广西炒菜菜谱家常菜做法大全有图(广西菜谱大全带图片和做法)
广西菜谱大全带图片和做法
1、全州醋血鸭:全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食 ,采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先武、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。
2、螺蛳粉:螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
3、卷筒粉和芋头糕:最广西,也最有家的味道。崇左江州,人们会隔夜把米泡在水里,第二天用石磨磨成米浆,一勺稠稠的米浆放在蒸托里,蒸托飘在沸腾的水上,米浆逐渐凝固,变成一张卷筒粉粉皮。这时,把木耳肉馅撒在粉皮上,不顾烫手,赶紧用手将粉皮卷起来,沾上黄皮酱就往嘴里塞。如果哪天有多的粉皮,就会卷成白粉(就是没有肉馅的卷筒粉),第二天,用剪刀剪成一段一段,配上西红柿肉末酱汁,做成早餐。
4、桂林田螺酿:桂林的田螺非常特别。首先是大,最大的差不多有乒乓球大小了。其次是它的味道,完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉,而是先把螺肉掏出来,混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎,再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。
5、阳朔啤酒鱼:阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味 。
广西名菜做法大全
广西过节菜谱家常菜的有:白切鸡,这个菜在南方几乎每家过年过节都有,在加入有葱,姜,盐80度左右手,放入整个鸡 ,半个小时左右,捞出来,等几分钟皮不是太热了,才砍鸡,做好蘸料就可以了。
广西菜谱家常菜做法大全有图
广西人春节年夜饭菜最常见的菜谱是:
白切鸡、香芋扣肉、腊肠、豆腐酿、阳朔啤酒鱼、蛋饺、巴马烤猪、烧鸭、白灼基围虾、莲藕排骨汤。
广西各地人胃口也有差别,具体可能因自家人喜好而有不同,但就大众日常生活来看,这些菜肴是特色广西菜,每道菜都是广西人爱吃的美食。
广西菜菜谱
食堂菜谱一周不重样大锅菜,以午饭为例:
周一:地三鲜(土豆,茄子,豆角)。
周二:大棒骨炖酸菜粉条。
周三:番茄牛肉炖土豆。
周四:肉片烧茄子。
周五:红烧肉。
周六:家熬鲫鱼。
周日:肉沫炖豆腐。
根据题目要求,只写了大锅菜。与此同时,每顿饭还可以配上与主菜不同的蔬菜,蛋类,即能保障营养的需求,也能满足不同人的口味。
广西家常菜
广西家常菜小炒是一道常见的家常菜品,做法简单,味道鲜美。下面给大家介绍一下广西小炒的做法。
首先,准备好所需的食材,如青椒、红椒、豆角等。将青椒、红椒切成片状,豆角切成段状备用。
然后,将锅烧热,加入适量的食用油,待油温升至六七成热时,将青椒、红椒、豆角放入锅中,翻炒片刻。
接着,加入适量的盐、鸡精等调味料,翻炒均匀后关火起锅。
最后,将炒好的小炒装盘,即可享用。
这是一道简单快捷的广西家常菜,色香味俱佳,适合全家人一起品尝。你也可以根据个人口味调整配料和调味料的用量,增加菜品的个性和变化。希望大家喜欢!
广西菜的做法大全
广西招牌代表菜有:
高峰柠檬鸭、横县鱼生、柳州螺蛳粉、陆川白切猪脚、柳州黄豆酸笋焖鱼仔等。
1、高峰柠檬鸭
“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为武鸣的一道名菜。外地朋友来广西一定会去吃上一口最地道的柠檬鸭。
2、横县鱼生
鱼生代表着南宁横县的烹饪技术和餐饮文化的最高水准,去鳞,脱皮,起骨,游刃有余。每一个细节,都要求做到完美无瑕。
3、柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉是柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。
4、陆川白切猪脚
陆川白切猪脚,是广西陆川县名特产之一,选用中国八大名猪之一的陆川猪的猪脚,此菜皮爽肉滑,肥糯不腻。其营养丰富,它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。
5、柳州黄豆酸笋焖鱼仔
柳州特产,也号称广西三大名菜之一,正宗的做法是选用小鱼与黄豆、酸笋一起炒,'酸酸辣辣,非常开胃。
广西菜单大全菜名大全
1. 螺蛳粉
螺蛳粉是柳州的特色美食之一,也是广西乃至我国南方地区的知名美食之一。螺蛳粉的主要原料是螺蛳,配以米粉、花生碎、酱油等调料。螺蛳粉口感鲜美,香气扑鼻,
2. 八宝饭
八宝饭是一道传统的柳州甜点。它的主要原料是糯米,再加上各种果脯、红枣、花生、莲子等等,制作出来的八宝饭外形漂亮,口感甜糯
3. 牛肉米粉
牛肉米粉也是柳州的特色美食之一。它的主要原料是牛肉和米粉,再配以葱花、辣椒等调料。牛肉米粉口感丰富,肉质鲜嫩,米粉柔软。
4. 沙田柚
沙田柚是柳州的特产水果,以其果实大、汁多、味甜而受到广泛喜爱。沙田柚可以直接食用,也可以榨成果汁。
5. 马蹄糕
马蹄糕是柳州的传统糕点之一,它的主要原料是马蹄粉、糯米粉和红糖等。马蹄糕口感糯软,甜度适中,味道香甜可口。
6. 豆腐脑
豆腐脑是柳州的传统早餐之一,以其口感细腻、味道鲜美而著名。豆腐脑的主要原料是豆浆和石膏,再配以葱花、辣椒等调料。
7. 粉蒸肉
粉蒸肉是柳州的传统名菜之一,它的主要原料是猪肉、米粉和各种调味料。粉蒸肉口感香糯,肉质鲜嫩,味道浓郁。
8. 豆腐花
豆腐花是广西地区的传统美食之一,也是柳州的特色小吃。豆腐花的主要原料是豆浆和石膏,再加上葱花、辣椒等调料。
9. 桂林米粉
桂林米粉是广西地区的传统美食之一,也是柳州的重要食品之一。它的主要原料是米粉和各种调味料,口感鲜美,味道独特
10. 油茶
油茶是柳州的传统饮品之一,主要原料是茶叶、花生、芝麻、豆腐等,口感浓郁,味道香甜可口。
以上就是柳州市十大好吃的特色美食,希望对大家有所帮助。
广西经典家常菜做法大全
1.【家常红烧肉】
【制作过程】:猪五花肉切麻将块大小,锅里装水,把肉块放进锅里,大火煮出血沫,再捞出沥水;不粘锅上火烧温热,转小火,把焯过水的肉块放进锅里,小火煸出油脂,然后把肉块盛出血用,锅内留底油;放一小把冰糖在锅里,和油一起融化成糖汁,颜色发深后把肉块放进去去翻炒上色,这时肉块表面焦黄;倒进热水,水量没住肉块,加入生抽酱油、料酒、蚝油、老抽酱油、八角、姜粉,大火烧开,转中小火炖煮30分钟左右,中途把剥好的大蒜瓣放进去一起炖煮;另起一锅烧开水,把掰成小朵的西兰花焯熟捞出过凉水后摆在盘中;炖好的红烧肉软烂,大火收浓汤汁后盛出放在盘中即可上桌食用;
2.【蚝油香菇炒青椒】
【制作过程】:香菇洗净去蒂,切薄片,烧一锅开水,把切好的香菇片放进锅中煮1分钟后捞出过凉,沥水备用;青椒去籽切成小块备用;炒锅上火烧热,放少许食用油,把香菇放进锅里翻炒,加一小勺生抽酱油调味,再放一大勺蚝油翻炒入味;最后放进青椒块一起翻炒均匀后即可出锅装盘。
3.【素炒豆角丝】
【制作过程】:豆角洗净去头尾和豆筋,斜切成丝;炒锅上火烧热,放少许食用油,把切好的豆角丝放进去翻炒,加一勺生抽酱油,少许盐调味;炒的过程中锅会发干,可以围着锅边淋入适量的开水,然后盖上锅盖焖煮一会让豆角成熟也能入味;打开锅盖,大火翻炒收汁即可出锅装盘;
4.【奥尔良香菇酱煎豆腐块】
【制作过程】:豆腐切成大块,放进开水锅里焯水后捞出备用;炒锅上火烧热,放少许食用油,把豆腐块放进去两面煎至焦黄;放两勺奥尔良口味的香菇酱到锅里,再加入一小碗开水、少许盐,翻炒均匀,盖上锅盖,炖至豆腐入味;打开锅盖,大火收汁即可出锅。奥尔良口味的香菇酱发甜不辣,小朋友也可以吃的;
5.【番茄炒鸡蛋】
【制作过程】:有小朋友的午餐都少不了一道番茄炒蛋,何况这次还是三个小朋友一起吃饭。番茄洗净切成小块,鸡蛋放进大碗里用筷子搅拌成蛋液;炒锅上火烧热,放少许食用油,再把蛋液倒进锅里,炒成鸡蛋块;鸡蛋炒成块以后再把番茄块放进锅里,一起翻炒,加盐调味,如果番茄不太甜的,还可以加一小勺糖翻炒均匀,然后出锅装盘即可;
6.【黄瓜木耳拌洋葱】
【制作过程】:干木耳用清水浸泡开,烧一锅开水,把泡好的木耳放进开水锅里煮3分钟左右煮熟,捞出过凉水,沥水备用;黄瓜去皮拍扁后切成小块;洋葱去皮切小块备用;把焯熟的木耳和洋葱块、黄瓜块一起放进一个大碗里,用2大勺香醋、1小勺香油、1小勺生抽酱油、一点盐、少许糖调拌成汁,浇在大碗里,拌均匀即可。
7【紫菜蛋花汤】
【制作过程】:汤锅放上水,上火烧开;紫菜用水清洗一下,用刀切碎(或者干紫菜用手撕碎也可以),放进汤锅里煮沸;鸡蛋放在碗里搅拌成鸡蛋液,趁着汤锅里的水沸腾着,倒入蛋液,蛋花漂起即可关火,放少许盐调味,淋上香油即可;
六个菜一个汤,配上大米和小米混合的二米饭,一桌美味家常菜就做好了。
广西菜肴
广西人春节年夜饭菜最常见的菜谱是:
白切鸡、香芋扣肉、腊肠、豆腐酿、阳朔啤酒鱼、蛋饺、巴马烤猪、烧鸭、白灼基围虾、莲藕排骨汤。
广西各地人胃口也有差别,具体可能因自家人喜好而有不同,但就大众日常生活来看,这些菜肴是特色广西菜,每道菜都是广西人爱吃的美食。
广西菜谱大全有图
广西晚餐菜谱:
1.霸王鸡汤,莴笋炒时蔬,地三鲜,炒河虾,红烧排骨,可乐鸡翅
2.清汤羊肉火锅,杂蔬,萝卜,羊肉片,羊杂,豆腐,腐竹等
3.排骨莲藕汤,黄金蛋饺,扣肉,红烧鲤鱼,酿豆腐
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