孜然肉根做法大全家常做法(孜然肉根做法大全家常做法视频)

孜然肉根做法大全家常做法视频

主料

牛柳200克

辅料

大葱1根 香菜2根 红辣椒5根 孜然粉1汤匙 辣椒粉适量 胡椒粉少许 盐0.5茶匙 蚝油少许 蒸鱼豉油少许 芝麻油少许

做法：

1.牛柳切片，厚薄要适中，大约2到3毫米

2.牛柳中加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、蚝油反复抓匀后加少许芝麻油拌匀

3.加入一半的大葱和香菜梗，盖保鲜膜冷藏腌制20分钟

4.炒之前加入红椒丝和另外一半大葱稍拌

5.平底锅烧的足够热时倒入适量油，下牛肉和配菜，加适量盐，略煎后翻炒，牛肉断生时下少许蒸鱼豉油和香菜叶

6.装盘即可

孜然肉粒的做法

食材主料/辅料

牛里脊 250克、 食用油 适量、 盐 适量、 胡椒粉 适量、 孜然粉 适量、 辣椒粉 适量、 姜 适量、 八角 适量、 料酒 适量

香酥牛肉粒的做法步骤

步骤1/10香酥牛肉粒的做法步骤1

最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。

步骤2/10香酥牛肉粒的做法步骤2

切成一厘米见方的小块儿。

步骤3/10香酥牛肉粒的做法步骤3

放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。

步骤4/10香酥牛肉粒的做法步骤4

把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。

步骤5/10香酥牛肉粒的做法步骤5

取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。

步骤6/10香酥牛肉粒的做法步骤6

锅烧热，放油。

步骤7/10香酥牛肉粒的做法步骤7

油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！

步骤8/10香酥牛肉粒的做法步骤8

待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。

步骤9/10香酥牛肉粒的做法步骤9

放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。

孜然肉块的家庭做法

调料：小葱15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(红、尖、干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克 ： 1. 葱、姜洗净后切成末; 2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟; 3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出; 4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀; 5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香; 6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。 孜然牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。健康提示 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

孜然肉条图片

主料，里脊肉一块

辅料，葱姜蒜少许

调料，盐少许，番茄酱少许，奥尔良腌肉粉二匙，菜籽油一勺，烧烤粉半匙，孜然粉半匙，白芝麻半匙，淀粉二匙

1. 一块新鲜的猪里脊肉，我们用刀背，把它拍至松软。

2. 超市买一袋腌肉粉

3. 里脊肉改刀切块儿。用葱姜蒜水进行浸泡入味。

4. 加入奥尔良腌肉粉。

5. 搅拌均匀后再加点油。锁住油分。

6. 撒上干淀粉。

7. 用手抓均匀备用。一定要抓均匀哦。

8. 锅里放宽油五成，油温下入这个里脊肉块儿。

9. 大火转中火。慢慢的炸，放点姜蒜颗粒增加它的香味。

10. 起锅撒上自己喜欢的烧烤粉，孜然粉。白芝麻最后再放点番茄酱。

孜然肉条的做法大全

1、把买来的里脊肉洗净，切成条状。

2、把切好的里脊肉条盛在一个干净的容器里面，加入料酒，生抽，蚝油。

3、在肉条里打入一个鸡蛋，放入适量的十三香，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、锅里放入适量的油，等油温五成热的时候，倒入腌制好的里脊肉条进锅炸。

5、等里脊肉条炸至金黄熟透是，捞出沥干。

6、准备孜然、芝麻、辣椒粉、花椒粉、盐、小葱段。锅里留油，倒入这些辅料翻炒出香。

7、然后倒入炸好的里脊肉条，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。这道香辣里脊肉条就做好的