东安鸡怎么煮肉才嫩？ 白切鹅怎么煮肉才嫩？

一、东安鸡怎么煮肉才嫩？

东安鸡

.将净鸡放入汤锅内煮约8至10分钟，达七成熟捞出切块。

2.在锅里放入熟猪油，把刚切好的姜.辣椒.花椒倒入爆香。

3.倒入鸡块翻炒几下，放入醋.清汤大火烧开，小火焖2至3分钟，至汤汁快干时放点味精就可出锅了。

二、白切鹅怎么煮肉才嫩？

白切鹅要蒸上一个小时左右肉才嫩，蒸鹅肉才会味道甜，肉质嫩的。

三、瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃？

食材:

新鲜瘦肉、生姜、食盐、食用油、九江双蒸米酒

步骤:

1、先洗米开火煲粥。注意要搅拌一下防止米粒粘锅。

2、然后冲洗瘦肉沥干水，切小块，加入适量盐拌匀，最后加入少量油拌匀。

3、拍扁生姜，剁碎，最好是比较碎。尽量多一些，一人份大约需要切10cm厚的生姜。

4、粥煮开10分钟左右，看到米已经变大变白，但是还没黏稠的时候，开盖加入生姜碎，开大火，注意不要让粥沸出，然后加入瘦肉，迅速推开搅散。加入一汤匙米酒。大火沸腾一会后，加盖关小火继续煲粥直到自己喜欢的软硬程度。

5、关火加入适量的盐。

四、瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃啊？

1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。

2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。

3.姜切成丝状，葱切葱花备用。

4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。

5.锅内放冷水，下姜丝略煮。

6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。

7.在沸水中放入油浸过的大米。

8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。

9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。

五、水煮肉片怎么做肉才嫩？

水煮肉片柔嫩的秘诀的做法

1

猪瘦肉（最好选用里脊肉）切成薄片，放入大碗中加料酒，白胡椒粉，蛋清淀粉抓均匀后腌制15分钟

2

腌制肉的时间清洗一些，配菜的种类可以根据个人的喜好调整，我今天用的是黄豆芽，大白菜和平菇

3

锅中到少许油，放入葱姜，八角，香叶，一勺郫县豆瓣酱炒出香味儿，然后加入适量清水

4

放入呷哺呷哺麻辣火锅底料，因为有孩子吃，我只放了1/3，大家可以根据自己喜爱程度增减。然后烧开煮三分钟，将调料的香味煮出

5

然后捞出料渣，放入配菜煮熟，配菜煮熟后捞入大一点的容器中

6

再放入肉片煮开锅，肉片变色即可，因为切的比较薄，煮的时间长反而会老

7

肉片连同汤底一起倒入配菜上

8

表面放上大蒜末，青蒜末，辣椒面，麻椒，然后浇上热油即可。呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，满足你挑剔的味蕾！

六、水煮肉片肉怎么做才嫩？

水煮肉片柔嫩的秘诀的食材2人份

猪肉(瘦)300克

 白菜2片、豆芽适量、蘑菇少许、葱姜适量 、白胡椒粉少许 、蛋清1个 、淀粉1勺 、大蒜3瓣 、青蒜苗1根、麻椒适量 、辣椒面1勺 、食用油适量 、八角1个 、香叶2片 、郫县豆瓣酱1勺 、呷哺麻辣火锅底料1/3袋、生抽2勺、 蚝油1勺、 盐适量一 料酒1勺

水煮肉片柔嫩的秘诀的做法

猪瘦肉（最好选用里脊肉）切成薄片，放入大碗中加料酒，白胡椒粉，蛋清淀粉抓均匀后腌制15分钟

腌制肉的时间清洗一些，配菜的种类可以根据个人的喜好调整，我今天用的是黄豆芽，大白菜和平菇

锅中到少许油，放入葱姜，八角，香叶，一勺郫县豆瓣酱炒出香味儿，然后加入适量清水

放入呷哺呷哺麻辣火锅底料，因为有孩子吃，我只放了1/3，大家可以根据自己喜爱程度增减。然后烧开煮三分钟，将调料的香味煮出

然后捞出料渣，放入配菜煮熟，配菜煮熟后捞入大一点的容器中

再放入肉片煮开锅，肉片变色即可，因为切的比较薄，煮的时间长反而会老

表面放上大蒜末，青蒜末，辣椒面，麻椒，然后浇上热油即可。呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，满足你挑剔的味蕾！

七、白煮肉怎么做又嫩又好吃？

1、五花肉去毛、洗净、切块，焯血水。然后捞出沥干水分。先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤(汤要多于肉)，放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。

2、把五花肉放入另一个干净的锅中，一次性倒入适量的温水以没过猪肉为宜。

3、根据自已的需要放入适量的盐，盖上锅盖。

4、用大火烧开后转中小火慢煮至熟。把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。

5、捞出沥干汤

八、煮肉片怎么做又嫩又好吃？

1，烧开水，加点盐，把油莱，金针菇，娃娃莱，从热水焯一遍，加盐为了莱的叶子颜色能保持住，腐竹泡好，配莱就是喜欢吃啥加啥，然后把这些都放在一个盆里备用。

2，里脊肉切片，薄薄旳，用料酒，盐，十三香，腌一会，大概十分钟，让它进进味道，然后打一个蛋清，撒上淀粉，主要是给肉挂糊，锅中烧油，尽量多烧点，等油温七八分热，把肉放进去，滑一下捞出来，锅中留底油，把葱姜蒜爆香，炒一下加高汤，烧开放入肉片，煮熟倒入盆中即可。

九、煮肉怎么做才能又嫩又好吃？

1.

将肉焯水：在煮肉之前，一定要将肉焯水，这样煮出来的时候才能又嫩又好吃，从而不会有肉的血腥味，锅中1000毫升的水放入500克的肉。待水开以后五分钟立即关火即可，这样就能够把肉当中的血沫给焯出来。

2.

使用高压锅：在煮肉的时候，利用高压锅这样煮出来的肉又嫩又好吃，从而能够更加入味，高压锅当中放入1000毫升的水，500克的肉，然后扣上盖子，炖煮半个小时即可。

3.

放入山楂：在煮肉的时候，500克的肉放入80克的山楂，这样煮出来的肉又嫩又好吃，而且非常入味。

十、水煮肉丸怎么做好吃又嫩？

需要准备：肉丸，菠菜，大蒜，辣椒，豆芽

【需要调料】：盐，鸡精，味精，酱油，豆瓣酱，白糖，八角，桂皮，香叶

——【详细步骤分解】——

①：首先，需要把丸子接解冻，然后在中间用刀切成一个十字，然后菠菜根部切了，在泡在水里冲洗干净，仔细检查菠菜根部有没有淤泥。

然后再把，大蒜切片，辣椒切段。

②：黄豆芽的话还是，先在水里过一道比较好。水开下锅，然后水里面放点盐，增添一点本味。

③：然后起锅烧油，下入大蒜片和辣椒段，煸炒出香味之后，然后再放入一勺豆瓣酱。中小火慢慢炒，炒出豆瓣酱里的红油与香气时，在放入八角片和桂皮，炒到锅中发出八角桂皮香味的时候。在放入香叶就可以了。

④：水开了之后，把切好的肉丸倒入锅中开大火，水开了之后，调整味道，放点酱油，再放点白糖，转小火慢慢炖10分钟后捞出！（味道就是，比平常的自己吃的稍微淡一点就好）

⑤：最后就是，把准备好的菠菜，放在汤汁中煮熟。然后准备一个碗，先把刚才煮熟的黄豆芽垫底，再把肉丸放进去，菠菜围着肉丸摆一圈再倒入汤汁后。这道菜就做好了！