虾皮豆腐皮做法大全家常做法(豆腐皮虾皮的做法)

豆腐皮虾皮的做法

步骤 1

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干辣椒用开水浸泡10分钟，然后去蒂剁碎成末，大蒜拍破去皮、生姜去皮、红葱头去头尾洗净，然后均切碎成末。

步骤 2

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锅内放油，烧至大约四五成热，放入姜末、蒜末、红葱末，中小火，慢慢炒至微微发黄。

步骤 3

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放入干辣椒末，小火，炒出辣味

步骤 4

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放入虾皮，小火，炒至虾皮酥香

步骤 5

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放入辣豆瓣酱，小火，炒匀出红油

步骤 6

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放入料酒、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀。

步骤 7

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关火，待放凉后装入干净的瓶中放冰箱冷藏保存。

豆腐皮炒虾皮

放鸡汤嫩滑。做法如下：主料： 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克 调料： 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 大葱 8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量 尖椒炒干豆腐的做法：

1. 将干豆腐平铺在菜板上，切丝。

2. 尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块；

3. 猪肉切成薄片；

4. 葱、姜切丝；

5. 蒜切片；

6. 锅内放清水烧沸；

7. 将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分；

8. 锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色；

9. 放入葱、姜、蒜同炒；

10. 放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水；

11. 烧开后用小火煨一会；

12. 放入尖椒，烧旺火翻炒几下；

13. 用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。

虾皮 豆腐

食材主料：米脂豆腐300g，虾皮1g，辅料：油适量，盐适量，番茄适量，韭菜适量，糖适量

步骤

1.准备300g米脂豆腐

2.将米脂豆腐切小方块，淖水

3.淖水后控水后的米脂豆腐备用

4.准备番茄，韭菜

5.虾皮洗干净

6.将番茄煮成浓汁，加入虾皮，调酸甜汁

7.将茄汁浇到米脂豆腐即可

豆腐皮和虾怎么做

用料：虾50g 豆腐皮15克

青菜10克

1.把虾切掉头

2.虾中间切开去掉虾线，这个虾真的非常大很好吃

3.把豆腐皮切丝，青菜切碎，虾也切碎备用

4.锅里放一点油放入虾头翻炒，可以用硅胶铲压一压虾头，可以挤出虾糕

5.锅里放一些热水这样煮一下这个虾就很好吃啦

6.然后把豆腐皮跟青菜放进去煮一下就行啦，也可以放一些面条这样就是一碗很好吃的主食啦

豆腐虾皮汤的功效与作用

虾皮豆腐汤做法

准备食材：嫩豆腐一块、香菇适量、金针菇适量、番茄一个、虾皮适量、鸡蛋一个、蒜末葱花少许。

准备配料：油盐适量、酱油适量、水淀粉适量。

1、蛋液打散待用、番茄豆腐洗净切块待用、金针菇香菇洗净待用、虾皮先洗净用水泡发待用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将金针菇和香菇下锅焯水一下，捞起沥干水分待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入蒜末和葱粒炒出香味来。

4、加入番茄块下锅翻炒，炒出番茄汁来。

5、加入适量的清水。

6、煮沸后加入焯水好的蘑菇和豆腐一起下锅煮开。

7、加入泡好的虾皮下锅煮开。

8、倒入蛋液，边倒蛋液边用筷子搅散，这样做的蛋花更丰富。

9、煮沸后，食材熟透了，加入少许的酱油提鲜，再倒入适量的盐调味，水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可。

虾皮豆腐的做法大全窍门

虾皮是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜食材，以下是一个简单的虾皮家常做法：

所需材料：

- 虾皮

- 豆腐

- 青葱

- 姜片

- 蒜瓣

- 盐和糖

- 生抽和老抽

- 烹调油

制作步骤：

1. 将豆腐切成 2~3 厘米的块，用开水焯一下备用。

2. 在锅中加入少量烹调油，加入姜片和蒜瓣爆香。

3. 加入泡发好的虾皮炒香。

4. 加适量的盐、糖翻炒。

5. 加入老抽和生抽，颜色变深后再加入少量的清水。

6. 放入豆腐块，慢慢地翻炒均匀，让汁水充分渗透到豆腐内部。

7. 最后撒上葱花即可出锅。

豆腐皮虾皮的做法视频

虾皮是用毛虾经煮熟晾干而来，富含钙质，是老年人的补钙佳品。

虾皮

虾皮制作：大锅放入毛虾和盐，加热煮熟，摊在苇席上晾干。

家庭虾皮制作：平底锅放入毛虾和盐，不必加水，盖锅盖，锅开后揭盖，煮至汤将尽时停火，摊在簸箕盖廉上晾干，可以放上适量的紫菜和香菜调味。

呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱，这些都是可以用虾皮来做到。

1．原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内（不能入仓），一般是盛器的七成左右，用芦席遮盖，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗干净。

2．煮虾：先在煮虾锅内注入澄清的海水，一般是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上面的泡沫，生虾即可下锅，一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，以后每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得增加一倍，才可保持2～3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。

3．晒干：经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀，应用竹竿捣翻1～2次，均匀全面，使干燥一致，一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。

4．包装与贮藏：晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。包装的虾皮一定要以同一次晒干的为标准。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动，应经常检查，一旦发热则应马上出晒。

虾皮紫菜汤

原料：虾米、紫菜、腐竹。

配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。（配料的用量可按口味自定。）

做法：先制作一碗清汤。

大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。

锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。

（平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。）

将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。

腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。[4]

肉末虾皮粥

材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。

制作：

将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。

将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。

将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。

功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。

燕麦虾皮粥

材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。

做法：

将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。

将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。

功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统。

豆腐皮虾皮的做法大全

步骤1/4

鸡架剁块~用沸水汆烫一下~

步骤2/4

豆腐皮切菱形片~姜切片~葱一部分切段~一部分切花~蒜切末~

步骤3/4

锅加底油~最好放点猪油~把陴县豆瓣酱炒香~加料酒~加水~用白胡椒粉~糖少许~盐少许调好口~把鸡架下入~放上葱段~姜片~八角~桂皮~香叶~中小火~炖20分钟~把豆腐皮下入~中火炖15到20分钟~出锅撒上葱花蒜末~

最后一步

这道菜可以直接怎么吃~也可以把豆腐皮捞出~调个芝麻酱拌着吃！~

豆腐皮虾仁怎么做好吃

油条虾仁卷是一道美味可口的中式小吃，下面是它的家常做法：

1. 准备食材：虾仁、油条、淀粉、盐、胡椒粉、生姜、葱、鸡蛋、料酒等。

2. 虾仁处理：将虾仁洗净后去掉虾线，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟，然后用清水洗净备用。

3. 油条处理：将油条切成适当长度，然后剖开，去除油条中的油脂，使其变得干燥酥脆。

4. 虾仁炒熟：锅中加热油，放入姜蒜爆炒，然后加入虾仁翻炒至变色，加入盐和胡椒粉提味，炒熟备用。

5. 鸡蛋液处理：将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 卷制油条虾仁卷：将油条夹入虾仁中，用牙签固定，然后将虾仁卷沾上鸡蛋液。

7. 炸制油条虾仁卷：锅中倒入适量油，加热至中高温，将沾有鸡蛋液的虾仁卷放入油中炸至金黄色，捞出沥干油份。

8. 装盘：将炸好的油条虾仁卷摆盘，撒上葱花作为装饰。

这道菜的原因是因为它结合了传统的油条和鲜美的虾仁，口感丰富，外酥内软，既有油条的香脆，又有虾仁的鲜嫩，炸制后更加美味可口。虾仁经过腌制和炒熟，保持了其鲜美的口感和原汁原味。油条的处理使其更适合卷制，同时也减少了过多的油腻感。炸制过程中，鸡蛋液的涂抹增加了虾仁卷的外层脆度和色泽，炸至金黄色后，外酥内软的口感令人食欲大增。这道菜可以作为下午茶点心或晚餐的小吃，

豆腐皮虾皮的做法窍门

1.120g左右的腐竹用温水泡发，挤干水分后切小段备用；青红线椒切圈，姜切丝；再准备3枚鸡蛋。

2.腐竹入沸水，焯熟后捞出备用。

3.不粘锅烧热后倒油，依次煎3枚鸡蛋，尽量煎老煎香。

4.把煎好的鸡蛋切块备用，热锅凉油小火炒香姜丝，然后放入鸡蛋块翻炒。

5.倒入开水，稍稍漫过食材，然后盖上锅盖，转大火把汤汁攻致汤浓色白。

6.放入腐竹，加半茶匙盐、一茶匙黑胡椒粉和少许老抽，翻炒均匀。盖上锅盖，大火煮至汤汁大概到食材一半处。

7.开锅盖，撒入辣椒圈，加半茶匙鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅了