红萝卜烧羊肉的家常做法(红萝卜红烧羊肉的做法)

红萝卜红烧羊肉的做法

【食材列表】：

羊肉600g、胡萝卜3根、

葱、姜、

食用油、红烧酱油、

料酒、辣味黄豆酱；

【食谱制作过程】：

1、羊肉清洗干净，沥去水分，切成小块备用；萝卜去皮切成滚刀块备用；

2、大蒜切成小段，生姜切成片备用；

3、炒锅上火烧热，放一点食用油，把羊肉块里的肥肉放进去，小火炼出油脂，再把葱段和姜片放进去炸出香味；

4、放进切好的羊肉块，在锅里翻炒均匀；

5、很快羊肉块就变了颜色，继续翻炒1-2分钟；

6、倒入一大勺红烧酱油，红烧酱油颜色较深，味道鲜香，比老抽更鲜美；

7、再倒入一大勺料酒，帮助羊肉去味提鲜

8、再放点辣味的黄豆酱，如果不喜欢辣味，可以放原味的黄豆酱，用量根据自己喜欢的口味添加，我放两小勺；

9、再加入两杯热水，水量可以没住锅内的羊肉即可；

10、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟；

11、打开后锅内的汤汁减少，再放进切成块的萝卜，翻炒均匀后，一起炖煮10分钟左右，让萝卜入味

12、等萝卜完全入味后，这道红烧萝卜羊肉就可以出锅了

红萝卜红烧羊肉的做法大全

下面是一种制作红烧羊排炖红萝卜和山药的家常做法：

食材：

- 500克羊排

- 2个红萝卜

- 2根山药

- 2片姜

- 3颗蒜瓣

- 2颗八角

- 1块桂皮

- 适量料酒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量食用油

- 适量清水

步骤：

1. 将羊排切成块状，红萝卜和山药切成滚刀块状。姜和蒜瓣切末备用。

2. 热锅加入适量的食用油，放入羊排块小煎至两面略有焦黄的颜色，取出备用。

3. 锅中再加入一些食用油，放入姜末和蒜末炒香。

4. 加入适量的料酒炒一下，然后放入八角和桂皮炒香。

5. 将煎好的羊排块放回锅中，加入适量的生抽、老抽和白糖，翻煮均匀上色。

6. 加入适量的热水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮30分钟。

7. 将切好的红萝卜和山药块加入锅中，再次炖煮20分钟至羊排和蔬菜变得熟软。

8. 最后根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮几分钟使味道更入味。

9. 完成后即可上桌享用。

这是一道常见的家常红烧菜肴，你也可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。

胡萝卜红烧羊肉

原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

做法：

1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。

2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了

3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。

4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。

5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。

6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。

7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。

8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。

9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。

红烧羊肉萝卜的家常做法大全

食材明细

羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油20g、桂皮1小块、老抽1勺、八角2个、陈皮2块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱1根、姜1小块、白糖适量

红烧羊肉的家常做法

1、把羊肉改刀成块，放置一会备用

2、锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味

3、开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用

4、锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可

5、炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干

6、加入热水，水一定要没过羊肉

7、再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，白糖1勺，盖上锅盖再烧制10分钟把羊肉炖至软烂

8、用大火收汁，出锅

红萝卜红烧羊肉的做法窍门

食材用料

带皮羊肉500克，胡萝卜1根，青蒜一颗，冰糖少许，老抽适量，生抽适量，八角几个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、料酒适量

做法步骤：

步骤 1

带皮羊肉切块洗净备用

步骤 2

准备小料：生姜葱蒜、冰糖、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽

步骤 3

焯水准备

步骤 4

锅中倒水烧开，羊肉倒入焯一下

步骤 5

焯水煮出血沫即可捞出

步骤 6

将焯水后的羊肉块洗净备用

步骤 7

锅中倒油，油热后加入冰糖不停翻炒，糖化炒出糖色后加入羊肉

步骤 8

与融化的冰糖一起翻炒

步骤 9

加入葱姜蒜、料酒与羊肉中火翻炒一分钟左右

步骤 10

加入少许老抽，翻炒下上色

步骤 11

加入少许盐继续翻炒半分钟（新手先少加些，后续加水炖开后可以根据尝味咸淡继续调味）

步骤 12

加入清水，水量刚好没过羊肉即可，转大火烧开，尝下味道，加点鸡精，盐不够也可少量增加。后转小火，盖上锅盖炖。

步骤 13

炖四十分钟后加入胡萝卜继续再炖二十分钟左右

步骤 14

炖一小时后揭盖，开大火收汁，收汁过程中带着翻炒，防止粘锅

步骤 15

收汁完成后装盘，撒上少许青蒜叶即可

红萝卜烧羊肉的做法大全

啤酒烧羊肉萝卜的做法：

　　1.带皮羊肉两条

　　2.白萝卜一个

　　3.将羊肉剁成块，刚才大葱忘记拍了，大葱切成段

　　4.先用汤锅，冷水内放入大葱适量，倒入羊肉块焯水

　　5.再用炒锅，倒入少许植物油，下大葱段和干辣椒，八角煸香

　　6.倒入焯过水的羊肉翻炒

　　7.加大约半勺的酱油着色

　　8.倒入啤酒，没过食材

　　9.加入山楂片和几段大葱，大火煮

　　10.倒入面酱，加了一点点郫县豆瓣酱

　　11.加入一茶匙食盐入味

　　12.转电压力锅内，加入冰糖和孜然

　　13.盖盖后选豆类(我这个锅这档炖的时间最长)开始炖

　　14.气消后查看

　　15.加入切好的白萝卜和剩余大葱

　　16.选开盖煮，煮至萝卜熟即可关电源

　　17.盛入碗内，撒一下小葱。趁热好味道。

红萝卜红烧羊肉的家常做法大全家常

材料

羊肉500G，白萝卜一个，葱半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香叶，八角两个，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜两棵，料酒

做法

1.将羊肉切块，洗干净，

2.白萝卜切块。

3.锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒

4.放羊肉焯水备用。

5.炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，

6.倒入羊肉，翻炒1分钟，

7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，

8.冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖，

9.盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，

10.最后撒点香菜，出锅装盘即可。

红烧羊肉萝卜怎么烧才好吃

红烧羊肉一般都是用红萝卜的，红萝卜吸油性好，营养丰富和羊肉一起红烧口感也更加好，白萝卜一般都是在清炖羊肉的时候使用。

红烧羊肉萝卜的做法 最正宗的做法

用料 羊肉 500G 白萝卜一个 葱半根 姜 3-4片 蒜 3-4瓣 香叶 八角两个 花椒 孜然 老抽 生抽 香菜 两棵 料酒

红烧羊肉萝卜的做法  

1将羊肉切块，洗干净

2白萝卜切块

3锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒

4放羊肉焯水备用

5炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香

6倒入羊肉，翻炒1分钟

7加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀

8冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖

9盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点

10最后撒点香菜，出锅装盘即可

红烧羊肉萝卜窍门

食材：羊腩2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。

做法步骤:

1、备料:葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。

2、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味，捞出清洗干净，沥干水份备用。

3、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。

4、倒入羊腩，加1勺料酒，再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。

5、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。

6、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。

7、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。

小提示：加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊肉的口感。

红萝卜红烧羊肉的做法视频

用料

羊腿肉750克，红萝卜三根，青蒜一把，姜一块，蒜4瓣，八角适量，桂皮适量，花椒若干，生抽适量，老抽适量，醋适量，糖若干

1羊腿剁成块。烧开水，羊肉焯水，可多煮一下。然后捞起，用冷水冲去浮沫。

2锅里放油，烧热，把姜片，蒜片下锅爆香，放八角，桂皮，花椒炒一下，下羊肉炒。

3炒羊肉的过程中加酒，炒酒香，放生抽，老抽，炒酱香，点醋，吊半匙糖，用锅里调料的液体把羊肉多炒一下，加开水没过羊肉，大火烧开，中火烧四十分钟。

4加萝卜，大火烧开，转中火烧十分钟左右，再转大火收汤。

5锅里汤汁收到剩三分之一是，下青蒜翻炒均匀，汤汁收浓，起锅。

6.美味又好吃的羊肉烧红萝卜正宗做法完成开吃了。