白煮猪肝的家常做法(白煮猪肝的做法窍门)

白煮猪肝的做法窍门

用料

猪肝 2块

生姜 1块

香叶 3片

花椒 适量

大料 2个

六月鲜酱油 1勺

大蒜 3瓣

味达美米醋 1勺

味达美鲜榨生抽 2勺

味达美料酒 2勺

做法步骤

1、新鲜猪肝洗净，切开成几块，浸泡2小时，中间换水几次，泡出血水。

2、锅里水烧开，加入料酒，把猪肝焯水。

3、准备八角，花椒，香叶，葱姜。

4、重新换干净的水加入葱姜，香料煮10分钟，然后放入猪肝，加入料酒去腥。

5、再加入1勺六月鲜酱油，小火煮15至20分钟，不能大火煮，煮至用筷子扎进去没有血水了就熟了。放汤汁里浸泡2小时以上味道更好。

6、把猪肝切片，小碗里加入味达美生抽，米醋，芝麻油，蒜末做成料汁，猪肝蘸料汁即可

白煮猪肝要多长时间

1、白水煮猪肝一般要煮10分钟左右能熟。

2、白水煮猪肝需要用小火慢煮，由于猪肝煮熟后较碎，且表面会煮出脏东西和血水，因此需要一边煮，一边将表面的浮沫撇除干净。猪肝是指猪的肝脏，是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，因此猪肝食前要去毒。

白水煮猪肝怎么煮好吃又嫩

水煮肝的正确方法是为先将猪肝放入滚水中焯水，煮约一分钟左右捞出，再加入葱姜蒜和适量的盐、胡椒等，煮至熟透即可。

这种烹饪方法不仅可以保持肝的营养成分，而且口感也更加细腻，易于消化吸收。

如果您喜欢更醇香的味道，可以在焯水的时候加入米醋或黄酒去腥味。

此外，最好将肝提前放入冰箱冷冻一段时间，这样更利于切成均匀的薄片。

但是也要注意不要将肝煮过久，否则口感会变得老糊，影响口感。

白煮猪肝怎么做不腥又嫩

1、先把猪肝和瘦肉切成小块状用盐，料酒腌渍一会备用；

2、把香菇切成丁状，准备好葱姜；

3、在锅内加入适量的油，加入香菇葱姜到锅内爆香；

4、再在锅内加入适量的水，此时可以根据水量加入适量的盐；

5、在闻到有葱姜发出来的香味后，就可以加入腌制好的瘦肉和猪肝，快速的在锅内搅动动几下，看到肉上去了红就可以出锅了。

6、这个时候可以加入一些鸡精；

7、出锅装碗的时候把葱花加入到碗内即可。

白煮猪肝的做法窍门图片

水煮猪肝

原料：猪肝、花椒、盐。

做法步骤：

第1步、猪肝买回来清理白色的筋膜。

第2步、这样子就可以了。

第3步、切成小块。

第4步、放入花椒，盐开锅煮开后打去浮沫，有些人还喜欢放点大料香叶什么的，随个人喜好。

第5步、转小火煮十几分钟，具体看猪肝的成熟度。用筷子敲打猪肝表面，有弹性，扎一下没有什么血水溢出来就熟了，敲打猪肝表面如果硬邦邦的就证明煮老了。

第6步、晾凉，切片。像我煮的这样中间会感觉粉粉的，证明煮的比较嫩，吃起来口感比较好。

白水煮猪肝怎么做

骤/方式一

首先把猪肝切去筋膜，再将猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水。

步骤/方式二

然后把猪肝每块再切成两半，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡掉。

步骤/方式三

接着在锅中加水，加入十几粒花椒和1汤匙料酒，烧开，下入猪肝焯水2-3分钟，将猪肝焯水至颜色变白，捞出，用水将猪肝洗干净待用，猪肝焯下水有去腥的作用，花椒和料酒都是有去腥味作用的。

步骤/方式四

随后锅内重新加入水，再下入猪肝，要注意水要完全浸没猪肝，下入老抽和生抽，料酒，葱段，姜片，花椒，大料，香叶，干辣椒，大火烧开，转小火煮制猪肝20分钟左右。

步骤/方式五

煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了，猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块，装盘，配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了。

猪肝白煮怎么做好吃法

第一步，首先准备出来一块猪肝，将猪肝用清水冲洗干净后，挑去猪肝中的白色筋膜，然后切成片，放入一个容器中，加上生粉、盐、料酒，用手将其抓拌均匀；

第二步，静置腌制10分钟，一块生姜洗干净后，去掉皮，切成细细的末，菠菜择去根蒂，去除坏掉的部分后，用清水冲洗干净，沥干水分后待用，准备好所有的食材后，在锅中添上油；

第三步，待油烧热后，放入腌制好的猪肝，开始煸炒，待将猪肝炒至八成熟的时候，加上适量的清水，同时放入切好的生姜末，盖上锅盖，烧开后，发现锅面有许多小浮沫；

第四步，转至小火，用勺子将上面的浮沫撇干净，转至大火，放入洗干净的菠菜，继续煮片刻，待将菠菜煮至断生后，即可加上适量的盐调味，拌匀后即可关火，盛出在碗中享用。

白煮猪肝的做法窍门是什么

窍门是什么呢？如下：

煮猪肝的窍门可以概括为四个字“一煮二焖”。

煮制猪肝如果想口感细嫩，一定不能一下子完全煮透。而是要把猪肝煮至8成熟，然后再用余温把猪肝焖到熟透。这样做就可以把猪肝煮的像鹅肝一样细嫩柔滑。

我们来细化一下制作流程：

准备：

猪肝，料酒，盐，清水。

制作：

1.把猪肝洗净，加水没过猪肝，加适量料酒，浸泡30分钟以上；

2.锅内加水烧开，加入猪肝，加少许盐，中小火煮至7-8成熟（以筷子稍微用点力可以戳进猪肝为宜）；

3.关火，盖盖焖2小时左右。让猪肝完全熟透。

同样的方法也可以制作鸡肝等肝脏类的食材。

白水煮猪肝放什么调料

先用凉水清洗干净浸泡一段时间，然后用开水煮。　　首先猪肝要新鲜的，先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一个小时，用筷子在猪肝上扎几个小眼，这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水，然后往清水里加入盐，味精，葱，姜，香叶，桂皮。大料各一小块，再少加入一点料酒，然后放入猪肝，开锅小火煮20到25分钟即可。 煮熟的猪肝可以蘸酱油，也可和菠菜花生米抢着吃，也可以用尖椒炒着吃，都很美味。