家常猪肉馄饨馅的做法大全图解(家常猪肉馄饨馅的做法大全图解说)

家常猪肉馄饨馅的做法大全图解说

1. 猪肉剁碎

2. 加盐，同方向搅拌至粘稠;

3. 分次加入葱姜水，充分搅拌(少量加入，搅至充分吸收再继续添加)， 至上筋，筷子立入不倒为佳;

4. 加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀

5. 滴少许芝麻油，拌匀。

猪肉馄饨馅儿怎么做好吃

主料：

新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。

辅料：

葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。

步骤：

猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下。紫菜、虾皮洗净，待用。锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸。下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。

猪肉馄饨馅的做法和配料窍门

方法如下：

1.

准备好食材:猪肉馅半斤,姜适量,盐、料酒、味精、香油各适量。

2.

将买到的猪肉馅(半斤)放在稍大一点的碗中,然后放上一大汤勺的纯净水或矿泉水,搅拌均匀。

3.

然后,将姜冲洗干净,切成姜碎(越碎越好),放入碗中。

4.

然后,再放入适量的盐(约1.5克)、味精(约1.5克)、料酒(约2小汤勺)。

5.

开始继续搅拌,搅拌的方向最好与前面搅拌的方向一致,不要胡乱搅拌,要向一个方向搅拌。

6、搅拌好后，最后放入适量的香油（约1小汤勺），继续搅拌均匀（与前面搅拌方向一致）。

7、调制好的猪肉混馅，最好立马开始包制混沌，不然鲜香的味道容易流失。

另外需要注意的是，猪肉馅混沌搭配的姜碎尽量要多一些，这样味道好，要是不爱吃姜的也要少配一点，营养价值高一点。

猪肉馄饨馅的做法5种

猪肉馄饨是一道非常经典的中国传统小吃，下面是一些调制猪肉馄饨馅的技巧，使其更加好吃：

1. 选用好的猪肉：馄饨的味道主要来自于馅料，因此选用好的猪肉非常重要。选择肥瘦相间的猪肉，肉质细嫩，口感更佳。

2. 加入适量的葱姜蒜：葱姜蒜是烹调中常用的三种调味料，可以消除肉的腥味，增加香味和口感。

3. 加入适量的调料：猪肉馄饨馅需要加入适量的调料，如盐、酱油、料酒、胡椒粉等，可以提升馅料的口感和味道。

4. 加入适量的姜水或者鸡蛋：在馅料中加入适量的姜水或者鸡蛋，可以使馅料更加细腻，口感更佳。

5. 打好馅后，用手或者搅拌器反复搅拌，使馅料更加细腻，口感更佳。

6. 适当加入其他食材：如香菇、虾仁、韭菜等，可以增加馅料的口感层次，让馄饨更加美味。

总之，在制作猪肉馄饨的过程中，需要注意选材、加料、搅拌等细节，才能制作出口感细腻、香味浓郁、口感丰富的猪肉馄饨。

猪肉馄饨馅怎么调才好吃窍门

调猪肉大馄饨万能肉馅步骤：

1，500克去皮猪肉，七瘦三肥最合适。把猪肉剁成小颗粒状。

2，把30克玉米生粉倒入盆中，打入1个鸡蛋，放入各种调料：姜汁30克、蚝油50克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、老抽5克、生抽5克、料酒或黄酒5克、鸡精4克、味精4克、盐5克。

3，把盆里的所有调料先拌匀，尤其把鸡蛋打散，生粉和调料搅成糊状，不能有干淀粉粒。

4，把剁好的500克肉馅倒入调料盆中，把肉馅和调料用筷子顺时针方向拌匀，让肉馅把调料汁水完全吸收。

5，调好味的肉馅里，继续顺时针搅拌，边搅拌边分多次加入50克葱姜花椒水，一直搅拌到肉馅吸水后呈胶质黏稠状，要达到立筷子不倒的状态。

6，搅好的肉馅，最后加入50克料油拌匀，然后放进冰箱冷藏备用。这样大馄饨万能猪肉馅就调好了。

猪肉馄饨馅的最佳配方

第一步：水250克、大蒜末5克、料酒10克（也可省略）糖10克、红薯淀粉30克，这些材料都放入一个碗搅拌均匀，然后放到冰箱冷藏半小时以上备用。为什么呢?帮助绞肉降下温度，使到肉馅口感更加嫩脆

第二步：将500g猪肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬硬的手感）

第三步：将冷冻好的猪肉绞至细的颗粒状（大约40秒）然后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）这一步加入小苏打和盐目的是为了，肉更加容易出胶

第四步：将第一步准备好的淀粉水从冰箱拿出来，用时候要搅拌均匀，第一次加入淀粉水 绞肉机中速20秒。

第五步：肉泥越来越细腻，一定要记得加粉水之前一定要完全吃上水再继续加，还要就是要注意肉的温度，整个过程中肉都是要保证冰冰的感觉（如出来温度接近手的温度加紧时间拿回冰箱冷冻保救一下）三次粉水都加完

猪肉馄饨馅的做法大全家常做法

大白菜肉馅 原材料： 卷心菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，油，胡椒粉，酱油，馅，汤 实践： 1。白菜洗净，切碎，撒上盐，水就成了沙子。 2。猪肉被切成肉馅，葱末、调味料和大白菜。 3。面粉加一个鸡蛋和盐水揉成稍硬的光滑面团，醒半小时后，再搓搓搓搓，搓成小块，擀成饺子。 4。肉馅，开水后，加入凉水，好几次，三次。

猪肉韭菜馅 材料： 猪肉，盐，五香粉，酱油，熟油，芝麻油，料酒，韭菜 实践 1、将猪排泥，加入两汤匙水顺着一个方向拍打一下，盐、五香粉、酱油、料酒、麻油、熟油拍打一下，放入冰箱腌制一次； 2、洗韭菜，把刀切到底； 三.面粉加入水和光成型表面，塑料薄膜覆盖半小时。 4，把韭菜放进肉末里； 5、揉面团条，把面团切成小块，擀成饺子； 6，把饺子放进馅里。

韭菜蛋馅 面粉，韭菜，鸡蛋，盐，调和油，胡椒粉，油，海鲜酱，少许， 实践 1。鸡蛋打3，加入适量盐，炒熟弄碎。足够的盐是整个填料的盐。 2。耳朵撕成蛋。 3.韭菜被切成末端放入盆里。 4。把煎蛋和耳朵加入韭菜里，然后放些胡椒和海鲜酱调味。

韭菜虾仁肉馅 材料科学： 一捆韭菜、虾、靳、肉、蛋、盐、胡椒面、鸡精。 实践 1。去头部剥虾。 2。去虾线 三.炒鸡蛋. 4。把虾切成大块。 5、在肉馅中放盐、胡椒面、鸡精调味。 7。把肉、蛋、虾和韭菜放进盆里。

香菜馅： 材料科学： 香菜、肉、十三香、油、盐、面粉、鸡精、酱油、葱和姜。 实践 1。香菜洗净切碎，与豆油混合。 2。肉末； 三.在葱姜粉、盐、鸡、酱油、胡椒油、调馅或十三味。 4。混合备用。

菇鲜肉馅 材料科学： 鲜肉馅200克，香菇丁1/2杯，油葱酥2汤匙盐，1汤匙糖，2/3茶匙白胡椒粉、1汤匙，五香粉2茶匙  1）将所有原料和香料放入容器中。 2）混合均匀。

家常猪肉馄饨馅的做法大全图解图片

用料 鸡蛋 1个猪肉末 500g香葱 100g姜末 适量香油 少许色拉油 少许嫩肉粉 适量盐、鸡精 适量胡椒粉 一勺馄饨馅的做法 先将姜洗切末，姜末尽量切细一些哦。馄饨馅的做法 步骤1这一步就是切葱了～馄饨馅的做法 步骤2这个时候就可以将前面两样东西和肉末一起放入碗里了，别忘记要加一个鸡蛋哦！馄饨馅的做法 步骤3这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许馄饨馅的做法 步骤4这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～馄饨馅的做法 步骤5这个时候就来搅拌一下了，一定要搅拌均匀哦，多搅一下都可以的，这时你会闻到香味了！肉馅就完成了，赶快动手包一包吧～馄饨馅的做法 步骤6

猪肉馄饨馅怎样做

鲜肉小馄饨】

用料：猪肉一块，小葱一把，盐少许，白胡椒粉少许，十三香少许，麻油一勺，生姜一块，虾皮适量，生抽适量，蚝油适量，馄饨皮适量。

家常猪肉馄饨馅的做法大全图解视频

食材

面 适量

猪肉 适量

馄饨的包法

第一种：北方元宝馄饨包法

首先我们准备原料，取面皮和肉馅适量，用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后我们按照卷筒的方式将肉馅卷两圈，并按压紧实，再将左上角、右上角对折并按压即可完成。

第二种：四川抄手包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后将两个角对折，然后将三角形的两侧边缘按压紧实，并将三角形两底角对折即可完成。

第三种：港式云吞包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了。

第四种：温州大馄饨包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。

然后取两对应边向中心折叠，折叠之后变成一个长方形，接着将两个短边向中心对折并按压紧实就可以了。

第五种：江西清汤包法

首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心，并将两个角对折（注意要有一定的错位）。