烩鸡蛋皮做法大全家常(怎么做鸡蛋烩面)

怎么做鸡蛋烩面

1. 面粉500克，加一小勺盐，加入250-300毫升温水揉成面团。

2. 把面团按扁，切成一指宽的条；把切好的条，抹上调和油放在盘里，盖好湿巾饧1个小时，或者用保鲜膜包好放进冰箱里冷藏2个小时。（不能冷冻）

3. 饧好后，将面条取出，用手指压扁.抓住面条两头，上下拍打案板，拉成长长的宽面条。

4. 洋葱切成丁，切好蒜末。

5. 西红柿和青椒切丁，切好葱花。

6. 豆腐干和猪肉切丁。

7. 锅烧热放油，煸香葱姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣酱2汤匙、盐少许、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙。倒入一大碗开水煮至沸腾，放半茶匙鸡精，拌匀关火。

8. 肉酱浇头做好了，盛在容器里备用。

9. 将宽面条揪断，揪成1寸长的面片，投入开水锅里。

10. 先开小火，待全部面片揪好后，再开大火煮至浮起。

11. 碗里放一些葱花、油、1茶匙生抽、少许醋和鸡精，倒入一大勺开水。

12. 将煮熟的面片捞出倒入碗里。

13. 舀一大勺的肉酱浇头在面片上面，拌匀即可。一碗软滑爽口、鲜香美味的烩面片做好了。

鸡蛋烩饼怎么做

主料：大饼150g、 圆白菜100g、 胡萝卜50g 、鸡蛋1只 、香菇1朵 、泡发木耳3朵 、西红柿1个 、酱鸡胗3个、 烤里脊1片 、小香葱3棵、 酱油1勺 、料酒1勺、 油适量、 盐少许、 鸡精少许

做法：

1.准备大饼1张

2.把大饼切成饼丝，一般切成05厘米左右的丝。

3.烩饼所用的食材有：鸡蛋、酱鸡胗、烤里脊、圆白菜、西红柿、香菇、木耳、小香葱。

4.将圆白菜切丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，香菇切丝，西红柿切块，小香葱切成葱花。

5.烤里脊切成小片，酱鸡胗切成片。

6.鸡蛋炒熟盛出备用。

7.热锅凉油放入小香葱葱花，将葱花煸出香味。

8.放入胡萝卜丝煸炒几下。

9.放入香菇、木耳、圆白菜，炒匀。

10.烹入1勺锅沿料酒。

11.倒入1勺的酱油，翻炒均匀。

12.放入西红柿、酱鸡胗、烤里脊。

13.再放入大饼丝，盖上锅盖儿，中火，焖1分钟。锅底的蔬菜散出的热气将大饼丝焖软。

14.1分钟后打开锅盖儿，把食材翻炒均匀。

15.放入少许的鸡精提味。

16.放入少许的盐调味。

17.将其翻炒均匀。

18.最后撒些小香葱葱花即可。

鸡蛋烩饼的家常做法窍门

食材用料

饼100克，白菜100克，鸡蛋1个，葱5克，蒜5克，生抽5克，老抽5克，盐5克

方法

1/3

先将饼子切成丝，然后再把白菜也切成丝，再将葱和蒜切成末，接着来做调料，在碗里倒入生抽、老抽、盐、水，然后搅拌均匀。

2/3

然后起锅加入一点油，再加入打散的鸡蛋，放入葱蒜进去炒，然后再下入白菜一起翻炒，再放入盐，开小火把饼丝放在白菜上。

3/3

然后倒入调好的料汁，再开大火加入一点蒜末，然后盖上盖子焖3分钟，接着揭开锅盖翻炒几下就可以出锅食用了。

鸡蛋烩面片的做法大全

你好，烩面片是一道传统的川菜，制作起来比较简单。下面是一份简单的烩面片做法：

材料：

- 面片

- 瘦肉末

- 豆腐干

- 青蒜

- 鸡蛋

- 辣椒油

- 生抽

- 盐

- 鸡精

步骤：

1. 将面片煮熟后捞出备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色。

3. 加入豆腐干继续煸炒。

4. 加入鸡蛋炒散。

5. 加入青蒜炒匀。

6. 加入适量的水，加盐、生抽、鸡精调味。

7. 放入面片，翻炒均匀。

8. 加入适量的辣椒油，继续翻炒均匀。

9. 炒至面片入味后即可出锅。

温馨提示：

- 面片可以根据个人口味选择不同口感的面条。

- 豆腐干可以加入其他蔬菜，如豆芽等。

- 辣椒油可以根据个人口味加入或不加入。

鸡蛋烩面图片大全

面粉中加1勺盐搅匀，加水搅拌，揉成面团抹水，盖盖醒30分钟，加水揉面醒30分钟，重复3至4次，分成剂子，揉匀擀成椭圆形，放盘中刷油，盖保鲜膜静置2小时，锅中油热放姜、蒜、干辣椒、番茄炒出汁，放木耳、绿豆芽、生抽、五香粉炒匀，放羊肉卷、开水、盐炒匀，烩面片拉长放开水锅中，加千张丝、海带丝、青菜..

鸡蛋烩面做法

这个西芹炒鸡蛋嗯，当然是可以做烩面的嗯，因为这个事情吵鸡蛋你可以吵完之后，然后把这个菜拔出来，扒出来之后，然后碎点水，把这个烩面主进去面熟了以后，再把他芹菜鸡蛋放进去，然后再可以再放葱花香菜嗯之类的大红，这个再放辣椒油都是可以，麻将都是可以的

鸡蛋烩菜的家常做法

1、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；

2、猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；

3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；

4、土豆去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切3cm正方体，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；

5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；

6、炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜片、蒜片、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻。

怎么做鸡蛋烩面视频

一、温水下锅

锅里放入小半锅的冷水，大火煮，看到锅底开始微微冒泡的时候，将面条放下去。这时候的水温刚好，如果水开后下面，面条会变得很粘稠；如果是冷水下面，面条则会黏成一团。

二、加入食盐

做过面条的人都知道，为了让面条更劲道，和面时是要放盐的。煮面条也是一样，在水开后，先加一小碗冷水，再放入一小勺盐。用筷子搅拌后再盖上盖子继续煮开。这样能够不仅能增底味，还能防止面条粘锅。

三、出锅过凉水

出锅后将面条放入凉白开浸泡一下，过一遍凉水，就是人们常说的“过水”。这样做面条不容易坨在一起，吃起来更加有韧性。好多人都嫌麻烦，直接煮好面条就直接装碗了，难怪面条没有外边卖的有嚼劲。

怎么做鸡蛋烩面好吃

1.准备材料 番茄洗净，切小滚刀块。

鸡蛋打散。

青椒滚刀块。

白菜切片。

2.开火，炒鸡蛋

油热后， 将鸡蛋液转圈倒入锅内，

炒好后盛出，备用。

这里有个小窍门哦！鸡蛋倒入锅内后，用筷子不停搅拌，直至鸡蛋成型，这样炒出来的滑嫩切松软，口干非常好！

3.鸡蛋盛出，

锅内有少许底油，

将番茄倒入，

炒一会，

加盐， 盐要多一些，因为吃面，等下还要加水。

4.看番茄炒出沙沙的感觉时，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，

5.加入半碗水，等水滚开，加入青椒。

6.待汤滚开，尝尝咸甜，并加入鸡精调鲜。我们的卤就做好啦！

7.坐锅烧水，下面。

烩面坯拉长后从中间撕开，如果喜欢吃细面，就在撕开一次。

面条快熟时，将白菜面放进煮面条的锅里，再和面条煮一会儿，即可关火出锅啦

8.好啦，面条出锅，浇上番茄鸡蛋卤

怎么做鸡蛋烩面条

双鱼烩面适量鸡蛋，适量葱，适量姜，适量生抽，适量蚝油，适量辣椒油，适量基金适量，榨菜适量，醋适量，青菜适量

青菜洗干净，沥干葱姜蒜切成末

在碗里打入鸡蛋加入适量的盐，锅里倒入油，下鸡蛋炸加入适量的水煮开

取一个碗加入榨菜，鸡精，辣椒，油耗油，生抽葱姜末加一点煮开的水

煮开的水下入双鱼烩面快煮好的时候下入青菜煮熟捞在调料碗里