蒜爆鱼的家常做法大全(蒜爆鱼正宗做法)

蒜爆鱼正宗做法

蒜爆鱼

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。

好吃的蒜爆鱼就做好了，吃的时候蘸着汤汁吃，非常入味。孩子也很喜欢吃，如果能吃辣，炸好的辣椒倒在鱼身上，吃起来更过瘾。

蒜爆鱼得做法

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。

好吃的蒜爆鱼就做好了，吃的时候蘸着汤汁吃，非常入味。孩子也很喜欢吃，如果能吃辣，炸好的辣椒倒在鱼身上，吃起来更过瘾。

蒜爆鱼正宗做法窍门

【蒜爆鱼】

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上

蒜爆鱼的家常做法

可用鱼做成酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼、酸辣剁椒脆皮鱼、豆花鱼、糖醋鱼、回锅鱼、啤酒鱼、松鼠鱼、清蒸鱼、蒜爆鱼、辣子鱼、豆腐焖鱼、鱼头豆腐汤、番茄鱼等，下面是糖醋鱼的具体做法：准备材料：鲤鱼1条，咕咾汁100克，淀粉50克，花生油适量，盐3克，五香粉适量，葱丝5克，姜丝3克1、鲤鱼清洗干净，去掉鱼身两边的腥线，打花刀备用。2、鱼身上抹上盐、五香粉、葱丝、姜丝腌制20分钟。3、腌好的鱼表面铺上淀粉放入热油锅中，用漏勺辅助着把鱼炸定型。4、等到鱼形状固定了之后，再把整条鱼放进锅中炸大约5分钟。5、接着再把炸熟的鱼再放进去复炸半分钟即可。6、另起锅放入少许花生油、葱丝、姜丝，炒至葱姜变焦黄捞出来丢弃不用。7、油锅中加入咕咾汁，煮至略粘稠即可。8、炸好的鱼放入盘子。9、把煮好的咕咾汁淋在炸好的鱼身上即可食用。

蒜爆鱼的做法大全家常

工具/原料

鲫鱼 1条

蒜 50克

蚝油 1勺

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 少许

鸡精 少许

开水 适量

方法/步骤

1、鲫鱼两面均匀的划几刀，备用。

2、起锅烧水，水开，鱼下锅煮熟，再捞出。

3、蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里，搅拌成酱汁。

4、起锅烧油，放入蒜头，爆香。

5、加入调好的酱汁。

6、倒入开水。

7、鱼倒入锅内，大火收汁。

8、出锅装盘，蒜爆鱼已经做好了。

蒜爆鱼怎么做才好吃

食材：鳊鱼1条，葱、姜、大蒜头、花椒，生抽两勺，蒸鱼豉油2勺，白糖半勺，食用油适量。

【步骤】1、鳊鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃，鱼肚里的一层黑色薄膜去掉。

2、葱姜切丝，一部分垫在盘子底部，这样在蒸鱼的时候，鱼身能够被葱姜垫起来，底部可以进入足够的蒸汽，便于鱼尽快熟透。

3、鱼肚子里也塞入一些葱姜丝，起到去腥的作用。便于入味，也可以在鱼身上划上两刀。

4、锅中烧水，水开放入鳊鱼。一定要水开再上锅蒸哦！

5、两勺生抽、两勺蒸鱼豉油、半勺白糖调成调味汁，也可以放入一茶匙米醋。

6、蒸好的鳊鱼，倒出盘子中的水，那个水比较腥，还有些许的苦味，一定要倒掉。将调味汁淋在鱼身上。

7、大蒜头用东菱无线绞肉机打成蒜末。

8、锅中热油，倒入蒜末和花椒炒出香味，喜欢吃辣的再放入一把干红辣椒一起炒香。

9、炒好的蒜末花椒，连同热油一起淋在鱼身上。这个时候一定要小心，热油不要溅到自己手上。

好吃的蒜爆鱼就做好了，吃的时候蘸着汤汁吃，非常入味。孩子也很喜欢吃，如果能吃辣，炸好的辣椒倒在鱼身上，吃起来更过瘾。

蒜爆鱼家常做法步骤视频窍门

1· 鲜活鲤鱼一条，低于两斤为宜。在鱼摊杀好，回来洗净

2· 切花刀前，用刀背轻拍鱼身，然后在鱼腮下一厘米处斜着切入，同样在尾部同一斜度切入，抽取鱼筋。另一面同样

3· 间隔约1.5厘米切花刀，和刚才抽鱼筋一样，斜着切入。因为一个人做不方便随时拍照，还请见谅

4· 把切好花刀的鱼身上涂抹一汤匙料酒和一汤匙的盐腌十分钟。

5· 腌鱼的同时，准备辅料，把蒜瓣和干辣椒切碎，长圆椒切圆柱状，姜切片

6· 取锅一个，放入适当水。水中放入切好的姜片，水快开时放入鱼，煮大约十分钟。不宜超过十分钟，要不然，鱼就不嫩了。

7· 煮鱼的过程中拌料汁，将三汤匙香醋，一汤匙蒸鱼豉油，和半汤匙盐均匀搅拌，一分钟就能调好汁

8· 将调好的汁均匀地浇在盛在盘中的鱼身上。一定要均匀

9· 另起一锅，倒入少许油，烧热后，转小火，炒入麻椒，接着把切好的蒜粒，干辣椒一起倒入。小火炒两分钟，最后加入圆青椒立即关火，让锅的余热将圆青椒香味炒出来。这样炒出的浇料，色泽好

10· 最后把刚炒好的材料直接均匀地浇在鱼身上即可。也可以撒上些白芝麻，色香味俱全，滑嫩可口的蒜爆鱼就做好了。