腊排骨焖饭做法大全家常做法大全(腊排骨焖饭的做法)

腊排骨焖饭的做法

方法/步骤

1

先淘米，两个人吃放一杯就够了，大米的量没有固定，按个人需要来。米淘好后，浸泡15分钟左右。接着把排骨焯水洗净，排骨焯水的时候处理配菜，把腊肠、香菇切小块，葱切成葱花。

2

米浸泡好后，把浸泡的水倒掉，换上清水，按平常煮饭的水量来。接着倒入腊肠、香菇，把它们平铺好。

3

炒排骨，热锅下油，把排骨煎至两面金黄，接着放入三勺左右的生抽、一勺耗油继续翻炒，翻炒至排骨上色后关火，把炒好的排骨倒入准备好的食材中，铺好。

4

把准备好的食材放入电饭锅中，按下煮饭，静静等待米饭煮熟。米饭煮熟后，倒入葱花，把米饭伴匀就可以开吃啦！

腊味排骨饭的做法

步骤2

1:排骨流动水冲洗一下， 2:浸泡10分钟、泡去血水， 3:再冲洗几遍、去掉血水， 4:控干水分备用，，，

步骤 3

1:准备姜+蒜头+葱白， 2:豆豉泡水一下， 3:姜+蒜头+葱白剁碎， 4:豆豉过下水控水备用，，，

步骤 4

1:控水的排骨装进大容器里， 2:加入姜蒜蓉+豆豉+葱白+盐+白糖+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+生粉 3:抓拌均匀让排骨充分吸收， 4:最后加入适量花生油锁住水分至少腌制20分钟，，，

步骤 5

1:腊肠1根， 2:流动水洗净， 3:将腊肠切片， 4:装碟备用，，，

步骤 6

1: 大米1杯半（豆浆杯）， 2:大米加水浸泡半小时， 3:陶洗干净， 4:控水备用，，，

步骤 7

1:砂锅内底刷上一层油， 2:倒入浸泡好沥干水分的大米， 3:加入刚好末过大米面上的水， 4:盖上锅盖中火煮开，，，

步骤 8

1:煮开后用筷子🥢插出蜂窝状态出来， 2:倒入腌制的排骨，围个圈圈均匀铺好， 3:再放入腊肠片把排骨围个圈、倒入腌制酱汁， 4:转小火盖上盖子沿着锅淋上一圈油煮10分钟左右，，， ⚠️时间到关火焖5分钟，，，

步骤 9

最后开盖撒入葱花即可食用。

腊排骨焖饭的做法视频

香菇胡萝卜焖饭】

食材：250g大米、150g腊肠6朵香菇、200g胡萝卜、适量葱、适量姜、适量生抽、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鸡粉、适量香油。

做法：

1)香菇洗净，摘去根蒂备用。

2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以。

3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝。

4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香，下腊肠翻炒几下。

5)下入香菇和胡萝卜翻炒。

6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味。

7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香。

8)焖米饭。

9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮。

10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

【2.排骨焖饭】

食材：500g排骨、300g大米、适量油、适量盐、1把冰糖、适量红椒、适量蒜薹、适量八角、适量姜。

做法：

1)排骨斩小块，泡去血水。

2)大米淘洗后泡半小时，让其充分吸收水分。

3)锅里倒少许水，放入冰糖。

4)炒至浅咖啡色。

5)放入排骨快速翻炒。

6)均匀的炒上糖色。

7)八角和姜炒出香味（排骨推到一边）。

8)继续翻炒。

9)倒入大米。放盐拌匀，倒入盆里。

10)把盆放入大锅，开锅大火蒸20分钟。

11)放入红椒。

12)放蒜薹快速拌匀。

【3.孜然羊肉胡萝卜焖米饭】

食材：300g新鲜羊肉、500g大米、适量油、适量盐、适量大葱、适量生姜、适量胡萝卜、适量胡椒粉、适量孜然粉。

做法：

1)羊肉洗净，切小块。

2)葱切段、姜切片、胡萝卜切小丁。

3)锅内加水放入葱姜。

4)水开后放入切好的羊肉大火煮开。

5)等羊肉变白色捞出备用。

6)炒锅内加少许油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。

7)锅内加水，放入胡萝卜丁，根据个人喜好放孜然粉、精盐大火煮开。

8)把锅内肉汤倒入电饭锅。

9)把淘洗好的米倒入电锅，按照正常焖米饭的过程进行即可。

腊排骨焖饭的做法窍门

主料、腊鸭腿适量、大米适量、青椒适量

辅料、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量

腊鸭焖饭的做法步骤

1.腊鸭腿洗净切块，我这刀剁不动，切口就不利落。把厚皮切下来单独用。

2.煮米饭，电饭煲放入大米，我还放了一把玉米渣，好看又健康，吃点粗粮对身体好。

3.把鸭腿铺在大米上，放入一倍水。

4.放入一勺料酒去腥。插电按常规煮饭

5.切姜片、蒜粒，2只青椒切片，鸭腿皮切

6.锅中不用放油，开小火，把鸭皮煸出油，煸的焦焦脆脆的。

7.放入姜蒜爆香，转大火

8.放入青椒，翻炒，加半碗开水，接着翻炒

9.断生后倒入生抽，翻炒，出锅前倒点蚝油，要留点汤汁

10.米饭煮好了，关电焖5-10分钟再开盖更好吃哟

11.盛出来，把鸭皮青椒连汤汁倒在旁边，开吃！

腊排骨煲饭

1、因为排骨是咸的，所以最好事先泡在水里。因为各家排骨的盐度不同，时间也会不同。我一次至少泡半天或一天。

2、准备好所需材料：将蘑菇/蘑菇切成小块（如果是干蘑菇/蘑菇，需要事先浸泡）；将土豆切成小块放入水中；将姜、蒜切成薄片；将洋葱切成大葱；将大米洗净放入电饭煲。

3、将排骨放入冷水中烫约2分钟。

4、把油放进锅里，加入排骨。用中火炒至微焦。然后加入洋葱、生姜、大蒜、糖、料酒、酱油（少许）、酱油调味料和色素。炒匀，加入准备好的土豆和蘑菇一分钟。准备好你要炖的米饭所需的正常量的水，然后倒入锅中。加热直到水沸腾。

5、把准备好的排骨和汤倒进事先洗好的米饭

里，搅拌均匀。然后把玉米放在地上。按照

正常的烹饪程序开始烹饪。

6、米饭煮熟后，大约15分钟就可以吃了

腊排骨焖饭的做法大全 家常窍门

主料：米饭500克、腊肠适量。辅料：香油适量、鸡蛋1个、生抽20克、香菇适量、青豆适量。

2、然后在电饭煲中放入腊肠、香菇、青豆，加水没过食材。

3、按下电饭煲的“煮饭”键，将米饭蒸熟。

4、打开电饭煲，加入鸡蛋，然后合上盖子继续焖5分钟。

5、5分钟后打开电饭煲，倒入生抽，搅拌均匀。

6、将腊肠饭倒出，装盘。注意事项：腊肉需要选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块，用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或薰质。

腊排骨焖饭的做法大全

用料腊肉 根据自己喜好加青豌豆 100g土豆 2个胡萝卜 1根

土豆腊肉焖饭（电饭锅简易版）的做法步骤

步骤 1

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将材料洗净准备好

步骤 2

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热油锅

步骤 3

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先倒入肥肉煸炒

步骤 4

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倒入辣肉炒香

步骤 5

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倒入剩下的配料

步骤 6

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不用炒太熟，配菜炒出香味就行，加盐，不然没盐焖出来的饭都不香，比平时炒菜可以稍微咸一点

步骤 7

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准备电饭锅煮饭，水跟平时煮饭一样不用多加

步骤 8

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炒好直接用锅铲铲上去，当然铺的菜越多煮出来的饭越香，铺多少看个人，要是口味重可以多加点

步骤 9

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饭好出锅

步骤 10

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拌一拌就可以吃了

步骤 11

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整点拌黄瓜下饭

步骤 12

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配上一碗番茄鸡蛋汤也是极好的，汤里加芹菜更美味哟

腊排骨焖饭的做法电饭煲

电饭锅可以煮腊排骨，按一下肉排骨键就可以了。

腊排骨焖饭的做法电饭煲窍门

用料

排骨 一根

腊肠 3根

玉米 1/2根

胡萝卜 2/3根

葱姜蒜 适量

葱花 适量

大米 500g

生抽（三勺）老抽（一勺）蚝油（一勺） 总5勺

料酒 1勺

胡椒粉 适量

步骤 1

把所有配料准备好，大米洗净，姜蒜切片、葱头切段，胡萝卜切粒，腊肠切片。

步骤 2

排骨放一点盐、生抽、蚝油、胡椒粉抓匀腌制半小时以上，让排骨入味。

步骤 3

起锅热油爆香葱姜蒜后捞出。

步骤 4

放入排骨倒料酒两面煎黄。

步骤 5

倒入调好的酱料，炒香。

步骤 6

加入大概500ml左右的清水煮沸。

步骤 7

电饭煲用厨房纸吸干水分，锅底刷上油（油是煎排骨倒出来的一些油，比较香），把大米倒进去。

步骤 8

把煮沸的排骨和汤汁全部倒进电饭煲，胡萝卜、玉米粒和腊肠也一起放进去。

步骤 9

半个小时饭就熟了

步骤 10

煮好的饭撒上葱花翻拌均匀。

腊排骨饭怎么做好吃窍门

腊排骨作为广东地区的传统美食之一，其口感酥糯，味道香美。以下是一种简单易做的腊排骨做法，供您参考：

材料：

1. 猪排骨 500克

2. 冰糖 适量

3. 盐 适量

4. 料酒 适量

5. 生姜 适量

6. 酱油 适量

7. 鸡精 适量

8. 桂皮、香叶、草果、八角适量

做法：

1. 猪排骨放入锅中焯水；

2. 捞出后用清水冲洗干净，过冷水浸泡2个小时把血水泡出来，然后捞出；

3. 将排骨放锅中，加入适量冷水、姜片、料酒、桂皮、香叶、草果、八角，大火煮沸后转小火慢炖3个小时；

4. 加入一块冰糖、盐、酱油和鸡精调味，继续慢炖30分钟至汤汁稍浓；

5. 最后大火收汁，即可。

小贴士：

1. 炖的时间一定要充分，排骨才会酥糯；

2. 炖之前泡水防止排骨上面有血沫，炖出来的汤清澈；

3. 要加冰糖，以便使排骨的颜色变得红亮，同时也使得口感更好，口感口味更丰富。

腊排骨焖饭咋做

工具/原料

腊肉 (100克)

大米 (400克)

土豆 (1个)

圆葱 (半个)

火腿 (1根)

酱油 15毫升

蚝油 15毫升

盐 适量

香菜碎 适量

步骤/方法

1/7

首先准备食材，土豆圆葱切丁，火腿腊肉切小丁

2/7

锅内热油，加入圆葱炒香

3/7

将腊肉和火腿加入，翻炒至腊肉变色

4/7

将土豆丁加入，加入酱油 蚝油 盐炒匀

5/7

大米淘洗干净，加入锅内，与菜翻匀，关火

6/7

将米饭加入电饭煲中，加入适当清水

7/7

将电饭煲启动米饭功能，蒸熟后，保温焖10分钟，开盖撒些香菜碎即可