啤酒家常炖带鱼(啤酒炖带鱼的做法)

啤酒炖带鱼的做法

【原料】带鱼1条，大白菜叶、水发粉丝各75克，青蒜苗1棵。

【调料】豆瓣酱5小匙，姜米、葱花、蒜末各5克，白糖、香醋、精盐、味精、鸡精各1大匙，酱油2小匙，鲜汤1杯，料酒1小匙，香油10克，植物油750克(约耗75克)。

【做法】

1将带鱼剁去头、尾，剖腹去内脏，刮洗净外表银鳞和腹内黑膜血污，剁成5厘米长的段，放小盆内，加精盐、料酒和少许酱油拌匀，腌渍约5分钟;大白菜叶撕成块，用开水略烫，同水发粉丝放在锅仔内垫底;青蒜苗洗净，切丝。

2净锅上火，注入植物油烧至六成热时，放入带鱼段，炸至外皮上色，倒漏勺内沥油。

3锅炒锅留适量底油，下姜米、葱花、蒜末和剁细的豆瓣酱，炒香出色，烹料酒，掺鲜汤，放入带鱼段，调入精盐、味精、鸡精、白糖、酱油和香醋炖约8分钟至熟入味，倒在垫有白菜叶、粉丝的砂煲里，淋香油，撒青蒜丝，加盖上桌即可。

啤酒炖带鱼的做法视频

用料带鱼一条、洋葱半只、韭菜二两、蒜蓉酱适量、腊八豆适量、小葱两根、啤酒适量、食用油适量、杭椒一只做法1 准备好带鱼2 带鱼处理干净备用3 带鱼打花切小块4 生姜洋葱料酒腌制5 十分钟后，洗净带鱼下锅稍稍炸制一会儿6 把洋葱个韭菜摆在铁板上7 带鱼平铺于上8 将蒜蓉酱个腊八豆一比一混合，铺在带鱼上，撒上小葱9 盖盖上灶焖，记得加入啤酒，食用油10 几分钟后，美味出锅啊！呵呵

啤酒炖带鱼的做法窍门

食材用料

带鱼 500克相克食物

娃娃菜 1棵相克食物

葱姜蒜 适量

青红黄彩椒 各1块

啤酒 1瓶

醋 适量相克食物

干辣椒 2个相克食物

花椒 适量

盐 适量

糖 适量相克食物

鸡精 适量

大料 2朵

海鲜酱油 适量

带鱼炖娃娃菜的做法

1.带鱼去肠清洗干净沥干水分

2.彩椒切块

3.准备啤酒

4.葱姜蒜切片

5.平底锅中烧油下带鱼煎制

6.两面煎制金黄

7.加所有调味料，加啤酒大火烧开，小火炖制。

8.炖到汤汁少许

9.娃娃菜洗净沥干水分

10.加入娃娃菜

11.想吃烂乎些的再加点水炖制

12.汤汁少许时加彩椒

13.闻到彩椒的清香味了

14.装盘即可

啤酒炖带鱼的家常做法窍门

方法如下：步骤1：刀鱼洗净切段

步骤2

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：2

豆腐切块

步骤3

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：3

葱，姜，干辣椒（根据个人口味可以不放）切段，3瓣大料

步骤4

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：4

酱油，醋，白糖，盐适量

步骤5

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：5

刀鱼放在屋里煎一下，成金黄色即可

步骤6

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：6

把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里

步骤7

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：7

锅里加水，把鱼没（muo）过来即可

步骤8

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：8

水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行

步骤9

刀鱼炖豆腐_的做法步骤：9

出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了

啤酒焖带鱼怎么做好吃

是的，腌制带鱼可以使用啤酒。啤酒中的酒精和麦芽糖可以增加带鱼的风味，同时啤酒中的二氧化碳可以促进腌制过程，使带鱼更加入味。不过需要注意的是，使用啤酒腌制带鱼时，需要适当控制啤酒的用量，避免味道过重。

啤酒炖带鱼好吃吗

主料：

鲜带鱼1条

辅料：

清蒸材料：小葱2棵清蒸材料：鲜姜1块清蒸材料：蒸鱼豉油适量清蒸材料：热油少许浓香材料：鲜姜1块浓香材料：盐少许浓香材料：白胡椒粉1克浓香材料：清水适量浓香材料：油少许

步骤1

鲜带鱼去头、去内脏、腹内的黑腹及肉眼可见的血污，清洗干净；身上的银粉无需刮掉，其富含不饱和脂肪酸，对身体有好处，也不影响成品的味道；鱼籽富含蛋白质并可食用，清洗干净；

步骤2

把带鱼切成长短相等的段；

步骤3

捡8块中间整齐的带鱼段码放在盘子中；鱼籽可垫在鱼段下面；

步骤4

将小葱白、姜丝均匀地铺撒在鱼段上；

步骤5

蒸锅加热，将带鱼入热锅中，大火蒸8分钟；

步骤6

清香扑鼻，一点儿腥味都没有；

步骤7

把鱼汤倒出来，趁热喝甜滋滋的，将小葱末撒在鱼身上，再泼点热油激发出香气；

步骤8

淋适量蒸鱼豉油，上桌开吃；

步骤9

将头尾边角料及小块的鱼段煮汤：小锅中倒少许油，油热后将鱼段煎至两面微焦金黄；

步骤10

倒适量热水，再撒入姜丝，大火煮开；表面的油脂撇不撇掉随个人喜欢；

步骤11

盖盖子，转小火，煮约20分钟，鱼汤浓稠乳白；

步骤12

起锅前撒少许盐、白胡椒粉，关火

啤酒能炖带鱼吗

刀鱼炖豆的唇齿留香再加入富含胶原蛋白的肉皮，糯糯的口感，十足的营养搭配，即保留了刀鱼的鲜味，又有大豆的香味和肉皮的糯糯的口感

原料：刀鱼、肉皮、姜片、生抽、糖、盐、黄豆、葱段、八角、老抽、醋、腐乳汁。

做法步骤：

第1步、刀鱼洗净，沥干，黄豆肉皮提前泡发2-3小时，期间每小时左右换水，肉皮切段

第2步、将带鱼煎至双面金黄后，放入葱段，姜片，大蒜，八角，红烧汁（盐，糖，生抽，老抽，醋）

第3步、加入黄豆肉皮后加水，一汤勺腐乳汁，大火烧开后，转小火炖1小时左右

第4步、待肉皮炖好后大火收汁装盘即可

啤酒炖带鱼的做法和配料

啤酒红烧鱼是一道美味的传统菜肴。以下是一种常见的制作啤酒红烧鱼的做法：

所需材料：

- 带鱼或其他适合烧煮的鱼 1条（约500克）

- 啤酒 1瓶（约500毫升）

- 老抽 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 冰糖 适量

- 姜 适量（切片）

- 葱 适量（切段）

- 料酒 适量

- 蒜 适量（切末）

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

做法步骤：

1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净，切段备用。用料酒腌制鱼块10分钟。

2. 鱼煎炸：将锅中加热适量的食用油，将腌制好的鱼块两面煎至金黄色。然后取出鱼块备用。

3. 制作酱汁：锅中加入少量的食用油，放入姜片、蒜末炒香，然后倒入适量的啤酒，等待啤酒煮沸后，加入老抽、生抽和适量的冰糖，搅匀。

4. 红烧鱼：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，直到鱼熟透入味。

5. 调味并收汁：加入适量的盐调味，炒匀，然后加入葱段继续炒匀。根据个人口味，可以加入一些葱花作为装饰。最后，根据个人口味和喜好，可以根据需要适量加入一些生姜片或其他调味料。

将红烧好的鱼端上盘子，撒上葱花，即可享用啤酒红烧鱼了。

请注意，以上是一种常见的制作啤酒红烧鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

啤酒炖带鱼的家常做法

糖醋带鱼是一道非常受欢迎的中华美食，下面是做法步骤：

所需材料：

- 带鱼一条（约500克）

- 生姜适量

- 大葱适量

- 面粉适量

- 食用油适量

- 白米醋适量

- 番茄酱适量

- 红糖适量

- 盐适量

做法步骤:

1. 带鱼去头去尾，去鳞洗净，斜着切成厚薄均匀的块状，裹上适量的干面粉备用。

2. 姜和大葱分别切成细丝备用。

3. 在锅中加适量食用油，烧热后放入腌制好的带鱼，炸到变色捞出备用。

4. 用锅中剩余的油爆香生姜和大葱丝。

5. 将适量的白米醋，红糖和番茄酱混合在一起烧开，放入适量的盐调味，撇去浮沫。

6. 将炸好的带鱼放入锅中，翻炒均匀，让每一块带鱼都裹满酱汁。

7. 然后倒入调好味的糖醋汁，翻炒至收汁，直到带鱼表面呈现出光泽。

8. 最后可以根据个人口味，加入适量的生菜叶子和胡萝卜丝等蔬菜，拌匀即可。

糖醋带鱼的做法比较简单，关键在于掌握好酱汁的比例和炒制时间，以保证口味的浓郁度和带鱼肉质的鲜嫩程度。

啤酒炖带鱼的做法大全

步骤 1

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油，姜，花椒，大蒜 大葱 料酒 冰糖 蚝油 蒸鱼豉油或者味极鲜都可以，能吃辣的放点剁椒更好吃，或者放点郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱很咸一定要少放，我今天有点嗓子不舒服，就没有放剁椒，放一根辣椒，一点东北的大酱。没有放水，直接放啤酒，过期的啤酒🍻我婆婆种的花椒树上直接劈下来的花椒，整个的味道特别好。

步骤 2

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都放好就可以开火了，太满了先不要盖上，啤酒加热了容易往出流汤。另外说一下，炖鱼尤其淡水鱼，炖肉啥的放点东北的大酱超级好吃，有酱香味，网上有卖东北大酱。

步骤 3

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汤少一点时开最小火盖上盖子炖，期间用筷子轻轻搅拌一下锅底，免得糊了。

步骤 4

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炖二十分钟左右就熟了，放点香菜蒜末就可以吃了。肉类和鱼类的出锅时放点大蒜很好吃😋另外这里面有酱啥的就不用放盐了。

步骤 5

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配上米饭🍚大人孩子都可以吃