凉拌莴笋和千张的家常做法大全(凉拌莴笋丝的功效与作用)
凉拌莴笋丝的功效与作用
材料
1、中筋面粉(普通面粉)130g 2、去皮莴笋130g 3、胡萝卜60g 4、虾皮10g 5、细砂糖3.g 6、盐1g 7、温水55g 8、植物油3g
步骤
1.虾皮提前用清水泡软。
2.把55g温水分次拌入130g中筋面粉(普通面粉)当中,拌成絮状后开始手揉,揉至面团光滑不黏手,盖上保鲜膜在室温下醒发22分钟。
3.去皮莴笋切成小丝,胡萝卜去皮,用擦丝器擦出细丝。把莴笋丝、胡萝卜丝和泡好的虾皮倒入搅拌碗中,加入1g盐、3g细砂糖和3g植物油,充分拌匀,静置备用。
4.案板上撒上干面粉防粘,把面团揉搓排气,搓成长条后切成14等份。
5.把面剂子搓圆,用擀面杖开始擀压,擀压成长薄片。
6.沿薄片的一边加入适量馅料, 步骤16卷铺盖一样卷起后,收紧两端封口,依次做好剩余的。
7.热锅少油,收口朝下请入小饼,煎至底部微黄后翻面,继续煎至各面微黄后出锅。
凉拌莴笋丝详细步骤
凉拌莴笋丝的时候,用花椒油和辣油泼一下,会特别的香
凉拌莴笋丝的做法大全
直接凉拌青笋丝好吃,加点盐,油,炒香的花生,加点醋,爱吃辣的可以放点辣椒油
凉拌莴笋丝的功效与作用禁忌
莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。凉拌莴笋丝的做法如下。
食材
莴笋 2根
花生油 少许
辣椒油 少许
小米椒 少许
醋 少许
香油 少许
食用盐 少许
方法/步骤
1、先将莴笋去皮洗干净。
2、再将莴笋切成细丝。
3、再把小米椒切碎,用油炸香盛出来。
4、再把莴笋丝加少许盐腌制,把苦味去掉。
5、再把做好的辣椒油、香味、醋放进莴笋丝里,拌均匀就可以食用了。
凉拌莴笋丝的功效与作用及禁忌
原材料:莴笋(2根)、大蒜(2颗)、二荆条(2个)、小米辣(10克)
调味料:食用盐、白糖、味精、白醋
1、准备莴笋2根(约1000克),去掉莴笋皮之后切成小段,放入盆中清洗干净
2、清洗干净之后将莴笋切成细丝,可以适当切粗一点,可以增加莴笋丝的脆感
3、将莴笋丝刹水,盆中加入食用盐一勺(约3克)搅拌均匀之后腌制10分钟
4、10分钟之后我们将多余的水份倒出,然后加入适量的凉开水或者纯净水,将刹好水的莴笋丝清洗干净,然后把莴笋丝倒出沥干水份。
5. 腌制:大蒜(2颗)拍散剁碎之后放入盆中,二荆条(2个)拍散切碎备用,小米辣(10克)切碎备用
6、调味:盆中加入食用盐(2克)、白糖(少许)、味精(1克)、白醋(3克)搅拌均匀之后倒出即可食用
7、一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成
凉拌莴笋丝的家常做法
1莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似)。
2将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下。
3 锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;
4将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可 。
凉拌莴笋丝的做法这样做特别清脆
凉拌莴笋丝的做法
1.
莴笋洗净去皮
2.
用插板插成丝
3.
锅中烧开水烫1分钟,捞出过凉水
4.
挤干水份放盆中,加1勺鸡精。
5.
半勺盐
6.
1滴蚝油,拌匀装盘。
7.
小米椒切小段
8.
摆在莴笋丝上即可
凉拌莴笋丝的功效与作用是什么
用料
莴笋 1根
香菜 2根
盐 2克
生抽 1.5勺
米醋 1勺
白糖 1克
芝麻香油 1勺
藤椒油 少许
白胡椒粉 少许
凉拌莴笋丝的做法步骤
步骤 1
新鲜莴笋去掉根部老的部分,去皮,洗净备用。
步骤 2
斜着切薄片,码齐。
步骤 3
纵向切丝,粗细大概和青椒土豆丝一样。有擦丝器,也可以直接擦丝。
步骤 4
加入2克盐拌匀
步骤 5
腌制10分钟,底部出水就可以了,挤干净盐水备用。
步骤 6
2根香菜洗净切末。
步骤 7
加入1.5勺生抽,1勺米醋,1克白糖,1勺芝麻香油,少许藤椒油和白胡椒粉,加入香菜末,拌匀。 调味料大概是这些,可以根据个人口味调整,能吃辣的可以额外加辣椒油。
步骤 8
拌匀装盘就可以开吃了~
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