水煮鱼片如何做好吃？ 水煮鱼哪家好吃？

一、水煮鱼片如何做好吃？

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。

水煮鱼的做法：

1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。

2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。

3、锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味，关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。

4、放入一大匙红剁碎的油豆瓣酱炒出红油，加入姜片和蒜片同炒片刻。

5、加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。将鱼片逐片下入锅中。

6、煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面

7、另取一锅放适量油烧热，淋入盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼汤就做好了。

小贴士

1、一般都用鲜活的草鱼来做水煮鱼，我这次偷懒，用龙利鱼来做，因为我发现龙利鱼片特别像片好的草鱼肉，事实证明，用龙利鱼做水煮鱼一样好吃。

2、浆鱼的淀粉不要放太多，薄薄的一层裹住鱼肉即可，太多了水煮鱼的汤就变得浑浊不清了。

3、炸辣椒的时候将锅端离火苗或者关火，这样不会把辣椒炸黑，保持辣椒鲜红的色泽。

4、鱼肉不用煮太长时间，变色即可，这个程度鱼肉最嫩。

5、最后一步烧热的油要迅速倒在盆中，最好浇在葱段及花椒粒和干红辣椒上，这样更能激出这些调料的香味。

二、水煮鱼哪家好吃？

说起水煮鱼就不得不说，我们这边的那个乌江片片水煮鱼了鱼了，肉质鲜美汤头浑厚。在我们贵州这个地方乌江片片水水煮鱼都非常的出名。

第一，必须是乌江里的野生的鲇鱼必须10斤以上。整理干净切成1厘米厚的薄片。

第二，准备好一锅本地特色的酸辣汤头。也可以选择清汤的，根据自己的口味可以选择不同的汤头。

第三，准备好不同的辅料，一起下锅煮沸为止，在再根据自己的喜好啊，选择搭配不同口味辣度的辣椒水！

第四，汤头已沸，准备鱼头下，锅煮上3分钟，再下鱼片煮上3分钟，带鱼肉从透明变成乳白色为止，再用筷子捞起来站上一点辣椒水。起筷开吃！

吃乌江片片水煮鱼口味多种不同程度的辣椒水不同的汤头，搭配鲜美的鱼肉，再放一点新鲜的香菜，一口吃下去微辣新乡对舌头会激发出前所未有的触感。两个字好吃。😁

三、南宁哪家水煮鱼好吃？

公园路上的华华火锅、城市碧园的华华火锅，火炬一支路上的重庆鱼馆、思贤路与东葛路交叉路口斜坡上的“老农民”这几家都不错，价格也实惠

四、沈阳哪家水煮鱼好吃？

吃过很多家的水煮鱼，感觉他家的味道最正宗。喜欢吃草鱼，鱼刺处理的挺干净的。不像别的店吃一口，满嘴刺。味道正宗，麻辣鲜香，人气很旺的川菜餐店，都说吃来吃去，还是觉得这儿的水煮鱼最棒，这里的特点是现点现杀，做出的水煮鱼，红红的辣椒，白白的鱼片，肉质鲜嫩，麻辣鲜香，非常的爽口，这里的服务也是热情到位，不想排队的话，就得提前订位。

五、兴城水煮鱼哪家好吃？

旺源川菜鱼馆。

位于青年大街热闹路附近，店非常小，就是四川夫妻开的店。水煮鱼分量非常足，真是用盆盛的。而且鱼肉非常嫩滑，鱼肉外面裹着一层糊，这样鱼肉去腥更完全，鱼肉也更嫩滑，每一片都很容易夹起来不会散。

六、辽阳哪家水煮鱼好吃？

辽阳市有许多家不同风格口味的水煮鱼餐厅，以下是几家口碑比较好的水煮鱼餐厅：

1. 豆腐村水煮鱼：位于解放路253号，餐厅装修简约、整洁，口味鲜辣，吃起来很过瘾。

2. 汝城水煮鱼：位于河北街30号，餐厅环境舒适，味道醇厚、辣而不咸，鱼肉鲜嫩，值得一试。

3. 老北京水煮鱼：位于金建路269号，风味独特，口感较重，麻辣味道独具特色，深受附近居民喜欢。

请注意，以上仅是个人推荐，各位消费者可根据自己的口味和需求进行选择。

七、岫岩水煮鱼哪家好吃？

川香蜀味饭店水煮鱼好吃。川香蜀味饭店水煮鱼，鱼肉肉质鲜嫩爽滑，味道又香又麻又辣，川香蜀味饭店位于岫岩市龙华区金龙路11号上邦百汇城3号楼。

八、赞美水煮鱼好吃词？

晚宴的首菜是一道水煮鱼，亦称江水煮江鱼，是一道乡味浓郁的渝菜。其原料选取的是本地有名的嘉陵江草鱼，不但鲜嫩肥美，还具有益气养血的功效，而良足的火候则让这烹调出来的草鱼有了诱人的香味。

当这道菜摆上桌的时候，上面正飘荡着一层热腾腾的气儿，在场众人顿觉鱼香四溢、椒味袭人。水煮鱼的香味本就诱人至极，早让不少人都闻得暗吞口水，在后面才来的邻家小妹掺加了几种特产香料后，直接就叫人垂涎三尺！

九、大庆哪家水煮鱼好吃？

1、千禧大酒店的南瓜粥很好喝~免费的

2、绿源春酒店二楼的火锅酱料很好，赠的小饼很好吃

3、名川名蜀的水煮鱼和各种川菜比较正宗，条件很好

4、如果吃自助餐的话，比格很不错。

5、过桥米线，到处都有。

十、北京水煮鱼哪家好吃？

“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。而在北京城哪里的水煮鱼好吃？今天为您推荐几个吃水煮鱼的好去处。 北京水煮鱼的新秀——辣婆婆 辣婆婆的“水煮鱼”系列菜品、香辣系列菜品将会让你充分享受麻辣的痛快，辣婆婆是北京水煮鱼的新秀，既保持传统，又匠心独具。吃到口中，只有鱼的鲜嫩却感觉不到腥味，真是香飘四溢，辣而上口，麻而留香，令人流连。水煮鱼是真的喷香喜人，看那火辣的颜色就喜庆，好像看见一大盆爆竹，炸开心里的憋闷。除去辣椒，这里特别的是花椒特别的多，于是麻得好像以为自己看不见的嘴唇像《东成西就》里的梁朝伟。鱼的味道裹在辣里香鲜着，大叫痛快，果然比家里的粗茶淡饭过瘾多了。水煮鱼，系重庆的渝北风味菜，十年来经久不衰。辣婆婆店属北京水煮鱼家的新秀，秉承传统 特色，做工考究，选料精细，取调味品之精华，保证了鱼的鲜嫩，又去了鱼的腥味，做到辣而上口，麻而留香，色泽红，香飘四溢，令京城的美食者流连。