五香肉片家常做法(五香肉片的做法)

五香肉片的做法

主料：五花肉300g；辅料：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，孜然粒适量，十三香适量，白糖适量，味极鲜适量，橄榄油适量；

步骤一：将五花肉切成2-3毫米的厚片备用。

；

步骤二：加入味极鲜、料酒、孜然粒入味，腌渍半个钟头左右。

；

步骤三：加入一点橄榄油。

；

步骤四：放入腌好的五花肉。

；

步骤五：发白后翻面。

；

步骤六：将少许白糖、味极鲜、姜末、十三香调成碗汁备用。

；

步骤七：将煎好的肉片与调好的碗汁一起下锅，并放入葱姜蒜。

；

步骤八：汤汁缩至少许的时候关火。；

步骤九：起锅装盘。

五香猪肉片做法

步骤1

将大块猪肉去骨，改成10 厘米见方的大块，用开水浸透，取出洗净

步骤2

锅里添适量水，下入所有原料用文火炖熟，至汁浓上色即可取出晾凉

步骤3

食用时将肉块切成大片上桌即可

五香肉块

方法/步骤

1/6

准备食材，食盐，生姜，白糖，白酒，芝麻油，胡椒粉，花椒粉，亚硝酸钠，香料等。

2/6

选取牛的背扭肉和腿心肉，腿心肉以后腿肉质最佳，切成块重250克左右。

3/6

将各种配料磨成粉末备用。

4/6

将肉块放进腌缸，用纱布盖好，让肉质排酸，略有酸味，手触有粘感，此时取出切成片料，厚度不超过0.2厘米，并把辅料与肉片拌匀。

5/6

将肉片铺在筲箕上，送进烘房，以60~70度烘烤，当下层烘至水汽没有时，肉片由白色转为黑色，又转为棕黄色。

6/6

已八九成干时，将底层烘筛调往中间层，一般进房烘3~4小时就可出房，晾凉2~3分钟即可

五香肉块的做法大全

1.

食材用料：猪肉：1500g，盐1勺，白糖3勺，生抽4勺，五香粉2勺，咖喱粉1勺，辣椒粉2勺，白酒4勺

准备新鲜猪肉，辅料。猪肉推荐猪后腿肉

2.

清洗猪肉，放入锅中，锅中倒入适量水和白酒

3.

猪肉汆水10分钟，煮至猪肉内层外层基本熟的程度

4.

猪肉盛出锅，切去脂肪，均匀切成1.5厘米厚的长条

5.

放进剩下调味料，因为做的是五香味，所以就少放了咖喱粉

6.

搅拌均匀

7.

放进煮锅里大火炒煮收汁

8.

捞起放进网格里

9.

放进风干机里，70度，风干1.5小时，可以做出风干猪肉的风味（如果没有风干机，可以用烤箱、微波炉、自热风干等方法代替）

10.

这样香辣可口的五香猪肉干就做好啦

五香肉片的做法大全

我的做法是要放香叶，桂皮，八角，白芷，甘草，草果，葱姜蒜，生抽，料酒，老抽

五香肉片的做法和配料

五香酱油肉的做法步骤

步骤 1

盆里放入用干毛巾或者厨房纸擦干净的各种干的香料。香叶略撕小点，小茴香直接放入，桂皮掰小块，八角掰小，草果，香果拍破，干辣椒可以整个放也可以剪成长段。

步骤 2

老姜切片，大蒜拍破，大葱切长段，香菜切长段，放进香料盆，直接倒入老抽和生抽混合。不煮不熬直接用！

步骤 3

我一般爱买整片的五花肉，让卖肉师傅把五花肉改刀到自己喜欢的尺寸，穿上刀眼方便后期穿绳子挂起来晾晒。五花肉拿回家，不要沾水！不要沾水！如果肉皮上看到不太干净，拿刀干刮几遍刮干净。一块儿一块儿均匀地抹一遍高度白酒，全部抹完静置一会儿。

步骤 4

把肉一块儿一块儿拿到酱汁盆里涂抹翻滚，全部沾满酱汁后，放进专门腌制酱油肉的容器里，肉全部涂抹并且装完后，把剩下的酱汁全部倒进腌肉的容器里，腌肉容器不要太大，让酱汁全部能淹没过所有肉肉，腌制容器陶瓷和玻璃最佳。

步骤 5

我用的砂锅腌，感觉好方便，完了盖子一盖就完事！

步骤 6

每两天翻一下，腌六或者7天后穿绳直接挂起晾干，千万不要洗！刚挂起来时会有酱油滴下，如果是晾在阳台，下面拿盆接一接。四川冬天一般阳台凉20-30天左右。不论是香肠，腊肉，还是酱油肉，凉起来至少要半个月后才开始有腌制品特殊的腊香味。还有，天气好的时候可以拿去晒晒太阳，晒过太阳的肉更香！

五香肉片的做法 最正宗的做法

主料

五花肉300g

辅料

十三香适量

 白糖适量橄榄油适量

步骤1

将五花肉切成2-3毫米的厚片

步骤2

加入味极鲜、料酒、孜然粒入味，腌渍半个钟头左右

步骤3

加入一点橄榄油

步骤4

放入腌好的五花肉

步骤5

发白后翻面

步骤6

将少许白糖、味极鲜、姜末、十三香调成碗汁备用

步骤7

将煎好的肉片与调好的碗汁一起下锅，并放入葱姜蒜，大火煮开后转中小火

步骤8

至汤汁快要收尽时关火

步骤9

装盘食用

五香肉咋做

1. 是多样的。2. 一般来说，腌制五香肉的配料包括五香粉、盐、糖、酱油、料酒等。这些配料可以根据个人口味进行调整。 腌制的方法可以是将五香粉、盐、糖、酱油、料酒等混合在一起，然后将肉块放入腌制液中，腌制时间可以根据个人喜好和肉块大小来决定，一般需要腌制数小时至过夜。3. 此外，还可以根据个人口味加入一些其他调料，如姜蒜末、辣椒粉等，以增加风味。腌制后的五香肉可以炸至金黄酥脆，口感香脆可口。