肉末白菜炖粉丝的做法大全家常做法视频(肉末白菜炖粉条的做法)

肉末白菜炖粉条的做法

【制作食材】白菜，小葱，大蒜，小米椒，五花肉，食用油，豆瓣酱，生抽，食盐，粉条，香菜

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是白菜猪肉炖粉条，吃起来肉香爽口，咸香下饭。准备一颗大白菜，准备一根小葱，3~5瓣大蒜，3~5根小米椒，2~3两五花肉，适量的食用油，一大勺豆瓣酱，适量的生抽，食盐，一小把粉条，一根香菜即可。准备完这些制作食材之后咱们就可以开始白菜猪肉炖粉条的烹饪了。

2、先把准备好的白菜取出来，把白菜的叶全部掰下来，掰完之后可以先放到水中清洗一遍，清洗完之后将其表面的水分控干，然后将菜帮和菜叶分开，将菜叶撕成小片放到一个大碗中，然后将菜帮斜刀切成小片，放到盘中备用即可。白菜就这样简简单单地处理完了，接下来咱们再将配菜处理一下。

3、切一点葱花，蒜片和小米椒碎就可以了。接下来将五花肉清洗干净，然后切成薄片，五花肉薄片要稍微薄一点，切完之后放到一个盘中备用。五花肉切完之后咱们就可以开始烹饪了。

4、一定要先将炒锅烧热，然后倒入适量的食用油，接着把肉片放进去，一直炒到它变色，肉片变色之后将葱，蒜，小米椒放进去翻炒出香味。接下来咱们先将菜帮放进去翻炒一分钟，再将准备好的一大勺豆瓣酱放进去翻炒一下。

5、为什么要先炒菜帮呢？因为菜帮不容易入味，先将它放入锅中，并加入豆瓣酱翻炒，可以让菜帮更加入味，菜帮和各种食材都炒均匀之后加入菜叶翻炒一下，炒到菜叶微微变软之后加入生抽，食盐翻炒半分钟。

6、接着再在锅中加入适量的清水，然后将准备好的粉条放进去稍微搅拌一下，让粉条能够被浸泡在汤汁中，接着盖上锅盖焖煮5分钟。5分钟的时间到了之后咱们先关火，然后将其出锅装盘放到一个大碗中，再撒上准备好的香菜。一道特别美味的白菜猪肉炖粉条就这样简简单单地完成了

肉片白菜炖粉条

食材：白菜300克，粉条70克，五花肉120克，辣椒4个，花椒粒2克，大葱1段，

酱油2勺，蚝油1勺，料酒1勺，植物油适量，食盐少许，清水1大碗

制作方法：第一步：准备好所用的食材，干粉条提前浸泡10分钟，泡软更容易煮熟，白菜叶适量，猪肉清洗干净。

第二步：大白菜掰下叶子泡淡盐水清洗干净，我喜欢白菜帮和白菜叶分开做菜，一起做菜熟的时间不一致，白菜帮适合醋溜。

第三步：把猪肉切成肉片，大葱切成葱花，辣椒切成段，装盘备用。

第四步：炒锅倒入少许植物油，放入猪肉片，中火煸炒猪肉。

第五步：把猪肉的肥油煸炒出来，两面煸至金黄，放入花椒粒炒出香味。

第六步：把辣椒段，葱花放入锅里炒香，然后加入酱油、料酒、蚝油，翻炒拌匀。

第七步：把沥干水分的白菜叶，放入锅里，大火翻炒白菜叶子变软。

第八步：把泡软的粉条沥干水后放入锅里，加入1大碗清水。

第九步：盖上盖子，中火炖煮四五分钟后，打开盖子，加入少许食盐调味。

第十步：美味下饭的白菜粉条炖肉就做好了，北方冬天里最美味的家常菜。

温馨提示：1、这道菜用的猪肉最好带点肥的五花肉或者后臀肉，煸炒后炒好更香。

2、粉条提前浸泡炖煮的时候节省时间，如果来不及也可以直接用干的，多煮几分钟即可。

3、不能吃辣的，辣椒可以不放，或者少放，有点辣椒更开胃下饭。

肉末白菜粉条的家常做法

1.首先我们取一把红薯粉条放入碗中，加入没过粉条的开水，然后盖上一个盖子将其泡软。我做白菜炖粉条就喜欢用这种圈成团的红薯粉条，可以整个放进碗里，不像长粉条还得剪断，而且红薯粉条吃起来也特别地爽滑筋道。

粉条泡软后控干水分，然后加入适量的老抽和食用油，搅拌均匀备用。

这一步很重要，很多朋友却都忽略了，加老抽和食用油腌制粉条，可以使粉条不粘连，而且炖出的粉条颜色好看还更加入味，所以一定不要省！很多人这第一步就做错了，难怪炖出的菜没有饭店的好吃

2.白菜切去根部，再掰下白菜叶子清洗干净，然后将白菜叶子撕成小块备用；姜一小块切成姜末；绿葱叶几根切成段备用；猪肉一块切成肉条备用，如果喜欢吃香一点的，最好放五花肉，我家里人不吃肥肉，我只好全放的瘦肉。

3.起锅加油，油温5成热时放入猪肉条，炒至变色后加入姜末，炒香后再加入一勺黄豆酱，炒出酱香味后再倒白菜，翻炒至白菜变软后关火，将其转移到砂锅内，炖菜嘛，还是砂锅炖出来的香。

白菜加黄豆酱翻炒后再炖，可以去除生白菜味，且味道会更香。

4.白菜转移到砂锅后再开始调味：加入适量的盐、白糖、胡椒粉和生抽，然后加入适量的开水，开水和白菜一齐就可以了，盖上锅盖大火烧开后再炖2分钟。

做炖菜时，加开水炖口感更好，水不要加得太多，和白菜一平即可，水量太多就会冲淡菜的香味。

5.然后再倒入腌制好的粉条，搅动一下，让汤汁没过粉条，然后继续炖3分钟。时间到了以后再撒上葱段，关火即可，不用出锅，直接端到桌上就可以热热乎乎地开吃啦

肉末白菜炖粉条的家常做法

食材：五花肉、粉条、白菜

辅料：大葱、生姜、干辣椒、八角、花椒

调料：冰糖、食盐、料酒、胡椒粉、老抽、鸡精、芝麻香油

【猪肉白菜炖粉条】—— 鲜嫩美味

1.下面开始准备食材

准备粉条一小把剪断，放入温水中浸泡半个小时。

准备五花肉一块，切成厚一点的片，吃着比较过瘾。

准备白菜一棵，切掉根部，把菜叶一片一片掰下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜叶切成大片，白菜帮切成小块分别盛放在盆中，用清水洗干净备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片。

准备生姜一块，切成片。

全部放在一起，再抓入一小把干辣椒，一粒八角，几粒花椒备用。

3.下面把五花肉焯一下水

把五花肉冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血渍，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，五花肉变白以后倒出来，用清水冲洗干净备用。

五花肉要冷水下锅进行焯水，更容易煮出里面的血水减少腥味。

4.下面开始烹饪

锅中加少许底油，放入几粒冰糖用勺子敲碎，不停地搅拌让冰糖快速融化，当糖汁变得粘稠呈红棕色时，把肉片倒入锅中，快速翻炒给肉片上色，倒入准备好的香料一起翻炒，把香料炒香、炒出五花肉中的肥油。

从锅边淋入适量的清水，加入食盐3克，倒入一些料酒去腥，胡椒粉2克，颜色不够红润的话，再加入一点老抽，汤汁烧开以后，打去锅中的浮沫，盖上锅盖，转小火焖煮15分钟。

15分钟以后，锅内的汤汁有点少再加入一些清水，放入泡软的粉条，加入一勺食盐和适量生抽调味，煮至汤汁再次沸腾，再把锅中的浮沫打干净，先把白菜帮放进去，加入一勺鸡精搅拌均匀，开中火炖煮2分钟，把粉条炖熟吸收汤汁入味。

2分钟以后，把白菜叶放入锅中再炖一分钟，白菜入味以后，再加入一些芝麻香油就能装盘上桌了。

白菜叶不耐煮，最好最后再放以免煮烂。

好了，一道简单又好吃的猪肉白菜炖粉条就做好了。

大肉白菜炖粉条做法

用料

猪肉（前腿肉） 500g

大白菜 250g

红薯粉条 300g

八角 1粒

冰糖 2粒

葱段 1节

姜片 4片

干辣椒（小米辣2根） 3～5根

白胡椒粉 适量

猪肉白菜炖粉条的做法步骤

步骤 1

备菜：猪前腿肉（肥瘦2:8比例）改刀切厚一点的片；大白菜洗净切成段；红薯粉条提前用凉水泡发软备用。

步骤 2

锅中油热先放入一颗八角煸出香味，然后再加入肉片一起煸炒，把肉片水汽煸干、煸炒至微微变色表皮微黄，加入两粒冰糖炒化炒至肉片焦黄上色。

步骤 3

再放入大葱段、姜片和干辣椒，煸炒出香味以后加入一勺生抽和半勺料酒去腥增香，翻炒出香味后，加入开水（水量要多一点，因为炖制的时间比较长），再放点老抽来调色（🍎炖肉的时候不能先放盐，放盐之后肉不容易成熟）。

步骤 4

等烧开锅以后，调成中小火盖上锅盖炖制30分钟。

步骤 5

等炖肉的时候把红薯粉条加一点老抽给它腌制一下，这样上色出来更好看。

步骤 6

炖制时间到啦！打开锅盖先放入适量盐、蚝油、胡椒粉来调味，再放入腌制好的粉条、大白菜一起来入锅炖煮。 盖上锅盖再焖煮个10分钟即可出锅啦～

白菜炖肉粉条怎么做

1. 五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块

2. 大白菜洗净切块

3. 土豆粉条提前用温水泡软

4. 五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用

5. 锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开

6. 烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒

7. 烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白

8. 加入酱油盐、白糖调味

9. 捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉

10. 放入粉条子炖5分钟

11. 加入切好的白菜炖3分钟

12. 放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅

肉末白菜粉条的做法大全家常窍门

白菜粉条肉是一道非常简单的家常菜，下面是这道菜的做法：

所需材料：

1.白菜 1/4个

2.粉条 适量

3.瘦肉 150克

4.葱姜适量

5.盐、料酒、生抽、糖、鸡精各适量

6.色拉油适量

步骤：

1.将鲜白菜洗净，切成小块。

2.将粉条用清水泡软。

3.将肉洗净切成小块。加料酒、鸡精、糖、盐搅拌均匀腌制20分钟。

4.热锅凉油，下葱姜爆香。加入腌制好的瘦肉炒至变色。

5.加入白菜翻炒片刻，加少量水焖煮，煮至白菜变软。

6.将泡软的粉条放入锅中，加入生抽，继续翻炒均匀，直到粉条煮熟即可。

7.出锅前根据口味调入适量的盐和鸡精即可。

希望可以帮到你，祝你做菜成功！

肉末白菜炖粉条的做法窍门

1、买回来的排骨段在烧开的热水里煮成白色，去血水、浮沫、残渣。

2、起锅烧油放白糖，将白糖熬成酱油色，放入白色的排骨段上色。

3、高压锅底放入切好的葱、姜、蒜，倒入上好色的排骨，倒水、白酒（少量）、盐、醋（少量），盖好旋好锅盖。

4、点“豆/蹄筋”-点“口感选择”到“标准”-点“开始”-待“保温/取消”指示灯亮起

5、放气开锅，盛出排骨，留下肉汤，放入切好的白菜、粉条、白菜，放入盐、酱油，盖上旋好锅盖

6、点击“稀饭”-点击“口感选择”到标准-点击“开始”-待“保温/取消”指示灯亮起，放气开锅盛出白菜粉条。

肉末白菜炖粉条的做法大全

用料:

白菜 6片

猪肘肉 适量

粉条 1把

盐 适量

酱油 少许

大葱 适量

姜 1片

花椒粉 1勺

豆腐 小块

白菜粉条炖肘子肉的做法步骤:

步骤 1 白菜片成片

步骤 2 放冰箱冷藏过得猪肘肉

步骤 3 粉条，热水泡发

步骤 4 姜切丝，葱切段

步骤 5 锅内放油八成热，放入葱姜爆香（十秒钟就好），加花椒粉，放入白菜炒出水分（把白菜炒蔫）

步骤 6 铺上豆腐，添加少许清水（喜欢喝汤得可以多放水）待开锅后下入猪肘肉，粉条，小火炖……加点盐

步骤 7 出锅林入酱油……完成！

肉末白菜粉条怎么做

【原料】

大白菜心200克，牛瘦肉100克，粉丝30克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，精盐3克，味精、干淀粉各2克，鸡蛋清1／3个，白糖1克，植物油75克。

【制法】

1.将大白菜洗净，先横切成3.5厘米长的段，再顺切成丝。牛瘦肉洗净，切成丝，用料酒、精盐1克拌匀腌渍入味，再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。粉丝洗净，剪成10厘米长的段。

2.锅内放入植物油50克烧热，下入肉丝滑炒至熟，倒入漏勺，沥去油。

3.锅内放入余下的植物油烧热，下入葱丝、姜丝炝香，下入白菜丝煸炒至变软，加入清水650克烧开，煮至六成熟。下入粉丝、白糖、余下的精盐烧开，煮至熟透，下入牛肉丝烧开，加味精，出锅装碗即成。

肉末白菜炖粉条的做法视频

食材：

五花肉 白菜 香菜 粉条 蒜 姜末

做法：

1.粉丝冷水提前泡一个小时、热水泡10分钟左右就好！

2.白菜切段、五花肉切片、蒜姜和香菜切碎备用！

3.锅里倒少许油、放入五花肉煎出多余的油、放入蒜姜末炒香 ！

4.加一勺老抽 两勺生抽 一勺蚝油 一勺陈醋 一勺白糖提鲜！倒入白菜跟粉条、加适量的水、煮开收汁、撒上香菜装盘即可享受美食啦