芹菜炒鸡腿的家常做法大全家常做法大全(西芹炒鸡腿)

西芹炒鸡腿

材料

主料：鸡珍150G、芹菜100G、山药100G；

辅料：油适量、盐适量、味精适量、葱适量

山药炒鸡珍

1

准备好鸡珍

2

准备好芹菜。

3

准备好山药和葱。

4

取少许芹菜茎

5

将芹菜切段。

6

将切好的山药放入清水中备用。

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将山药切片。

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将鸡珍切片备用。

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将锅内倒入花生油烧热，加葱花炝香。

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倒入鸡珍片。

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翻炒片刻

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倒入芹菜段翻炒。

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倒入山药片翻炒。

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翻炒片刻

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加入盐。

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加入味精。

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炒熟即可盛盘。

小贴士

1、山药片要放入清水中浸泡备用，防止过粘。

西芹炒鸡腿肉

把这些食材洗干净切好然后放在一起炒加入适量调味料炒熟就可以了

西芹炒鸡腿的做法

原料： 　　主料：鸡腿400克、肥猪肉15克、蛋1个、方鱼末25克、湿香菇15个、味精15克、精盐10克、芹菜末25克、绍酒5克、麻油2克、胡椒粉0.2克、生油1000克（耗100克） 　　制作过程： 　　1、先将鸡腿切成长4厘米，宽2.5厘米的长方块，然后加入味精、精盐各5克，搅拌均匀，再加入蛋白和少许粉水再拌匀待用。把肥猪肉、湿香菇分别切成细粒待用。 2、烧热炒鼎，放入生油，候油热至油温约180摄氏度时，把鸡腿放入，用中火炸至熟捞起；将油倒起，再将肥肉粒、香菇粒放入鼎内炒香，再把已炸过的鸡肉倒入鼎，加入绍酒、味精、精盐、胡椒粉炒匀，再加入方鱼末、芹菜末、麻油拌匀即成。

西芹炒鸡腿肉的做法

1.

尖椒鸡腿肉：准备鸡上腿肉500块切成块，青椒150克切成丁，红椒15克切成丁，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱花15克，接着放鸡上腿肉500克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用油15克，白糖五克，鸡精五克，翻炒五分钟即可。

2.

芹菜鸡腿肉：准备鸡上腿肉400克切成块，再准备芹菜150克切成小段，锅中放入食用油30毫升，再把鸡上腿肉400克放入其中煸炒两分钟，接着放入芹菜150克，生盐15克，蚝油15毫升，鸡精十克，翻炒三分钟即可。

3.

糖醋鸡腿肉：准备鸡上腿肉400克切成长条，准备一个干净的盆子，里面放入淀粉15克，接着再把鸡上腿肉500克放入其中，均匀的裹上淀粉，锅中放入食用油30毫升，再把鸡上腿肉400克放入其中，炸至金黄捞出，锅中留有底油15毫升，接着放入生抽15毫升，甜面酱15克，番茄酱15克，白糖30克，熬制浓稠，再把刚才炸好的鸡上腿肉放入其中，翻炒两分钟即可。

西芹炒鸡腿菇怎么做

主料：藕片 (半根)， 芹菜叶 (一把)， 鸡腿 (一只)　

　调料：生姜 (2片)， 葱 (2段) ，盐 (半勺) ，鸡精 (1/4勺)　

　厨具：汤锅　

　步骤：　

　1、藕片，芹菜，鸡腿肉，葱，姜。调味料：盐，鸡精。

　　2、鸡肉一定要先过水，这样可以把血水过出去。在鸡腿上面多划几刀，这样一是容易熟，二是容易入味，而且血水还都可以出来。

　　3、芹菜也要过水，一般的绿叶菜我都会过水之后再烹调。

　　4、藕片和鸡肉还有葱姜都放在一个锅子里进行煲汤的过程，时间不用太长一个小时左右就可以的，鸡肉可以分离，没有血水就可以的。如果小伙伴们不确定是否熟了可以拿一根筷子插入鸡肉，如果没有血水了可以插透了就证明熟了。

　　5、肉熟了之后再放芹菜叶子因为芹菜很容易熟的，之后再放盐调味就好了。

西芹炒鸡腿肉热量

猪肚炒芹菜的热量会受到烹饪方法、配料和食用量等因素的影响，无法给出精确数值。一般来说，猪肚含有较高的蛋白质和脂肪，但也有较高的胆固醇，芹菜则含有低热量的纤维素和维生素等营养素，搭配炒制后可以提供一定的营养价值。建议在控制总能量摄入的前提下适量食用。

西芹炒鸡腿蘑菇做法

蘑菇炒菜搭配如下：

一、蚝油香菇油菜

1、食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头。

2、香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用。

3、准备料汁，碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用。

4、热锅凉油，下入生姜葱碎炒香，下入香菇一起翻炒均匀。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味。

5、油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可。

二、杂菇西兰花炒蛋

1、食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。

2、西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用。

3、锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水。西兰花也焯水断生沥干水待用。

4、热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用。

5、热锅凉油，下入蒜蓉炒香，青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。

三、秀珍菇炒蛋

1、食材：秀珍菇、鸡蛋2个、大蒜、葱。

2、秀珍菇撕开洗净、大蒜洗净切碎、葱洗净切段待用。

3、鸡蛋液倒入碗里搅散待用。

4、热锅凉油下入鸡蛋炒凝固，起锅装盘待用。蘑菇沸水下锅焯水一下，捞起沥干水待用。

5、再加入少许油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和葱段一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味炒匀即可。

西芹鸡腿肉

芹菜可以烧鸡腿。做法：

1、先将芹菜洗净备用。

2、然后锅内烧水，水开后把鸡腿放进焯下捞出，捞出的鸡腿切成小块。

3、切好芹菜红椒和其它材料。

4、之后锅内放油，油热后放入切好的姜蒜红辣椒爆香，下入鸡块炒匀。

5、随后加一小碗水，盖上盖煮，差不多十分钟的时候，鸡块熟了。

6、最后下芹菜和红椒丝翻炒一分钟，放适量盐，炒匀即可出锅。

西芹炒鸡腿菇做法

1、西红柿。

蘑菇和西红柿一起炒特别好吃，在做的时候需要准备那种完全熟透的西红柿，把它去皮以后切成小丁，再把蘑菇撕成小块，放在沸水中焯二分钟，取出以后去掉水分，准备适量的葱花，在炒锅中放食用油，放入葱花炒香，再把西红柿入锅炒成泥状，然后把蘑菇入锅快速翻炒，放入白糖，料酒，食用盐和适量生抽，炒熟后直接出锅就可以。

2、辣椒。

蘑菇和辣椒一起炒也特别好吃，特别是那种细长的青辣椒和蘑菇搭配在一起炒也特别好吃，炒好后的蘑菇会有微微的辣味，在做的时候要把细长的青辣椒洗净后切成块状蘑菇也要洗净掰成小块，在炒锅中放油先放入青辣椒，炒出香味，再把蘑菇入锅一起翻炒，放生抽蚝油调味，最后放适量食用盐炒熟以后出锅就能吃。

3、肉片。

蘑菇和肉片搭配在一起炒也特别好吃，特别是那些肥肉相间的五花肉片，再切好以后加生猪蚝油腌制半小时，再把蘑菇洗净掰成小块，炒锅中放油放葱花再放入肉片，把蘑菇入锅一起翻炒，放入自己喜欢的调味料，炒熟后的蘑菇会特别香，而且肉也不会太油腻。

4、韭菜。

蘑菇和韭菜搭配在一起炒也特别好吃，在做的时候需要准备150克韭菜把它洗净，切成段状，再准备100克肉末，另外准备300克新鲜蘑菇，把它掰成小块洗净，在炒锅中放食用油加热后放入肉末炒散再放入葱花，随后把蘑菇入锅快速翻炒，在蘑菇炒到八成熟时放入切好的韭菜，再放食用盐炒匀以后直接出锅即可。