干锅的虾的做法大全家常做法大全(干锅虾的做法以及需要的配菜)

干锅虾的做法以及需要的配菜

干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法

虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜

切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！

干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）

锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用

分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）

再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

小贴士

干锅虾做法家常做法

三鲜干锅虾是一道美味可口的川菜，下面是一种简单的家常做法：

所需材料：

- 大虾500克

- 青椒、红椒各半个

- 洋葱半个

- 姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生抽适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将大虾去头去壳，洗净备用。

2. 将青椒、红椒、洋葱切成小块，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入干辣椒和豆瓣酱煸炒出香味。

4. 加入姜蒜末和洋葱翻炒至香。

5. 加入虾仁煸炒至变色。

6. 加入青椒、红椒翻炒均匀。

7. 加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 烹饪时火候要掌握好，不要炒过头，否则虾肉会变硬。

2. 如果喜欢更辣的口味，可以加入更多的干辣椒。

干锅虾的家常做法

材料

香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。

制作

1、香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

2、土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。

3、藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。

4、自制香肠切片备用。

5、五花肉煮八分熟切片备用。

6、大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。

7、锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下香辣酱炒出红油。

8、下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

9、将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

干锅虾可以放哪些配菜

用料

虾 700g   土豆 1个   莲藕 1节   芹菜 两根

洋葱 半个    郫县豆瓣酱 1勺     火锅底料 一块儿    干辣椒 3-5个     小葱 3根    姜 3片     大蒜 8瓣     花椒 10粒    料酒 1勺    蚝油 1勺    盐 2勺    白糖 1勺    生抽 2勺

白芝麻 少许

做法步骤

步骤 1

虾 开背 去虾线 剪掉须 洗净备用

步骤 2

处理好的虾 放 姜、料酒、盐 腌制10分钟（腌制过程中可以准备配菜）

步骤 3

配菜（洋葱、土豆、莲藕、芹菜）

步骤 4

配菜 洗净 切好 沥干水分 备用

步骤 5

调料（干辣椒、大蒜、姜、青花椒、小葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料） 用过其他好几种火锅底料 感觉海底捞这款最好吃😋

步骤 6

配菜 配料 都准备好了 。刚好虾也腌好了捞出来 控干水分 撒点干淀粉 或者干面粉 拌一下 一会儿油炸的时候 防溅油

步骤 7

锅里倒油 多一点 开始各种炸 炸

步骤 8

油温 要热一点 8、9分 放入土豆 炸至表面金黄 捞出

步骤 9

捞出土豆 接着继续炸莲藕 中大火 3分钟左右（注意 油炸的时候 油别溅到身上）

步骤 10

继续炸 备好的虾 炸至虾壳微焦黄 即可 捞出

步骤 11

多余的油倒出来 锅内留底油 加入 豆瓣酱 火锅底料 翻炒几下 炒出 香味儿 放入 辣椒🌶️、大蒜、姜、花椒 继续翻炒一分钟

步骤 12

炒香调料 加入刚刚炸好的 土豆、莲藕、虾 加两勺盐、两勺生抽、一勺蚝油

步骤 13

加一点点开水 煮一分钟 （菜和虾都已经炸熟的 ，所以不用煮太久）

步骤 14

继续放 切好的洋葱、芹菜段 翻炒几下 煮一分钟，就0k了

干锅虾的做法及配料

1、准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料

2、土豆去皮切长条

3、魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条

4、洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状

5、青笋去皮切粗条，青红椒切段

6、虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃，这样能保证虾的完整性。

7、花菜用小刀切成合适大小的块状

8、切好魔芋豆腐用清水煮20分钟

9、锅中放宽油，把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍

10、青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出

11、接着把虾也炸制微黄

12、锅中留少许油把葱姜蒜、干辣椒爆香

13、加入半块牛肉火锅底料

14、接着把青红椒、洋葱、花菜也加进来

15、翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味

16、把所有的食材全部倒进来，翻炒一下，让调料和食材充分入味。

17、最后关火装入盘中即可食用。

干锅虾的做法 最正宗的做法视

1，鸡块倒入锅里，然后加入料酒，煮几分钟，然后用干净水清洗干净加入干净水煮半小时。

2，锅里加入油，然后加入煮过的鸡块，小火慢慢煎，煎至金黄装盘里。

3，然后加入藕，炸至金黄，加入杏鲍菇及香芹，炒三分钟，然后加入姜片，炒一会后加入鸡块。

4，炒匀在加入干锅酱，再次炒匀在加入炸过的藕，快速炒一会，然后加入盐，再加入生抽，然后加入盐，装盘。

干锅虾的做法视频

1/10 准备好鲜虾、生姜、香葱。

2/10 虾洗净，剪去虾枪和虾须。

3/10 用牙签挑去虾线。

4/10 处理好的虾放入碗中，加入适量拍碎的姜片和葱白段，调入1/2茶勺食盐和1汤勺的料酒，轻轻拌匀腌制片刻。

5/10 5大勺番茄酱、1汤勺白糖、1汤勺醋搅拌均匀，然后加入适量水淀粉拌匀。需要的量以虾的量而酌情增减。

6/10 锅中烧热适量油，下入腌制好的虾。

7/10 煎至2面金黄，外皮酥脆。

8/10 把虾移至旁边，下入少许葱姜末煸香后和虾一起炒匀。

9/10 下入调好的酱汁，盖上盖子中小火煮约3分钟。

10/10 大火收汁即可