烤羊排骨的家常做法大全(烤羊排羊排的做法)
烤羊排羊排的做法
用料
羊排1000g,青萝卜250g,胡萝卜80g,姜30g,葱30g,花椒5粒,料酒30g,盐15g,白胡椒粉0.5g,清水1500g
清汤炖羊排的做法
羊排1000g:此食谱的羊排我选用的是羊排骨
青萝卜去皮切厚片,红萝卜去皮切滚刀块,姜切片,葱切段
煮一锅水,水滚后放入羊排汆烫至变色即可捞出
捞出后沥干水分
将烫好的羊排放入电压力锅内胆中
加入青红萝卜,姜片和葱段
加入清水1500g
放入花椒5粒,盐15g,料酒30g,白胡椒粉0.5g
放入电压力锅
烤羊排的简易做法
所需材料配方:羊排1斤半、土豆1个、洋葱1个、生姜一小块、香菜2颗、料酒半碗、蚝油3勺、孜然粉8克、椒盐10克、黑胡椒粉3克、辣椒粉20克、盐3克、花椒油10克
1、先将羊排洗干净,然后倒入容器中,加入半碗料酒和没过羊排的水,浸泡半小时,这一步是为了去除腥膻味,这里建议大家买羊排的时候,不要买太瘦,带点肥的最好,这样烤好的羊排嫩而多汁,不会干柴
2、然后我们再把洋葱洗净切块,生姜去皮切片,香葱洗干净后切成碎段状
3、羊排浸泡好后,倒去锅内的水,再用手按压羊排,把多余的水给挤出来,然后再把一半量的洋葱、20克辣椒粉、2勺蚝油、8克孜然粉、6克椒盐、3克黑胡椒粉、10克花椒油、姜片和3克盐倒入容器中,用干净的手抓匀后腌制1个小时左右
4、等羊排快腌制好后,我们再来处理土豆部分,把土豆洗净去皮,然后切成小块状,土豆不要切太大,因为土豆送入烤箱真的很难烤熟,另外家里有胡萝卜的话,也可以切点放进来哦
5、锅内倒入适量的油,油温烧热后将剩下的洋葱下锅,中火炒香
6、接着再倒入土豆,转大火爆炒,一直炒到土豆半熟状态即可。你要想烤好的土豆非常面儿,那就得炒到半熟状态,才能进烤箱,否则羊排都烤熟了,土豆可能还会有硬芯的情况出现,别问我是怎么知道的,问就是经历过。
7、等土豆炒到半熟状态后,我们调入1勺蚝油和4克椒盐,翻炒均匀即可熄火
8、将炒好的土豆洋葱倒在烤盘内,用勺子平铺开来,此时烤箱预热200度上下火
9、再把腌制好的羊排连同腌料汁一起倒入烤盘内,此时表面可以再撒一些黑胡椒粉
10、最后送入预热好的烤箱中层,上下火180度先烤20分钟,20分钟后取出将羊排翻个面,送回烤箱,用170度上下火,再烤20分钟即可
11、出炉后撒上香菜,即可开吃!
烤羊排的吃法
食材准备
羊排500克,青尖椒50克,红尖椒50克,鸡蛋1个,盐3克,昧精2克,料酒、酱油10毫升,孜然粉、五香粉各10克,姜末、蒜末各8克,食用油、面粉各适量。
方法步骤
1.将羊排洗净,切成块,加盐、料酒腌制入味;青尖椒、红尖椒洗净,切碎;鸡蛋打入面粉中拌匀成面糊。
2.将羊排放入面糊中至均匀粘裹,再下入油锅,炸至香脆后捞出沥油。
3.锅留底油烧热,加青尖椒、红尖椒、姜末、蒜末爆香后,放入羊排翻炒均匀,最后加味精、酱油、孜然粉、五香粉调味即可。
烤羊排咋做
用料:
羊排500克
土豆1个
胡萝卜1根
冰糖6-8粒
小葱或大葱适量
姜4小片
花椒一小撮
八角1个
白酒1小勺
食用油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
做法:
1/15把羊排清洗干净,冷水下锅焯去血沫。
2/15准备好所需配料。
3/15把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4/15放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。
5/15再放入一小勺白酒。
6/15按肉类键15分钟后取出沥干水分。
7/15把土豆和胡萝卜去皮切块。
8/15锅中放适量油烧至五成热,放入冰糖改小火,用铲刀翻炒至冰糖融化。
9/15放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
10/15调入生抽、老抽和料酒,翻炒均匀至羊排上色。
11/15添入适量清水和羊排一平大火煮开。
12/15放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
13/15调入适量的盐和鸡精。
14/15改大火收汤,翻炒均匀即可
烤羊排家常做法
用料
羊排
6个孜然粉 多一点辣椒粉 少许盐 少许洋葱 半个土豆 1个生抽 2勺老抽 1勺胡萝卜 一根大蒜 8瓣蚝油 少许白砂糖 少许白胡椒粉 少许
超好吃的烤羊排烤箱版的做法步骤
步骤 1
把洋葱,蒜切片,加入盐,白砂糖,生抽,老抽,白胡椒粉,蚝油。拌匀。
步骤 2
给羊排按摩好了以后,用保鲜袋密封,放冰箱半天左右~至少2个小时以上哟
步骤 3
土豆洗,胡萝卜洗干净,切块,铺在烤盘上。
步骤 4
铺上腌制好的羊排,连同汤汁一起,羊排表面刷点油,撒孜然粉,辣椒粉,可以多撒一点
步骤 5
再盖一层锡纸
步骤 6
烤箱预热200度,烤30分钟,取出羊排,给骨头的部分包上锡纸,骨头容易烤焦,会不好看。把上层的锡纸拿掉~直接放入烤箱,烤15分钟,取出翻个面儿,再烤15分钟~翻面的同时记得撒孜然粉。
步骤 7
每个烤箱不一样,可以根据羊排的颜色决定是否需要➕时间再烤一会儿。
步骤 8
好吃的烤羊排出炉~底下的烤土豆还有胡萝卜也超好吃。
步骤 9
其实相当于两道菜,一个烤羊排,一个烤土豆。
烤羊排的做法和配方
食材清单
羊腿肉或者羊排 500g 、 甘蔗 200g 、 胡萝卜 1个 、 马蹄 4颗 、 青蒜苗 一个 、 香菜 一小把 、 生姜 一块 、 蒜瓣 少许 、 植物油 少许 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 生抽 少许 、 黄酒 少许 、 热水 少许
烹饪步骤
步骤1/13
备好所有的材料,羊肉切块,甘蔗去皮切小条,姜切块,香菜只用香菜根部一段。
步骤2/13
羊肉冷谁锅焯水备用。
步骤3/13
焯水后盛出备用。
步骤4/13
锅里倒油烧热下焯水厚的羊肉,分次加入黄酒祛除膻味。
步骤5/13
翻炒,待炒至羊肉出油盛出备用。
步骤6/13
锅内倒油烧热下入姜块和蒜瓣炒出香味。
步骤7/13
下入刚刚翻炒过的羊肉,加入生抽翻炒均匀。
步骤8/13
倒入热水没过羊肉稍微多点。
步骤9/13
待水烧开下入甘蔗,马蹄,胡萝卜。
步骤10/13
再加入八角,桂皮,当归,香菜根段,大火烧开。
步骤11/13
烧开后转小火盖盖多煮40分钟。
步骤12/13
40分钟后,加入青蒜苗,盐,翻炒调味。
最后一步
装盘,可以开吃了。
烤羊排做法及配方
材料:
羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片,草果2个。
正宗做法:
1、小葱、青红椒切碎,生姜、大蒜拍扁剁碎备用,羊排拆分成小块。
2、起锅加入羊排,加入羊排2倍的清水,加入姜片、料酒,加入八角、桂皮、香叶、草果,盖上锅盖,大火煮开后,转成小火炖一个小时,炖好的羊排捞出,沥干水分;
3、再起锅,加入青红椒碎、姜末、蒜末,小火炒香,然后倒入羊排,撒入适量的食盐,翻炒均匀后撒入葱花即可出锅。
烤羊排做法?
材料准备:羊排1000克、洋葱1个、花椒适量、孜然1小碗、辣椒末适量、盐适量、食用油适量
做法:
1、花椒泡水晾凉
2、洋葱切丝,将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中,加适量盐抓匀
3、羊排洗净,放进洋葱花椒中两面搓匀,多搓一会儿,然后腌三小时
4、孜然粒用小火炒半分钟出香气 ,然后捣碎备用
5、烤箱上下火200度预热十分钟,烤盘刷油或铺锡纸,将羊排上边的花椒和洋葱稍微择一下,放烤盘中放进烤箱,烤大约35分钟
6、然后取出来刷遍油,撒孜然粉和少许盐烤10分钟,最后放辣椒面再烤2分钟就可以了
烤羊排如何做
烤羊排 材料 羊排半斤,甜面酱2汤勺,葱半根,料酒,孜然粉,姜,咖喱粉,葱粉,姜粉,蒜粉,盐,白糖 做法
1.羊排洗净;用所有材料腌制羊排,最好过夜。
2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味。
3.腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色。 小诀窍 嘱咐几句: 1、羊排在超市就能买到,都是洗干净分装好的,回家再冲洗一下就好; 2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的,味道不错,有一点点甜味,份量比较小,用两次刚刚好; 3、用保鲜袋腌羊排比较省事,把所有材料和羊排装进去拌匀,放在冰箱里也不占地。 赛蒙古烤全羊的手工版烤羊排【推荐】 材料 羊排一扇,韩式烧烤酱200G,孜然粉一小勺,生姜粉一小勺,蒜粉一小勺,盐一小勺,五香粉一小勺,辣椒面一小勺 做法 1.准备好羊排,追求完美的TX洗一下,我没有洗,洗过的肉不好吃。 2.准备腌料,混合上述所有调料,拌均。 3.用刷子均匀的刷把酱料刷到羊排上。
4.用叉子使劲的扎一扎,以便能够更好的入味。然后,把羊排放到冰箱里冷藏放至30个小时左右。
5.将腌好的羊排入预热好的烤箱,选择炙热风扇助力炙烤模式,烤15分钟就可以。
6.好了,拿小刀片着吃吧! 小诀窍 我的烤箱比较大,功能也相对的多一些,烤肉的时候选炙热风扇助烤模式,能够保证食物整个表面均匀烧烤,而又能锁住水分从而保持食物的鲜嫩。所以这个烤的特别快,通常是削上面一层吃,吃完了再送进烤箱里面烤。
烤羊排怎么做好吃?
1.羊排清洗干净后放入锅中焯水,焯水后捞出控水备用。
2.准备好葱姜蒜、大料、香叶,锅中倒油和糖,炒糖色后加入羊排翻炒。
3.羊排变色后加入准备好的佐料翻炒,翻炒均匀后加入开水盖上盖子焖50分钟,打开盖子收汁后出锅即可。
做法21、排用冷水泡,大概泡五六个小时,把血水都泡出来,中间可以换几次水。
2、泡好水的羊排放入锅里,倒入冷水,加热,等有三分熟的时候捞起来,用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以,最好用砂锅),放入三个切块的红胡萝卜,放一把枸杞,五六块姜,用冷水没过这些材料再高一点,大火烧开,然后小火慢慢炖。
4、好后,汤可以喝,羊排切块就可以了。
烤羊排的做法与用料
红烧羊排是一道经典的中式菜肴,下面是它的正宗做法:
首先,将羊排切成块状,用开水焯水去腥。
然后,将锅加热,加入适量的油,放入葱姜蒜炒香。
接着,加入羊排煎至两面金黄。
然后,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶等调料,翻炒均匀。
最后,加入适量的水,盖上锅盖,小火炖煮1-2小时,直到羊排变得酥烂入味。
最后,撒上葱花即可。这样做出的红烧羊排肉质鲜嫩,口感香浓,是一道美味的家常菜。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.