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猪大肠豆腐的家常做法(猪大肠豆腐怎么做好吃窍门)

2023-08-28 14:50:10家乡菜谱1

猪大肠豆腐怎么做好吃窍门

肥肠炖豆腐的制作材料:

主料:豆腐250克,猪大肠250克辅料:油菜心100克,胡萝卜25克调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;

3.油菜心洗净,劈成单叶;

4.葱、姜切成末;

5.蒜切片;

6.胡萝卜去皮,切成小菱形片;

7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;

9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

猪大肠烧豆腐怎么烧

第一步:首先将豆腐冲洗一下,切成1.5厘米左右的小块装入碗中控水备用。(买豆腐的时候尽量挑选干一点的,我买的水就不较多。)

第二步:将熟猪大肠斜刀切成小段,用水冲洗一下备用,辣椒切段,大蒜切片、老姜切丝备用。

第三步:锅内倒入适量的食用油,烧热后下入花椒、八角、辣椒段爆出香味后下入大蒜,稍微翻炒后下入控干水分的豆腐煎制。

第四步:将豆腐块煎至多面金黄后下入大肠翻炒,稍微翻炒后倒入500毫升的水烧开后放入适量的食盐、酱油和姜丝、料酒盖上盖子炖5分钟左右即可。

猪大肠豆腐汤怎么做

先将泡好地红薯放进沸腾地肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠跟调料地大口碗里,最后从汤锅里舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生跟几抹葱花即可句号。

干煸肥肠 材料:

肥肠、姜、葱、干辣椒

猪大肠豆腐怎么做好吃窍门图片

信宜豆腐大肠饭的做法

用料

猪大肠 1根

豆腐 1块

八角 1个

胡椒粉 少量

盐 少量

香菜 1根

酱油 1勺

花生油 少许

葱姜 少许

做法步骤

1、准备食材,猪大肠切小段,豆腐切成小块。

2、八角,葱姜少许

3、起锅烧水。

4、水开后下猪大肠,豆腐,除去大肠的意味,起浮沫后捞出沥干水分。

5、起锅烧油,下葱姜。

6、下猪大肠翻炒,炒的差不多的时候加开水炖10分钟左右。

7、炖好之后出锅。根据口味加入少许盐,酱油。

8、最后撒入香菜,摆盘即可。

猪大肠炒豆腐怎么做

【食材准备】:

豆腐250克、猪大肠250克、酱油1勺匙、盐1勺匙、味精1勺匙、料酒1勺匙、花椒1小把、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜2-3瓣、香油2克。

【操作方法】

第一步:因为我买的是干净的大肠,所以可以直接做,后面说一下生的怎么处理。将清洗干净的猪大肠切成马蹄块,放入沸水锅内,加入适量料酒,几块姜片,煮一会沥干水分捞出。

第二步:豆腐切成小块备用,葱切成葱花,姜切片,蒜切片备用。

第三步:起锅,锅内加入适量的清水,锅内放点盐,开大火烧开,放入切好的豆腐焯烫一下,可以有效的去除豆腐的豆腥味,焯烫完控水捞出。

第四步:起锅,锅内放入适量的食用油,油温5成热,下入大肠翻炒,翻炒均匀后,放入葱花、姜片、花椒、蒜片一块翻炒,炒制出味,加入适量酱油翻炒。

第五步:翻炒均匀后,锅内加入适量的清水炖煮,开火后加入盐、酱油调味,继续炖煮。

第六步:大肠炖煮至熟后,放入切好的豆腐再炖煮一会,出锅前撒上味精、香油、喜欢吃香菜的,放点香菜就可以出锅了

猪大肠豆腐煲怎么做好吃

猪肠半斤,姜蒜末适量,葱花适量

方法

首先,我们将猪肠用清水洗干净,并将其剪成筷子长度,用筷子将肠子的里面翻转过来。

然后放入一勺食盐,用手将猪肠反复抓搓,将表层的脏物去除掉,然后用清水洗干净。

再将洗干净的猪肠放置菜板上切成长短均匀的段状,(食盐有去腥的作用)。

预热锅底,倒入适量的油,然后先将姜蒜末放进去爆炒一下。

再倒入2碗清水,放入适量的盐,盖住锅盖大火烧开。

烧开后,我们打开锅盖,将猪肠放进去,并继续盖住锅盖大火烧开约3分钟左右。

最后加点鸡精调味即可!

猪大肠豆腐怎么做好吃窍门视频

肥肠炖豆腐的家常做法:

1、将熟猪肥肠切块,豆腐和姜切片,小葱切碎。

2、锅里放水烧开后,放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味,然后捞出备用。

3、把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。

4、锅里重新加入适量开水,直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。

5、加入盐和一点点料酒,多放些胡椒粉。

6、大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末,最后倒入香油即可。

猪大肠豆腐煲

主料:豆腐(北)250克,猪大肠250克肥肠炖豆腐辅料:油菜心100克,胡萝卜25克

肥肠炖豆腐调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克  

肥肠炖豆腐的做法:

1、将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;

2、豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;

3. 油菜心洗净,劈成单叶;

4. 葱、姜切成末;

5. 蒜爱情;

6. 胡萝卜去皮,切成小菱形片;

7. 将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;

8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、爱情椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;

9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。肥肠炖豆腐的制作要诀:本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。

猪大肠豆腐做法

主料:北豆腐300克,猪大肠400克,泡椒50克,油菜心50克,

调料:酱油10克,料酒15克,盐6克,味精3克,植物油30克

做法

1.将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段;

2.豆腐切成厚片;

3.嫩青菜心用水洗净后控去水分;

4.锅置火上,放油烧至八成热;

5.入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油;

6.将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水;

7.锅置火上,放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸;

8.撇去浮沫,改用小火炖至熟透入味,撒入精盐和味精即成。

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