鱼煮丝瓜的做法大全家常做法(鱼煮丝瓜的营养价值)

鱼煮丝瓜的营养价值

丝瓜炖干鱼是一道营养丰富的传统菜肴，以下是一个常见的做法：

材料：

- 干鱼：适量

- 细长丝瓜：1根

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 食用盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

- 鲜香菇：适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将干鱼放入清水中浸泡，泡软后捞出备用。丝瓜去皮并切成段状，葱姜蒜切末备用。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入浸泡软化的干鱼煸炒片刻，然后加入适量的料酒炒匀。

4. 加入清水，水量要稍微多一些，以便盖过所有的食材。

5. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，煮开后改小火炖煮15分钟左右，让干鱼入味。

6. 加入丝瓜段和鲜香菇（可选），继续炖煮5分钟左右，直到丝瓜熟透，鲜香菇的香味散发出来。

7. 最后根据个人口味再次调味，撒上一些葱花作为装饰即可。

这道丝瓜炖干鱼的菜肴，鲜嫩的丝瓜和干鱼的味道相互融合，营养丰富，口感鲜美。您还可以根据个人口味做适当的变化，如加入其他蔬菜或调味料。希望您喜欢这道菜肴！

鱼煮丝瓜好吃吗

食材：丝瓜2根，鱼骨1副，生姜1块，小葱1根，食盐2茶匙，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙

第一步：将丝瓜清洗干净之后，用刮皮刀刮去上面的老筋，然后切成均匀大小的滚刀块，切好之后放到大盆里面，加盐加水泡着备用，防止氧化变色！

第二步：准备一副鱼骨，我的是做鱼丸剩下的，将鱼骨彻底清洗干净，然后用砍骨刀剁成均匀大小的小块，剁好之后装入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味去腥。

第三步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，将腌制好的鱼骨放入锅中，中火煎至底部焦黄，再翻个面，把另一面也煎至焦黄！

第四步：等鱼骨煎至表面焦黄之后，加入大半汤盆的开水，最好是刚刚烧开的那种，然后放入姜片，加入1汤匙的胡椒粉，盖上锅盖，中火煮10分钟，将鱼骨里面的营养成分煮出来。

第五步：等鱼汤熬好之后，揭开锅盖，将丝瓜放入锅中，继续煮5分钟，将丝瓜煮熟，丝瓜熟得快，并且不宜煮太久，煮久了会破坏丝瓜的叶绿素，导致丝瓜变黄，口味变差，就不好吃了！

第六步：等丝瓜煮熟之后，加盐调味，就可以出锅了，装到大盆里面，最后撒上葱花提香点缀，即可出锅。

鱼丝瓜汤的营养

原料：河鱼、丝瓜、枸杞子、姜丝、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、新鲜河鱼两条，一条是甜鱼一条是赤眼鱼。处理干净后，将鱼的表面和鱼肚抹上盐，腌制30分钟。

第2步、丝瓜一条，有一斤重。

第3步、丝瓜削皮，切成滚刀块。

第4步、配料:姜丝、枸杞子。

第5步、将鱼放入热油锅煎。

第6步、煎至两面表皮金黄。

第7步、丝瓜、枸杞、姜丝放入砂锅。

第8步、加入适量的开水，煮至沸腾。

第9步、放入煎好的鱼。

第10步、炆火慢熬至奶白色，加点鸡精调味就可以了，因开始腌鱼时放够了盐，汤汁里就不需要再放盐了。

丝瓜煮鱼的功效与作用

食材用料

丝瓜 两条，黄刺鱼 约500克，鸡蛋 一个，生姜 一小块，葱 两三根，白胡椒粉 两小勺

做法步骤：

步骤 1

将鱼洗净一条剪为两段，用少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋腌制半小时后，锅中放油，生姜，煎至两面黄。

步骤 2

倒入开水，开水量根据鱼的量，鱼多就多倒多点开水。将刮好皮的丝瓜切块，加入锅中，加适量的盐，一小勺白胡椒粉，大火炖煮。

步骤 3

大火5到6分钟后转小火，不可太长时间煮，控制在5至6分钟，否则鱼肉会柴。

步骤 4

小火一两分钟后关火，加入葱段。

步骤 5

起锅，鱼肉鲜嫩香甜，丝瓜香甜，鱼汤香甜！美味不可辜负，拿碗盛汤喝喽。

丝瓜煮鱼汤有什么好处

丝瓜鲫鱼汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤品。以下是一份简单的丝瓜鲫鱼汤做法：

所需材料：

1. 鲫鱼 1条，约500克

2. 丝瓜 1条，约200克

3. 姜片 5-6片

4. 葱段 1根

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 清水 适量

步骤：

1. 先准备好鲫鱼，洗净后沥干水分。

2. 丝瓜洗净后去皮，切成厚度适中的片状。

3. 锅中加入适量的油，放入鲫鱼，煎至两面微黄。

4. 加入姜片和葱段，翻煎片刻。

5. 倒入料酒，翻煎均匀，去腥提香。

6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火，慢炖20-30分钟。

7. 加入丝瓜片，继续炖煮10-15分钟，直至丝瓜熟软。

8. 最后，加入适量的盐调味，搅拌均匀，即可关火。

丝瓜鲫鱼汤可以根据个人口味添加适量的胡椒粉、香菜等，增加口感。这道汤品营养丰富，特别适合老人、小孩和孕妇食用。请注意，鲫鱼的鱼刺较多，食用时要小心。

鱼煮丝瓜汤

食材用料

丝瓜 两条，鲤鱼 约500克，鸡蛋 一个，生姜 一小块，葱 两三根，白胡椒粉 两小勺

做法步骤：

步骤 1

将鲤鱼洗净一条剪为两段，用少许盐、白胡椒粉、一个鸡蛋腌制半小时后，锅中放油，生姜，煎至两面黄。

步骤 2

倒入开水，开水量根据鱼的量，鱼多就多倒多点开水。将刮好皮的丝瓜切块，加入锅中，加适量的盐，一小勺白胡椒粉，大火炖煮。

步骤 3

大火5到6分钟后转小火，不可太长时间煮，控制在5至6分钟，否则鱼肉会柴。

步骤 4

小火一两分钟后关火，加入葱段。

步骤 5

起锅，鱼肉鲜嫩香甜，丝瓜香甜，鱼汤香甜！美味不可辜负，拿碗盛汤喝喽。

丝瓜炖鱼

1、炖鱼可以加西红柿

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。草鱼肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。西红柿炖鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利;并且含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,西红柿炖鱼肉嫩而不腻,可以开胃。

2、炖鱼可以加金针菇

金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质,碳水化合物,粗纤维,经常食用可防治溃疡病。

金针菇属于菌类的一种,本身很容易熟,洗好了直接下锅,金针菇的汤汁很香滑,焯水后就倒掉水后,很可惜,这时一般煮5-15分钟都是可以的,味道很鲜美。

3、炖鱼可以加豆腐

豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量十分丰富;鱼类苯丙氨酸含量较少,而豆腐中含量则比较高。两者合吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

另外,豆腐含钙量比较高,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,能促进人体对钙的吸收。

豆腐炖鱼除了其营养的互补作用外,还别有风味。如广东地区最常见的一道菜豆腐炖鱼头,就是先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖,熟时香气四溢,颜色鲜白,吃起来不油不腻,四季皆宜。

鱼煮丝瓜的做法大全

丝瓜炒鱼片食材介绍草鱼片1块，丝瓜1根，姜末1小勺，蛋清半个，淀粉1小勺，白胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，丝瓜炒鱼片的做法步骤1、准备好材原料；

2、鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲；

3、烧锅开水， 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下；

4、鱼片变色后捞出来备用；

5、热锅凉油， 放入姜末进去爆香；

6、加入适丝瓜片进去翻炒；

7、丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒， 注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了；

8、加入适量的盐调味翻炒均匀；

9、最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中， 表面撒上胡萝卜碎。

10、端上桌了。小窍门1. 鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀， 再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下；

2. 用开水汆鱼片，比用油滑更为健康， 注意鱼片变白后捞出备用；

3. 炒鱼片时注意小心的翻炒， 不要将鱼片翻炒碎了。标签：

鱼煮丝瓜的营养价值及功效

鲢鱼丝瓜汤的制作材料：

主料：鲢鱼1条，丝瓜300克，精盐、生姜各适量

鲢鱼丝瓜汤的特色：

此汤菜有温补气血、生乳通乳的功效。适于产后气血亏虚所致的乳汁少者食用

鲢鱼丝瓜汤的做法：

1、鲢鱼收拾干净，洗净，切小块

2、丝瓜去皮，洗净，切成段，与鲢鱼一起放入锅中，再放入生姜、精盐，先用旺火煮沸，后改用文火慢炖至鱼熟，即可食用

特点：

鱼嫩，汤鲜

丝瓜水煮鱼

原材料：鲤鱼片500克。

辅材：丝瓜100克，去头绿豆芽100克，辣椒干段100克，青花椒粒50克。

淹鱼料：葱姜水20克，60度老白干酒5克，广东米酒10克，白胡椒粉2克，鸡精5克，味精10克，4个鸡蛋清，淀粉和面粉50克，豌豆淀粉50克。