煮鱼放什么调料？ 煮羊肝放什么调料煮羊肝放什么调料？

一、煮鱼放什么调料？

首先把鱼鱼鳞刮干净，再拔去鱼鳃，鱼肚剥开刮干净黑色膜，鱼子鱼泡留下来。

再就是用厨房纸擦干鱼身。

下一步就是烧鱼，锅烧热，放入宽油，油温稍高些，放鱼进去煎至两面金黄，加料酒去腥，再放生姜，大蒜，花椒粒，再来点豆瓣酱，小米辣，放入开水炖煮，再依次加盐，生抽，胡椒粉煮15分钟左右即可。出锅前撒点葱花，香菜。装盘就好了。

二、煮羊肝放什么调料煮羊肝放什么调料？

原料：羊肝100克。辅料：当归10克。调料：大葱5克、姜3克、大蒜（白皮）4克、料酒2克、酱油4克、醋4克、盐3克、香油2克、味精2克。

做法：

1、将当归洗净，用温水浸软，切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用；葱切成段，姜切成片，蒜捣成茸；

2、将羊肝放入锅内，加适量水，放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐，用武火烧开，撇云浮末，改用文火煮至羊肝熟透，捞出晾凉

3、用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用；

4、将煮熟的羊肝切成薄片，放入盘中，淋上调好的汁即成。

三、饭店煮鱼放的什么汁调料？

清煮罗非鱼：需要韭菜花50克、酸笋100克、罗非鱼1条、盐适量、糖5克、香菜1根、薄荷少量、姜少量。

罗非鱼用料酒、姜片和盐腌制30分钟，冷水下锅煮十分钟，捞出鱼装盘。撒香菜、薄荷和葱花。

酸笋、韭菜花和姜丝用油炒香，加酱油和白糖搅拌。料汁浇在鱼上即可。

四、煮鱼放什么调料才不烂？

做鱼肉是放点醋鱼肉就不会烂的。尤其是有的地方喜欢炖鱼，里面放少许醋，鱼就没那么容易炖烂。

是有这个说法，加上醋是属于酸性的配料，加醋不仅是鱼不容易炖烂，同时还能起到去腥的作用。每个人的口味都不一样。所以对于放醋不放醋，做法都不一样。适当放点。能保证鱼炖不烂。

五、孕妇做菜能放什么调料不能放什么调料？

孕期做菜是可以放各种调料的，可以根据自己的饮食习惯做不同的饭菜吃，平时饮食要多样化，多吃些新鲜的蔬菜水果，荤素搭配，不要吃油腻的食物和甜食，避免导致身体过度肥胖和增加巨大儿的可能，平时适当锻炼，保持良好的心情，有不适的话，及时去医院就诊。

六、煮鸽子放什么调料？

煮鸽子放姜，葱，料酒，盐这几种调料即可。

以鸽子为主要食材的汤类菜品，味道鲜美，营养价值丰富，较适合春天食用。

煮鸽子味甘，性平，营养丰富，含有蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁、镁、钾等多种营养成分，同时它还具有很高的药用价值，鸽子汤并无严格的食物禁忌，它可以根据自身需求与多种食材或药材一起煲汤，如：萝卜、香菇、栗子、红枣、枸杞、党参、桂圆、山药等。

七、煮排骨放什么调料？

炖排骨放一些家常调料就可以，花椒大料桂皮香叶肉蔻小茴香，葱姜蒜料酒。首先把剁好的排骨用凉水焯水，盛出洗净控水，热锅凉油先把冰糖放入炒糖色，放入排骨翻炒出水分，再放入葱姜蒜料酒生抽，少许老抽，倒入热水，在放入花椒大料桂皮香叶肉蔻小茴香盖盖中火炖一个小时即可。

八、煮乌豆放什么调料？

1.准备食材：干蚕豆：500g

2.配料：丁香、白芷、豆蔻、甘草、山奈、良姜、香叶、桂皮、八角、丁香、小茴香、砂仁、花椒：适量，食盐：

3.筛去残豆（挑出有黑点，色斑等不健康的豆子）。

4.清水漂洗后，用40度左右的温水浸泡24小时。水面要高于豆子一倍，因为干蚕豆吃水量很大，要让它们吸足水分。

5.经过24小时温水浸泡后，干蚕豆吸足水分，变得饱满。

6.把水控净，用温水浸湿的屉布盖严，放置温暖处，等待出芽

7.每天早上用水冲洗一遍豆子，再盖上湿屉布，继续发芽。大约两天左右，豆芽的长度最佳

8.最佳豆芽长度的特写，大概1cm左右。

9.煮豆。锅里放入水，没过蚕豆一倍。投入装有香料的滤格，开始大火煮制。煮制过程中，要不断地打出浮沫。水开后打入凉水，反复几次。

10.当蚕豆的肉质变得透明时），加入30g食盐。

11.继续大火煮制，直到蚕豆的肉质变软起沙（如图所示）。盖上锅盖转最小火8分钟左右关火。在料汤里浸泡一夜，充分入味。次日加热后，食之最佳。

九、煮甲鱼放什么调料？

煮甲鱼一般放姜，葱，蒜，料酒，盐，糖，生抽，老抽，鸡精，胡椒，辣椒油等调料。

十、煮羊蹄放什么调料？

主料:羊蹄1000g;辅料:油、豆瓣酱适量、麻椒、干红椒、生姜、桂皮、八角、香叶、老抽;做法步骤:

1、羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净;

2、用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮;

3、煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄;

4、炒锅倒入植物油,并放入入豆瓣酱小火炒出红油;

5、倒入足够的清水,烧开;

6、把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料;

7、把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒;

8、倒入适量的老抽,提色;

9、根据口感调入精盐,大火煮开后改小火煮30分钟,煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃。