家常辣子兔(辣子兔肉的家常做法)

辣子兔肉的家常做法

材料： 1. 兔肉（500克） 2. 小米椒（50克） 3. 蒜（5瓣） 4. 姜（2片） 5. 葱（1根） 6. 盐（适量） 7. 生抽（适量） 8. 糖（适量） 9. 料酒（适量） 10. 淀粉（适量） 11. 花椒（适量） 12. 食用油（适量）

 步骤：

 1. 将兔肉洗净切成小块，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。 2. 小米椒去蒂，洗净，切成小段。 3. 蒜、姜、葱分别切成末。 4. 将花椒炒香，捞出备用。 5. 热锅凉油，加入蒜、姜、葱爆香。 6. 加入小米椒翻炒，放入兔肉翻炒至变色。 7. 加入盐、糖、生抽和适量的水，煮沸。 8. 加入花椒，小火煮20分钟至汁变稠。 9. 装盘，撒上炒香的花椒粉即可。 

提示： 1. 兔肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。 2. 烹饪过程中不宜加入过多水，以免汁太稀。 3. 炒香的花椒粉可以提高菜品的香气。

辣子兔肉的家常做法视频

材料：

- 兔肉 1 只（约 1.5 kg）

- 青椒 2 个

- 红椒 2 个

- 干辣椒 20 个

- 生姜 1 大块

- 葱 2 根

- 大蒜 6 瓣

- 料酒 50 ml

- 生抽 50 ml

- 糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

做法：

1.兔肉洗净，切成块，备用。

2.青椒、红椒去籽切块备用。

3.姜、葱切片，大蒜拍碎备用。

4.将兔肉块放入开水锅中焯水，撇去浮沫。

5.锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

6.倒入焯好水的兔肉块，炒匀后加入料酒、生抽和糖。

7.炒匀后加入适量清水，煮开后转小火炖 40 分钟。

8.锅中加入适量油，放入干辣椒爆香。

9.放入青椒、红椒翻炒。

10.将煮好的兔肉块，倒入翻炒好的青红椒中，加入适量盐、鸡精，炒匀即可。

辣子兔肉的家常做法窍门

主料：嫩兔肉（腿肉最好）200克

辅料：辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克,

调料：花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克

做法：

1. 将兔肉、葱、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成丝，兔肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油；

2. 用酱油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高汤配成芡汁；

3. 锅放火上，放花生油烧热，放入兔肉丝炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下，再加下水发木耳、玉兰片、葱花炒匀，烹入芡汁，翻炒均匀，起锅装盘即成。

辣子兔肉的做法窍门

用料

温馨小贴士：

1.白芝麻可以买炒好的，省略这一步

2.兔肉切到尽量小，方便煸干以及入味

步骤一：兔子切小块，用盆装好，放2勺料酒抓匀；再放2小勺食盐和适量白胡椒继续抓匀，直到抓到有点黏手；加入一颗鸡蛋黄，抓揉均匀；放入3小勺淀粉，抓揉均匀

步骤二：干辣椒剪成小段，放入漏网中漏出辣椒籽；准备辅料：香葱头、老姜、大蒜切成颗粒

步骤三：炒白芝麻，这一步不要急，小火烘干水分；炒出香味，颜色微微金黄就可以了

步骤四：热锅冷油，兔肉反复炸制两次；第一次，烧到六层热，兔肉炸3分钟起锅；第二次，烧到八层热，再次炸30秒起锅

步骤五：热锅冷油，烧至四层热，放入干辣椒和藤椒翻炒几下；放姜粒、蒜粒、葱粒，1勺豆瓣，炒出香味

步骤六：放入炸过的兔肉，中小火炒至金黄色；起锅前加入1勺生抽、1小勺半食盐、1小勺半白糖、2鸡精，翻炒均匀即可。

辣子兔怎样做

做法步骤:

步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好

步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好

步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，

步骤 5 油不要太少，不然兔肉会不好吃(小心点，小心溅油)

步骤 6 等兔肉全部变色(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。 

步骤 7 锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒

步骤 8 下一半青椒，加一勺豆瓣酱

步骤 9 下兔肉

步骤 10 下仔姜丝

步骤 11 加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟

步骤 12 出锅前1分钟可以下另一半青椒

步骤 13 因为后下的青椒颜色更好看 要出锅前还可以加点白糖，提鲜 这样就可以出锅

步骤 14 装盘后，撒点葱花就好啦

辣子兔怎么做好吃呢

第1步、新鲜兔子去皮、内脏，洗净。今天只用半只。

第2步、将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。

第3步、两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。

第4步、炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。

第5步、下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。

第6步、下青红椒稍炒一会儿。

第7步、将锅中配料推到锅边，下入兔肉翻炒。

第8步、待兔肉炒散变色，下土豆条中小火煸炒。

第9步、酌情放入适量盐、胡椒粉，少许鸡粉和半汤匙白糖。其间不停翻炒。

第10步、根据所切兔肉大小翻炒十至十三分分钟。放入芹菜段和香菜炒匀。

第11步、最后洒上葱丝即可

辣兔子肉怎么做好吃

主料：兔肉250g，青辣椒150g

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生姜一小块，大蒜小少许，大料少许，青花椒适量

做法步骤：

1.准备花椒，大蒜，大料（三奈，八角，香叶），生姜备用。

2.青椒切粒备用。

3.兔肉洗净切丁，加放料酒。

4.加入生抽。

5.加少许的盐，拌均静置二十分钟。

6.热锅冷油，油要比平时炒菜多。

7.油温7成热时下拌好的兔肉不断的炒，不然会糊锅。

8.炒至兔肉收紧水分快干时，放香料下锅继续炒。

9.再把切好了的青椒倒进锅里继续炒。

10.炒至青椒断生起锅时加点鸡精调味。

1、兔肉切大方丁，下到烧至六、七成热的油锅里，炸透后，捞出沥油。

2、锅留底油烧热，下炸蒜丁、洋葱末和青椒丁炸香，再下兔肉丁、小米辣末、红萝卜丁、蒜苗颗、香菜段和芹菜粒翻炒。

3、调入盐、美极酱油和辣鲜露调味。改小火煲20分钟，调入味精和鸡粉，炒匀即可。

材料：兔腿2个、青椒1个、小米椒4个、干辣椒2个

调料：料酒、盐、生抽、白糖、麻椒、花椒、葱末、姜末

1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

2、兔腿洗净，斩小块

3、放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

6、放入、葱、姜末和干辣椒碎

7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味

8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可。

材料：兔子1只,青红椒2个，花椒，葱姜蒜，八角，辣椒，料酒，生抽，老抽，盐适量

1.兔子洗净剁块，兔子肉用水焯一下；

2.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味；然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟；

3.接着放料酒、老抽、盐、糖；待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

4.待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火；关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉；。

辣子兔肉的家常做法大全

用料：仔公兔（大概半只） 600g 、青椒 200g 、 仔姜、老姜、花椒、胡椒 适量 、 盐、味精、料酒，豆瓣适量。

把兔子切成稍打一点的丁状，去骨也可以。仔姜切丁，青椒切成小节，老姜、大蒜切粹备用。将兔子用料酒，盐，老姜玛味25分钟，玛味好的兔子可以少裹点豆粉备用。架锅放菜油100ml 左右，烧至7成热，放花椒，放豆瓣炒20秒后放兔肉、仔姜下锅内炒，需要大火炒30秒再转小火炒45秒，在这过程中可以少放点水入锅内，水70ml 左右，继续炒。需要放老抽可以加水稀释保证加水量70ml 就行。

在加水后炒带骨的兔需炒90--100秒左右。不是带骨兔（只是兔肉）则需炒60秒左右。在这里强调时间主要是考虑肉的嫩。所以在实际过程中需要考虑收汁，避免炒出菜水分过多。在炒的时间接近60秒时放青椒入锅继续炒，大火收汁。

青椒放下后大火炒20秒即起锅，不然青椒会炒老，色泽不佳。装盘上桌。美味的青椒炒兔完成。

辣子兔肉图片

1、首先，我们将买回来的兔肉清洗干净，去掉里面的筋膜。沥干水分后，将兔肉用刀切成容易入口的大小和形状。把切好的兔肉放入一个干净的容器中，在里面加入适量的冷水。浸泡片刻后，将兔肉从容器中捞出。

2、沥干水分后，将兔肉放入另外一个大小合适的碗中。在碗中，加入绍酒、鸡蛋液、淀粉和少许精盐。用筷子搅拌均匀后，放置片刻，让兔肉能够充分被腌制入味。起锅，在锅中加入适量的色拉油。

3、等油烧热后，将兔肉放入锅中炸。炸到表面有硬壳的时候，将兔肉从锅中捞出。等到锅中的油温烧到九成热的时候，再次将兔肉放入锅中炸。炸到外壳酥脆后，将兔肉从锅中捞出，沥干油分备用。

4、锅中留少量的底油，再次放到火上。等油烧热后，在锅中放入葱段、姜块、花椒粒炒香。等锅中炒出香味后，将兔肉和青椒放入锅中。稍微煸炒几下后，在锅中加入酱油、精盐、香醋、味精、绍酒和鸡汤调味。翻炒均匀后，在锅中加入胡椒粉。最后淋入明油，出锅装盘

辣子兔子的做法

材料

兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精

做法

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

辣子兔的做法步骤窍门

1/9 准备好食材。姜蒜洗干净切片，少许五香粉，干辣椒，干花椒，洗干净的兔肉

2/9 干辣椒洗干净，剪小段

3/9 锅里烧油，油要没过兔肉，开大火。油辣了倒入兔肉，炒干水分

4/9 兔肉被炸的金黄了，可以捞起来备用，我觉得麻烦就直接放在锅的两边，底部流油

5/9 倒入所有佐料，转中火，把佐料炒香

6/9 辣椒的颜色慢慢融入油中，把佐料和兔肉翻炒均匀，加两小勺生抽

7/9 加适量盐，盐可以慢慢添加，以免咸了

8/9 放入少许砂糖（可不加）放入一勺味精，翻炒均匀

9/9 起锅装盘，完成