家常饺子皮的配方(家常饺子皮怎么做)

家常饺子皮怎么做

提前将饺子皮从冷冻室拿出，然后再准备饺子馅儿，等饺子馅都准备好了，饺子皮也化了，就可以包饺子

饺子皮做法步骤简单的

饺子皮的配方和6大诀窍，又软又劲道

配方：高筋面粉1000克、蛋清1个、盐4克、冷水480克。

做法：

1.先将面粉放入盆中，再加入食盐、蛋清搅拌均匀。

2.把冷水加入面粉中，一边加一边搅拌，直到搅成疙瘩状即可。

3.把面疙瘩揉成面团，直到面团表面很光滑，不粘手不粘盆就代表揉好了，差不多要揉12-15分钟。

4.揉好的面，包上保鲜膜，进行醒面，大约20分钟就可以了。

5.把面团擀成条状，然后用刀切成瓶盖大小的面团，最后用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮即可。

6大诀窍：

1.想要做出又软又筋的饺子皮，一定要选用高筋面粉，因为高筋面粉含有的蛋白质含量高，可以使饺子皮劲道很足。

2.做饺子皮时，加入适量的食盐，可以让皮吃着更加的劲道，有口感。

3.我们做饺子皮时，可以加一个蛋清，使饺子皮吃着软，但不要加蛋黄，否则会有少许腥味，而且饺子皮还不白。

4.煮水饺一定要用冷水和面，水和面的比例是1：2，这样揉出来的面，不稀不干，刚好适合做饺子皮。

5.面一定要多揉一会，反复的揉12分钟，可以使面更劲道，这一步也非常的重要。

6.大家在煮饺子时，也要加适量的盐在锅中，可以防止饺子破皮、粘连，还可以使饺子皮吃着更加的劲道。

请问饺子皮怎么做

第一步：揉面。用小盆取适量的面粉，一边向盆中倒入清水一边用筷子搅拌面粉，搅拌到面粉成片状就可以了。这个时候用手将面粉揉成光滑的面团状，盖上一块布，醒发20分钟。

提示：醒面的中途用手再揉一下面，让面揉的更光滑一些。

第二步：拌馅。

1、五花肉去皮后剁成肉糜，将肉糜装入碗中。

2、取葱白和两篇姜分别剁成末状待用。

3、向装有五花肉的碗中放入半勺料酒、半勺耗油、半勺酱油、一勺生抽、半勺胡椒粉、半勺十三香、姜末和少量的白糖，用筷子将肉馅搅拌均匀。

4、向馅料中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌到上劲，用筷子插入馅料可以立住说明馅料已经上劲好了。

5、最后放入葱花和一勺香油搅拌均匀即可。

第三步：擀面皮。将醒好的面团再次揉成光滑的面团，搓成长条状。用手揪成大小均等的剂子，用擀面杖擀成面皮即可。

学做饺子皮的做法大全

用菠菜榨成汁，菠菜饺子皮，第二种用火龙果榨成汁和成面火龙果饺子皮，第三种，那个油面和面做成饺子皮，第四种用粉面和白和那个莜面和在一起做成饺子皮，第五种白面饺子皮，第六种那个玉米面和白面和在一起做成饺子皮，第七种用那个芒果弄碎了，活成面做成饺子皮第八种，用芹菜榨成汁，做成饺子皮第九种，用南瓜蒸熟了，跟白面和在一起做成饺子皮第十种桥面做成饺子皮，用乔面活成面团，做成饺子皮

家常饺子皮的做法

食材:

400克中筋面粉、4克盐、230毫升温水

品诺王老师饺子皮的做法:

1、先来和面吧，400克中筋面粉，4克盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了，百分之一的比例就可以；

2、接着再加230毫升温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，俗语说：“软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮”，可见做饺子皮的面团儿一定要稍微软和一些，基本的揉成形后盖上醒面10分钟；

3、10分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿；

4、揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给它揉3分钟，多揉一揉做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘；

5、然后我们来做第一种方法，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行；

6、稍微的擀大一些后我们就可以借助擀面杖把面皮卷起来擀，一边卷一边来回的擀，我觉得这是最简单快速的的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多；

7、接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的；

如何做饺子皮 做法

首先要进行和面，在面粉里放入适量的温水，加入少许食用盐，少许酵母，为了让饺子皮更有韧性，能够做出 拉伊卜的形状必须对面团多揉搓几次。

5分钟揉一次，直至面团光滑细腻，做到手光，面光，盆光，这样制作出来的面团便会变得更加柔软光滑，这是成功的关键。

将光滑的面团盖上保鲜膜，然后静置醒发2个小时，再次揉成光滑的面团，然后揉成长条面团，可以用刀切成同等大小的剂子，也可以用手直接扭成大小类似的剂子。

接下来就是擀饺子皮，平时大家做饺子皮时都是先用手压成圆形，然后用擀面杖从面皮的四周擀过去，将饺子皮做成薄薄的圆形。

但是如今不需要压成圆形，直接将剂子搓成长条状，然后从下往下擀面皮，再从左往右擀面皮，做成一个长长的三角形。

然后再将馅料放入面皮的底部，将馅料卷起来这便是 拉伊卜的头部，两端多余的部分将其收在里面，按照拉伊卜的形状调整面皮的形态。

初步形态做好之后，开始给面皮上色，可以选用黑色的墨鱼汁，也可以选用可食用黑色竹炭粉，用墨鱼汁和面团混合在一起，做成一块小的黑色面团，然后用擀面杖做成薄薄的面皮。

用刀将黑色的面皮切成细丝，再将其粘在 拉伊卜的头上当做黑色的头绳，头绳做好之后，用画笔蘸着墨鱼汁将拉伊卜的眼睛和嘴巴进行上色。

在上色作画时可以参考 拉伊卜的形状，脸颊两边的红晕可以用火龙果或者红色可食用颜料代替，做的时候不要心急，要慢慢来，最后便做成了“世界杯饺子”。

家常饺子皮怎么做好吃视频

北方的萝卜大多都是水灵灵的，如果我们把萝卜切成丝，然后放在水里面抄一遍，那萝卜里面的水分也会随着流失。抱出来的饺子其实是没有多少口感的，因为萝卜的水分都流失了就比较干燥了。那么我们应该怎么做呢？我们叫罗卜丝之后可以放在盆子里，然后加入一些盐巴，盐巴可以使我们萝卜里面的水去掉。虽然可以去掉，但只能去掉一部分，小部分的水还是会流在萝卜里的，这样的话我们的饺子好吃起来就会更有口感一些，然后再拌饺子馅的时候我们需要多加一些油，因为萝卜里面还是有水分的，如果包在饺子里煮熟的时候会容易使饺子皮散开。这样的话，我们做出来的饺子可能就会更好吃一些。

家常饺子皮怎么做的

1、准备馅料：干香菇洗净，用温水泡软后沥干水分，切小丁；肉馅中加入葱姜碎，再调入料酒、生抽、香油和盐，沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁，拌匀；

2、黄色的是用南瓜做的。南瓜去皮切小块，上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥；我这个是用菠菜做的，洗净切段儿，加少许水，入搅拌机中打成泥，然后过滤掉粗渣儿。和面醒15分钟，面团搓成长条，切成小剂子，撒一层薄面后揉圆；

3、小剂子擀开，放上肉馅，沿着面皮边缘捏成几个角儿，然后再把两个角捏在一起。

4、如果捏的是六个角，那再两两相捏的话就变成三角的了。

5、八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁，颜色更丰富。

6、上蒸锅，中大火，全程18分钟。

家常饺子皮怎么做才好吃

1:先来和面吧，400g中筋面粉，4g盐，盐可以增加面粉的筋性，不过也别加多了。1%的比例就可以了。

2:接着再加230ml温水，温水和出来的面会稍微的柔软一些，用筷子搅拌成絮状后上手揉面，基本揉成型后盖上醒面十分钟。

3:十分钟后再来揉面就变得简单多了，一分钟就能把这个面团儿揉到特别的光滑，简单又省劲儿。

4:揉好后取出来放砧板上，擀面之前我们再给他揉三分钟，多揉一揉，做出来的口感会更好，接着砧板上撒些干面粉防粘。

5:然后开始做，先把面团擀开，我们要把这个面团儿完全的擀成一张大面饼，来回的擀面，来回的撒干面粉就行。

6:稍微的感大一些后，我们就可以借助擀面杖把面卷起来赶一边卷一边来回的赶，我觉得这是最简单快速的擀面皮方式了，两分钟就能把面饼擀成一张大面皮，厚度不要太厚，也不要太薄，像这种程度就差不多。

7:接着我们找出一个圆形的盖子或者是杯子，再压出一张小圆饼就可以了，这个方法真的超级简单，一分钟不到就能做出几十块饺子皮，而且形状和大小也都是一样的。

怎么做做饺子皮

普通面粉可以做饺子皮吗？

谢邀，我的回答是，当然可以做了。

一般的面食都是用普通面粉做成的，比如包子，饺子，馒头，花卷，饼等等。

面粉有高筋面粉、低筋面粉和普通面粉等。

一般家常的面食都是由普通面粉制作而成，像面包之类的，就需要用到高筋面粉，蛋糕、饼干之类的，用的是低筋面粉。

糕点类对面粉的要求比较高，需要用到特定的低筋或高筋粉，而家常面食没有那么高的要求，普通面粉完全可以用。

当然，高筋面粉也可以做家常面食，但低筋面粉就不适合了，因为低筋面粉就像它的名字一样，和的面不劲道，做饺子皮容易破。