素蒸白萝卜丸子的做法大全家常做法大全集(蒸白萝卜素丸子怎么做好吃)
蒸白萝卜素丸子怎么做好吃
主料:白萝卜1000g,豆渣200g,鸡蛋适量,淀粉适量,葱适量
辅料:蚝油适量,盐适量,生抽适量
清蒸素丸子的做法步骤:
1.打豆浆滤出的豆渣。白萝卜擦成丝,加盐搓软。挤去水分。放入面粉、鸡蛋、葱白、盐、蚝油。搅拌均匀。
2.做成丸子放到盘子里,放到蒸架上蒸10分钟。关火撒上葱花,利用余热焖熟。
3.水淀粉搅好。锅中放少许水加点生抽,倒入水淀粉烧粘稠。浇到丸子上面。
蒸白萝卜素丸子怎么做好吃视频
准备食材:白萝卜1个。
配料:虾皮、干香菇、食用油、食用盐、生抽、蚝油、胡椒粉、蒜末、玉米淀粉、葱花。
步骤方法:
1、首先把买回来的白萝卜削去外面的一层皮,清洗干净再用刀切成细丝。萝卜丝切好好装入碗中,然后在萝卜丝里加入少许的食用盐,用手抓拌均匀腌制10分钟,腌出萝卜里的水分。
2、接下来我们将提前泡好的香菇清洗干净,用刀把它切成粗丁装入盘中备用。虾皮清洗干净备用。
3、萝卜丝腌出水后再放入清水里洗一下,然后捞出来用手攥干水分备用。
5、起锅烧油,油热后先放入蒜末炒出香味,加入切好的干香菇丁和虾皮一起炒香。
6、将所有的的食材都炒出香味后再放入少许的生抽、蚝油、胡椒粉调味,然后用大火快速翻拌均匀后盛出锅。
7、接着把炒好的倒进装了萝卜丝的碗中,在炒好的食材里加入少许玉米淀粉,再倒入适量的清水,然后再用筷子充分的搅拌均匀。
8、接下来我们把搅拌好的萝卜丝,再用手给它搓成大小均匀的萝卜丸子,然后摆入盘中。
9、在蒸锅里倒入适量的清水,然后放入蒸格子,再把装了萝卜丸的盘子放入锅中,然后盖上盖子大火将水烧开之后蒸10分钟即可。(蒸丸子的过程中要用大火,并且要留意锅里的水,以免格子底下的水烧干了)
10、萝卜丸子蒸熟后取出锅,再根据自己的口味撒上一些葱花,就可以享用美味了。
蒸白萝卜丸子的功效与作用
原料:白萝卜、猪肉、香菇
调料:青花椒、小葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、香油、红薯淀粉、鸡精
制作方法:
1.白萝卜去头去尾,刮去萝卜皮,然后用刨丝器把萝卜磨成丝。
2、准备250克瘦猪肉,剁成肉末。切好后装盘备用。干香菇提前泡好切丁,小葱是葱花,姜是姜末,青红椒切丝,葱切丝。
3、腌好的萝卜丝,用手挤干水分,然后放在案板上,然后用刀切开。不用剪太多,剪一点就好了。萝卜切好后放入盆中,加入香菇丁、葱花、姜末,放入肉末,加入适量盐、少许胡椒粉、少许生抽,少许香油,拌匀。
4、少量加入红薯淀粉100克,最好是红薯淀粉。它具有更好的附着力并且更容易形成球。搅拌至无粉状后,再加入淀粉,分次少量加入,使淀粉充分搅拌均匀。
5、最后,抓一片萝卜丝,贴在手心。
6、盘子放入蒸锅,盖上锅盖,蒸15分钟。
7、准备肉汁,锅里不要放油,加入适量的水,加少许盐和鸡精,加一层薄薄的水淀粉,再加入少许香油,我们的肉汁就做好了。
8、丸子蒸好后,均匀地撒上肉汁,点缀切碎的青红椒。这样新鲜的萝卜丸子就完成了。
蒸白萝卜素丸子怎么做好吃又简单
步骤1
买来的青萝卜,去掉头尾,洗净备用
步骤2
用擦丝器擦成细丝
步骤3
放入适量盐,花椒粉和葱花,搅拌均匀腌渍一会,这样萝卜丝很快就会发软
步骤4
倒入适量面粉,搅成糊状,因为萝卜丝已经腌渍出水分可以直接搅拌成糊。如果觉得水分少,可以稍微加点水
步骤5
用手捏成球状,放入蒸锅中,我用的是臻米电饭煲,这款锅蒸米饭的时候,可以米汤分离,减少糖的含量,更健康。还有蒸菜功能,很方便
步骤6
按蒸菜键,看着时间很长,但是这道菜就要用的时间稍微长一点,口感才会不发黏,好吃
步骤7
调键后,就可以直接上桌了。好吃营养不上火的蒸萝卜丸子就做好了,在搭配自己调拌的小咸菜味道棒极了。小咸菜的调制方法是:葱花和青辣椒圈放入小盘中,再放入适量盐,酱油,蚝油,香油调匀即可
蒸白萝卜素丸子怎么做好吃窍门
用料:
白萝卜 1个、干香菇 5朵、猪肉馅 适量、虾皮 适量、葱 半根、蒜 2瓣、盐 2克、淀粉 5勺、生抽 1勺、蚝油 半勺、白胡椒粉 2克、清水 少许。
做法步骤:
1、准备食材:白萝卜1根,肉馅,香菇,虾皮,葱花蒜末。
2、白萝卜擦丝,放入少许盐腌制10分钟,挤干水分,香菇切丁。
3、起锅烧油放入肉馅炒至变色,放入葱花蒜末炒香,倒入香菇丁虾皮翻炒,倒入生抽1勺,蚝油半勺,白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。
4、炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里,放入5勺淀粉,少量清水,搓成大小相同的圆球,水开上锅10分钟,出锅撒上葱花即可。
蒸白萝卜素丸子的做法窍门
【材料】白萝卜1块,肉松50克,糯米粉60克,粘米粉60克,小葱2棵,盐1克,泡打粉5克,凉水适量,拌饭酱适量
【制作】
1. 食材准备好:大白萝卜、糯米粉、粘米粉(即大米粉)、肉松、小葱、盐、泡打粉、水,丸子煎盘;
2. 将萝卜擦细丝,剁短一点儿,再加入葱花、肉松、盐;
3. 用勺子混合均匀,肉松和盐能让萝卜丝出汤,这样就可控制后面的粉类用量了;
4. 用糯米粉和粘米粉以1:1的比例倒入萝卜丝中,泡打粉同时倒入;
5. 用勺子混合均匀,除了萝卜丝表面蘸裹了粉类,盆底还要有萝卜丝1/4量的米粉;
6. 逐量倒入凉水,混合成稠糊状;用勺子舀起来,能成坨,米糊能缓慢从勺子边缘垂落;
7. 丸子煎盘加热,用硅胶刷抹少许植物油在盘中;
8. 用小勺将适量萝卜米糊舀入丸子煎盘中,用量鼓一点就成,想要丸子圆乎乎,下面一步很关键;
9. 待底部米糊定形了,用勺子将其慢慢转动,使一部分生米糊能与煎盘接触,此时会出现一部分米糊缺失,用小勺将少许萝卜米糊补充在靠近煎盘的位置上即可;以此类推,待这部分底面定型了,用勺子再轻轻推动它,使剩余的生米糊部分与煎盘接触,受热定型;
10. 这是定型成球的丸子,内部还没熟,可开大火加热,用竹扦不时转动丸子,使其受热均匀;
11. 想让内部成熟得更快,可盖上盖子焖2分钟;
12. 打开盖子,散散水汽,再反复翻转几次丸子,直到表面金黄;另外有一个小窍门:想要丸子熟得更快,表皮更金黄,可淋一些植物油,又香又漂亮。
怎样蒸白萝卜丸子好吃
1、白萝卜半个、炼乳两大匙、火腿一小块、香油一匙、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中,加入汤或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙鸡精,芡汁中就不用放味精了),上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,铲匀。
7、铲匀后装盘,为了好看,再撒上火腿肉末即成。
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作:
将萝卜去根须,洗净杂质,切成小颗粒,先用盐腌一下,河虾取出虾仁,斩成虾茸,加入蛋清搅均匀,放入腌好的萝卜粒中,
做成直径3厘米大小的丸子,放在面包糠中滚蘸均匀。勺内加植物油,烧至四成热,将萝卜丸子逐个放入炸熟,捞出控油后摆盘造型即成。
特点:色泽金黄透绿,口感脆嫩酥香,口味鲜美,具有一定的食疗作用。
大大的白萝卜一个(一斤左右,要水气很大的那种)、鸡胸脯肉一块(喜欢肉多再加一块也可以),盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量,麻椒在川菜配料店可以买到。
蒸白萝卜丸子的家常做法大全窍门
蒸白萝卜肉丸子是一道经典的北方家常菜,肉质鲜嫩,汁多味美。以下是蒸白萝卜肉丸子的简单做法:
材料:
- 猪肉馅500克
- 白萝卜1个
- 生姜、葱末各适量
- 盐、鸡精、米酒、生抽各适量
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
步骤:
1. 把猪肉馅放入一个大碗中,加入葱末、姜末、盐、鸡精、米酒、生抽、搅拌均匀,腌制15分钟
2. 把白萝卜去皮切成小块,放入搅拌机中打成蓉
3. 把白萝卜蓉挤出水分,剩下的白萝卜泥与猪肉馅混合在一起,继续搅拌均匀
4. 拿一个搅拌盆,加入一个鸡蛋和适量的面粉,搅拌制成糊状物,这是将来包丸子时沾一下用的
5. 把猪肉白萝卜混合物搓成小丸子,沾上面糊
6. 把丸子放入蒸锅中,蒸15-20分钟即可
7. 按需装盘,放上葱花做点缀,佐以酱油食用
这样一道美味的蒸白萝卜肉丸子就做好了,口感滑嫩、清爽可口。
白萝卜蒸丸子的家常做法
原料:绿萝卜、豆腐、鸡胸肉、香葱、姜、西生菜、油、香油、蚝油、酱油、盐、五香粉、白糖、淀粉。
做法步骤:
第1步、绿萝卜1个,豆腐1小块,鸡胸肉150克,香葱1小绺,姜1小块,西生菜两片。
第2步、萝卜洗净,去皮,擦丝,切几刀,用两勺白糖杀一下。
第3步、萝卜丸子切丝静置十分钟。
第4步、绿萝卜丝杀完水后,攥干备用。
第5步、豆腐也攥一下备用。
第6步、鸡胸肉,小葱和姜都切碎。
第7步、像搅饺子馅一样,加油,香油,蚝油,酱油,盐,五香粉和2勺淀粉。
第8步、带上手套,馅料拌抓摔,最后弄成小丸子。盘子里刷点油摆上丸子开锅上屉蒸10到15分钟(根据丸子大小定时间)后取出既成。
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