水煮肉丸做法大全家常(水煮肉丸子怎样做)

水煮肉丸子怎样做

食材明细

猪肉、鸡蛋、葱末、姜末、五香粉、盐、香菜、水。

做法

1、将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2、买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。

3、3:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

4、在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

5、剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

6、刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。

7、锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。

8、按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。

9、丸子煮到浮在水面，关火。

10、撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。

水煮肉丸子怎么做又滑又嫩

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！

水煮肉丸子怎样做好吃窍门

水煮肉圆子是一道以肉圆子为主料，搭配麻辣汤底的传统川菜，下面是具体的做法：

材料：

- 猪肉馅：250克

- 香葱：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 鸡蛋清：1个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

调料：

- 辣椒粉：适量

- 花椒粉：适量

- 姜末：适量

- 蒜末：适量

- 香葱段: 适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入细葱花、姜末、蒜末、鸡蛋清、盐、鸡精和胡椒粉。用力顺一个方向搅拌，直到肉馅变得有弹性。

2. 将搅拌好的肉馅揉成圆形的小丸子，并在表面撒上一层面粉。将丸子放入清水中煮熟，捞出备用。

3. 另起一锅，加入适量的水，放入辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、香葱段、生抽和料酒烧开，调成适合个人口味的辣汤底。

4. 辣汤底煮沸后，将煮好的肉丸子放入汤中焯一下捞出，并装盘摆放。根据个人口味可以再撒上一些香葱末和花椒粉。

温馨提示：

- 搅拌肉馅时可以加入少许清水或冰水，使得肉质更加细腻和嫩滑。

- 在丸子表面撒上一层面粉，可以让丸子更容易煮熟，并增加丸子与辣汤底的贴合度。

- 煮丸子时，将丸子放入开水中稍微滚一下就可捞出，避免过度煮熟导致变硬。

- 辣汤底可以根据个人口味调整辣椒粉和花椒粉的用量，喜欢重口味的可以适量增加辣度。

- 可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如豆芽、油菜等，增加口感和营养。

制作完成后，您就可以品尝到麻辣鲜香的水煮肉圆子了！祝您好胃口！

水煮肉丸子怎样做才不会散?

1、可以将准备好的鱼籽先在的淀粉中过一下再下锅。这样可以保证在油炸的时候鱼籽因为散开而出现炸锅的情况。

2、在下锅炸之前先在热水中掉水至半熟的状态。或者在掉水的时候加一些白醋，这样也是可以防止鱼籽散开的。

3、将鱼籽放入盘中加入一些料酒在锅内蒸熟。并且注意蒸好后的鱼籽需要沥干水分食用，这样鱼籽也是不散的。

4、在煮之前先在热油内炸一下。再煮这样鱼籽也是不会散开的。

5、可以在鱼快炖好的时候再加入鱼籽。这样可以防止鱼籽散掉。

水煮肉丸子怎样做要那些材料

您好，材料：

- 猪绞肉500克

- 面包屑100克

- 葱末50克

- 姜末50克

- 酱油2汤匙

- 盐1/2茶匙

- 白胡椒粉1/2茶匙

- 鸡蛋1个

- 生抽1汤匙

- 料酒1汤匙

- 水适量

做法：

1. 将猪绞肉放入大碗中，加入面包屑、葱末、姜末、酱油、盐、白胡椒粉、鸡蛋、生抽和料酒，用手搅拌均匀。

2. 搓成大小均匀的肉丸子。

3. 热锅凉油，放入肉丸子煎至两面金黄。

4. 加入适量水，盖上锅盖煮至肉丸熟透，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1. 煮肉丸子时可以加入泡发好的木耳、香菇、豆腐等其他食材，口感更丰富。

2. 煮肉丸子时火候要适中，避免煮糊或煮散。

3. 汤汁可以根据个人口味添加鸡精、香菜等调味料。

水煮肉丸子怎样做才好吃

1、买猪肉肥瘦比例：4:6搭配，新鲜的猪肉买回来清洗干净，然后把肉切成小块，再剁成肉末，剁的时候，把肉末剁至起黏性、用手摸出现黏性就可以了。

2、准备清水，然后把姜葱拍烂加入到清水中浸泡制作出姜葱水，备用。

3、制作好的肉末中加入盐、鸡粉、少量胡椒粉然后把肉末朝着一个方向搅拌把调料搅拌均匀，大约搅拌10分钟，然后把提前准备好的姜葱水分3~5次加入，每加入一次清水就要朝着一个方向搅拌，使肉末把葱姜水完全吸收，然后再加入第二次姜葱水。

4、肉末完全吸收清水后，然后在肉末中加入10个鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌，把蛋液和淀粉完全搅拌均匀，朝着一个方向搅拌，使肉末中的所有调料、调料均匀搅打至肉末起劲后就可以。

5、锅中加入清水煮开，然后把火力控制在恒温状态，水不能出现翻滚，然后把肉末挤成圆形状下锅加热，肉丸子完全熟后捞出即可，这样水煮肉丸子就制作完成。

水煮肉丸子怎么做好吃窍门

食材明细

猪肉、鸡蛋、葱末、姜末、五香粉、盐、香菜、水。

做法

1、将所有材料准本好，葱姜切末，小葱/香菜切末备用备用。

2、买回来的猪肉馅倒在炖肉案板上，倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面。

3、3:翻面的同时倒入适量的水，然后不停剁，翻面，倒水，直到肉馅稍微上劲。

4、在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒，用刀继续一边剁一边翻面。

5、剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉，搅拌均匀。

6、刚开始的时候鸡蛋会流出蛋液，不用管，一边剁一边翻面，知道蛋液完全让肉馅吸收。

7、锅内到入适量水，大火煮开，用匙子装一块肉馅进去匙子中，稍微用筷子把表面往里头堆一下，转中小火放入锅内，用筷子轻轻翻一下底，防止粘锅。

8、按照上面方法，把剩下的肉馅弄完。

9、丸子煮到浮在水面，关火。

10、撒上已切好的葱花或者香菜末，一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。

水煮肉丸子怎样做好吃

1/4选好肉，绞成肉泥。我一般都是买瘦的多的肉。

2/4放进油，盐，花椒粉，鸡蛋，淀粉，酱油，然后顺时针搅拌，搅拌都完全融合在一起，这时放冰箱里养上2个小时左右。

3/4烧开水，用汤勺舀成圆的丸子，放到煮开的水里，这时要保持大火，懂到丸子浮起来，就代表已经熟了。

4/4用煮丸子的水放上几颗青菜，再放入煮好的肉丸烧开，这道美味的清水肉丸就做好了