：将铁棍山药削成薄片，准备好其他蔬菜和配料，如胡萝卜丝、豆芽、葱段、蒜末等。

2. 热锅加油：热锅加入适量的食用油，可以选择植物油或花生油，待油热后加入蒜末和葱段炒香。

3. 炒熟蔬菜：将胡萝卜丝等蔬菜加入锅中，快速翻炒几分钟，让其变软熟。

4. 加入山药面：将削好的铁棍山药面加入锅中，翻炒均匀，使山药面与蔬菜充分混合。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、酱油、胡椒粉等调味料，可以根据喜好加入一些辣椒或其他调味料增加口感。

6. 炒熟至熟透：继续翻炒，直到山药面变软熟透，蔬菜也炒熟。

7. 出锅：炒制好的铁棍山药刀削面可以装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用。

根据个人喜好，你还可以加入其他配料和调味料，使其更加丰富多样。炒制时要注意火候，以免过度炒糊或炒熟不均匀。希望你能成功做出美味的铁棍山药刀削面！

新疆炒刀削面最正宗的做法是什么

面食和粉类:千里香馄饨,肉丝土豆丝炒面(单独要个辣椒蘸水,要个醋包,然后把醋加到面里,蘸着蘸水吃),拉条子(即新疆拌面),新疆炒米粉(是那种很粗的米粉,推荐吃中辣,微辣的不过瘾,中辣个人感觉正好,特辣的慎点,真的特别辣,不过实在吃不了太多辣椒的朋友还是点微辣吧),新疆炒馕饼(中辣),炒刀削面,油泼面,桂林米粉(加酸豆角,加小米椒,干拌,另点一碗清汤,加葱花和胡椒粉),柳州螺蛳粉(加泡椒和泡鸡爪,加酸豆角或者酸菜,加腐竹)

炒刀削面的家常做法视频

刀削面和揉面虽然在制作过程和工具上略有不同，但都需要掌握正确的技巧。以下是一些刀削面和揉面的技巧：

1. 刀削面技巧：

- 刀削面需要使用刀削面专用的菜刀。将菜刀面对着刀削面的方向斜着靠近面团，刀口略微斜向下，保持刀口角度相同。

- 必须尽可能用力，反复切削并将面团向前推进。

- 面团必须始终保持潮湿和柔软，以便更容易切削和拉伸。

- 为避免面团在刀削的过程中断裂，切面时要与刀口保持垂直。

2. 揉面技巧：

- 在揉面前要保证将所有材料准备好，面粉，水和任何其他调味料。

- 将干面粉倒在案板上，然后逐渐加入水，同时不断地用手揉搓。

- 如果面团粘在手上，可以在手上涂些油再揉，这样既能减少粘性，又可以使面团更加光滑，易于操作。

- 在揉面时，力量要均匀，手要用力，以鼓励面团中的面筋发展。揉面时间长短取决于面粉的类型和材料的比例。

- 如果面团太硬或太湿，可以加一些面粉或水逐渐调整，直到达到合适的硬度和湿度。

以上是刀削面和揉面的一些技巧，需要不断地实践和尝试，结合自己的经验和感觉来实现最佳的制作效果。

炒刀削面面的做法大全家常

1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。

2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。

3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。

4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。

5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。

6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟。

7、最后放入青椒，翻炒几下。

8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀。

9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐。

10、最后加入的牛肉，翻炒均匀即可。

炒刀削面的做法最正宗的做法

1、面粉加盐活成稍硬的面团，醒半小时以上，中间揉两三次，至面团细腻光滑

步骤 2

刀削面可以先削好，汤好了下面条，也可以直接往锅里边削边下。

步骤 3

葱花爆锅，下西红柿，加盐，翻炒，出汁加水，加少许味极鲜，水开下面。煮熟，出锅前加少许蚝油，香油，香菜末,刀削面就做好了。