当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 正文内容

凉拌莴笋和千张的家常做法大全(凉拌莴笋丝的功效与作用)

2023-08-29 04:30:09家乡菜谱1

凉拌莴笋丝的功效与作用

材料

1、中筋面粉(普通面粉)130g 2、去皮莴笋130g 3、胡萝卜60g 4、虾皮10g 5、细砂糖3.g 6、盐1g 7、温水55g 8、植物油3g

步骤

1.虾皮提前用清水泡软。

2.把55g温水分次拌入130g中筋面粉(普通面粉)当中,拌成絮状后开始手揉,揉至面团光滑不黏手,盖上保鲜膜在室温下醒发22分钟。

3.去皮莴笋切成小丝,胡萝卜去皮,用擦丝器擦出细丝。把莴笋丝、胡萝卜丝和泡好的虾皮倒入搅拌碗中,加入1g盐、3g细砂糖和3g植物油,充分拌匀,静置备用。

4.案板上撒上干面粉防粘,把面团揉搓排气,搓成长条后切成14等份。

5.把面剂子搓圆,用擀面杖开始擀压,擀压成长薄片。

6.沿薄片的一边加入适量馅料, 步骤16卷铺盖一样卷起后,收紧两端封口,依次做好剩余的。

7.热锅少油,收口朝下请入小饼,煎至底部微黄后翻面,继续煎至各面微黄后出锅。

凉拌莴笋丝详细步骤

凉拌莴笋丝的时候,用花椒油和辣油泼一下,会特别的香

凉拌莴笋丝的做法大全

直接凉拌青笋丝好吃,加点盐,油,炒香的花生,加点醋,爱吃辣的可以放点辣椒油

凉拌莴笋丝的功效与作用禁忌

莴笋又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。凉拌莴笋丝的做法如下。

食材

莴笋 2根

花生油 少许

辣椒油 少许

小米椒 少许

醋 少许

香油 少许

食用盐 少许

方法/步骤

1、先将莴笋去皮洗干净。

2、再将莴笋切成细丝。

3、再把小米椒切碎,用油炸香盛出来。

4、再把莴笋丝加少许盐腌制,把苦味去掉。

5、再把做好的辣椒油、香味、醋放进莴笋丝里,拌均匀就可以食用了。

凉拌莴笋丝的功效与作用及禁忌

原材料:莴笋(2根)、大蒜(2颗)、二荆条(2个)、小米辣(10克)

调味料:食用盐、白糖、味精、白醋

1、准备莴笋2根(约1000克),去掉莴笋皮之后切成小段,放入盆中清洗干净

2、清洗干净之后将莴笋切成细丝,可以适当切粗一点,可以增加莴笋丝的脆感

3、将莴笋丝刹水,盆中加入食用盐一勺(约3克)搅拌均匀之后腌制10分钟

4、10分钟之后我们将多余的水份倒出,然后加入适量的凉开水或者纯净水,将刹好水的莴笋丝清洗干净,然后把莴笋丝倒出沥干水份。

5. 腌制:大蒜(2颗)拍散剁碎之后放入盆中,二荆条(2个)拍散切碎备用,小米辣(10克)切碎备用

6、调味:盆中加入食用盐(2克)、白糖(少许)、味精(1克)、白醋(3克)搅拌均匀之后倒出即可食用

7、一道夏季开胃之凉拌莴笋丝就制作完成

凉拌莴笋丝的家常做法

1莴笋去皮洗净擦丝备用(买回来的莴笋都会带着叶子,叶子不要扔掉,也可以清炒、凉拌,和油麦菜味道有些相似)。

2将莴笋丝放进开水中焯一下,时间不要太长,焯好后用凉水冰一下。

3 锅内放油,油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香,然后关掉火,放入准备好的蒜末、干红椒,滴入几滴香油;

4将凉的莴笋丝捞出沥水,然后放入菜钵中,撒上盐、鸡精、切段的香菜,滴上几滴香油,然后将热油均匀淋在上面,拌匀即可 。

凉拌莴笋丝的做法这样做特别清脆

凉拌莴笋丝的做法

1.

莴笋洗净去皮

2.

用插板插成丝

3.

锅中烧开水烫1分钟,捞出过凉水

4.

挤干水份放盆中,加1勺鸡精。

5.

半勺盐

6.

1滴蚝油,拌匀装盘。

7.

小米椒切小段

8.

摆在莴笋丝上即可

凉拌莴笋丝的功效与作用是什么

用料

莴笋 1根

香菜 2根

盐 2克

生抽 1.5勺

米醋 1勺

白糖 1克

芝麻香油 1勺

藤椒油 少许

白胡椒粉 少许

凉拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

新鲜莴笋去掉根部老的部分,去皮,洗净备用。

步骤 2

斜着切薄片,码齐。

步骤 3

纵向切丝,粗细大概和青椒土豆丝一样。有擦丝器,也可以直接擦丝。

步骤 4

加入2克盐拌匀

步骤 5

腌制10分钟,底部出水就可以了,挤干净盐水备用。

步骤 6

2根香菜洗净切末。

步骤 7

加入1.5勺生抽,1勺米醋,1克白糖,1勺芝麻香油,少许藤椒油和白胡椒粉,加入香菜末,拌匀。 调味料大概是这些,可以根据个人口味调整,能吃辣的可以额外加辣椒油。

步骤 8

拌匀装盘就可以开吃了~

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/99000335.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。