家常做法饼(饼做法大全带图解)

饼做法大全带图解

用料

黄豆粉 面粉 甜面酱 绿豆面  

玉米面 玉米淀粉 小米粉 白芝麻  

蚝油 豆油 盐 小苏打 鸡蛋  

 生菜 黑芝麻 葱姜 芝麻酱 白芝麻  

杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

第一种饼皮：盆中加入小米粉（面粉）、玉米面、绿豆面、黄豆面、玉米淀粉、盐、豆油。分次加入水，边加边搅拌。静置40分钟。准备熬制酱料。 第二种饼皮：盆中加入小米粉、玉米面、绿豆面、黄豆面搅拌粉碎成杂粮。 准备一碗清水，放入小苏打、盐搅匀，放入面粉、混合的杂粮粉，用勺子搅拌10分钟，醒面30分钟。

步骤 2

熬制酱，起锅热油，加入葱姜，炸制干黄捞出。小火，锅中加入黄豆酱、甜面酱、蚝油、芝麻酱、白芝麻搅拌均匀，加入适量水。水沸腾后换小火，熬制粘稠。 第二种酱料：甜面酱、豆酱、海鲜酱、烧烤料（五香粉）、花生酱、蚝油。

步骤 3

制作脆皮薄片：碗中放入面粉、鸡蛋、盐、水搅拌均匀。揉成面团后，在案板上将面团擀成片状长方形，擀薄一点。将长方形平分三份长条饼片，摞起来，均匀切成放块，中间划一刀，放入油锅炸。炸至起泡酥脆金黄即可。

步骤 4

热锅，不放油，锅上放面糊，刮开均匀铺开面糊。打一个鸡蛋，鸡蛋打散刮开。撒上黑芝麻、榨菜丁、葱花、生菜卷饼，卷到一半，刷酱。出锅

家常做法饼干

1.准备食材

2.黄油（100g）软化后，加糖粉（45g）,打发均匀

3.筛入熟蛋黄（2个），拌匀后

4.筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟

5.取面团，等分、搓成丸子大小，压扁，入烤箱

6.160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），烤制15分钟即可，放凉，摆盘。

饼的家常做法大全

主料

面粉1杯（约180克）

沸水适量

凉水适量

辅料

面粉2勺

植物油适量

盐少许

家常烙饼的做法步骤

1.面粉一半用沸水烫面。另一半面粉用凉水和面。

3.加点植物油。

4.下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。我一般晚上和面，冰箱冷藏面团，早起用。

5.面粉里加少许盐。

6.浇上热油，搅拌成稠糊状，比酸奶稠一点，即为油酥。

7.饧好的面团非常软，需要借助一些薄面防粘，把面团分成2份。

8.擀成长方形薄片。

9.倒上油酥。

10.涂抹均匀。

11.沿一边卷起。

12.按扁抻长。

13.从一头盘起。

14.收尾压在底部。

15.另一份也同样做好，盖上保鲜膜或纱布或者盆，只要能防止表皮风干就行，松弛几分钟。

16.松弛好后按扁。

17.擀成圆饼，再次松弛几分钟。

18.锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油锁住水分。

19.中火煎，半烫面的饼容易熟，不能用小火，小火烙饼时间长，水分蒸发出去的多，饼会干硬。一面煎至金黄后翻面。

20.煎的过程中可以用铲子不断转动饼，让其受热均匀。

21.一面煎好后翻面，也同样转动饼，直至煎至金黄。

22.饼煎好后用铲子拖起抬高，往锅里摔打几下，促进分层。

23.饼皮很酥脆，可以看到锅里有不少摔打时掉落的碎屑。

24.切块食用。

饼做法大全简单做法

以下是一个可能的懒人饼最简单的做法：

材料：

- 面粉：2杯

- 温水：1杯

- 盐：1/2茶匙

- 油：3汤匙

做法：

1. 把面粉、盐和油混合在一个大碗中。

2. 慢慢地加入温水，边加边搅打，直到面团成型。

3. 揉面团几分钟，直到它变得光滑柔软。

4. 把面团分成6-8个小球。

5. 在一个平锅中预热1-2汤匙油，中小火。

6. 把一个小球的面团拉成一个薄饼形状，大小适当。

7. 将饼放入平锅中煎炸，直到两侧呈金黄色。

8. 重复上述步骤，煎炸剩余的面团。

建议在饼上加入一些馅料，如煎蛋、烤肉、蔬菜等，增加味道。饼也可以配上一些调味汁，如酱油、辣酱、芝麻酱等。

家常饼的做法

1、用加少许盐的温水将面和成，软硬适中的面团，加保鲜膜饧面半个小时。

2、取出面团揉成长条，分成若干小面剂。

3、面剂擀成饼皮，刷油，撒少许食盐调味。

4、随便划一刀卷起来，收口处捏紧，擀成略厚的饼皮，切记不可用力。

5、电饼铛提前预热，刷油下入饼胚， 顶部再刷层油，锁住水分，盖上盖大约2分钟后，翻另外一面，保持受热均匀，等变成金黄色即可出锅。

饼的家庭做法

主料：嫩豆腐1盒

辅料：土豆3个，番茄适量，西兰花适量，葱适量

做法：

1. 土豆削除表皮煮熟，放入搅拌机打成泥，加入融化的纯素黄油、盐、胡椒粉搅拌均匀，压平。

2. 豆腐压成泥，加入营养酵母、鹰嘴豆泥、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 豆腐泥和土豆泥混合，均匀在烤盘铺平。

4. 放入（190℃）烤箱里烤30分钟，直至表面呈金黄色并结实，撒上烤熟的葱花，豆腐饼就做好了。

赞同

家常饼做法视频

主料：高筋面粉，400克

辅料：白萝卜，700克。火腿，50克。粉丝40克。植物油适量。

配料：香油适量。蚝油适量。盐适量。糖适量。味素适量。胡椒粉适量。咸鲜口味。

煎工艺：一小时耗时，高级难度。

萝卜丝饼的做法步骤：

萝卜丝饼的做法步骤： 1白萝卜属温性，有除痰润肺，解毒生津的功效，要选择光滑有水分的白萝卜，十个萝卜丝饼需要白萝卜的量700克。

萝卜丝饼的做法步骤： 2用擦丝板把萝卜擦成均匀的萝卜丝，放入开水中焯2-3分钟（去除萝卜中辣味和部分水分），焯好的萝卜丝用手挤出部分水分备用。

萝卜丝饼的做法步骤： 3火腿肠50克切丁备用。加入火腿肠提香的作用。

萝卜丝饼的做法步骤： 4粉丝40克用温水泡发后用刀切碎（加入粉丝作用改善萝卜丝饼的口感）。

萝卜丝饼的做法步骤： 5将处理过的萝卜丝、火腿丁、粉丝放在一起加入适量的香油、蚝油、味素、糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，萝卜丝饼的馅就做完了（馅里不要出现汤汁，否则很薄的萝卜丝饼皮容易破）。

萝卜丝饼的做法步骤： 6萝卜丝饼要凉水和面，就是常温的水，高筋面粉400克（我每次准备10个饼的馅，和20个饼的面，这样下次再做会减少很多工序），慢慢的加入210克水做成面团。

萝卜丝饼的做法步骤： 7把揉好的面团用保鲜膜盖好饧40分钟。

萝卜丝饼的做法步骤： 8饧好的面团光滑有弹性，不粘手。

萝卜丝饼的做法步骤： 9将饧好的面团做成30克大小的剂子。随着水平的提高同样的馅剂子可以减少到25克，做出的饼皮会更薄。

萝卜丝饼的做法步骤： 10将做好的剂子做成薄厚适中的长方形，放入平底的容器中加入植物油侵泡15分钟，油要刚好把剂子覆盖上。（把面皮做的既薄又不坏的的窍门）。

萝卜丝饼的做法步骤： 11侵泡完的剂子放在面板上整理一下形状。

萝卜丝饼的做法步骤： 12用擀面棒先擀离自己近的一边，再向前擀。

萝卜丝饼的做法步骤： 13面和得好擀面皮的感觉很爽，是一种连擀带推的感觉。找到这种感觉就算成手了。

萝卜丝饼的做法步骤： 14擀好的面皮一端放50克馅。（初次做馅可以放少一点，以包住馅为基本目的）

萝卜丝饼的做法步骤： 15先向前平卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 16斜卷（对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 17向另一个方向斜卷（向另一个方向对角卷）。

萝卜丝饼的做法步骤： 18最后再直卷。

萝卜丝饼的做法步骤： 19卷完后立起来整理并拍一拍。

萝卜丝饼的做法步骤： 20把平锅大火烧热转小火，同时放少量油（饼坯制作过过程中表面有油），把卷好的饼坯放入锅中。

萝卜丝饼的做法步骤： 21先放入锅中的一面定型后翻过来，用饼铲向下适当的均匀按压，让饼薄一点更圆一点。

萝卜丝饼的做法步骤： 22做好的萝卜丝饼皮薄馅鲜，隔着皮隐约能看到馅中的红色火腿丁。

怎样做法饼

1杯面粉

- 半杯牛奶或水

- 1个鸡蛋（可选）

- 2茶匙糖（可选）

- 2茶匙发酵粉（如果没有发酵粉，可以使用小苏打）

步骤：

1. 把面粉、糖和发酵粉混合在一个大碗里。

2. 在另一个碗或杯子中打散一个鸡蛋，然后将牛奶加入其中。（如果您不想用蛋，只需将牛奶倒入碗中即可）

3. 将液体成分倒入干混合物中，搅拌均匀。此时，面糊应该有点稠稠的。

4. 如果您喜欢更薄的饼，请在刚才的配方中添加一些额外的水或牛奶以稀释它。

5. 加热锅子并在底部涂上一层油。等到锅子变得很热之后，倒入适量面糊。每个面糊约2汤匙即可，如果想要大一些，也可以倒入更多。轻轻摇晃锅子使得面糊均匀铺开。

6. 等到饼底部呈金黄色后，翻面继续煎至另一侧也呈金黄色。

7. 取出饼放在厨房纸巾上沥干多余的油即可食用。

您可以根据个人口味，在饼中添加香料或其他调料。例如，你可以在煎饼中加入葱花、胡萝卜等食材来增添口感和美味程度。

饼 做法

食材准备:玉米面150克、100度的热水适量、鸡蛋1个、食用油一点点、做法步骤：

步骤1、准备好的玉米面粉倒入一个碗中。

步骤2、然后再把稍好到100度热水，用筷子边搅拌边倒入，搅拌成干一点的棉絮状，

步骤3、再打入一个鸡蛋，继续搅拌，

步骤4、搅拌好的面絮在上面再撒上一层干面粉，用手揉一下，整理平整，

步骤5、然后盖上一层保鲜膜，醒面20分钟，

步骤6、醒发好后用手揉成光滑的面团，

步骤7、其过生日用刷子刷上一层薄薄的油，

步骤8、搜好的面团取一块儿，揉成面团搓按成小饼，然后放入平底锅中，依次放入面饼，

步骤9、盖上锅盖开小火慢煎3分钟左右，

步骤10、煎好后，翻个面煎至两面金黄即可盛出来，

步骤11、简单好吃的，玉米面饼就做好啦，表面金黄酥脆，里面软松好吃。

饼的家常做法又松又软

配方：小米300克，鸡蛋1个，面粉200克，白糖10克，酵母3克。

1：准备300克小米放在大碗里加入清水浸泡3个小时，我买的是内蒙古小米，7块钱一斤，内蒙古的小米要比别的地方的好吃，小米浸泡到用手一捏就碎了就可以了。

2：小米泡好滤掉水分，倒在破壁机里，加入300克的温水，启动破壁键高速2分钟，把小米搅拌成米糊，小米越细越好，家里没有破壁机的可以去市场直接买小米面。

3：小米糊打细以后倒在一个大碗里，加入一个鸡蛋，酵母3克，白糖10克，面粉200克用筷子搅拌成面糊状，盖上盖发面2个小时左右。

4:2个小时以后面上边全是气泡了，取2克小苏打用一点水化开倒在面里，用快速搅拌均匀，要把小苏打充分搅拌开，取电饼铛预热180度，不用刷油用小勺蒯入面糊，面糊就自动摊成小饼了，可以摊成圆形或者摊成长方形都行。