家常饼做法图片(家常饼做法家常做法大全)

家常饼做法家常做法大全

家常饼丝汤做法

1.先准备洋白菜、大饼、鸡蛋、火腿、葱等食材,将洋白菜洗净。

2.将洋白菜、火腿、葱、大饼切成丝,将鸡蛋打入碗中。

3.在锅中放入花生油,油八成热后,放入葱花炝锅。

4.将洋白菜丝先倒入锅中,用铲子搅拌,炒出香味。

5.在锅中加入酱油,把洋白菜炒香,但颜色不要太深。

6.在锅中加入适量清水,没过洋白菜。

7.往锅中加入食盐,增加汤的味道。

家常饼的做法简单

制作时将精细的麦面用纯洁的温水和成面团，在适宜的温度中发成“老面”（酵面），视“老面”的多少和酸味大小调以适量碱面，再加面粉、清水揉成面块，—然后用压杠在案板上反复挤轧，直到面块弹性适度，柔硬适中。

此时，将面块（约3公斤)用擀面杖碾成圆形，后用双手使劲摁压成形，直径约50公分左右，厚2.5公分左右。双手摁压时，手掌面背交复进行，饼面上自然出现匀称的花纹，撒上芝麻，适可而止，即可上平底锅烘烤。

火力应掌握“火候”始终如一，直到把大锅饼炙出烤花均匀的熟品，出锅。

10种家常饼的做法大全

1 彩虹小厨提供了60种饼的做法。2 彩虹小厨拥有丰富的烘焙经验和技巧，可以提供多样化的饼干做法，包括起酥饼、饼干蛋糕、传统点心等等。这些做法需要使用不同的材料和工具，制作难度有所不同，需要按照具体要求进行操作。3 网上还可以找到其他的饼干做法，例如巧克力饼干、曲奇饼干等等，可以根据自己的口味和需求进行选择。此外，掌握基础的烘焙技巧和规律也是制作美味饼干的重要前提。

家常饼的做法大全

食材：普通面粉140克、水190克、鸡蛋3个、盐2克、小葱2棵、油适量。

做法：

1、面粉放在碗中，打入1个鸡蛋。加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

2、小葱洗干净切碎，将2个鸡蛋打散。

3、平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

4、倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

5、倒入适量打散的鸡蛋液。

6、表面撒切碎的香葱，鸡蛋液凝固后翻面。

7、烙一会儿后卷起，关火，切断即可。

家常饼的做法步骤

栖子饼的做法如下：

1、选用形状端正（不端正的栖子晒后揉捏时，边缘容易破损，影响卖相，且破损处容易招脏，不卫生），每个大约100克（太小，不够甜，太大不容易晒干，且不容易出霜），无病虫、果肉坚实不软，果面呈现橙红色的柿子。

　2、削皮。去皮前，齐果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盘，趁鲜用削皮器去掉柿皮，去皮时要薄且均匀。柿子去皮建议用不锈钢刀具，避免柿子中的单宁氧化变色。

　3、削下的皮晒干备用。

　4、曝晒。把去皮的栖子直接放在窗外（如果有两面透气的竹箩更好，晒的过程中不用翻面），进行日晒夜盖。注意如果碰上雨天，应收到屋内，否则淋雨后柿饼很容易发黑。刚开始的前两天要经常翻晒，让外皮晒好变色。

5、捏压。日晒夜露后的第三天或第四天早上（通过夜露，柿子的外皮变软，手捏不易破皮），用右手的姆指和食指捏住柿子的上下部，同时用左手的姆指和食指捏压柿子的侧面，揉捏时会感到有胶质状的东西在柿子里面滑动。第一次捏压力道要轻，然后继续晒两天。

　6、挤压。晒后的第五或第六天早上，柿子已晒软，可两手用力把栖子捏成中间薄四周厚的圆饼。提示：晒柿子的天数根据阳光暴晒情况决定。以上为家庭少量晒柿饼的方法，如果是大批量的，最好用竹箩连续晒7-8天。

　7、出霜。取一纸箱或坛子，放进一层柿皮，再放进晒得软硬适度的柿饼（软硬适度的柿饼起霜快且多；如果太软，说明还没晒好，水份多不易起霜易发霉变质；如果太硬，说明晒的时间太长，不容易回软出霜少），往上再放一层柿皮，然后封箱或用塑料纸封缸并扎紧缸口，静置约30天后打开，柿饼上就会析出一层白色的结晶粉，即所谓的霜，其主要成分为甘露醇和葡萄糖，有润肺止痰功效（如果不是柿子很多，家庭自吃可省略这一步骤，不悟霜也很好吃）。

家常饼的做法简单做法

1先来准备好柿子，不管是脆柿子还是稍微发软的柿子，只要已经成熟到不是太软的柿子就行了。

2将成熟的柿子削去外面一层硬皮，叶梗要留下来。然后锅中烧开水，煮开后把柿子放进热开水里烫一下。这样可以起到杀毒的效果，柿子表面不容易变质。

3接下来就是放在外面通风的地方晒上几天，中途记得翻过来倒扣着晒，保证都能晒到。晒到用手捏起来微微发软有弹性的感觉就可以了。注意在晒的过程中，柿子千万不能遭雨。

4接下来将柿子放入预热好的电饼铛上整齐排放好，别放太挤，每一个留点间距。电饼铛锅中加入半碗水，盖上盖子焖一会儿。

4焖到锅中有“吱吱吱”响声，掀开来看一看，直到锅中的水干了后，柿子的糖分也就焖出来了。柿子饼就算是做好了，少了捂的过程，柿子饼的做法就变得更简单易做了，没有那么多技术活儿，小白也能做出来。

家常饼做法和配方

选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用

粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。

萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。

把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。

将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门

侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

先向前平卷。

斜卷（对角卷）。

向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）

最后再直卷。

卷完后立起来整理并拍一拍

把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。

先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

家常饼的简单做法好吃又好做的

　　葱花炝锅再倒上酱油和开水,等水开后打入一个鸡蛋搅匀，加入西红柿片,圆白菜或你喜欢吃的青菜,放入盐,再等水开后放入切好的饼丝，放一些鸡精，开锅就可以盛出来吃了，香得哩！　　薄饼 制作方法：　　1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；　　2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；　　　3，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。　　4、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。　　5、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。食材明细　　薄饼 2个　　香葱 2颗　　鱼露 一茶勺　　盐 2茶勺　　花椒面 少许　　辣椒油 半碗　　海鲜酱油 一茶勺　　植物油 2勺　　薄饼做多了、现在给它改做烩饼。做法简单好学！1　　用蒸锅把饼热热、热5分钟。2　　热好的饼比较软、放在干净的菜板切成条状。3　　热锅、放入2勺植物油、用香葱和姜末炝锅、放2杯水做汤、汤锅开以后下入切好的饼煮熟。少许盐、一点酱油、一点鱼露、辣椒油吃的时候再放。小贴士　　烩饼上面浇上茄汁三文鱼吃味道更鲜美。　　辣椒油做法---用小碗放花椒粒和盐还有辣椒面、把豆油烧开浇到碗内、油凉以后食用。老潼关烩饼详细做法，先将面加水加0.3%的碱，0.5%的盐和好， 放10分钟左右，擀面杖擀饼，然后烙饼，加薄薄一层食用油在饼铛中（防止粘锅），加热饼铛，放入第一张饼，烙出烙花（七八成熟），第一张饼打上食用油榻上第二张饼烙出花翻饼，给第三张饼上打油，榻到有烙花的饼上，第二张并已经烙出烙花后再翻烙第三张饼，第四张饼打油后同上榻到第二张饼上，根据个人技术新人到第四张饼就可以了，同样烙出花后整体翻过来在烙一下就OK了，然后切饼待用，炒菜 将自己喜好的菜切好待用，出锅热油，有香料的话在油锅中炝一下（大奎，小葵，香叶，桂皮······）捞出，注，可用十三香代替（如果用十三香的话不用油炝，炒菜过程中放入适量），待油温八成热后放入大肉（根据喜好放入各种肉），改小火翻炒两下，放入辣椒面翻炒一下（可根据个人爱好或不放），放入面酱与番茄酱各适量，改中火，将喜欢吃的菜（老潼关为蒜苔，青菜，清椒，胡萝卜，木耳，西红柿）（每碗菜量是饼丝二~四分之一）倒入翻炒放入姜末，蒜片，十三香，花椒面，料酒，盐，鸡精（可加一块冰糖）。待翻炒两下入味儿~在此分步骤1：老潼关烩饼，加入热猪骨或者热牛骨高汤，煮至八成沸，放入饼丝，红薯粉条（可根据个人爱好添加），搅拌两下，煮至全沸后，撒上葱末或者蒜苗香菜末，捞出，就是美味的老潼关烩饼啦~~哈哈哈~2：老潼关炒饼，加入40毫升左右高汤（根据个人适应饼丝的嫩老度决定）翻炒两下放入饼丝翻炒，待油汁完全融入饼丝后装盘（可根据个人喜好炒得嫩些或者干些）每一碗老潼关烩饼或者炒饼的饼量为用手指轻抓一把，手掌部用力不大正好一手饼丝掉不了，炒饼的菜略比烩饼多一些~葱花炝锅再倒上酱油和开水,等水开后打入一个鸡蛋搅匀，加入西红柿片,圆白菜或你喜欢吃的青菜,放入盐,再等水开后放入切好的饼丝，放一些鸡精，开锅就可以盛出来吃了，香得哩！　薄饼 制作方法：　　1、将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；　　2、将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和运销面疙瘩；　　　3，加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。　　4、将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。　　5、烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。食材明细