家常牛肉馄饨的做法(家常牛肉馄饨的做法视频)

家常牛肉馄饨的做法视频

调制方法：

1、食材：牛肉200克，胡萝卜50克，芹菜30克，姜10克，料酒1勺，胡椒粉少许，盐1克，生抽1勺，白糖1克，鸡蛋1个，香油1勺，香菜适量，绿叶蔬菜适量。

2、牛肉洗净，去掉筋膜，切片切条再切小丁，然后剁成肉泥。

3、将生姜切丝切细末，胡萝卜切细末，芹菜切小丁备用。

4、牛肉放碗中，加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生抽，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌上劲。拌好后再拌一点香油，锁住馅料的水分，并放入冰箱冷藏半小时以上。

5、拌好的牛肉馅中，放入姜末，胡萝卜碎，芹菜丁拌匀即可。

正宗牛肉馄饨做法

用新鲜的精瘦肉剁碎，如果是牛肉的话要剔去筋膜再剁碎，加入葱花和生抽盐少许，宝宝还太小口味可以清淡一些的。

包好的馄饨开水下锅煮上两分钟左右，碗里放入清洗好的虾米紫菜和高汤，把煮好的馄饨倒入碗中，晾到不烫嘴就可以给宝宝吃了。

家常牛肉馄饨的做法视频教程

【食材】面粉500克、食用碱5克、牛肉400克、胡萝卜一根、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜各适量

【具体做法】

1，制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。

2，下面开始调制馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。

3，牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。

4，胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。

5，将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。

6，将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。

7，再将其切成大小均匀的长方形面皮后再将每一个面皮单独擀薄。

8，将馄饨包好。

9，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。

10，碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜即可。

牛肉馄饨的做法和配料窍门窍门

牛肉包蛋是一道美味可口的家常菜，主要食材是牛肉和鸡蛋。以下是牛肉包蛋的家常做法：

所需材料：

1. 牛肉 300克

2. 鸡蛋 2个

3. 洋葱 1个

4. 青红辣椒 各1个

5. 大葱 1根

6. 生姜 1小块

7. 蒜瓣 3瓣

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 料酒 适量

11. 细砂糖 适量

12. 盐 适量

13. 胡椒粉 适量

14. 淀粉 适量

15. 食用油 适量

步骤：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、老抽、细砂糖、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 洋葱切成丝，青红辣椒切成小段，大葱切成段，生姜切成丝，蒜瓣切成末。

3. 鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。烧热平底锅，加入适量食用油，将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，熟透后取出，切成小块备用。

4. 烧热炒锅，加入适量食用油，放入切好的洋葱丝、青红辣椒段、大葱段、生姜丝和蒜末，翻炒出香味。

5. 倒入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉变色。

6. 加入煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，让牛肉和鸡蛋充分吸收其他食材的味道。

7. 根据口味，可加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。

8. 炒至牛肉熟透，即可关火，盖上锅盖，焖2分钟，让菜肴更加入味。

9. 将炒好的牛肉包蛋盖上锅盖，即可上桌享用。

牛肉包蛋家常做法完成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家常制作。根据个人口味，你还可以在炒制过程中加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜、青椒等，为菜肴增添更丰富的口感和营养。

家常牛肉馄饨的做法视频窍门

【食材】面粉、食用碱、牛肉、胡萝卜、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜

【具体做法】

1，制作馄饨皮的面团要稍微硬一点。我这里是250克面粉，放了120毫升清水。为了增加面团的筋性，可以加一点点食用碱。用筷子搅拌成面絮后揉成面团，密封醒面20分钟，中间再揉两次，面团就会很光滑。

2，下面开始调制馅料。牛肉绞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、盐、少许白糖搅匀。再少量多次地加入清水，搅拌至肉馅饱满有弹性。然后加入姜末和葱末，再次拌匀。

3，牛肉的纤维比较粗，调馅时一定要加些水进来，让牛肉充分吸收，调好的肉馅非常黏稠，牛肉吃起来才不会干柴。

4，胡萝卜去皮，切片，开水下锅，大火煮一分钟左右捞出。用凉水淘凉，沥干水分再绞碎。

5，将胡萝卜碎倒入牛肉馅里，再加入少许食用油，沿着一个方向再次拌匀，胡萝卜牛肉馅就调好了。

6，将面团移到面板上，再次揉光滑，然后擀成面皮。如果面板比较小，可以将面团分成小面团再擀，尽量擀薄一些。擀面的过程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的馄饨皮也会更光滑。将面皮切成宽条。

7，再将其切成大小均匀的长方形面皮。如果面皮比较厚，这里还有补救的办法。那就是将面皮切小一点，然后再将每一个面皮单独擀薄。

8，按照自己喜欢的方式将馄饨包好。

9，煮馄饨很简单，开水下锅，用铲子沿着锅边推动，防止粘连。再次煮开后淋入半碗凉水。反复2~3次，煮至馄饨漂浮，馄饨皮变得透明就可以出锅了。

10，碗中加紫菜、生抽、香油调味，把馄饨盛进来，再撒些香菜提鲜。一碗营养又好吃的牛肉馄饨就做好了。

牛肉馄饨怎么调馅好吃窍门

    牛肉馄饨是一种美味又营养的汉族传统小吃，下面介绍一下做牛肉馄饨的方法：

所需食材：

1. 馄饨皮

2. 牛肉末或牛肉馅

3. 青菜或芹菜等蔬菜

4. 葱姜蒜

5. 盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉

制作步骤：

1.将蔬菜洗净，切成碎末备用。

2.用料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉腌制好牛肉馅，搅拌均匀，放入冰箱腌制30分钟左右。

3.取一个馄饨皮包入牛肉馅，放入锅中煮熟。

4.将煮熟的馄饨捞出，盛在碗里，淋上加了葱姜蒜的热油浇上去。

5.在热水里烫熟青菜或芹菜，放在馄饨上。

小贴士：

1.前期的腌制牛肉需要时间越长，那么煮熟后牛肉馄饨的口感会越嫩。

2.包馄饨的皮不要太厚，这样可以保证在煮的时候牛肉馅能够充分熟透。

3.在加热油之前切好的葱姜蒜可以用热水冲一遍，让味道更鲜美。

希望上述方法能对您有所帮助，祝您做出美味可口的牛肉馄饨。

牛肉做馄饨馅儿怎么做

1、牛肉、豆腐、胡萝卜、香菇等馅料，包成馄饨，冰柜冷冻保存，方便随时取用

2、牛肉豆腐馅馄饨冰柜冷冻，拿出来无需解冻，直接放入加了少量菜籽油的电饼铛煎烙

3、加一小碗清水，盖盖煎煮至水略干，再加一点点水及菜籽油。

4、取2个鸡蛋打入碗中，加点盐调匀，沿锅边慢慢倒入鸡蛋液。稍后再撒上香葱、黑芝麻。至鸡蛋熟即可

5、抱蛋生煎牛肉馄饨

牛肉馄饨的做法以及配料

1.

那首先准备牛肉馅500克，如下图所示。

2.

接着加入20毫升的清水，混合搅拌均匀。

3.

然后再加入20克葱花。

4.

接着加入15毫升的老抽。

5.

然后再加入食用油15毫升。

6.

用筷子顺时针方向混合搅拌均匀即可。

7.

如下图所示，牛肉馄饨馅就调好了。

家常牛肉馄饨的做法视频大全

用料：

牛肉 一块 洋葱 一个鸡蛋4个 黄豆酱 4小勺 老抽 2小勺 冰糖 七八粒

做法：

1、牛肉切小块，备用。

2、洋葱切丝，备用。

3、香菇切丁，备用。

4、鸡蛋煮熟，去壳备用。

5、热锅，倒入多点的油，放入洋葱煎炸。

6、煎至外皮焦黄，有脆感，捞出备用。

7、锅中留少许油，放入切好的五花肉，翻炒。

8、炒至出油，放入香菇丁，翻炒。

9、放入炸好的洋葱，翻炒。

10、放入黄豆酱，放入老抽，翻炒均匀。

11、倒入一小碗清水，放入冰糖煮开锅。

12、放入鸡蛋，小火煮至汤汁浓稠。

13、稍微收收汁，即可出锅。

牛肉馄饨窍门

牛肉不仅是美味健康肉食，同时还提供蛋白质，矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。所以牛肉馅包的包子对减肥是有利的。